xây dựng hệ thống haccp
Xây dựng hệ thống HACCP cho 1 sản phẩm trong nhà máy thực phẩm
Ngày tải lên :
30/10/2012, 11:16
... TRÌNH TỰ XÂY DỰNG HACCP.
TRÌNH TỰ XÂY DỰNG HACCP
Thành lập đội HACCP
Mô tả sản phẩm
Xác định phương thức sử dụng
Xây dựng ...
3.5
3.7
Hệ thống cấp
nước.
- Nước lấy từ nguồn giếng
khoan và nước cấp của
thành phố .
- Xí nghiệp có xây dựng sơ
đồ hệ thống nước hợp lý,
đầy đủ, nước được xử lý
qua hệ thống xử lý ... soát tại các điểm kiểm soát tới hạn
II. CÁC NGUYÊN TẮC CỦA HACCP VÀ TRÌNH TỰ ÁP DỤNG HACCP.
II.1. CÁC NGUYÊN TẮC CỦA HACCP.
Hệ thống HACCP gồm có 7 nguyên tắc sau :
Nguyên tắc 1 : Phân tích...
- 119
- 3.1K
- 33
XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO NHÀ MÁY SẢN XUẤT THỊT BA RỌI XÔNG KHÓI
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:27
...
theo
hằng
ngày.
Xây dựng HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói
10
1.6. Chƣơng trình tiên quyết để xây dựng HACCP
Để xây dựng HACCP thì trƣớc tiên phải có GMP ...
biểu mẫu giám sát CCP.
Thẩm tra hệ thống HACCP: Đánh giá thẩm định.
Ai thực hiện việc tự thẩm tra kế hoạch HACCP: Đội HACCP và chuyên gia HACCP.
Xây dựng HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba ... quyết. HACCP sẽ đƣợc xây đựng trên nền GMP và SSOP là đạt yêu
cầu vì thế GMP và SSOP là hai chƣơng trình tiên quyết để tiến hành xây đựng HACCP.
Xây dựng HACCP cho...
- 51
- 3.1K
- 29
Góp phần xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa chua Kefir
Ngày tải lên :
22/04/2013, 15:52
... cho hệ thống HACCP. Nếu không có chương trình
PRP thì không đủ điều kiện triển khai hệ thống HACCP. Vì vậy, chương trình
CCP chính là điều kiện tiên quyết để các doanh nghiệp tiếp cận hệ thống ... tế
Để xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm sữa chua Kefir cần nghiên cứu:
- Các hồ sơ và các tài liệu liên quan đến hệ thống quản lý chất lượng và hệ
thống quản lý chất lượng VSATTP theo HACCP. ... an toàn. Từ đó hệ thống Pullsbury được thừa nhận như 1 hệ thống tối
ưu kiểm soát an toàn thực phẩm. Và cuối cùng năm 1971 Công ty Pullsbury đã
công bố quan niệm về hệ thống HACCP trong một...
- 58
- 2.7K
- 18
XÂY DỰNG hệ THỐNG HACCP CHO NHÀ máy sản XUẤT xúc XÍCH TIỆT TRÙNG
Ngày tải lên :
06/01/2014, 15:11
... yêu cầu kỹ thuật.
28
Xây dựng HACCP
-Đối với chất thải lỏng:
• Kiểm soát hoạt động của hệ thống thoát nước
• Làm vệ sinh và bảo trì.
• Kiểm soát sự chảy ngược.
• Đảm bảo hệ thống xử lý nước thải ... lượng thuốc
20
Xây dựng HACCP
Không có sự nối chéo giữa hệ thống nước uống được và không
uống được.
Đảm bảo sự nhất quán trên sơ đồ và thực tế.
• Kiểm soát hoạt động của hệ thống:
Bảo vệ ... hai
đầu.
29
Xây dựng HACCP
(Ca, Mg,…) trong phụ
gia.
2.Độc tố vi nấm
(mycotoxin) do một vài
chủng nấm mốc tạo ra.
Vi sinh :
Có vi khuẩn gây bệnh.
Có
Có
Không
Không
Có
Có
Không
Có (tiệt trùng)
33
Xây dựng...
- 43
- 7.1K
- 137
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Xây dựng hệ thống HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm
Ngày tải lên :
23/03/2014, 04:23
... sát quá trình xây dựng và áp dụng hệ thống quản lý chất lượng HACCP cho
sản phẩm bánh phồng tôm tại Công ty Cổ phần Thực phẩm Bích Chi bao gồm:
- Tìm hiểu quy trình công nghệ.
- Xây dựng qui phạm ... chọn
một hệ thống quản lý chất lượng thích hợp với điều kiện, hoàn cảnh cụ thể nhằm đáp ứng
yêu cầu của khách hàng.
Vì vậy, đề tài sẽ đưa ra những lý do và lợi ích của việc áp dụng hệ thống HACCP
để ... đạt
yêu cầu vì thế GMP và SSOP là hai chương trình tiên quyết để tiến hành xây dựng
HACCP. Cụ thể mối quan hệ giữa HACCP, GMP, SSOP như sau:
E17FJKLMNO$ Điều kiện sản...
- 152
- 2.2K
- 14
tìm hiểu về haccp và xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm xúc xích francfort (heo) tại công ty vissan
Ngày tải lên :
23/04/2014, 05:52
... Thẩm tra hệ thống HACCP (GMP, SSOP, kế hoạch HACCP)
− Xem xét đánh giá toàn bộ hệ thống HACCP (SSOP, GMP, kế hoạch HACCP, ).
39
Chương 1: Tổng Quan
SVTH: Cao Minh Hiếu
Xây dựng kế hoạch HACCP
− ... chính. Hệ
thống HACCP đòi hỏi phải có một cơ sở hạ tầng tốt và phải luôn luôn nâng cấp, cải tạo các
trang thiết bị, điều này làm tăng thêm chi phí đầu tư cho sản xuất.
Xây dựng hệ thống HACCP ... Quan
SVTH: Cao Minh Hiếu
Xây dựng kế hoạch HACCP
TÓM TẮT LUẬN VĂN
Hệ thống được xem là hữu hiệu nhất để có thể vừa đảm bảo an toàn vừa đảm bảo chất
lượng chất lượng sản phẩm đó là hệ thống phân tích...
- 116
- 1.9K
- 9
tìm hiểu và haccp và xây dựng hệ thống haccp cho quy trình sản xuất bánh snack
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:39
... bị xây dựng kế hoạch HACCP
Bước 1: Thành lập đội HACCP
Định nghĩa: Đội HACCP là một nhóm cán bộ kỹ thuật và chuyên gia về HACCP được thành
lập để tiến hành xây dựng và triển khai áp dụng HACCP ... (fructose)
2.1.5. Muối
Acid, t
o
− HACCP là hệ thống được xây dựng để tối thiểu hóa các rủi ro về mối nguy liên quan
đến an toàn thực phẩm
1.2.2. Xuất xứ của HACCP
− Hệ thống HACCP được ra đời từ nghiên ... nghiên cứu:
− Tìm hiểu quy trình công nghệ
− Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tôt – GMP
− Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn – SSOP
− Thiết lập hệ thống HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh Snack
4....
- 184
- 2.7K
- 2
xây dựng hệ thống quản lý chất lượng HACCP lên dây chuyền sản xuất nước giải khát có gas đóng chai thủy tinh
Ngày tải lên :
28/04/2013, 13:28
... tiếp với thực phẩm (sàn, tường…) và hệ thống an toàn, hệ thống vệ sinh (trừ
rửa tay)
Võ Thị Hồng Linh Vũ Cao Ân
Nguyễn Lê Thành Minh Trang 5
HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước ... không).
2.2.5 Các nguyên tắc và các bước sử dụng trong hệ thống HACCP
Võ Thị Hồng Linh Vũ Cao Ân
Nguyễn Lê Thành Minh Trang 20
HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas
một ... hợp
khẩn cấp với biển báo và hướng dẫn cụ thể
Có hệ thống báo động toàn cơ sở hoặc từng khu vực trong các trường hợp
khẩn cấp
Xây dựng hệ thống bể nước, xác định nguồn nước phòng cháy, trang...
- 53
- 2.4K
- 19
