... thì vănhóaẩmthực ở Nam Bộ phải
đâu là “chuyện nhỏ”?!
Do đặc điểm địa hình và sinh hoạt kinh
tế, vănhóaNam Bộ đã định hình nền văn
minh sông nước, ở đó nguồn lương thực -
thực phẩm chính ... vấn đề bức xúc có liên quan đến ẩmthực được đặt ra và hầu như mọi
người đều rất quan tâm.
Ẩm thực là tiếng dùng khái quát nói về việc ăn và uống. Vănhóaẩm
thực bao gồm cả cách chế biến, bày ... khách mời, tạo nên nétvănhóa rất riêng mà cũng rất chung, hài hòa
giữa phong tục truyền thống với đặc điểm văn minh vùng sông nước, hầu từng
bước hoàn thiện nền vănhóaẩmthực độc đáo. Độc...
... đẹp bình dị ấy thực sự là những
dấu ấn sinh động hòa vào bức tranh vănhóaẩmthực của dân tộc Việt Nam.
Nét đẹp vănhóaẩmthựcViệtNam
Trong kho tàng vănhóaẩm thực, ViệtNam là quê hương ... nét đẹp của vănhóaẩmthựcViệtNam đã bắt đầu từ những điều
giản dị như thế. Từ thủa sơ khai, những người con đất Việt đã là chủ nhân
của nền vănhóa sông Hồng, trong đó nổi bật lên nền văn ... vậy tìm hiểu vềẩmthực của một số dân tộc trong cộng đồng các dân tộc
Việt Nam không chỉ để biết về đặc điểm các món ăn mà thông qua đó để
hiểu về tín ngưỡng, vănhóa và những nét đặc sắc tiêu...
... xiêm
nguyenthicamvan 3
Môn học VĂNHOÁẨMTHỰCVIỆT NAM
• Kiến thứcvề sự phát triển vănhóaẩmthựcViệt Nam,
những nét đặc trưng, độc đáo của ẩmthựcViệt Nam
• Phân biệt được đặc trưng của ẩmthực các vùng ... nét độc đáo của vănhóa ẩm
thựcViệt Nam
• Thông qua việc tìm hiểu vềvănhoáẩmthựcViệtNam
chúng ta càng thêm quý trọng bản sắc của dân tộc Việt
Nam.
nguyenthicamvan 7
I. Đại cương vềẩm ... nguyenthicamvan 13
I. Đại cương vềẩmthực học
4. Thực đạo ViệtNam (nghệ thuật ẩmthựcViệt nam)
- Nghệ thuật ẩmthựcViệtnam rất giản dị, không cầu kỳ, thể
hiện sự trang trọng,...
... tươi mát của rau và cay nồng của mắm sẽ giúp bạn
nhận ra rằng dù trong thời đại nào, ẩmthựcvẫn là nétvănhóa độc tôn của vùng
miền. Nếu thưởng thức món ăn này qua lời tả của tôi chắc rằng ... Mống:
Một trong những đặc sản ẩmthực Đà Nẵng, được xếp ngang hàng
với mì Quảng đã thành danh thì “bê thui Cầu Mống” là món ăn không thể không
kể đến trên chặng đường ẩmthực của du khách.
chia thành ... biến một cách cầu kì, thoạt nhìn bạn hãy
khoan vội đánh giá về sự đơn giản của nó. Bởi nó chú trọng đến cách lựa chọn
các loại thực phẩm sao cho tươi sống, đảm bảo được hương vị đậm đà của
nguyên...
... 9 đặc trưng trong vănhóaẩmthực
Việt Nam
Trong vănhóaẩmthực của người ViệtNam có rất nhiều cách chế biến, biểu diễn, thể hiện
khác nhau, ... dạng
Người Việt dễ dàng tiếp thu vănhóaẩmthực của các dân tộc khác, vùng miền khác để từ đó chế
biến thành của mình. Đây cũng là điểm nổi bật của ẩmthực của nước ta từ Bắc chí Nam.
2. Tính ... lành đã gói ghém được tinh thần ăn của người Việt. ẨmthựcViệtNam là sự kết
hợp giữa các món, các vị lại để tạo nên nét đặc trưng riêng. Những thực phẩm mát như thịt vịt, ốc
thường được chế biến...
... ăn truyền thống Huế. Cách nấu cơm sen cũng hết sức cầu kỳ, chỉ có những
người phụ nữ Huế thực thụ tính tình điềm đạm có bản sắc “tôn nữ” mới nấu
được cơm sen. Trong những món ăn “bát bửu”, ... ra, còn có nhiều món ăn thượng vị từ sen Huế mang
nhiều hương sắc và hương vị đậm đà.
Còn một nét đặc biệt nữa là người miền Bắc thường dùng dùng lá sen để gói
cốm. Hương đồng, cỏ nội quấn...
... từng
đôi. Đó là tượng trưng cho nhật và nguyệt, dâng lên thờ thần linh để cầu mong luôn có ánh sáng
văn minh cho cộng đồng, làng xóm.
Nét đẹp vănhóaẩmthực
Trong kho tàng vănhóaẩm thực, ... nét đẹp của vănhóaẩmthựcViệtNam đã bắt đầu từ những điều giản dị như thế. Từ
thủa sơ khai, những người con đất Việt đã là chủ nhân của nền vănhóa sông Hồng, trong đó nổi
bật lên nền văn ... vậy tìm hiểu vềẩmthực của một số dân tộc trong cộng
đồng các dân tộc ViệtNam không chỉ để biết về đặc điểm các món ăn mà thông qua đó để hiểu
về tín ngưỡng, vănhóa và những nét đặc sắc tiêu...
... QUÁT VỀ NỀN ẨMTHỰC
VIỆT NAM
1.1. Khái qt chung vềvănhóaẩm thực
1.2. Bản sắc vănhóaẩmthựcViệt Nam
1.2.1. Quan niệm của người ViệtNamvềẩm thực
1.2.2. Ẩmthực Vi ệt Nam, một nền ẩmthực ... Bản sắc vănhóaẩmthựcViệt Nam
1.2.1. Quan niệm của người ViệtNamvềẩmthực 7
1.2.2. Ẩmthực Vi ệt Nam, một nền ẩmthực vơ cùng phong phú 8
Chương 2
ẨM THỰCVIỆTNAM XƯA VÀ NAY
2.1 .Ẩm thực ba ... phẩm của nghệ thuật ẩm thực
dân dã.
2.1.2. Ẩmthực miền Trung
Trang 13
VĂN HĨA ẨMTHỰCVIỆTNAM
NỘI DUNG
Chương 1
GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ NỀN ẨMTHỰC
VIỆT NAM
1.1. Khái qt chung vềvăn hóa...