văn hóa ẩm thực của người mường ở việt nam

... ĐÁO TRONG VĂN HÓA ẨM THỰC CỦA NGƢỜI MƢỜNG Ở VIỆT NAM 2.1 Khái niệm văn hóa văn hóa ẩm thực Khái niệm văn hóa Trước tiên hiểu thuật ngữ văn hóa từ Việt gốc Hán, văn có nghĩa đẹp; hóa có nghĩa ... dân tộc Việt Nam Tuy nhiên, cơng trình nghiên cứu riêng văn hóa ẩm thực người Mường hạn chế Hầu hết đề cập đến văn hóa ẩm thực Việt Nam nói chung mà chưa bàn nhiều văn hóa ẩm thực người Mường Có ... mà người tạo Như thấy, văn hóa phận quan trọng thiếu đời sống xã hội người Khái niệm văn hóa ẩm thực Văn hóa ẩm thực nét văn hóa tự nhiên hình thành sống Đối với người Việt Nam, ẩm thực khơng văn...

Ngày tải lên: 31/05/2016, 23:06

... thơm đậm… Rượu phần thiếu Trong đời sống người Tày, đặc biệt người Tày Cao Bằng, rượu nét văn hoá ẩm thực đặc sắc gắn bó với sống đồng bào từ lâu đời Rượu người Tày làm nguyên liệu gạo, ngơ, khoai, ... uống êm Với người Tày, rượu cách để chủ nhà thể lòng hiếu khách Dù quen hay lạ, trước bắt đầu câu chuyện chủ nhà mời rượu Có thể nói rượu người Tày “miếng trầu” để mở đầu câu chuyện người Kinh ... Kinh Điều đặc biệt rượu người Tày xảy tượng chén dẫn đến tự chủ, xô xát mà thường kết thúc thân ái, vui vẻ Rượu vắng mặt sinh hoạt văn hố cộng đồng người Tày, gắn với người Tày tất yếu Trong...

Ngày tải lên: 13/08/2014, 12:20

... cứu ẩm thực Nhưng phần lớn tác phẩm đề cập đến cách ăn uống người Kinh (Việt) Ngoài ra, phải kể đến tác phẩm nói văn hóa ẩm thực chuyên sâu đồng bào dân tộc thiểu số vùng như: Văn hóa ẩm thực người ... Bảy (1999), Về Văn hóa ẩm thực người Việt Nam, Tạp chí Văn hóa Nghệ thuật, số 16 Đinh Xn (2009), Góp phần tìm hiểu Sắc thái Văn hóa dân tộc Thái, Mường Thanh Hóa, Hội VHNT DTTS Việt Nam, Ban đại ... tài: Văn hóa ẩm thực người Thái huyện Quan Sơn, tỉnh Thanh Hóa làm đề tài khóa luận tốt nghiệp Lịch sử nghiên cứu vấn đề Ẩm thực thuật ngữ Hán Việt có nghĩa “ăn” “uống” Nói đến văn hóa ẩm thực...

Ngày tải lên: 03/07/2015, 00:28

... bày số vấn đề lí thuyết văn hóa, ẩm thực, văn hóa ẩm thực Việt Nam nói chung văn hóa ẩm thực người Việt Hậu Giang nói riêng Chương thứ hai, văn hóa ẩm thực đời sống người Việt Hậu Giang từ góc ... luận văn Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 1.1 Văn hóa văn hóa ẩm thực 1.1.1 Khái niệm văn hóa 1.1.2 Khái niệm văn hóa ẩm thực 13 1.1.3 Ẩm thực ... thuật, hình thức giới thiệu có mặt yếu tố ẩm thực văn hóa ẩm thực người Việt Hậu Giang Ngồi ra, để tìm hiểu đặc điểm văn hóa ẩm thực người Việt Hậu Giang, người viết có vận dụng tìm hiểu thêm số...

Ngày tải lên: 04/05/2017, 21:33

... bày số vấn đề lí thuyết văn hóa, ẩm thực, văn hóa ẩm thực Việt Nam nói chung văn hóa ẩm thực người Việt Hậu Giang nói riêng Chương thứ hai, văn hóa ẩm thực đời sống người Việt Hậu Giang từ góc ... luận văn Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 1.1 Văn hóa văn hóa ẩm thực 1.1.1 Khái niệm văn hóa 1.1.2 Khái niệm văn hóa ẩm thực 13 1.1.3 Ẩm thực ... thuật, hình thức giới thiệu có mặt yếu tố ẩm thực văn hóa ẩm thực người Việt Hậu Giang Ngồi ra, để tìm hiểu đặc điểm văn hóa ẩm thực người Việt Hậu Giang, người viết có vận dụng tìm hiểu thêm số...

Ngày tải lên: 10/05/2017, 11:13

... 14 người Mường Thanh Hóa; Người Mường văn hóa cổ truyền Mường Bi; Góp phần tìm hiểu sắc thái văn hóa dân tộc Thái – Mường; Văn hóa ẩm thực dân gian Mường Hòa Bình; Văn hóa ẩm thực Mường; Văn hóa ... với người Mường Cùng xây dựng xóm làng, tạo dựng sống Lâu ngày họ bị ảnh hưởng văn hóa người Mường, họ bị Mường hóa họ trở thành người Mường Các dòng họ vốn người Kinh trở thành người Mường ... trong” Mường ngồi” Nghiên cứu văn hóa truyền thống Mường Thạch Thành giao lưu khó nói đâu sắc văn hóa người Mường 36 địa, đâu văn hóa người Mường Tuy nhiên giao lưu văn hóa làm cho sắc văn hóa truyền...

Ngày tải lên: 19/12/2013, 15:17

... bữa ăn khác nhau.Ngừơi Cơtu Quảng Nam trải qua trình tồn phát triển lâu dài hình thành nên đặc tính riêng văn hóa ẩm thực T.S Nguyễn Xn Hång (Tạp chí Văn hố Quảng Nam số 28 - tháng 7-8/2001) ... uống, vào dịp ăn uống đơng người, đồng bào tập qn ăn bốc Thứ năm : ăn uống người Cơtu mang tính thực dụng nhiều thẩm mỹ, đơi lúc mang tính tâm linh Một thời gian dài trước người Cơtu ăn uống nhu ... phần thành viên khác Tính cộng đồng thể cách hưởng lợi Sản phẩm săn bắn phạm vi làng người hưởng -Tính cộng đồng thể khơng gian ăn uống, số lượng người tham gia vào bữa ăn Vào dịp lễ tết, hội...

Ngày tải lên: 21/12/2013, 23:15

... (tiếng Hoa fan) thực phẩm yếu ẩm thực Trung Hoa • Tập quán ăn uống người Trung Hoa Các ăn đặt đĩa lớn bàn để người gia đình dùng chung Khi nhà hàng, ăn đặt mặt tròn lớn xoay Như vậy, người xoay thức ... nét ẩm thực riêng quốc gia: Trung Hoa quốc gia rộng lớn, khơng phải ngạc nhiên vùng miền có nét ẩm thực khác Tại vùng phía nam Trung Quốc, người Quảng Đơng dùng cá hải sản nhiều ăn; phía bắc, người ... chế biến ẩm thực người Trung Hoa, mà có ngun liệu khác rong biển, vi cá mập, hải sâm…trong ẩm thực Trung Hoa, khơng có ăn bị cấm thịt heo bị cấm quốc gia theo đạo Hồi hay thịt bò bị cấm người Hindu...

Ngày tải lên: 24/02/2014, 16:20

... thống ảnh hưởng văn hóa ẩm thực châu Âu, hương vị ăn người Panama tinh túy hấp dẫn Do có pha trộn cách nấu nướng truyền thống ảnh hưởng văn hóa ẩm thực châu Âu, hương vị ăn người Panama tinh túy ... Ảnh hưởng ẩm thực giới Ảnh hưởng tồn cầu văn hóa ẩm thực Panama thể rõ hàng loạt ăn lạ độc đáo, kebab, ăn truyền thống vùng Trung Đông chế biến từ thịt heo, gà bò Món thường bán dạo chợ cổ người ... dương nguồn nguyên liệu cho nhiều ăn Panama, bên cạnh rau xanh thảo mộc tươi Người Panama ưa dùng thực phẩm sau: Cá thịt thú săn Món ăn truyền thống người Panama giàu protein nhờ vào lượng cá thịt...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 00:20

... trọng uống Sake người uống không tự rót rượu Thay vậy, người bàn rót rượu cho người hay người rót rượu cho Người rót cầm bình hai tay người nhận nâng ly tay, tay đỡ nhẹ đáy ly Người ta uống Sake ... viết kanji (phiên âm Hán -Việt: tửu) Nó phát âm tiếng Nhật giống xa-kê tiếng Việt Do sake trở nên tiếng giới, từ sake đưa vào từ điển tiếng Anh, phát âm tiếng Anh giống xa-ki Thực sake tiếng Nhật ... đoạn lên men mà người Nhật gọi Nihonshu ( | Rượu Nhật Bản) Luật Thuế Rượu Nhật Bản gọi Seishu Thêm nữa, người nước ngồi nói sake thường hàm ý thứ Nihonshu nguyên chất Trong đó, người Nhật pha...

Ngày tải lên: 30/07/2014, 13:21

... trọng uống Sake người uống không tự rót rượu Thay vậy, người bàn rót rượu cho người hay người rót rượu cho Người rót cầm bình hai tay người nhận nâng ly tay, tay đỡ nhẹ đáy ly Người ta uống Sake ... viết kanji (phiên âm Hán -Việt: tửu) Nó phát âm tiếng Nhật giống xa-kê tiếng Việt Do sake trở nên tiếng giới, từ sake đưa vào từ điển tiếng Anh, phát âm tiếng Anh giống xa-ki Thực sake tiếng Nhật ... đoạn lên men mà người Nhật gọi Nihonshu ( | Rượu Nhật Bản) Luật Thuế Rượu Nhật Bản gọi Seishu Thêm nữa, người nước ngồi nói sake thường hàm ý thứ Nihonshu nguyên chất Trong đó, người Nhật pha...

Ngày tải lên: 30/07/2014, 14:20

... ăn uống mà từ người ta nhận sắc cộng đồng văn hóa khác Ẩm thực thành tố văn hóa Tiếp cận góc nhìn văn hóa học: ẩm thực với tín ngưỡng tôn giáo, ẩm thực với phong tục tập quán, ẩm thực theo phong ... học giả nghiên cứu văn hóa ẩm thực số tộc người Mai Thanh Sơn (1998) với “Đôi nét tập quán ăn uống người Phù Lá”, Ma Ngọc Dung (2007) với Văn hóa ẩm thực người Tày 15 Việt Nam Tập thể nhà nghiên ... văn khoa học Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 3.1 Khái niệm thịt chó văn hóa ẩm thực người Việt Người Việt Nam, từ xưa đến xem chó vật ni thân thiết với người Chó xem người bạn bốn chân sớm lồi người...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 16:35

... nghiên cứu Luận văn có tên gọi Văn hóa ẩm thực người Việt qua ca dao, tục ngữ truyền thống nên đối tượng nghiên cứu văn hóa ẩm thực người Việt, chúng tơi tìm hiểu văn hóa ẩm thực người Việt thể qua ... niệm “ăn” người Việt Nam mở rộng xem ăn vấn đề văn hóa lớn, bao trùm Trong phần sách, tác giả trình bày đặc điểm văn hóa Việt Nam, quan niệm ăn uống người Việt, nghệ thuật ẩm thực người Việt qua ... thực truyền thống Việt Nam tác giả Ngô Đức Thịnh trình bày đặc điểm chung văn hóa ẩm thực Việt Nam sâu vào ẩm thực người Việt truyền thống ẩm thực dân tộc thiểu số Viết ẩm thực, nhiều tác giả...

Ngày tải lên: 07/07/2015, 11:11

... cứu Luận văn có tên gọi Văn hóa ẩm thực người Việt qua ca dao, tục ngữ truyền thống nên đối tượng nghiên cứu chúng tơi văn hóa ẩm thực người Việt, chúng tơi tìm hiểu văn hóa ẩm thực người Việt thể ... Thị Bẩy (2010), Văn hóa ẩm thực Việt Nam nhìn từ lý luận thực tiễn, NXB Từ điển bách khoa & Viện Văn hóa, H 64 Trần Quốc Vƣợng (chủ biên) (1996), Văn hóa đại cương sở văn hóa Việt Nam, NXB KHXH, ... văn hóa ẩm thực việt nam, NXB Văn hóa thơng tin 11 Nguyễn Nghĩa Dân, Văn hoá ẩm thực tục ngữ ca dao Việt Nam, NXB Lao động, 2011 12 Chu Xuân Diên, Lƣơng Văn Đang, Phƣơng Tri (1993), Tục ngữ Việt...

Ngày tải lên: 09/09/2016, 22:57

... Bẩy (2007), Đồ gốm văn hóa ẩm thực Việt Nam, NXB Văn hóa Thơng tin & Viện Văn hóa; Hà Nội 110 Trần Quốc Vượng, Nguyễn Thị Bẩy (2010), Văn hóa ẩm thực Việt Nam nhìn từ lý luận thực tiễn, NXB Từ ... Mai Khôi (2001), Văn hóa ẩm thực Việt Nam, Tập 1: Các ăn miền Bắc, NXB Thanh niên, Hà Nội 108 Trần Quốc Vượng (2005), Mơi trường, người văn hóa, NXB Văn hóa thơng tin & Viện Văn hóa, Hà Nội 109 ... hưởng nghề giết mổ chó thích văn hóa ăn thịt chó người Việt môi trường, dịch bệnh vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm Để hiểu Cuối cùng, phân tích thịt chó văn hóa ẩm thực người rõ thêm thịt chó văn...

Ngày tải lên: 19/09/2016, 11:27

... Bẩy (2007), Đồ gốm văn hóa ẩm thực Việt Nam, NXB Văn hóa Thơng tin & Viện Văn hóa; Hà Nội 110 Trần Quốc Vượng, Nguyễn Thị Bẩy (2010), Văn hóa ẩm thực Việt Nam nhìn từ lý luận thực tiễn, NXB Từ ... Mai Khôi (2001), Văn hóa ẩm thực Việt Nam, Tập 1: Các ăn miền Bắc, NXB Thanh niên, Hà Nội 108 Trần Quốc Vượng (2005), Mơi trường, người văn hóa, NXB Văn hóa thơng tin & Viện Văn hóa, Hà Nội 109 ... hưởng nghề giết mổ chó thích văn hóa ăn thịt chó người Việt môi trường, dịch bệnh vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm Để hiểu Cuối cùng, phân tích thịt chó văn hóa ẩm thực người rõ thêm thịt chó văn...

Ngày tải lên: 31/10/2016, 20:55

... sư Nguyễn Từ Chi, Hoa văn Mường, NXB văn hóa dân tộc, 1978 + Vương Anh, Đặc trưng văn hóa Mường Thanh Hóa, sách Kỷ yếu Văn hóa dân tộc Mường, Sở Văn hóa Thơng tin, Hội Văn hóa dân tộc Hòa Bình ... biến đổi văn hóa hai nhóm Giao lưu văn hóa tạo nên dung hợp, tổng hợp, tích hợp văn hóa cộng đồng dân tộc 1.1.3.3 Biến đổi văn hóa Biến đổi văn hóa tiếp biến văn hóa, văn hóa gốc (văn hóa truyền ... phẩm “ Việt Nam văn hóa sử cương” – Đào Duy Anh ( Trước Nguyễn Trải sử dụng văn hiến để văn hóa) + Quan điểm GS Đào Duy Anh văn hóa sau: “ Người ta thường cho văn hóa học thuật tư tưởng lồi người, ...

Ngày tải lên: 24/10/2017, 22:25

... Diên, LuờiiK Văn í)an^, Phương Tri Tục n g ữ Việt N am NXB Khoa họ(' Xã hôi lỉ 1975 |2| Ngỏ Đức T hịn h T r u y ề n ihông An uỏng Việt Nam VỚI dưỡng sinh bệnh tật, Tọp c h í Văn hóa d n gian, ... chặt bị làm ])hương châm sơng Tìm hiểu i nét v ề v ă n hóa ảm thực người Việt qua tục ngừ 19 Về m ột p h n g di ện đó, triế t lý c ủ a ngưòi Việt t h ể q u a ản uông tro ng tục ngừ tiếp t h u t ... nét v ề văn hỏa ảm thực người Viêt qua tục ngữ 15 tr o n ^ lục ngừ, c-á( ăn (lược ton^ kơt l ậ p t r u n g vào gạo, cơm, loại rau , cá, tơm.v.v Nlìiếu lục ngừ nlní C(ỉỉĩì té mẹ ruột; Người sống...

Ngày tải lên: 14/12/2017, 22:03