C. Ghi nhớ
6. Quản lý hồ sơ nuôi
Trong Thông tư số 45/2010/TT-BNNPTNT ngày 22 tháng 7 năm 2010 của Bộ Nông nghiệp và PTNT quy định thì các cơ sở nuôi thủy sản phải ghi nhật ký và lưu giữ toàn bộ hồ sơ về hoạt động sản xuất để phục vụ cho công tác truy nguyên nguồn gốc sản phẩm sau này.Nội dung nhật ký và hồ sơ lưu gồm:
- Các thông tin về cá giống: số lượng, chất lượng, tình trạng sức khỏe, tên và địa chỉ cơ sở sản xuất giống.
- Các thông tin về lịch mùa vụ, chất lượng môi trường nước và sức khỏe cá nuôi.
- Các thông tin về thức ăn: lượng dùng hàng ngày đối với từng ao nuôi. - Các thông tin về thuốc, chế phẩm sinh học, sản phẩm xử lý và cải tạo môi trường đã sử dụng, lượng sử dụng, lý do sử dụng, phương pháp sử dụng, ngày sử dụng và diễn biến sức khỏe của cá sau khi sử dụng.
- Tốc độ sinh trưởng của cá: kiểm tra tốc độ sinh trưởng (trọng lượng) của cá 15 ngày/lần.
- Thu hoạch: thời gian nuôi, cỡ cá, năng suất, sản lượng, phương thức thu hoạch và giao sản phẩm.
- Các thông tin cần thiết khác.
Một số biểu mẫu trong nuôi cá (Xem phần phụ lục)
B. Câu hỏi và bài tập thực hành 1. Câu hỏi:
1.1. Tỷ lệ sống là gì? Cho ví dụ
1.2. Cho biết năng suất trung bình của cá diêu hồng, cá rô phi nuôi trong ao và trong lồng, bè?
1.3. Hệ số thức ăn FCR là gì? Hãy cho biết hệ số thức ăn trung bình của cá diêu hồng, cá rô phi khoảng bao nhiêu?
2. Bài tập thực hành
2.1. Bài tập số 6.5.1: Tính lợi nhuận cho một vụ nuôi cá biết: + Năng suất bình quân: 16 tấn/ha/vụ
+ Diện tích ao nuôi: 2500m2
+ Chi phí sản xuất trung bình: 60.000.000 đồng
+ Các khoản chi phát sinh khác: chiếm 10% chi phí sản xuất trung bình + Giá bán bình quân tại thời điểm thu hoạch là: 30.000 đồng/kg cá.
2.2. Bài tập số 6.5.2. Đánh giá kết quả nuôi, rút kinh nghiệm cho các vụ nuôi tiếp theo
C. Ghi nhớ:
- Thực hành thu mẫu để ghi lại trọng lượng cá trung bình; tỷ lệ sống của cá phải ngẫu nhiên, đại diện.
- Tính chi phí, lợi nhuận phải chính xác, cẩn thận.
- Rút kinh nghiệm cho các vụ nuôi sau phải với điều kiện thực tế, khả thi. - Cần ghi nhật ký và lưu trữ đầy đủ hồ sơ theo quy định
HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN I. Vị trí, tính chất của mô đun:
1. Vị trí:
Mô đun Thu hoạch và tiêu thụ là mô đun chuyên môn trong chương trình đào tạo sơ cấp nghề Nuôi cá diêu hồng, cá rô phi, được bố trí học sau các mô đun chuyên môn khác: Chuẩn bị ao; Chuẩn bị lồng, bè; Chọn và thả giống; Chăm sóc và quản lý; Phòng trị bệnh. Mô đun có phần lý thuyết để giới thiệu, phần nội dung thực hành và bài tập.
2. Tính chất:
Thu hoạch và tiêu thụ là mô đun tích hợp giữa kiến thức và kỹ năng thực hành về Xác định thời điểm thu hoạch; Thu hoạch và bảo quản; Vận chuyển cá thương phẩm và đánh giá kết quả nuôi. Mô đun được giảng dạy và thực hành tại cơ sở dạy nghề, tại địa phương, các trang trại nuôi có đầy đủ trang thiết bị, dụng cụ thu hoạch, bảo quản và vận chuyển cá.