tính enzyme lipase trích ly từ nội tạng cá lóc
Mục đích: Xác định dung dịch đệm có pH 6,0 thích hợp trong quá trình
trích ly để thu được enzyme lipase từ nội tạng cá lóc có hoạt tính cao nhất.
Bố trí thí nghiệm: Thí nghiệm được bố trí với một nhân tố và 3 lần lặp
lại.
Nhân tố B: Các loại dung dịch đệm có pH 6,0
B0 : Nước cất B1: Đệm phosphate
B2 : Đệm acetate B3: Đệm citrate
Tổng số nghiệm thức: 4
Số mẫu thí nghiệm: 4 x 3 = 12 mẫu
Khối lượng mẫu thí nghiệm: 0,05 kg/mẫu x 12 = 0,6 kg
Nguyên liệu Trữ đông
Trích ly
Xác định hoạt tính enzyme lipase Lọc, ly tâm
A3 A4 A5
A1 A7
Luận văn tốt nghiệp Đại học khóa 37 Trường Đại học Cần Thơ
Sơ đồ bố trí thí nghiệm:
Hình 3.4: Sơ đồ bố trí thí nghiệm 2
Tiến hành thí nghiệm: Nội tạng cá lóc sau xử lý được trích ly bằng
những loại dung dịch đệm khác nhau có khoảng pH 6, tỉ lệ trích ly nguyên liệu và dung môi là 1:4, w/w. Tiến hành trích ly ở nhiệt độ và thời gian cố định được bố trí như thí nghiệm 1. Dịch lọc sau khi lọc bằng vải lọc nhiều lớp được ly tâm ở nhiệt độ 4oC, tốc độ 6000 rpm trong thời gian 20 phút. Dịch trích enzyme thô sau ly tâm được xác định thể tích và xác định hoạt tính enzyme lipase.
Chỉ tiêu theo dõi: Hoạt tính enzyme lipase (U/g nội tạng cá lóc,
CKNL).
Kết quả thu nhận: Loại dung dịch đệm thích hợp để thu được enzyme
lipase có hoạt tính cao nhất.