vật học và vai trị của vi sinh vật trong cơng nghệ thực phẩm
Ứng dụng vi sinh vật trong công nghệ thực phẩm và sinh dưỡng của vi sinh vật trong quá trình nuôi cấy
Ngày tải lên :
23/11/2015, 15:37
... Duyên 2006130090 I Ứng dụng vi sinh vật công nghiệp thực phẩm Nấm men Nấm sợi Tảo Nấm thể Vi khuẩn Xạ khuẩn Vi khuẩn lam Nấm men Thường tồn dạng đơn bào, đa số sinh sản theo lối nảy chồi, nhiều ... bổ sung nguồn N nguồn kích thích sinh trưởng vào mơi trường ni cấy vi sinh vật Bột đậu nành • Bột đậu nành sau tách lấy dầu nguyên liệu lý tưởng cơng nghê vi sinh • Loại chứa tới 40 – 50% protein, ... Na, Fe vi sinh vật nhận từ môi trường dinh dưỡng dạng muối vô nước pha môi trường dinh dưỡng e) Vitamin Và Các Yếu Tố Sinh Trưởng Khác - Trong môi trường dinh dưỡng dùng cho công nghiệp, vitamin...
- 47
- 1.8K
- 0
Ứng dụng của sóng điện từ trong công nghệ thực phẩm (ánh sáng nhìn thấy -tia cực tím)
Ngày tải lên :
10/08/2015, 19:28
... dụng thực phẩm: - Sấy khô thực phẩm: ứng dụng thực phẩm: Bếp hồng ngoại 10 d, ánh sáng nhìn thấy Nhìn thấy, đánh giá, phân loại vật Phơi sấy thực phẩm ứng dụng thực phẩm: phơi sấy thực phẩm 12 ... tuyến, truyền hình cáp b, vi sóng Radar, truy cập internet Lò vi sóng ứng dụng thực phẩm: lò vi sóng sử dụng vi sóng để nấu chín thức ăn lò vi sóng Sấy, bếp hồng ngoại c, tia hồng ngoại Nhìn đêm, chụp ... dụng thực phẩm: chiếu xạ 15 Phá vỡ cấu trúc hạt nhân g, tia gama Chiếu xạ Chữa ung thư sâu Khử mùi khó chịu đậu Hà Lan ứng dụng thực phẩm: Chiếu xạ: dùng tia gama phát từ Co60 Cesi137 chiếu vào thực...
- 58
- 2.9K
- 10
ứng dụng của sóng siêu âm trong công nghệ thực phẩm
Ngày tải lên :
06/12/2015, 10:53
... CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA SÓNG SIÊU ÂM LÊN VI SINH VẬT VÀ ENZYME 4.1 Phương thức tác động siêu âm lên vi sinh vật Phương thức tác động siêu âm lên khả vô hoạt vi sinh vật tin có liên quan đến vi c phá hủy ... thay đổi mong muốn thực phẩm Những thay đổi tạo tượng xâm thực khí bao gồm vi c vơ hoạt hệ vi sinh vật trích ly dầu hợp chất dinh dưỡng thơng qua vi c ăn mòn cấu trúc tế bào thực phẩm (Knorr et ... đến vi c phát vật thể lạ sản phẩm cuối Trong nỗ lực để đảm bảo an toàn thực phẩm, tất ngành công nghiệp thực phẩm phải phát tỉ mỉ kim loại, thủy tinh, xương, vật liệu khác mà có khả xâm nhập vào...
- 35
- 3.8K
- 28
Vi sinh vật môi trường đất và vai trò của vi sinh vật trong đất ppt
Ngày tải lên :
28/06/2014, 04:20
... nhóm vi sinh vật sống tự hội sinh (2) nhóm vi sinh vật cộng sinh Qúa trình cố định Nito nhờ vi sinh vật sống tự hội sinh Vi khuẩn Clostridium Qúa trình cố định Nito nhờ vi sinh vật sống tự hội sinh ... Nito nhờ vi sinh vật sống tự hội sinh Vi Khuẩn sau: Vi khuẩn Azotobacter, Vi khuẩn Beijerinskii, Vi khuẩn Clostridium, Vi khuẩn Azotobacter 3.4.1 Vi sinh vật cố định Nito: • Là loại sinh vật có ... người sử dụng thực vật làm thức ăn • biến S thực vật thành S động vật người Khi động, thực vật chết để lại lượng S hữu đất Vi sinh vật phân giải lưu huỳnh (S) • Nhờ phân giải vi sinh vật, S hữu...
- 47
- 2.5K
- 3
vi sinh vật môi trường đất và vai trò của vi sinh vật trong đất
Ngày tải lên :
28/06/2014, 20:20
... nhóm vi sinh vật sống tự hội sinh (2) nhóm vi sinh vật cộng sinh Qúa trình cố định Nito nhờ vi sinh vật sống tự hội sinh Vi khuẩn Clostridium Qúa trình cố định Nito nhờ vi sinh vật sống tự hội sinh ... Nito nhờ vi sinh vật sống tự hội sinh Vi Khuẩn sau: Vi khuẩn Azotobacter, Vi khuẩn Beijerinskii, Vi khuẩn Clostridium, Vi khuẩn Azotobacter 3.4.1 Vi sinh vật cố định Nito: • Là loại sinh vật có ... người sử dụng thực vật làm thức ăn • biến S thực vật thành S động vật người Khi động, thực vật chết để lại lượng S hữu đất Vi sinh vật phân giải lưu huỳnh (S) • Nhờ phân giải vi sinh vật, S hữu...
- 47
- 4.6K
- 1
báo cáo tốt nghiệp DINH DƯỠNG CACBON và VAI TRÒ của VI SINH vật TRONG VÒNG TUẦN HOÀN TRONG tự NHIÊN
Ngày tải lên :
22/12/2017, 08:26
... thuộc vào yếu tố : thành phần hố học tính chất sinh lý nguồn thức ăn này, hai đặc điểm sinh lý loại vi sinh vật Trên giới khơng có hợp chất cacbon hữu mà khơng bị nhóm vi sinh vật nhóm vi sinh vật ... chuyển vào thể sinh vật 2) Giai đoạn tái tạo - tiêu thụ: động vật, thực vật khơng có chất diệp lục, nấm… tiêu thụ xanh động vật khác để sinh sống Chúng động vật ăn thịt, sinh vật kí sinh hay hoại sinh ... trình phản ứng sinh hố sinh tế bào nguồn lượng cần thiết cho hoạt động sống vi sinh vật Một số vi sinh vật dùng CO2 làm nguồn C hay chủ yếu để sinh trưởng, nguồn C nguồn sinh lượng Trong tự nhiên...
- 17
- 312
- 0
Ứng dụng của vi sinh vật trong công nghiệp thực phẩm và dinh dưỡng cho vi sinh vật trong môi trường nuôi cấy
Ngày tải lên :
23/11/2015, 14:41
... ĐIỂM CỦA VI SINH VẬT • ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT TRONG CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM • DINH DƯỠNG CHO VI SINH VẬT TRONG MÔI TRƯỜNG NUÔI CẤY PHẦN 1: KHÁI NIỆM VÀ ĐẶC ĐIỂM VI SINH VẬT • Khái niệm: - Vi sinh ... NIỆM VÀ ĐẶC ĐIỂM VI SINH VẬT Vi khuẩn E.Coli Nấm men Saccharomyces Cerevisiae PHẦN 1: KHÁI NIỆM VÀ ĐẶC ĐIỂM VI SINH VẬT Xạ khuẩn Streptomyces Tảo Chlorella vulgaris VAI TRÒ CỦA VI SINH VẬT - ... PHẦN 2: ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Trong thực phẩm: Lên men kị khí • Lên men rượu • Lên men lactic Lên men hiếu khí • Tạo sinh khối nấm men thực phẩm • Lên men acid...
- 40
- 4.4K
- 4
Vi sinh vật và enzym trong công nghệ thực phẩm
Ngày tải lên :
12/07/2014, 08:40
... trình vi sinh vật học quan trọng liên quan đến chế biến bảo quản thực phẩm; Vi sinh vật tự nhiên Giới thiệu Vi sinh vật học thực phẩm: Hệ vi sinh vật thực phẩm phương pháp bảo quản; Vi sinh vật ... triển vi sinh vật; Phân lập đònh lượng vi sinh vật; Nghiên cứu vi sinh vật số thực phẩm; Nghiên cứu số hệ vi sinh vật Từ khóa: Vi sinh vật; Vi sinh vật thực phẩm; Microbiology; Microorganism; Thực ... sinh vật học; Lòch sử phát triển ngành vi sinh vật học Giới thiệu Vi sinh vật học đại cương: Hình thái, cấu tạo, phân loại vi sinh vật; Sinh lý đại cương vi sinh vật; Sự phân bố vi sinh vật tự...
- 20
- 626
- 1
VAI TRÒ CỦA CỰU SINH VIÊN TRONG CÔNG TÁC XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU TRƯỜNG ĐẠI HỌC
Ngày tải lên :
23/04/2015, 10:03
... sinh vi n tạo cộng đồng tương tác cựu sinh vi n, trường đại học sinh vi n công tác giảng dạy, học tập, làm vi c để bước nâng cao chất lượng trường đại học Các cựu sinh vi n tham gia vào cơng vi c ... Hội cựu sinh vi n chủ yếu tổ chức xung quanh trường đại học phòng ban trường đại học, tổ chức sinh vi n học quốc gia Vai trò Hội cựu sinh vi n với trường đại học: Đầu tiên, Hội cựu sinh vi n cầu ... cựu sinh vi n mà cho sinh vi n theo học trường - Nhóm DVHT (dịch vụ học tập): Cung cấp dịch vụ hỗ trợ sinh vi n, cựu sinh vi n công vi c, học tập hoạt động hội 8/29 trường có hội cựu sinh vi n có...
- 11
- 1.1K
- 18
Tìm hiểu kỹ thuật vi bao trong công nghệ thực phẩm và ứng dụng của nó
Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:09
... trình tạo vi bao nhũ tương ‘ Công nghệ sấy phun Chương III ỨNG DỤNG CỦA CƠNG NGHỆ VI BAO Có nhiều ứng dụng công nghệ vi bao Công nghệ vi bao sử dụng nông nghiệp, dược phẩm, thực phẩm, mỹ phẩm nước ... VỀ CƠNG NGHỆ VI BAO I.1 Vi bao gì? I.2 Lịch sử ngành công nghệ vi bao Chương II PHƯƠNG PHÁP VÀ CÔNG NGHỆ II.1 Các phương pháp vi bao II.1.1 Phương pháp hóa học ... minh vào phục vụ đời sống Và lĩnh vực người áp dụng rộng rãi ngành cơng nghệ thực phẩm Năm 2011, thực phẩm theo hai khuynh hướng ứng dụng công nghệ Nano quan tâm tới vấn đề an ninh lương thực...
- 25
- 1.1K
- 10
BÁO CÁO MÔN HỌC CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 1. ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN SẤY PHUN ĐẾN TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA BỘT CAM
Ngày tải lên :
04/12/2014, 10:37
... Chữ ký giảng vi n Trang i Báo cáo tiểu luận Nhóm 13 LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên nhóm xin cảm ơn Khoa cơng nghệ hóa học – thực phẩm đã mơ mơn học Các q trình bản cơng nghệ thực phẩm tạo điều ... MƠN HỌC: CÁC Q TRÌNH CƠ BẢN TRONG CNTP BÁO TIỂU CÁO LUẬN ĐỀ TÀI: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN SẤY- PHUN ĐẾN TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA BÔT CAM SỰ ỔN ĐỊNH CAROTENOIS VÀ VITAMIN A TRONG QUÁ ... giữa thực nghệm và giá trị dự đoán, qua biểu đồ ta thấy khác giữa thực nghiệm và giá trị dự đốn là khơng có nghĩa Hình 4: Mới quan hệ nhiệt độ khơng khí đầu giá trị thực nghiệm giá trị dự...
- 36
- 770
- 0
Bài giảng môn học Kỹ thuật nhiệt - Giảng dạy cho sinh viên ngành công nghệ thực phẩm và sau thu hoạch
Ngày tải lên :
10/04/2015, 10:25
... 100 E o Co - độ đen vật VII.2.3 Định luật Kirshoff Xét hệ thống gồm hai vật: Vật vật xám có: E, A, T Vật vật đen tuyệt đối có: Eo, Ao=1 Vật đen xạ Eo sang vật xám bị vật xám hấp thụ AEo, phần ... thống vật) Xét vật vật coi mơi trường - Nếu vật có nhiệt độ lớn nhiệt độ mơi trường: q=E-A.Et - Nếu vật có nhiệt độ nhỏ nhiệt độ môi trường: q=A.Et - E VII.2 CÁC ĐỊNH LUẬT CƠ BẢN VỀ BỨC XẠ VII.2.1 ... p – Các hệ số thực nghiệm CHƯƠNG VII TRAO ĐỔI NHIỆT BỨC XẠ VII.1 Những khái niệm VII.2 Các định luật xạ VII.3 Các toán trao đổi nhiệt xạ VII.4 Bức xạ chất khí W/m2 32 3/23/2015 VII.1 NHỮNG KHÁI...
- 44
- 1.2K
- 0
Cải tiến công thức bào chế và đánh giá khả năng ứng dụng của vi nhũ tương lutein trong công nghệ thực phẩm
Ngày tải lên :
15/10/2015, 12:30
... biệt chế biến thực phẩm chợ hộ gia đình sản xuất nhỏ lẻ Trong số vi c sử dụng phẩm màu Tartrazine (mã số E102) để tạo màu vàng-vàng cam chế biến thực phẩm phổ biến Các nhà khoa học Đại học Southampton ... sản phẩm vi nhũ tương thu 4 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Thực trạng sử dụng chất màu thực phẩm 1.1.1 Giới thiệu chất màu thực phẩm Chất màu đóng vai trò thiết yếu trình chế biến thực phẩm Chất màu thực ... JECFA UV-Vis w/w WHO LỜI MỞ ĐẦU Trong chế biến thực phẩm, màu sắc góp phần làm cho ăn trở nên đẹp mắt, hấp dẫn phong phú hơn, mà ln đóng vai trò quan trọng vi c tạo nên giá trị cảm quan thực phẩm, ...
- 84
- 1K
- 1
máy và thiết bị sinh học trong công nghệ thực phẩm
Ngày tải lên :
07/04/2016, 16:49
... (AND) VÀ NGUYÊN TẮC XÁC ĐỊNH CẤU TRÚC CỦA MÁY ĐIỆN DI CẤU TRÚC VẬN HÀNH 1.Điện di gì? Là tượng dịch chuyển vật thể mang điện tích tác động điện trường Điện di hay điện di gel áp dụng sinh học ... truyền mã hóa cho hoạt động sinh trưởng phát triển dạng sống bao gồm số virus - ADN thường coi vật liệu di truyền cấp độ phân tử tham gia định tính trạng Trong q trình sinh sản, phân tử ADN nhân ... hệ sau 2.2 Cấu trúc không gian ADN 2.3 Ngun tắc xác định • Cơng nghệ ADN tái tổ hợp – tảng cho phát triển vũ bão ngành công nghệ sinh học đại • • Các phương pháp phân tích, tổng hợp đại tách ADN,...
- 15
- 542
- 1
Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinase của nấm mốc phân lập từ cơ chất giàu pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
Ngày tải lên :
30/12/2013, 13:47
... trao ñ i ch t, sinh trư ng phát tri n c a vi sinh v t q trình sinh t ng h p gi m 14 K t qu nghiên c u cho th y n ng ñ pectin thích h p đ b sung vào 100g mơi trư ng nuôi c y ch ng NM1 sinh t ng h ... s c m ng v i pectin nhanh b i hi n tư ng sinh t ng h p enzym c m ng 12 vi sinh v t x y r t nhanh chóng có th ch vòng vài ba phút sau cho ch t c m ng vào môi trư ng nuôi c y [6] Ho t ñ pectinase ... nh t qu cà phê 1.4 TÌNH HÌNH NGHIÊN C U TRONG NƯ C VÀ TH GI I V ENZYM PECTINASE 1.4.1 Các cơng trình nư c 1.4.2 Các cơng trình nư c CHƯƠNG 2: Đ I TƯ NG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 2.1 Đ I TƯ NG...
- 26
- 816
- 1
Luận văn:Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinase của nấm mốc phân lập từ cơ chất giàu pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm ppt
Ngày tải lên :
03/04/2014, 14:20
... 1.1.3.2 ng d ng ngành công nghi p khác * Trong công nghi p d t x lý sinh h c cotton * Trong x lý nư c th i * Trong s n xu t th c ăn chăn nuôi 1.1.4 Vi sinh v t t ng h p pectinase * Pectinesterase ... 1.2.3 Sinh s n c a ch ng Aspergillus niger 1.2.4 V trí vai trò c a Aspergillus niger 1.3 QUÁ TRÌNH THU NH N ENZYME PECTINASE T VI SINH V T 1.3.1 Tuy n ch n c i t o gi ng 1.3.2 Nuôi c y vi sinh ... màu ñ xác ñ nh ho t ñ enzyme - Phương pháp vi sinh v t: Phương pháp c y mơi trư ng đ c đ phân l p n m m c; Phương pháp quan sát ñ c tính sinh lý c a vi sinh v t; Phương pháp ni c y b m t đ lên...
- 25
- 909
- 2
ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
16/04/2014, 14:22
... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: ỨNG DỤNG CNSH TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TIỂU LUẬN ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM GVHD : ... : CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Khóa học : 2010-2014 Năm học: : 2012-2013 Nhóm 01 – Lớp 01DHTP1 – Chiều thứ – Tiết 8,9 TP HỒ CHÍ MINH – 201 LỜI MỞ ĐẦU Các sản phẩm thực phẩm lên men truyền thống sản phẩm ... cần thiết cho sinh vật sống, đa dạng chức từ mức độ tế bào, quan đến thể nên phân bố rộng rãi nhiều đối tượng từ vi sinh vật (vi khuẩn, nấm virus) đến thực vật (đu đủ, dứa ) động vật (gan, dày...
- 40
- 1.4K
- 1