Cũng như năng suất sinh sản thì khả năng sinh trưởng cũng chịu ảnh hưởng bởi hai yếu tố chắnh là:
* Ảnh hưởng của nhân tố di truyền:
Các giống, các dòng khác nhau có tiềm năng sinh trưởng, cho thịt khác nhau(Evans và cs, 2003).Khả năng này phụ thuộc vào quá trình lớn lên của con vật tức là quá trình sinh trưởng, quá trình tắch luỹ các chất mà chủ yếu là protein. Tốc ựộ tổng hợp protein phụ thuộc vào sự hoạt ựộng của gen ựiều khiển sự sinh trưởng của cơ thể, tiềm năng di truyền về sinh trưởng của gia súc thông qua hệ số di truyền, hệ số di truyền rất khác nhau ở các giai ựoạn phát triển của lợn. Hệ số di truyền ựối với tắnh trạng khối lượng sơ sinh và sinh trưởng trong thời gian bú sữa dao ựộng từ 0,05 - 0,21. Hệ số di truyền này thấp hơn so với hệ số di truyền của tắnh trạng này trong thời gian vỗ béo.
Tăng khối lượng và tiêu tốn thức ăn có mối tương quan di truyền nghịch và khá chặt chẽ ựã ựược nhiều tác giả nghiên cứu kết luận, ựó là: -0,51 ựến - 0,56 (Nguyễn Văn đức, 2001); -0,75 (Nguyễn Quế Côi và cs, 1996).
Về phương diện sinh trưởng và cho thịt ở lợn, mối quan tâm chủ yếu tới nhân tố di truyền chắnh là việc tạo ra ưu thế lai. Chắnh vì vậy mà hầu hết ựàn lợn thương phẩm ở các nước là lợn lai. Con lai có ưu thế lai cao hơn bố
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 25
mẹ về tăng trọng 10% (Sellier, 1998).
Ngoài ra, tắnh biệt cũng có ảnh hưởng rất lớn ựến khả năng sinh trưởng, cho thịt của con vật ựó là do sự cấu thành của cơ thể khác nhau ựiều này ựược chi phối bởi tác ựộng của hormone. Thường ở lợn ựực có khối lượng nạc cao hơn lợn nái và ựực thiến, tuy nhiên nhu cầu năng lượng cho duy trì của lợn ựực cũng lớn hơn lợn cái và ựực thiến. Một số công trình nghiên cứu khác lại cho rằng lợn ựực thiến có mức ựộ tăng khối lượng cao hơn, tiêu tốn thức ăn thấp hơn (Campell và cs, 1985).
* Yếu tố ngoại cảnh
Yếu tố ngoại cảnh có ảnh hưởng rất lớn ựến khả năng sinh trưởng của lợn ựặc biệt là ựiều kiện chuồng trại, thức ăn, khắ hậu,Ầ
- Vệ sinh chuồng trại: Khi ựiều kiện chuồng nuôi chật hẹp, số ựầu lợn trong chuồng nuôi quá lớn thì khả năng tăng khối lượng thấp hơn lợn nuôi trong ựiều kiện chuồng trại rộng rãi, thoáng mát.
Lợn sau khi nuôi ựược 2 tháng khi ựó khối lượng ựạt 15 Ờ 20 kg lúc này sức ựề kháng của lợn khá tốt, sự chống chịu với ựiều kiện ngoại cảnh tăng lên. Nhưng nếu ựể ựiều kiện vệ sinh chuồng trại quá kém, phân và nước tiểu không ựược dọn dẹp thường xuyên, gió lùa mạnh vào mùa ựông và nóng vào mùa hè khiến ựàn lợn dễ bị mắc bệnh, ựặc biệt là ỉa chảy và ho từ ựó giảm khối lượng, bỏ ăn, gầy sút nhất là lợn nuôi ăn tự do với máng uống tự ựộng. Số lượng ựàn ựông thì việc xác ựịnh con ốm ựể chữa trị kịp thời là rất khó. Do ựó cần chú trọng việc phòng bệnh cho lợn.
- Thức ăn và dinh dưỡng: đây là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng tới tốc ựộ sinh trưởng của lợn. Khẩu phần ăn phải cân ựối dinh dưỡng thì con vật mới phát huy hết tiềm năng di truyền của nó. Ngoài ra phương thức cho ăn cũng ảnh hưởng ựến sự phát triển của lợn như khi ăn tự do khả năng tăng khối lượng nhanh hơn (Mcphee, 1989) nhưng ựộ dày mỡ lưng lại cao hơn do ắt vận ựộng (Nguyễn Nghi và cs, 1995) so với lợn cho ăn hạn chế.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 26
+ Dinh dưỡng protein: các axit amin ựặc biệt là các loại axit amin không thay thế ảnh hưởng rất lớn ựến thành tắch sinh sản của lợn mẹ. Nếu khẩu phần ăn thiếu protein thì sẽ chậm ựộng dục và giảm số lứa ựẻ/năm. Trong giai ựoạn mang thai của lợn nái nếu không cung cấp ựủ protein thì khối lượng sơ sinh của lợn con giảm thấp và nếu thiếu trong giai ựoạn tiết sữa sẽ làm giảm khả năng sinh trưởng của lợn con. Trong thời kỳ chửa cuối, nếu hàm lượng protein thấp trong khẩu phần ăn sẽ làm giảm khả năng sống của thai và lợn con sau khi sinh ra. Nuôi dưỡng lợn nái trong thời kỳ tiết sữa nuôi con với mức protein thấp trong khẩu phần ăn sẽ làm tăng thời gian ựộng dục trở lại (Gordon, 1997).
+ Dinh dưỡng năng lượng: là yếu tố cần thiết cho tất cả các hoạt ựộng sống của cơ thể. Nếu thiếu năng lượng ựặc biệt là giai ựoạn mang thai và nuôi con sẽ dẫn ựến hiện tượng suy dinh dưỡng, còi cọc, sức kháng bệnh kém. Tuy nhiên, nếu cung cấp quá thừa trong giai ựoạn có chửa thì dẫn ựến hiện tượng chết phôi, chết thai, ựẻ khó. Mặt khác, năng lượng thừa sẽ tắch tụ dưới dạng mỡ và lợn con sẽ mắc bệnh ựường ruột do sữa mẹ có hàm lượng mỡ trong sữa ựầu cao.
- Nhu cầu vitamin và khoáng chất: vitamin và khoáng chất rất cần thiết cho lợn nái và lợn con theo mẹ vì vitamin và khoáng chất tham gia vào các hoạt ựộng chuyển hóa trong cơ thể, nếu thiếu sẽ gây hiện tượng rối loạn chức năng của các cơ quan trong cơ thể.
+ Nhu cầu vitamin :
Thiếu vitamin A: lợn chậm ựộng dục, có hiện tượng sảy thai, ựẻ non, teo thai, khô mắt...
Thiếu vitamin B: gây ra hiện tượng thần kinh yếu, co giật, bại liệt tứ chi... Thiếu vitamin D: lợn còi cọc, lợn con sinh ra có trọng lượng thấp, lợn mẹ sau khi sinh hay bị liệt chân sau, hấp thu Ca, P kém
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 27
+ Dinh dưỡng khoáng: gồm 2 loại: khoáng vi lượng và ựa lượng.
Khoáng ựa lượng gồm: Ca, P, K,Na, .. cần cho mọi hoạt ựộng của cơ thể. Thiếu khoáng ựa lượng làm xương phát triển không bình thường, xương thai nhi phát triển kém,Ầ
Khoáng vi lượng gồm: Cu, Fe, Zn,Mg, .. chiếm một tỷ lệ nhỏ trong khầu phần ăn nhưng không thể thiếu. Thiếu khoáng vi lượng lợn sẽ bị thiếu máu, dễ nhiễm bệnh.
- Ảnh hưởng của năm và mùa vụ
Có nhiều tác giả nghiên cứu về năm và mùa vụ trong chăn nuôi cho biết chúng gây ảnh hưởng ựến khả năng tăng khối lượng của lợn. Pathiraja và cs (1990) cho biết sự khác nhau giữa năm và mùa ảnh hưởng ựến tăng khối lượng và dày mỡ lưng là rõ rệt.
Khi nghiên cứu về sự ảnh hưởng của nhiệt ựộ ựến khả năng tăng khối lượng của lợn nhiều tác giả cũng cho biết tăng khối lượng chịu ảnh hưởng lớn của yếu tố mùa vụ và năm thắ nghiệm.