polysaccharides từ sinh khối nấm hương
Nhiệt độ dung môi trong trích ly cũng rất quan trọng, khi nhiệt độ tăng thì các phần tử dung môi chuyển động hỗn độn giúp cho quá trình di chuyển các phần tử dung môi xâm nhập vào sâu bên trong nguyên liệu cần trích ly, các polysaccharides hòa tan vào dung môi tạo thành dung dịch mixen (dịch chiết). Do đó chúng tôi tiến hành thí nghiệm theo mục 3.3.1 thí nghiệm 3: xác định ảnh hưởng của nhiệt độ dung môi ngâm chiết tới hiệu suất trích ly polysaccharides từ sinh khối nấm hương và thu được kết quả như trong bảng 4.3 dưới đây:
Bảng 4.2. Ảnh hưởng của nhiệt độ dung môi trích ly tới hiệu suất trích ly polysaccharides thô từ sinh khối nấm hương.
Nhiệt độ (0C) Polysaccharides (mg/g)
80 4,03 ± 0,15c
90 4,83 ± 0,15b
100 5,83 ± 0,25a
(Ghi chú: Các giá trị trong một hàng có chỉ số mũ khác nhau thì khác
nhau ở mức ý nghĩa α = 0,05).
Qua bảng số liệu cho thấy nhiệt độ càng cao thì hàm lượng polysaccharides thô thu được càng cao. Tại nhiệt độ 800C hàm lượng polysaccharides thu được thấp nhất là 4,03 ± 0,15 (mg/g). Khi tăng nhiệt độ lên ở 900C hàm lượng polysaccharides thu được là 4,83 ± 0,15 (mg/g), tăng 1,1 lần so với trích ly ở 800C. Hàm lượng polysaccharides thu được cao nhất là ở 1000C là 5,83 ± 0,25 (mg/g), hàm lượng polysaccharides tăng 1,2 lần so với trích ly ở 900C và tăng 1,4 lần so với trích ly ở 800
C.
Từ đó ta thấy khi nhiệt độ càng giảm thì hàm lượng polysaccharides càng giảm xuống và ngược lại khi nhiệt độ tăng lên thì hàm lượng polysaccharides càng tăng. Bên cạnh đó, qua số liệu xử lý thống kê chúng tôi thấy tại nhiệt độ 1000C cho hàm lượng polysaccharides cao nhất, do đó chúng tôi chọn nhiệt độ phù hợp để trích ly polysaccharides từ sinh khối nấm hương là 1000C để đạt được hiệu quả cao nhất.