vi sinh vật học thực phẩm kiều hữu ảnh
Vi sinh vật học thực phẩm - gồm 105 trang
... biến thực phẩm. Không phải tất cả các nhóm vi sinh vật đều được các nhà vi sinh thực phẩm quan tâm ngang nhau. I.1.2. Yêu cầu của môn vi sinh thực phẩm Sau khi học xong môn học này học vi n ... cấu trúc vật lý của thực phẩm cũng như trạng thái sinh lý của thực phẩm cũng có ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm. Cấu trúc vật lý của thực phẩm như ... vi sinh vật nên hệ vi sinh vật đa dạng hơn cá sống ở tầng mặt. Cá sống ở nước mặn ít vi sinh vật hơn cá sống ở nước ngọt. Lượng vi sinh vật trên bề mặt cá cũng phụ thuộc vào lượng vi sinh vật...
Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10
TIỂU LUẬN MÔN VI SINH VẬT HỌC THỰC PHẨM CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ SỰ SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT
Ngày tải lên: 08/03/2015, 18:13
tiểu luận vi sinh vật học thực phẩm các quá trình lên men thông thường
Ngày tải lên: 08/03/2015, 18:34
Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm không truyền thống
... phân tích vi sinh vật thực phẩm đều dựa trên nguyên tắc của vi sinh học, sinh hoá học, hoá lý, miễn dịch học, sinh học phân tử học để phát hiện và định lượng vi sinh vật mục tiêu hay sản phẩm độc ... cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trong vi c phát hiện vi sinh vật trong thực phẩm thông qua sự phát ... vệ sinh, kiểm tra những loại chất lỏng như nước rửa làm sạch hệ thống, đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm. Để đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm thì lượng ATP của vi sinh vật...
Ngày tải lên: 23/10/2013, 16:20
tổng quan về các vi sinh vật chỉ thị và các biện pháp kiểm soát vi sinh vật trong thực phẩm
... sát vệ sinh, kiểm tra những chất lỏng như nước rửa là sạch hệ thống, đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm. Để đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm bằng ATP thì ATP của vi sinh vật cần ... QUAN 2.1. Giới thiệu về vi sinh vật chỉ thị 2.1.1. Khái niệm vi sinh vật chỉ thị Vi sinh vật chỉ thị là những đối tượng sinh vật có yêu cầu nhất định về điều kiện sinh thái liên quan đến nhu ... Các vi sinh vật chỉ thị điển hình 2.1.6.1. Tổng số vi sinh vật hiếu khí a. Giới thiệu - Chỉ số này còn có tên gọi khác là: số vi sinh vật hiếu khí, tổng số đếm trên đóa, tổng số vi sinh vật sống. -...
Ngày tải lên: 17/02/2014, 22:40
Phương pháo kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm pdf
... phân tích vi sinh vật thực phẩm đều dựa trên nguyên tắc của vi sinh học, sinh hoá học, hoá lý, miễn dịch học, sinh học phân tử học để phát hiện và định lượng vi sinh vật mục tiêu hay sản phẩm độc ... để phân biệt các vi sinh vật mục tiêu với các vi sinh vật khác. Vi c xác định rõ ràng một vi sinh vật trên cơ sở kiểu hình là công vi c khó khăn bởi vì ngay cả những vi sinh vật có mối quan ... lập các vi sinh vật từ tập hợp các vi sinh vật trong quần thể tự nhiên sao cho kiểu hình của mỗi vi sinh vật được xác định trên cơ sở của phưong pháp nuôi cấy thuần khiết của vi sinh vậy học, ...
Ngày tải lên: 22/03/2014, 22:20
PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHỆM VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM ppt
... định vi sinh vật có di động hay di động. Vi sinh vật di động thường là các vi sinh vật có tiên mao. Tiên mao thường được tìm thấy tại các vi sinh vật hình que. Tuy nhiên có một số vi sinh vật ... để phân biệt các vi sinh vật mục tiêu với các vi sinh vật khác. Vi c xác định rõ ràng một vi sinh vật trên cơ sở kiểu hình là công vi c khó khăn bởi vì ngay cả những vi sinh vật có mối quan ... lập các vi sinh vật từ tập hợp các vi sinh vật trong quần thể tự nhiên sao cho kiểu hình của mỗi vi sinh vật được xác định trên cơ sở của phưong pháp nuôi cấy thuần khiết của vi sinh vậy học, ...
Ngày tải lên: 27/06/2014, 03:20
Giaó trình phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm pdf
... cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trong vi c phát hiện vi sinh vật trong thực phẩm thông qua sự phát ... trong thực phẩm thì khả năng hiện diện các vi sinh vật gây bệnh khác cũng rất lớn. Tuy vậy mối liên hệ giữa số lượng vi sinh vật chỉ thị và vi sinh vật gây bệnh còn đang được tranh cải về khoa học. ... TÍCH VI SINH VẬT 1. Định lượng vi sinh vật bằng phương pháp đếm trực tiếp trên kính hiển vi Số lượng Vi sinh vật trong mẫu có thể được xác định bằng cách đếm trực tiếp trên kính hiển vi. ...
Ngày tải lên: 27/06/2014, 13:20
QUY CHUẨN kỹ THUẬT QUỐC GIA đối với ô NHIỄM VI SINH vật TRONG THỰC PHẨM
... 4833:2003) Vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi - Phương pháp định lượng vi sinh vật trên đĩa thạch - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc ở 30 0 C. - TCVN 4829: (ISO 6579: 2002) Vi sinh vật trong thực ... ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm đối với các sản phẩm hoặc nhóm sản phẩm: sữa và sản phẩm sữa; trứng và sản phẩm trứng; thịt và sản phẩm thịt; thủy sản và sản phẩm thủy sản; sản phẩm dinh ... 4832: 2006) Vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi - Phương pháp định lượng coliforms - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc. - TCVN 5518-1:2007 (ISO 21528-1: 2004) Vi sinh vật trong thực phẩm và...
Ngày tải lên: 12/07/2014, 07:34
vi sinh vật trong thực phẩm
... Achromabacterium ã Escherichia SỰ HƯ HỎNG THỰC PHẨM VÀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI SINH VẬT VI. VI SINH VẬT TRONG ĐƯỜNG Vi sinh vật trong ng thụ: ã Vi khun: Bacillus ã Nm mc: Penicillium ... III. VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN CÁ Vi sinh vật trong 1 số sản phẩm từ cá: Cá khô : phụ thuộc vào độ ẩm Các vi sinh vt thng thy : ã Vi khun : m 30% ã Nm mc: m 15% II. VI ... VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT V. VI SINH VẬT TRONG SỮA VÀ SẢN PHẨM TỪ SỮA Vi khuẩn gây hư hỏng sữa: Vi khuẩn gây ng ã Streptococcus liquefaciens ã Trc khun ng rut ã Vi...
Ngày tải lên: 17/07/2014, 15:00
Giáo trinh : PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHỆM VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM part 6 doc
... pháp này còn dùng để định danh vi sinh vật bằng cách đo nhiệt lượng tạo ra của vi sinh vật đó trên những nền cơ chất khác nhau. 5.5. Kỹ thuật định lượng vi sinh vật bằng đo mức phóng xạ (Radiometry) ... kit sinh hoá và hệ thống tự động nhận dạng vi khuẩn gây bệnh trong thực phẩm được bán trên thị trường Hệ thống phân tích Đặc điểm phân tích Nhà sản xuất Đối tượng vi sinh vật API b Sinh ... labelled) trong môi trường nuôi cấy vi sinh vật. Trong quá trình trao đổi chất, vi sinh vật giải phóng ra CO 2 có chứa C 14 . Người ta có thể định lượng vi sinh vât dựa vào lượng C 14 giải phóng...
Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22
Giáo trinh : PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHỆM VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM part 5 pot
... phân tích vi sinh vật thực phẩm đều dựa trên nguyên tắc của vi sinh học, sinh hoá học, hoá lý, miễn dịch học, sinh học phân tử học để phát hiện và định lượng vi sinh vật mục tiêu hay sản phẩm độc ... cứu ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trong vi c phát hiện vi sinh vật trong thực phẩm thông qua sự phát ... vệ sinh, kiểm tra những loại chất lỏng như nước rửa làm sạch hệ thống, đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm. Để đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm thì lượng ATP của vi sinh vật...
Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22