4.1. Bài tập số 6.1.1. Thảo luận về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cá sau thu hoạch
- Mục tiêu: Hiểu được các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cá sau thu hoạch
- Nguồn lực: Nội dung thảo luận nhóm, giấy Ao, viết lông, bảng
- Cách thức thực hiện: Chia nhóm thảo luận, mỗi nhóm từ 5 - 6 học viên - Nhiệm vụ của nhóm:
+ Thảo luận nội dung + Trình bày nội dung
- Thời gian hoàn thành: mỗi nhóm thảo luận 30 phút và trình bày 15 phút.
- Kết quả sản phẩm cần đạt được: Trình bày được các nội dung về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cá sau thu hoạch
4.2. Bài thực hành số 6.2.1. Kiểm tra sức khỏe của cá qua hoạt động và qua hình thái.
- Mục tiêu: Đánh giá được sức khỏe của cá trước khi thu hoạch
- Cách thức tổ chức: chia mỗi nhóm 5- 6 học viên - Nhiệm vụ cá nhân:
+ Quan sát hoạt động của cá + Quan sát hình thái của cá + Đánh giá sức khỏe của cá - Thời gian hoàn thành: 60 phút.
- Kết quả và sản phẩm cần đạt được: Học viên đánh giá đúng sức khỏe của cá nuôi.
4.3. Bài thực hành số 6.2.2. Kiểm tra khối lượng trung bình của cá trước khi thu hoạch
- Mục tiêu: Xác định được khối lượng trung bình của cá trước khi thu hoạch
- Nguồn lực: Ao, lồng, bè nuôi cá tại trại nuôi hoặc hộ gia đình, chài, vợt thu mẫu; cân đồng hồ, giấy, viết.
- Cách thức tổ chức: Chia nhóm thực hành 5 - 6 học viên/nhóm - Nhiệm vụ của nhóm:
+ Thu mẫu cá + Cân cá
+ Tính khối lượng trung bình của cá - Thời gian hoàn thành: 4 giờ.
- Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực hiện của các nhóm học viên và đánh giá theo kết quả xác định cỡ cá của các nhóm.
- Kết quả và sản phẩm cần đạt được: Học viên xác định đúng khối lượng trung bình cá trong ao tại thời điểm thực hành.
4.4. Bài thực hành số 6.3.1.Thu mẫu, dự tính khối lượng đàn cá thu hoạch
- Mục tiêu: Dự tính được khối lượng đàn cá thu hoạch
- Nguồn lực: Ao, lồng, bè nuôi cá tại trại nuôi hoặc ao hộ gia đình, chài, vợt thu mẫu cá; cân đồng hồ, giấy, viết.
- Cách thức tổ chức: Chia nhóm thực hành 5- 6 học viên/nhóm - Nhiệm vụ của nhóm:
+ Thu mẫu cá + Cân cá
+ Dự tính khối lượng đàn cá thu hoạch - Thời gian hoàn thành: 4 giờ.
- Kết quả và sản phẩm cần đạt được: Học viên xác định đúng khối lượng trung bình, dự tính được khối lượng đàn cá thu hoạch.
4.5. Bài thực hành số 6.3.2. Chuẩn bị bể lót bạt chứa cá - Mục tiêu: Làm được nơi chứa cá bằng bể lót bạt
- Nguồn lực: Tấm bạt, gỗ, dây chì, đinh, búa
- Cách thức tổ chức: Chia nhóm thực hành 5- 6 học viên/nhóm - Nhiệm vụ của nhóm:
+ Làm khung gỗ + Lót bạt
- Thời gian hoàn thành: 4 giờ.
- Kết quả và sản phẩm đạt được: Bể lót bạt chắc chắn, bằng phẳng, đều đặn
4.6. Bài thực hành số 6.4.1. Thực hành thu hoạch cá tại cơ sở nuôi - Mục tiêu: Thực hiện được việc thu hoạch cá
- Nguồn lực: Ao, lồng, bè nuôi cá tại trại nuôi hoặc ao hộ gia đình, máy bơm, lưới kéo, cân, rổ, sọt, bể chứa cá, sổ ghi chép, bút
- Cách thức tổ chức: Chia nhóm thực hành 5 – 6 học viên/nhóm - Nhiệm vụ của nhóm:
+ Kéo lưới (hay thu lưới) + Thu cá
+ Cân cá và tính khối lượng + Chuyển cá vào bể chứa - Thời gian hoàn thành: 6 giờ.
- Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực hiện của các nhóm học viên và đánh giá theo kết quả thao tác đúng kỹ thuật và sản lượng thu hoạch của các nhóm.
- Kết quả và sản phẩm cần đạt được:
+ Học viên thực hiện thu hoạch đúng kỹ thuật.
+ Lượng cá trong mỗi mẻ lưới là kết quả đánh giá của từng nhóm.
4.7. Bài thực hành số 6.4.2. Thực hành vận chuyển cá sống - Mục tiêu: Vận chuyển cá đến nơi tiêu thụ, tỉ lệ sống trên 98%
- Nguồn lực: Nguyên liệu cá diêu hồng, cá rô phi sống; đá xay; nước sạch; thùng cách nhiệt; nhiệt kế; dụng cụ sục khí.
- Cách thức tổ chức: Chia nhóm thực hành 5 – 6 học viên/nhóm, mỗi nhóm thực hành cho một thùng cá phục vụ vận chuyển sống.
- Nhiệm vụ của mhóm: + Chuẩn bị dụng cụ
+ Đong (cân) nước cho nước vào thùng + Cân cá cho vào thùng
+ Sục khí
+ Vận chuyển đến điểm tiêu thụ - Thời gian hoàn thành: 4 giờ/nhóm. - Kết quả và sản phẩm cần đạt được:
+ Học viên thực hiện các bước bảo quản cá sống đúng yêu cầu kỹ thuật; + Sau 4 giờ, tỉ lệ cá sống phải đạt trên 98%.
4.8. Bài tập số 6.5.1: Tính lợi nhuận cho một vụ nuôi cá biết: + Năng suất bình quân: 16 tấn/ha/vụ
+ Diện tích ao nuôi: 2500m2
+ Chi phí sản xuất trung bình: 60.000.000 đồng
+ Các khoản chi phát sinh khác: chiếm 10% chi phí sản xuất trung bình + Giá bán bình quân tại thời điểm thu hoạch là: 30.000 đồng/kg cá. - Tiêu chí: Tính được hiệu quả kinh tế của vụ nuôi cá
- Nguồn lực: máy tính, đề bài.
- Cách thức: mỗi học viên nhận một đề bài và thực hiện. - Thời gian hoàn thành: 2 giờ.
- Kết quả sản phẩm cần đạt được: Học viên tính đúng kết quả lợi nhuận vụ nuôi cá dựa trên các thông tin giáo viên cung cấp.
4.9. Bài tập số 6.5.2: Đánh giá kết quả nuôi, rút kinh nghiệm cho các vụ nuôi tiếp theo
- Nguồn lực: Câu hỏi thảo luận nhóm, giấy Ao, viết lông, bảng - Cách thức: Chia nhóm thảo luận, mỗi nhóm 5 – 6 học viên - Nhiệm vụ của nhóm:
+ Đánh giá kết quả nuôi
+ Rút kinh nghiệm cho các vụ nuôi tiếp theo + Trình bày nhóm
- Thời gian hoàn thành mỗi nhóm: 4 giờ
- Phương pháp đánh giá: Giáo viên hướng dẫn, theo dõi; các nhóm thảo luận, viết trên giấy Ao, đại diện từng nhóm lên trình bày, trao đổi; giáo viên nhận
xét, đánh giá, kết luận.
- Kết quả sản phẩm cần đạt được: Các nhóm trình bày được các nội dung về đánh giá kết quả, rút kinh nghiệm trong quá trình nuôi cá.