văn hoá ẩm thực miền tây
Triết Lý Việt Trong Văn Hóa Ẩm Thực(phần 3)
Ngày tải lên :
19/10/2012, 14:58
... mầu
sắc, cách xếp món ăn. Nghệ thuật nấu nướng rất cầu kỳ, không chỉ làm ta “khoái
khẩu” mà còn “khoái nhãn,” “khoái vị,” và “thỏa mãn óc tưởng tượng.” Đối với
người Nhật, nghệ thuật ăn, uống...
- 3
- 2.3K
- 15
Triết Lý Việt Trong Văn Hóa Ẩm Thực(phần 4)
Ngày tải lên :
19/10/2012, 14:58
... hội
Trong tập Cơ Sở Văn Hóa Việt Nam, Trần Ngọc Thêm nhận định, chính những
đặc tính như tổng hợp, cộng đồng và mực thước thấy trong nghệ thuật ăn uống
mới là những nguyên lý cốt lõi của văn hóa Việt.[16] ... tính chất cộng
đồng (hay gia đình) của bữa cơm Việt, lối ăn Việt, và ngay cả cách chế biến thực
phẩm Việt.
Bữa cơm truyền thống Việt ngồi quay quần trên chiếu, chung quanh mâm cơm
cũng tròn.[17] ... của
con người. Đây là một lý do quan trọng giải thích vai trò quan trọng của ăn uống
trong nền văn hóa Việt. Bài thơ của Nguyễn Khuyến sau đây được người Việt ưa
thích, chính vì nó nói lên tâm...
- 3
- 1.3K
- 11
Triết Lý Việt Trong Văn Hóa Ẩm Thực(phần 6)
Ngày tải lên :
19/10/2012, 14:58
... có thể thấy trong bất cứ món ăn gọi là đặc sản của
cả 3 miền Bắc Trung Nam.
Kết Luận
Đã có khá nhiều người từng viết về văn hóa ẩm thực của người Việt, và chúng
ta có thể nhận ra những điều ... do địa lý cũng như
hoàn cảnh, để có thể sinh tồn, bắt buộc phải có óc thực dụng, và nhậy cảm thích
ứng với hoàn cảnh.[30] Thực dụng và ứng dụng do đó là những đặc tính chung
thấy nơi người Việt, ... có
thể thấy nớI ngườI Việt. Theo nhà văn Nguyễn Tuân, sầu riêng nhắm với whisky
hay cognac (theo Nguyễn Tuân) thì “hết sảy.” Nói tóm lại, hai nguyên lý thực
dụng và thích ứng biến động có thể...
- 2
- 1.4K
- 10
Triết Lý Việt Trong Văn Hóa Ẩm Thực(phần 7)
Ngày tải lên :
19/10/2012, 14:58
... đồng xã hội và cá tính. Xin tkh. Trần Quốc Vượng, “Trò Truyện về Bếp Núc
và Văn Hóa Ẩm Thực Việt Nam,” trong Văn Hoá Việt Nam Tìm Tòi và Suy Ngẫm,
sđd. , tr. 383.
[23] Hợp với nhau như: hành ... 1914-1915). Tái
bản: Phong Tục Việt Nam. Sài Gòn 1957 (?).
Xuân Huy (sưu tầm và giới thiệu), Văn Hóa Ẩm Thực và Món Ăn Việt Nam, bản
thứ hai. Tph ****: Nxb Trẻ, 2004.
Vũ Ngọc Khánh, Hành Trình ... Lục 1, ctr. 775-814.
[7] Thực sự mà nói, trong một xã hội đóng kín, những câu truyện trào phúng,
những nụ cười dí dỏm, vân vân, phản ánh trung thực hơn là những câu văn sáo
ngữ của giới học...
- 7
- 1.5K
- 3
Triết Lý Việt Trong Văn Hóa Ẩm Thực
Ngày tải lên :
19/10/2012, 14:58
... Việt Trong Văn Hóa Ẩm Thực
Posted on 03/06/2010 by tailieudulich
1 Votes
1. Dẫn Nhập
Tiểu luận này nhắm khơi quật nền tảng của lối tư duy Việt tiềm ẩn trong nền văn
hóa ẩm thực. Cách ... tiềm ẩn trong nền văn
hóa ẩm thực. Cách thế ăn uống, phép tắc ăn uống, cách chế biến thực phẩm,
chọn thực phẩm, vân vân, không chỉ biểu hiện những tác động căn bản thỏa
mãn nhu cầu sống của con ... Trong luận văn này, chúng tôi thường dùng cả
hai từ ăn uống (ẩm thực) theo lối hiểu bình dân của người Việt, tuy trọng tâm
vẫn là ăn.[2]
Như tác gỉa từng khẳng định trong những luận văn trước...
- 5
- 1.2K
- 8
Văn hóa ẩm thực phật giáo ở huế
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:07
...
ñến văn hóa vùng ñất này trong ñó có ẩm thực, tạo nên một nét văn hóa hết sức
ñộc ñáo: văn hóa ẩm thực Phật giáo ở Huế.
CHƯƠNG 2: VĂN HÓA ẨM THỰC PHẬT GIÁO Ở HUẾ
Tiền ñề của văn hóa ẩm thực ... nét ñặc sắc của
văn hóa ẩm thực xứ Huế: văn hóa ẩm thực Phật giáo ở Huế.
10
Nh
ững vấn ñề mà luận văn thể hiện mới chỉ là những nỗ lực khảo cứu bước
ñầu về văn hoá ẩm thực Phật giáo cũng ...
hòa giữa văn hóa Phật giáo và văn hóa ẩm thực Huế ñể trở thành một ñiểm sáng
văn hóa - ẩm thực Phật giáo ở Huế.
Nằm trong hệ thống ẩm thực Huế, nét văn hoá Phật giáo nổi lên không chỉ
do sự...
- 10
- 2.5K
- 25
Thực trạng của ẩm thực Hà Nội hiện nay và Văn Hóa ẩm thực trong hoạt động du lịch thủ đô.
Ngày tải lên :
19/11/2012, 11:27
... 6.112 Nghệ thuật ẩm thực trong phát triển du lịch Hà Nội
Chơng II
thực trạng của ẩm thực Hà Nội hiện nay và văn
hoá ẩm thực trong hoạt động du lịch thủ đô
1. Thực trạng của ẩm thực Hà Nội hiện ... Thủ đô.
3. Mục Tiêu của khoá luận.
- Làm rõ vai trò của ẩm thực đối với hoạt động du lịch.
- Đánh giá thực trạng văn hoá ẩm thực Hà Nội hiện nay và việc
khai thác ẩm thực phục vụ cho hoạt động ... hoạt động
du lịch. 15
Ch ơng II 19
thực trạng của ẩm thực Hà Nội hiện nay và văn hoá ẩm thực trong hoạt động du lịch thủ
đô 19
1. Thực trạng của ẩm thực Hà Nội hiện nay 19
1.1.Về món ăn...
- 39
- 4.7K
- 56
Văn hóa ẩm thực Việt Nam
Ngày tải lên :
25/12/2012, 11:28
... CẨM VÂN
nguyenthicamvan 20
II. Những yếu tố địa lý, lịch
sử ảnh hưởng đến ẩm
thực Việt Nam
2. Yếu tố lịch sử văn hoá
6 vùng văn hoá:
– Vùng văn hoá Tây bắc
– Vùng
văn hoá Việt bắc
– Vùng
văn ... tố địa lý, lịch sử, văn hoá ảnh
hưởng đến văn hóa ẩm thực Việt nam
Chương 1. YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ẨM THỰC
VI
ỆT NAM
nguyenthicamvan 25
2. Yếu tố lịch sử văn hoá
• Ẩm thực miền Bắc:
với lịch ... 11
I. Đại cương về ẩm thực học
3. Văn hóa ẩm thực
Văn hoá ẩm thực là cách ăn, kiểu ăn, món ăn đặc trưng của từng
dân t
ộc, từng địa phương mà qua đó ta biết được trình độ văn hoá,
l
ối sống, tính...
- 38
- 8.6K
- 34
Kim chi - một nét văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc
Ngày tải lên :
26/12/2012, 10:56
... chi đối với ngời Hàn Quốc ngoài ý nghĩa là văn hoá ẩm thực
còn mang một ý nghĩa khác đó là sự tiếp cận với văn hoá giao tiếp.
Đây là một nét văn hoá vô cùng độc đáo của Hàn Quốc và đợc thể ... Cheon La Do (Kim chi vùng Tây Nam).
Cách gọi tên theo nguyên liệu làm Kim chi cho thấy Kim Chi đÃ
hàm chứa một nội dung văn hoá thích nghi rộng rÃi sâu sắc của văn
hoá ẩm thực Hàn Quốc. Còn cách ... gia Hà Nội
Trờng Đại học KHoa học xà hội & Nhân văn
Khoa Lịch Sử
chuyên đề
Một nét Văn hoá hàn quốc
Đề tài :
Kim Chi - một nét văn hoá ẩm thực của hàn quốc
Tất cả những sinh hoạt trên dần...
- 14
- 2.3K
- 21
Văn hóa ẩm thực bình dân Hải Phòng - khả năng khai thác và phát triển du lịch
Ngày tải lên :
05/04/2013, 14:55
... chơng :
Chơng 1: Tổng quan về văn hóa ẩm thực và văn hóa quà Hải Phòng
Chơng 2: Khảo sát một số món quà đặc trng của Hải Phòng
Chơng 3: Sổ tay địa chỉ du lịch ẩm thực bình dân Hải Phòng và một ... vụ tại cơ sở kinh
doanh với sự chuyên môn hoá cao từ khâu chế biến thực phẩm đến phục vụ sản
phẩm đó cho khách và làm hài lòng họ.
Việc khai thác ẩm thực bình dân trong hoạt động du lịch hiện ... cao
hiệu quả khai thác văn hoá ẩm thực bình dân, nhằm phục vụ cho hoạt động du
lịch của thành phố Hải Phòng.
3.2.1. Xây dựng mô hình tuyến phố bán hàng quà - Phố ẩm thực
Cùng với nhu cầu...
- 70
- 2.5K
- 20
Văn hóa ẩm thực truyền thống của người Thái ở Mai Châu - Hòa Bình với sự phát triển du lịch
Ngày tải lên :
05/04/2013, 15:31
... các loại cá ra còn có
các loại cua, ốc
2.1.1.2. Nguồn l-ơng thực, thực phẩm khai thác từ tự nhiên
Bên cạnh những l-ơng thực thực phẩm do chính bàn tay con ng-ời làm
ra, đồng bào Thái còn biết ... niệm, định nghĩa về văn hóa
Từ văn hóa có rất nhiều ý nghĩa. Trong tiếng Việt, văn hóa đ-ợc dùng
theo nghĩa thông dụng để chỉ học thức (trình độ văn hóa), lối sống (nếp sống
văn hóa), theo nghĩa ... lớn. Chính vì vậy nó trở thành truyền thống ẩm
thực của ng-ời Việt Nam nói chung và của ng-ời Thái ở Mai Châu - Hòa Bình
nói riêng.
Văn hóa ẩm thực truyền thống của người Thái ở Mai Châu -...
- 104
- 1.7K
- 15