xử lý và bảo quản cá

... đại dương + cá hồi + cá tuyết + cá basa vv… Giết chết cá • Phương pháp giết chết cá phụ thuộc vào loại cá + cá ngừ đại dương: đập vào đầu cá, dùng đầu nhọn đâm vào phá hủy não cá + cá basa: cắt ... ngâm cá lâu bể rửa III.Một số biện pháp bảo quản cá số tượng hư hỏng thường gặp 1.Phương pháp bảo quản lạnh a Bảo quản nước đá + ướp đá: lớp đá lớp cá xen kẽ + tỉ lệ cá/ đá phải đảm bảo nhiệt độ cá ... thuộc vào mùa: mùa hè từ 1,7-2 đá /cá , mùa xuân thu từ 1,5-1,3 đá /cá , ùa đơng 1,3-1,2 đá /cá + q trình bảo quản phải đảm bảo cách nhiệt thường xuyên kiểm tra tình trạng cá III.Một số biện pháp bảo...

Ngày tải lên: 12/04/2013, 19:05

... đưa cá xử lý, rửa bao gói vào hầm lạnh Chú ý cho cá vào hầm, ta thực đưa đầu cá xuống trước phải thật từ từ để dung dịch bảo quản tràn vào bao bì làm cho cá chìm hẳn xuống dung dịch, tránh để cá ... dùng khấu chụp đầu cá để đưa cá lên boong đem đến nơi xử lý có lót đệm sẳn Hình 1: Chuẩn bị khấu cá lên boong Chú ý: Khi khấu chụp khơng phép móc vào thân cá đầu cá Móc vào thân cá làm giảm giá ... 2b: Dùng lao mấu xiên cá cá to Hình 2c: Khơng khấu vào cá Hình 2d: Khơng dùng lao mấu móc vào cuống họng tim Hình 2: Kỹ thuật kéo cá lên tàu Giết cá Khi đến Nhật Bản, loại cá ngừ dùng làm sashimi...

Ngày tải lên: 06/06/2016, 11:25

... CHƯƠNG 2: CÁC XỬ LÝ ĐẶC BIỆT ĐỐI VỚI RAU ĂN RỄ CỦ VÀ DẠNG BẦU 29 Xử lý ruộng 29 Xử lý khí nóng 31 Phương thức xếp đống để xử lý hành củ 31 Xử lý đột xuất 32 CHƯƠNG 3: CÁC CƠNG ĐOẠN XỬ LÝ TRONG ... hỏng 105 CHƯƠNG 7: BẢO QUẢN CÁC SẢN PHẨM NGHỀ VƯỜN 106 Khuyến cáo nhiệt độ bảo quản 107 Mức độ nhạy cảm với tổn thương lạnh 112 Kỹ thuật bảo quản 112 Các loại kho bảo quản 118 Bảo quản nông sản khô ... trình xử lý để tránh tượng Kỹ thuật xử lý bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thuật cho rau hoa cảnh -Page 31- Xử lý khẩn cấp Nếu điều kiện mưa chí đồng ruộng bị lụt khơng cho phép xử lý...

Ngày tải lên: 19/08/2012, 21:42

... Kỳ cách: - Bảo vệ tài nguyên tránh vật hại bệnh hại đưa từ nước vào - Giám sát quản lý vật hại bệnh hại tồn Mỹ - Phân tích quản lý vấn đề thương mại liên quan đến an toàn động thực vật - Đảm bảo ... để loại bỏ sản phẩm bị tổn thương bị bệnh, quản lý nhiệt độ hiệu có tác dụng đáng kể để giữ chất lượng sản phẩm giảm tổn thất bảo quản Tuổi thọ bảo quản tăng lên nhiệt độ suốt thời kỳ tồn trữ ... mô nhỏ giảm tổn thất sản phẩm, bảo vệ sản phẩm an tồn, giữ rau đạt chất lượng tốt Hình 1: Các bước lưu trữ sau thu hoạch sản phẩm nhiệt đới Kỹ thuật xử lý bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 17:20

... kho bảo quản tuần, phụ thuộc vào trồng độ chín thu hoạch Độ ẩm 90 ± 95% Nấm bệnh phát sinh bảo quản bao điều chỉnh thành phần khơng khí (OTR), Diplodia sp., Penicillium sp, Fusarium sp Xử lý bảo ... dụng cách nhúng dung dịch benomul nồng độ 500ppm phút trường hợp khơng xử lý SO2 Nhãn đóng gói vào rổ nhựa với trọng lượng 10kg/rổ, đặt mặt số nhãn tăng độ tươi trái, hấp dẫn khách hàng; Bảo quản ... clor Gói múi sầu riêng phải đựng hộp Polypropylen (PP) Sản phẩm nên vận chuyển bảo quản nhiệt độ 40C Xử lý bảo quản nhãn: nhãn loại trái khơng có đỉnh hơ hấp chín phải thu hoạch lúc Trái bị nước...

Ngày tải lên: 07/06/2014, 09:34

... lý X lý b ng phương pháp chua làm HCN gi m ch m x lý ki m hóa Trong cơng th c chua, m u thân s n v i r m t có hàm lư ng HCN th p v i b t s n ñ u th p ñ i ch ng Hàm lư ng HCN thân s n ñư c x lý ... dõi cho th y, thân s n chua ñ u chuy n t màu tr ng xám c a thân tươi sang màu vàng xám, m t ph n ba đáy h p có màu vàng tươi Thân s n chua có màu thơm chua nh ñ c trưng c a th c ăn xanh chua Mùi ... ng ure có tính ch t c m quan đ c trưng tương t lo i ph ph m nông nghi p khác x lý ki m hóa có mùi khai, chuy n màu vàng rơm t t c công th c thân s n ki m hóa đ u cho th y, đ n 60 ngày sau , thân...

Ngày tải lên: 28/10/2014, 10:59

... CH*+NG 2: CÁC X0 LÝ 12C BI)T 13I V(I RAU 4N R5 C6 VÀ D,NG B7U 29 X> lý t"i ru8ng 29 X> lý b1ng khí nóng 31 Ph'-ng th+c x3p 7$ng 7B x> lý hành c2 31 X> lý 78t xu4t 32 CH*+NG 3: CÁC CƠNG 1O,N X0 LÝ TRONG ... :>t d(Di chân :0i K! thu"t x# lý b$o qu$n sau thu ho%ch mô nh&: Tài li'u k! thu"t cho rau qu$ hoa c$nh -Page 28- Ch%8ng XM LÝ CÁC LO;I CN, CÂY THÂN CN VÀ HÀNH X# lý c thân c nh( khoai lang, khoai ... ngu0n th7c v"t c.a Hoa K= bBng cách: - B$o v' tài nguyên tránh v"t h%i b'nh h%i :(a tI n(Dc vào - Giám sát qu$n lý v"t h%i b'nh h%i t0n t%i ) M! - Phân tích qu$n lý v2n :A th(4ng m%i liên quan...

Ngày tải lên: 18/05/2015, 23:01

... CHƯƠNG 2: CÁC XỬ LÝ ĐẶC BIỆT ĐỐI VỚI RAU ĂN RỄ CỦ VÀ DẠNG BẦU 29 Xử lý ruộng 29 Xử lý khí nóng 31 Phương thức xếp đống để xử lý hành củ 31 Xử lý đột xuất 32 CHƯƠNG 3: CÁC CƠNG ĐOẠN XỬ LÝ TRONG ... hỏng 105 CHƯƠNG 7: BẢO QUẢN CÁC SẢN PHẨM NGHỀ VƯỜN 106 Khuyến cáo nhiệt độ bảo quản 107 Mức độ nhạy cảm với tổn thương lạnh 112 Kỹ thuật bảo quản 112 Các loại kho bảo quản 118 Bảo quản nông sản khô ... trình xử lý để tránh tượng Kỹ thuật xử lý bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thuật cho rau hoa cảnh -Page 31- Xử lý khẩn cấp Nếu điều kiện mưa chí đồng ruộng bị lụt khơng cho phép xử lý...

Ngày tải lên: 06/07/2015, 09:46

... vi khuẩn 5 .Bảo quản thịt nhiệt độ cao _Bảo quản thịt nhiệt độ cao nhằm mục đích tiêu diệt VSV phá hủy enzym nguyên liệu làm chín thực phẩm, tăng khả tiêu hóa thịt _Các phương pháp bảo quản nhiệt ... trước làm lạnh đơng bảo quản -Tan băng mơi trường khơng khí -Tan băng môi trường lỏng 4 .Bảo quản thịt phương pháp hút chân không Sản phẩm đặt bao latic, bao khơng cho khơng khí vào khí hút khỏi ... lạnh dịch bào nên tạo thành tinh thể nước đá thực phẩm .Bảo quản lạnh kìm hảm vsv enzyme chúng hoạt động mơi trường đễ hoạt động Vì làm lạnh bảo quản thời gian ngắn 2 Làm lạnh đông Lạnh đông hạ nhiệt...

Ngày tải lên: 09/08/2015, 14:50

... dịch tuỷ với lần hút đợc lọc trớc bơm vào túi bảo quản, sau chuyển vào túi vô khuẩn tiến hành xử lý đánh giá: đánh giá chất lợng, khả sử dụng, nhãn mác bảo quản Liều thông thờng 2.108 tế bào có ... dụng hoá chất bảo quản, giảm thiểu yếu tố bất lợi cho ngời nhận ghép nh giảm tỷ lệ tế bào gốc bị chết bảo quản [64,82] 4 Bảo quản lâu dài tế bào gốc tạo máu 4.1 Giảm thể tích bảo quản tế bào gốc ... tiếp tục thu gom máu lại + Lắc túi máu, cho vào hộp bảo quản chuyển phòng xét nghiệm, bảo quản nhiệt độ phòng, tiến hành xử lý vòng 24 h sau thu gom + Các thông tin tuổi mẹ, cân nặng mẹ lúc sinh,...

Ngày tải lên: 20/04/2014, 13:18

... CHƯƠNG 2: CÁC XỬ LÝ ĐẶC BIỆT ĐỐI VỚI RAU ĂN RỄ CỦ VÀ DẠNG BẦU Xử lý ruộng Xử lý khí nóng 29 31 Phương thức xếp đống để xử lý hành củ Xử lý đột xuất 31 32 CHƯƠNG 3: CÁC CÔNG ĐOẠN XỬ LÝ TRONG KHU ... hỏng 105 CHƯƠNG 7: BẢO QUẢN CÁC SẢN PHẨM NGHỀ VƯỜN 106 Khuyến cáo nhiệt độ bảo quản 107 Mức độ nhạy cảm với tổn thương lạnh 112 Kỹ thuật bảo quản 112 Các loại kho bảo quản 118 Bảo quản nông sản khô ... việc xử lý sản phẩm thân củ, hành trước tồn trữ bảo quản Chương minh họa công nghệ đơn giản sử dụng cho nhà bao gói, lều đơn giản đồng ruộng, vài cấu trúc kho làm mát lưu trữ Kỹ thuật xử lý bảo quản...

Ngày tải lên: 05/06/2014, 00:48

... đóng gói bảo quản Để đóng gói nho, sử dụng thùng polystyren thùng carton cứng có tráng lớp parafin bên giữ ẩm có kích thước 50 x 35 x 20 cm chứa 10kg nho Trong trường hợp có kế hoạch bảo quản lâu ... hoạch trễ trái dễ bị hư, nứt quả, rụng nhiều trình vận chuyển bảo quản Khi thu hoạch dùng kéo cắt cuống chùm, đặt chùm nho nhẹ nhàng vào giỏ nhựa chứa khoảng 5kg có lót giấy mềm tránh va đập Cắt ... vùng đất, nho xanh NH-01-48, màu xanh vàng nhẹ, nhìn vào hạt có chuyển màu nâu thời điểm thu hoạch Nếu có sử dụng chất điều hòa sinh trưởng GA3,...

Ngày tải lên: 20/06/2014, 16:20

... cuống chùm, đặt chùm nho nhẹ nhàng vào giỏ nhựa chứa khoảng 5kg có lót giấy mềm tránh va đập Cắt tỉa trái hư hỏng trái nhỏ không đủ tiêu chuẩn Kỹ thuật đóng gói bảo quản Để đóng gói nho, sử dụng thùng ... chứa 10kg nho Trong trường hợp có kế hoạch bảo quản lâu tuần, dùng túi chứa metabisulfit sodium có liều lượng 8gr/thùng đặt lớp nho mặt Có tờ giấy ngăn cách túi nho Mục đích dùng metabisulfit sodium ... màu sắc nho Để cung cấp cho siêu thị, nho đóng gói bao phủ wrapping đĩa polystyren Trước bao gói xử lý nho rượu etanol 35% với nước nhiệt độ 48oC phút làm lạnh nước để khơ Mục đích phòng ngừa nhiễm...

Ngày tải lên: 02/08/2014, 09:20

Ngày tải lên: 04/10/2014, 11:58

Ngày tải lên: 10/04/2015, 16:08

Ngày tải lên: 10/04/2015, 16:08

... trình chế biến bảo quản Chương trình bày số lưu ý thu hoạch xử lý sau thu hoạch, bảo quản phòng trừ sâu bệnh Chương tập trung vào tầm quan trọng hoạt độ nước (aw), vai trò chúng bảo quản thực phẩm ... Vận chuyển, bảo quản sử dụng loại trái bảo quản phương pháp kết hợp 73 4.5.1 Phương tiện vận chuyển hở lạnh 73 4.5.2 Bốc dỡ hàng 73 4.5.3 Nhiệt độ bảo quản thời hạn bảo quản 73 4.5.4 Các lưu ý ... Độ sâu (cm) Các loại cam quý 70 Lê, táo Loại cứng Cà chua 50 50 40 2.2 Xử lý sau thu hoạch 2.2.1 Xử lý rau dạng rễ, thân củ củ Khi loại rễ thân củ bảo quản thời gian dài, việc xử lý cần thiết...

Ngày tải lên: 20/04/2015, 09:06

... trƣớc, quy trình xử lí bảo quản rút ngắn thời gian xử lí màng, thời gian xử lí

Ngày tải lên: 16/07/2015, 08:00

... thí nghiệm ẢNH HƢỞNG CỦA CÁC PHƢƠNG PHÁP BẢO QUẢN 4.3 Mẫu sau làm chín đƣợc bảo quản bao bì PE, hút chân không kết hợp với nhiệt độ lạnh lạnh đông Mẫu đƣợc xử lý bảo quản theo phƣơng pháp ảnh ... đổi trình bảo quản, làm sản phẩm có hƣơng vị đặc trƣng nhƣ mát Tuy nhiên ảnh hƣởng xấu đến mùi thịt, cá trình bảo quản SVTH: Đồn Bích Đào Trang 16 Luận văn tốt nghiệp 2.8 BAO BÌ Bảo quản thực ... lƣợng cho rƣợu vang, mát Mục đích bảo quản: Hiện q trình lạnh, lạnh đơng đƣợc thực chủ yếu nhằm mục đích bảo quản Tùy thuộc vào nguyên liệu hay sản phẩm cần bảo quản, ngƣời ta làm lạnh đến nhiệt...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 13:53

... dạng sấy khô II NHỮNG BIẾN ĐỔI SINH LÝ HÓA SAU THU HOẠCH : Sau thu hoạch, thay đổi sinh lý hóa trái sầu riêng có đặc điểm sau cần ý áp dụng biện pháp xử lý bảo quản:  Trái có cường độ hô hấp cao ... chuyên chở phải dung giấy có khổ lớn bọc quanh trái để tránh xây xát Bảo quản nơi khơ thống mát IV Bảo quản : -Cần lưu ý bảo quản chống bệnh thối trái bệnh sượng -Sau thu hoạch, nên làm mát trái ... thuốc lít nước vòng vài ph * Gần người ta bảo quản trái sầu riêng cách dung hóa chất carbendazim Carbendazim thuốc có hoạt chất thuốc trừ nấm xếp loại độc Mặc dù kết phân tích Cục Bảo vệ thực vật...

Ngày tải lên: 24/10/2015, 11:15