polysaccharides thô từ sinh khối nấm hương
Tỉ lệ giữa dung môi/nguyên liệu trích ly là vô cùng quan trọng, nó quyết định hiệu quả trích ly và tính kinh tế trong sản xuất đạt cao nhất. Do đó chúng tôi đã bố trí thí nghiệm ảnh hưởng của tỉ lệ dung môi trích ly/nguyên liệu tới hiệu suất trích ly polysaccharides như mục 3.3.1, sau khi khảo sát sự ảnh hưởng chúng tôi thu được kết quả như bảng 4.2 và như sau:
Bảng 4.1. Ảnh hưởng của tỉ lệ nguyên liệu/dung môi tới hiệu suất trích ly polysaccharides thô từ sinh khối nấm hương
Tỉ lệ nguyên liệu/dung môi (g/ml)
Hàm lượng polysaccharides thô (mg/g)
1/20 5,60 ± 0,10b
1/30 6,03 ± 0,15a
1/40 6,10 ± 0,10a
(Ghi chú: Các giá trị trong cùng một hàng có chỉ số mũ khác nhau thì
khác nhau ở mức ý nghĩa α = 0,05)
Từ bảng kết quả chúng tôi thấy lượng nguyên liệu cần trích ly và dung môi trích ly tỉ lệ thuận với nhau, ở tỉ lệ phù hợp sẽ làm cho quá trình trích ly xảy ra nhanh hơn, lượng polysaccharides được hòa tan ra trong dịch chiết cao
hơn đồng thời làm giảm lượng polysacchrides hòa tan có trong bã. Tỉ lệ dung môi trích ly càng tăng thì hàm lượng polysaccharides thu được càng tăng và ở các tỉ lệ khác nhau thì cho giá trị khác nhau ở mức ý nghĩa α = 0,05. Tại tỉ lệ 1/20 thu được hàm lượng polysaccharides thấp nhất là 5,60 ± 0,10 (mg polysaccharides/g sinh khối). Khi tăng lượng dung môi lên theo tỉ lệ 1/30 thì lượng polysaccharides tăng lên đáng kể từ 5,60 ± 0,10 (mg polysaccharides/g sinh khối) lên đến 6,03 ± 0,15 (mg polysaccharides/g sinh khối) tăng lên 0,43 mg/g (1,08 lần) so với mức tỉ lệ 1/20. Hàm lượng polysaccharides thu được cao nhất tại tỉ lệ 1/40 là 6,10 ± 0,10 (mg polysaccharides/g sinh khối).
Tuy nhiên qua bảng xử lý thống kê SPSS chúng tôi thấy giữa hai mức tỉ lệ 1/30 và 1/40 không có sự sai khác nhau ở mức ý nghĩa α = 0,05. Tại mức tỉ lệ 1/30 hàm lượng polysaccharides thu được là 6,03 ± 0,15 (mg/g) còn ở tỉ lệ 1/40 là 6,10 ± 0,10 (mg/g) sự chệnh lệch giữa 1/30 và 1/40 không đáng kể nên chúng tôi chọn tỉ lệ nguyên liệu/dung môi là 1/30 (g/ml) cho các thí nghiệm về sau nhằm giảm lượng dung môi kết tủa ở các công đoạn sau, rút bớt chi phí trong quá trình sản xuất.