6. Bố cục của đề tài
2.2.4.Tỡnh hỡnh thõm canh sản xuất cà phờ
a. Cỏc giống cà phờ.
Hiện nay cỏc vƣờn cà phờ trồng mới, tỏi canh và cỏc nhúm hộ sản xuất cú xu hƣớng sử dụng cỏc giống cà phờ ghộp cú năng suất cao, chống chịu sõu bệnh tốt nhƣ TR4, TR7, TR5, TR10... Tuy vậy đến nay cỏc vƣờn cà phờ trồng cõy giống ghộp chỉ đang ở vào giai đoạn kiến thiết cơ bản, diện tớch vƣờn bƣớc vào kinh doanh chiếm tỷ lệ rất thấp. Cỏc vƣờn cà phờ trồng cõy giống ghộp bắt đầu cho trỏi đó thể hiện đƣợc cỏc đặc điểm tốt nờn rất đƣợc nụng dõn ƣa chuộng. Việc cỏc hộ sử dụng cõy giống thực sinh tự ƣơm, khụng qua chọn lọc cú xu hƣớng giảm qua cỏc giai đoạn tuy nhiờn tỷ lệ này vẫn cũn cao (42%), trong đú đa số tự lựa giống. Đõy chớnh là nguyờn nhõn làm cho năng suất cà phờ khụng cao, kớch thƣớc hạt nhỏ, khụng đồng đều, chớn khụng tập trung và thƣờng bị nhiễm bệnh gỉ sắt. Một thực trạng đỏng quan tõm nữa là phần lớn diện tớch cà phờ đƣợc ngƣời nụng dõn trồng bằng hạt nhƣng khụng đƣợc chọn lựa kỹ càng hoặc trồng vào những năm 80, 90 nờn vƣờn cõy phỏt triển kộm, tỷ lệ cõy khụng cú quả và nhiễm bệnh cao, kớch cỡ hạt nhỏ, khụng đồng đều.
Bảng 2.14. Giống và nguồn gốc giống cà phờ giai đoạn 2005 - 2013
Đvt: %
Stt Chỉ tiờu Năm 2005 Năm 2009 Năm 2013
1 Giống cà phờ 100 100 100
1.1 Chọn lọc 29 40 58
1.2 Khụng chọn lọc 71 60 42
2 Nguồn giống 100 100 100
2.1 Tự ƣơm 48 32 23
2.2 Mua tại cỏc trung tõm giống 34 60 64
2.3 Mua từ nụng dõn khỏc 18 8 13
Nguồn: Số liệu điều tra của Phũng Kinh tế thị xó Buụn Hồ GĐ 2005 - 2013
* Quy trỡnh chăm bún
Tỡnh hỡnh sử dụng phõn bún cho thấy chỉ cú khoảng 50% số hộ trồng cà phờ đó sử dụng phõn cú nguồn gốc hữu cơ để bún cho cà phờ. Loại phõn hữu cơ đƣợc sử dụng phổ biến là phõn chuồng, với lƣợng bún từ 15 - 30m3
/ha, chu kỳ 3 - 4 năm bún một lần. Đõy là tập quỏn canh tỏc tốt đối với cõy trồng núi chung và cõy cà phờ núi riờng. Tuy vậy do chăn nuụi ớt phỏt triển và diện tớch cà phờ quỏ rộng nờn ỏp lực thiếu phõn chuồng để bún cho vƣờn cà phờ là rất lớn.
Năm 2005 trong giai đoạn giỏ cà phờ xuống rất thấp thỡ việc đầu tƣ ớt đƣợc chỳ trọng vỡ vậy lƣợng phõn bún tớnh bỡnh quõn/ha là hạn chế, từ năm 2009 đến nay nhỡn chung hiệu quả kinh tế mang lại từ cõy cà phờ tuy khụng phải cao song vẫn đem lại nguồn thu nhập cho ngƣời dõn trồng cà, mức bún phõn cao hơn nhằm cải thiện năng suất cà phờ, xu hƣớng sử dụng phõn hữu cơ ngày càng tăng. Tớnh đến năm 2013 lƣợng phõn trung bỡnh bún cho cà phờ kinh doanh ở thị xó Buụn Hồ là 662 kg N, 220 kg P2O5 và 552 kg K20/ha/năm. Tỷ lệ N, P205, K20 nhỡn chung đƣợc cải thiện theo chiều hƣớng gia tăng tuy nhiờn so với tiờu chuẩn nhận thấy cỏc nụng hộ đó lạm dụng phõn bún để bún cho cà phờ. Việc cải thiện tỷ lệ cõn đối NPK cú sự đúng gúp phần nào của cỏc loại phõn NPK hỗn hợp chuyờn dựng cho cà phờ tại cỏc vựng chuyờn canh. Việc bún mất cõn đối về lõn là do cũn rất nhiều nụng hộ cú thúi quen dựng cụng thức NPK hỗn hợp 16-16-8 bún cho cà phờ kinh doanh và cũn bún thờm cả lõn nung chảy. Số liệu điều tra cũng cho thấy cú khoảng 50% nụng hộ bún phõn cho cà phờ với tỷ lệ cõn đối NPK chấp nhận đƣợc nhƣng lại cú đến 50% hộ chƣa cú những hiểu biết về nhu cầu phõn bún cụ thể của cõy cà phờ, về bún cõn đối NPK. Phõn bún lỏ đƣợc sử dụng phổ biến hơn ở cho cỏc vƣờn cà phờ tại thị xó Buụn Hồ. Nhiều nụng hộ đó trang bị cỏc bơm cao ỏp với cỏc ống dẫn để phun thuốc dài 100- 200m, khụng dựng cỏc bỡnh bơm tay nhƣ trƣớc đõy nữa. Do trỡnh độ cơ giới húa khỏ cao, thuận lợi trong thực
hiện nờn biện phỏp phun phõn qua lỏ cho cà phờ đƣợc ngƣời nụng dõn ỏp dụng ngày càng nhiều.
Bảng 2.15. Mức bún phõn cho 1ha cà phờ của hộ giai đoạn 2005 - 2013
Đvt:Kg/ha
Stt Chỉ tiờu Năm 2005 Năm 2009 Năm 2013
1 Đạm (N) 453,24 876,54 662,42
2 Lõn (P) 135,67 176,84 220,81
3 Kali (K) 345,88 664,73 552,01
4 NPK 543,21 456,87 772,82
5 Phõn hữu cơ 976,28 1.457,92 2.277,47
Nguồn: Số liệu điều tra của Phũng Kinh tế thị xó Buụn Hồ GĐ 2005 - 2013 * Sử dụng nước tưới và cỏc biện phỏp tiết kiệm nước
Cà phờ nụng hộ đƣợc ỏp dụng phƣơng phỏp tƣới gốc là chớnh, chỉ một diện tớch rất nhỏ dƣới 5% đƣợc tƣới phun mƣa. Lý do một số nụng hộ bắt đầu chuyển sang tƣới phun mƣa trong những năm gần đõy là tiết kiệm cụng lao động và khi tƣới phun mƣa điều kiện tiểu khớ hậu trong vƣờn cõy mỏt mẻ hơn.
Nhỡn chung sau vụ thu hoạch, thời tiết khụ hạn là lỳc cỏc hộ bắt đầu cắt cành cà phờ, chờ khi cõy cà phờ đó phõn húa mầm hoa cực độ, là thời điểm thớch hợp nhất để tƣới bung hoa cho vụ sau, luợng nƣớc tƣới mà cỏc hộ tƣới cho cà phờ 1 -2 lần đầu thƣờng rất nhiều chừng 500 – 600 lớt, chu kỳ tƣới phụ thuộc vào từng loại đất và điều kiện khụ hạn, dao động từ 15 – 25 ngày, cỏc hộ tiến hành tƣới nhiều đợt để cung cấp nƣớc nuụi cành và trỏi trờn cõy. Nguồn nƣớc tƣới theo số liệu điều tra thỡ ngƣời trồng cà phờ sử dụng từ ao, hồ sụng suối chiếm 34%, giếng khoan đào chiếm 33% và mƣơng thủy lợi 33%.
Trờn 85% diện tớch cà phờ đƣợc trồng thuần. Diện tớch cà phờ trồng thuần khụng cú cõy che búng chiếm tới 80%, chỉ cú 5% lụ cà phờ trồng thuần cú trồng thờm cõy che búng truyền thống là muồng đen hay keo dậu.Để vừa
bảo đảm độ che búng, vừa cú thờm sản phẩm kinh tế, nhiều nụng hộ đó trồng xen một số cỏc cõy lõu năm phự hợp vào vƣờn cà phờ. Cỏc loại cõy đang đƣợc trồng xen trong vƣờn cà phờ kinh doanh là: tiờu, sầu riờng, móng cầu tõy, bơ, quế, trong đú sầu riờng và tiờu là 2 loại cõy trồng xen phổ biến nhất. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Bảng 2.16. Tỡnh hỡnh sử dụng nước tưới và cỏc biện phỏp tiết kiệm nước
giai đoạn 2005 - 2013
Đvt:%
Stt Chỉ tiờu Năm 2005 Năm 2009 Năm 2013
1 Nguồn nƣớc tƣới 100 100 100
1.1 63 47 34
1.2 21 29 33
1.3 16 24 33
2 Cõy che búng 100 100 100
2.1 Cõy Muồng lớn, Keo 77 58 36
2.2 Cõy Muồng nhỏ 13 24 33
2.3 Trồng xen cõy ăn quả 10 18 31
Nguồn: Số liệu điều tra của Phũng Kinh tế thị xó Buụn Hồ GĐ 2005 - 2013 * Thu hoạch và sau thu hoạch
Thời vụ thu hỏi cà phờ ở thị xó Buụn Hồ thƣờng kộo dài trong 3 thỏng, bắt đầu từ giữa thỏng 10 đến giữa thỏng 1 năm sau. Số lần thu hoạch biến động từ 1 - 3 đợt, đợt một hỏi búi với lƣợng quả khụng đỏng kể, chủ yếu tập trung thu hoạch đợt 2 và 3 vào thỏng 11-12. Phần lớn nụng hộ thu hoạch 2 đợt, một đợt búi và sau đú đợi tỷ lệ quả chớn trờn cõy khỏ cao hỏi tuốt toàn bộ cả lụ. Chỉ cú 20% nụng hộ thu hoạch 3 đợt. Nhỡn chung tỷ lệ quả chớn khi thu hoạch rất thấp, chỉ cú 15% nụng hộ đƣợc điều tra thu hoạch với tỷ lệ quả chớn >70%, 63% nụng hộ thu hoạch với tỷ lệ quả chớn từ 50-70%, 22% nụng hộ thu hoạch với tỷ lệ quả chớn dƣới 50%. Số liệu điều tra của Cafe Control vụ thu hoạch 2013 ở cỏc vựng trồng cà phờ tỉnh Dak Lak cũng cho thấy chỉ cú
11,5% nụng hộ hỏi chọn quả chớn và đến 88,5% nụng hộ hỏi tuốt nguyờn cõy với thành phần quả xanh là 31,8% và quả chớn là 68,2%.
Diện tớch sõn phơi khụng đỏp ứng đủ với sản lƣợng cà phờ thu hoạch do thu hoạch quỏ tập trung. Phần lớn cỏc nụng hộ phơi cà phờ trờn sõn xi măng nhƣng diện tớch sõn đất vẫn cũn chiếm tỷ lệ khỏ cao, khoảng 48% tổng diện tớch sõn phơi. Do khụng đủ diện tớch sõn để phơi một lƣợng lớn sản phẩm thu tập trung, nờn ngoài sõn xi măng, sõn gạch đó đƣợc xõy dựng sẳn, ngƣời ta cũn phải kết hợp phơi cà phờ trờn cỏc sõn đất (22%).
Bảng 2.17. Hoạt động sơ chế và bảo quản cà phờ tại hộ giai đoạn 2005 - 2013
Đvt:%
Stt Tiờu chớ Năm 2005 Năm 2009 Năm 2013
1 Cỏch sơ chế cà phờ 100 100 100 1.1 65 48 38 1.2 9 18 30 1.3 21 23 18 1.4 5 11 14 2 Nền phơi cà phờ 100 100 100 2.1 30 39 48 2.2 35 32 30 2.3 35 29 22
3 Nơi bảo quản cà phờ 100 100 100
3.1 Trong kho riờng 5 8 17
3.2 Trong bếp 28 30 28
3.3 Trong nhà ở 35 31 20
3.4 Trong kho cựng với cỏc vật tƣ khỏc 27 23 24
3.5 Khỏc 5 8 11
Nguồn: Số liệu điều tra của Phũng Kinh tế thị xó Buụn Hồ GĐ 2005 - 2013
Mỏy cày (cụng nụng) là loại trang thiết bị rất phổ biến trong sản xuất cà phờ, tiện dụng trong chuyờn chở phõn bún, sản phẩm thu hoạch, phục vụ cho tƣới nƣớc mựa khụ. Đối với nhúm hộ sản xuất với quy mụ nhỏ tức là diện tớch cà phờ ớt thỡ cỏc trang thiết bị nhƣ mỏy cày, bơm tƣới, bộc tƣới, nhà kho rất hạn chế. Ở những hộ này thƣờng thuờ mƣớn trang thiết bị để phục vụ cho diện tớch cà phờ mỡnh sở hữu. Nhúm hộ cú diện tớch từ 1-3 ha (quy mụ TB) cú tỷ lệ sở hữu cỏc trang thiết bị cần thiết cho sản xuất cà phờ khỏ cao, đặc biệt ở nhúm hộ mà diện tớch cà phờ >3 ha, mức độ sở hữu trang thiết bị càng cao hơn, 100% nụng hộ cú mỏy cày và mỏy bơm nƣớc, đặc biệt là bơm cao ỏp. Tỷ lệ nụng hộ cú bơm cao ỏp để thực hiện việc phun thuốc bảo vệ thực vật, phun phõn bún lỏ. Một số nhúm hộ cú tỷ lệ sở hữu giếng tƣới cao vỡ xa nguồn nƣớc, cũn lại phần lớn cỏc hộ sử dụng nguồn nƣớc mặt sụng, hồ để tƣới cho cà phờ.
Bảng 2.18. Tỷ lệ (%) trang bị thiết bị trong sản xuất cà phờ giai đoạn 2005 - 2013
STT Diễn giải ĐVT Năm 2005 Năm 2009 Năm 2013 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
1 Giỏ trị TSCĐ BQ/hộ Tr.đ 26 31 36
2 Tỷ lệ sở hữu thiết bị SX %
- Nhà rẫy " 10 18 27
- Xe cụng nụng " 18 32 47
- Mỏy tƣới (Mụ tơ, Kamar) " 57 68 75
- Bỡnh phun thuốc " 55 60 67
- Mỏy phun thuốc trừ sõu " 12 27 39
- Mỏy xay " 21 45 55
- Ped tƣới " 21 34 54
- Ống tƣới " 90 93 96
- Giếng nƣớc tƣới " 70 80 85
d. Năng suất cà phờ
Do biến động của giỏ cả cà phờ tăng giảm bất thƣờng cộng với diễn biến khú lƣờng của thời tiết khớ hậu vỡ vậy tỏc động đến diện tớch, năng suất do đú vào từng thời điểm, từng mựa vụ sản xuất mà khối lƣợng cà phờ nhõn đầu ra cũng cú sự khỏc nhau rừ nột. Sự giảm đầu tƣ vào cõy cà phờ từ khi cà phờ rớt giỏ trong giai đoạn 2004-2005 làm cho năng suất cà phờ của toàn thị xó đạt bỡnh quõn chỉ cú 2,27 tấn/ha. Năm 2006 sản xuất cà phờ mựa vỡ vậy năng suất cà phờ tăng lờn đạt 2,86 tấn/ha. Vỡ sản xuất cà phờ cú tớnh chu kỳ đồng thời chịu tỏc động của nhiều yếu tố khỏch quan và chủ quan do đú năng suất cà phờ cú sự thay đổi biến động. Sự cải thiện về năng suất từ năm 2008-nay đó cú chuyển biến tớch cực phần nhiều là do giỏ cà phờ trờn thị trƣờng khỏ ổn định, sản xuất cà phờ cú mang lại hiệu quả kinh tế cho kinh tế hộ vỡ thế ngƣời nụng dõn chỳ trọng hơn khõu sản xuất. Tuy nhiờn đến nay nhỡn chung năng suất cà phờ nhõn/ha của thị xó chỉ ở mức trung bỡnh, sự phỏt triển chƣa đảm bảo tớnh hiệu quả.
Bảng 2.19. Năng suất và tốc độ tăng năng suất cà phờ thị xó Buụn Hồ giai đoạn 2005-2013
Stt Chỉ tiờu Năng suất
(tấn/ha) Tốc độ tăng trƣởng năng suất (%) 1 Năm 2005 2,27 2 Năm 2006 2,86 25,99 3 Năm 2007 2,25 -21,33 4 Năm 2008 2,68 19,11 5 Năm 2009 2,45 -8,58 6 Năm 2010 2,58 5,31 7 Năm 2011 2,71 5,04 8 Năm 2012 2,64 -2,58 9 Năm 2013 2,58 -2,27