ung dung sinh hoc san xuat ruou vang
Đề tài “ứng dụng công nghệ vi sinh rong sản xuất rượu vang, bia” pot
Ngày tải lên :
28/06/2014, 03:20
... NaOH: Dùng vệ sinh thiết bị rửa chai Mức dùng – 10 kg xút 30%/ 1000 lít bia Mức tiêu thụ xút cao chứng tỏ việc thu hồi xút từ trình vệ sinh trình rửa chai có vấn đề Nếu nước thải không trung hòa mức ... nhiệt độ khác nhờ hệ enzyme thích hợp chuyển hóa chất không hòa tan (tinh bột) thành chất hòa tan dung dịch (đường glucose, maltose, acid amin) Sau đưa qua nồi lọc để tách dịch đường chất hòa tan ... độ lên men thích hợp (8 – 90 C) đồng thời tránh xâm nhập vi sinh vật vào dịch đường dẫn đến bất lợi cho trình lên men Dịch đường bổ sung oxy đến mức độ cần thiết với lượng men giống thích hợp...
- 13
- 667
- 1
ứng dụng vi sinh trong sản xuất rượu vang
Ngày tải lên :
06/06/2015, 15:21
... hình ovan, sinh sản theo lối nảy chổi tạo thành bào tử Saccharomyces cerevisiae sinh enzyme invectara có khả khử đường saccaroza thành fructoza glucoza, lên men ta bổ sung loại đường vào dung dịch ... để sinh trưởng chủ yếu lên men tạo rượu sinh khí CO2 Trong trình lên men giai đoạn đầu yêu cầu oxy cao để nấm men sinh sản, phát triển tăng sinh khối Nếu có giai đoạn nhân giống cần phải cung ... nấm men rượu vang: • Các loài nấm men khiết dùng nhiều sản xuất rượu vang thuộc giống Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces oviformis • Các chủng nấm men khiết này, có khác tốc độ sinh trưởng,...
- 13
- 743
- 8
Sử dụng các chế phẩm sinh học trong sản xuất rượu vang mít
Ngày tải lên :
28/01/2013, 15:37
... Cu2+, Hg2+, iodo, acetanic, iod, ozon pH t i thích dung d ch b t thu n t 4-6, dung d ch n u 5-5,6 Nhi t t i thích tinh b t thu n 0 t 40-50 C Trong dung d ch n u 60-65 C, β − amylase b vô ho t 700C ... ch m nh s sinh s n c a n m men vang Theo nghiên c u c a Miuler-Thurrau, khi: + Hàm lư ng CO2 rư u vang n m men ình tr t 0,25% tr ng lư ng vi c sinh s n c a + Hàm lư ng CO2 rư u vang sinh s n ... 2.2.1 nh nghĩa giá tr c a rư u vang nh nghĩa Danh t rư u dùng ch m t dung d ch ó có c n êtylic, công th c CH3CH2OH c n ch t l c n êtylic tính theo th tích, so v i toàn dung d ch tính theo th tích...
- 90
- 1K
- 3
NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SỬ DỤNG CHẾ PHẨM SINH HỌC TRONG SẢN XUẤT RƯỢU VANG XOÀI
Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:06
... kích c khác • Dung d ch chitosan có màu tr ng hay vàng nh t, không mùi, không v • Chitosan không tan nư c, dung d ch ki m acid ñ m ñ c, tan ñư c dung d ch acid loãng (pH
- 71
- 741
- 2
Tài liệu Đề tài: ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT RƯỢU VANG doc
Ngày tải lên :
25/02/2014, 23:20
... tích vi sinh vật NXB Giáo Dục 12.Thế Giới Rượu Vang - www.WineWorld.vn 13.http://vi.wikipedia.org/wiki/R%C6%B0%E1%BB%A3u _vang 14.http://www.ruoungoai.com.vn/n44-quy-trinh -san- xuat- ruou- vang. html ... 15.http://www.ruoungoai.com.vn/n67-nghe-thuat-uong -ruou- vang. html 16.http://www.ruoungoai.com.vn/n73-ban-co-biet-chon -ruou- vang. html 17.http://vietsciences.free.fr/timhieu/tramhoa/noithemveruou.htm ... trình lên men rượu vang có nhiều vi sinh vật gây hỏng giảm chất lượng của rượu vang Bảng: Vi sinh vật làm hỏng giảm chất lượng rượu vang Vi sinh vật Hiệu ứng gây hỏng Nấm men nội sinh -Biến chất...
- 40
- 4K
- 14
hoàn thiện công nghệ xử lý nước thải quả bằng phương pháp công nghệ sinh học dùng cho sản xuất rượu vang chất lượng cao
Ngày tải lên :
11/03/2014, 22:06
... bọt Nếu phân loại dựa vị loại vang giới có ba loại vang: vang ngọt, vang chát, vang chua Mỗi loại lại có dòng vang trắng, vang đỏ 33 Thông thờng, ngời ta sản xuất rợu vang trắng từ nho trắng loại ... Thị trờng vang châu Âu phải chịu xâm nhập vang Mỹ, vang Chi Lê, úc Tại thị trờng châu Mỹ: mức sản xuất tiêu thụ loại vang châu Mỹ cân với loại vang châu Âu Để bớc xâm nhập thị trờng vang giới ... loại rợu vang đợc dựa 32 màu sắc, độ hàm lợng ga vang Ngoài ra, ngời ta phân biệt vang nho vang làm từ loại khác (Bảng 1.3) Bảng 1.3: Các loại rợu vang thờng gặp thị trờng Các kiểu hạng rợu vang...
- 153
- 1.1K
- 0
Ứng dụng của vi sinh vật trong sản xuất rượu vang
Ngày tải lên :
06/09/2014, 23:32
... vi sinh vật gây hỏng rượu vang người ta sử dụng kĩ thuật loại trừ oxi bổ sung SO2 II VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT RƯỢU VANG 1 GIỚI THIỆU Trong môi trường dịch trước lên men có chứa nhiều vi sinh ... THỊ THÙY LINH GIỚI THIỆU RƯỢU VANG, NGUYÊN LIỆU, QUY TRÌNH SẢN XUẤT VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT RƯỢU VANG PHÂN LOẠI, CÔNG DỤNG VÀ BẢO QUẢN RƯỢU VANG I GIỚI THIỆU RƯỢU VANG, NGUYÊN LIỆU, QUY TRÌNH ... chai rượu vang o Không để rượu vang lâu tủ lạnh (một vài tháng) o Không sử dụng ngăn làm đá để làm lạnh rượu o Không cho đá vào rượu vang Nhiệt độ Độ ẩm Góc đặt chai rượu Độ rung Vệ sinh Ánh...
- 53
- 3.4K
- 5
Công nghệ sinh học trong sản xuất nấm men sử dụng trong sản xuất rượu vang
Ngày tải lên :
26/05/2015, 21:43
... 1.1.3.Sự sinh sản nấm men Nấm men có số hình thức sinh sản sau: - Sinh sản cách nảy chồi - Sinh sản cách phân đôi - Sinh sản bào tử hình thành bào tử + Tiếp hợp đẳng giao + Tiếp hợp dị giao + Sinh ... nhanh triệt để Rượu vang trắng: Khác với rượu vang đỏ, rượu vang trắng lên men từ nước tách bã Vì nước thường màu nên gọi vang trắng Hương vị rượu vang trắng chủ yếu nước Rượu vang trắng thường ... 2.1Khái quát rượu vang .10 2.1.1 Lịch sử rượu vang 10 2.1.2.Phân loại rượu vang: 12 2.2 Các loại nấm men sản xuất rượu vang: 19 2.2.1 Nấm mem rượu vang tự nhiên...
- 37
- 2.4K
- 6
Nghiên cứu phương pháp cố định nấm men trên bã mía, và khả năng ứng dụng của nó vào sản xuất rựơu vang
Ngày tải lên :
18/03/2013, 10:54
... nghiên cứu cố định vi sinh vật bã mía 1.2 MỤC TIÊU ĐỀ TÀI: Mục tiêu nghiên cứu nghiên cứu phương pháp cố định nấm men bã mía, khả ứng dụng vào sản xuất rựơu vang 1.3 NỘI DUNG NGIÊN CỨU: Để giải ... trúc màng sinh chất (Theo sách Prescott, Harley Klein)[14] .li Hình 2.4 Chức chất dinh dưỡng [14] lxii Hình 2.5 Chu kỳ sinh sản nấm men Saccharomyces [13] lxvi Hình 2.6 Đồ thị sinh trưởng ... 2.3 Cấu trúc màng sinh chất (Theo sách Prescott, Harley Klein)[14] .li 2.1.2.Đặc điểm sinh lý nấm men: liv Hình 2.4 Chức chất dinh dưỡng [14] lxii Hình 2.5 Chu kỳ sinh sản nấm men...
- 137
- 1.3K
- 23
Nghiên cứu khả năng cố định nấm men Saccharomyces cerevisia trên táo và ứng dụng trong sản xuất rượu vang dâu tằm
Ngày tải lên :
18/03/2013, 10:54
... xuất rượu dâu tằm 1.4 Nội dung đề tài Đề tài tập trung làm rõ nội dung sau: Nấm men Saccharomyces cerevisia trình cố định nấm men táo ứng dụng nấm men cố định sản xuất rượu vang dâu tằm Chương 2: ... đường rượu vang tùy thuộc loại rượu Rượu vang lạt chứa đường từ 2÷3g/l Rượu vang rượu vang tráng miệng chứa từ 11% đường lớn Rượu vang có chứa dextrin số loại đường khác Acid: Trong rượu vang có ... cẩm rượu vang Trên giới việc sản xuất rượu vang có lâu đời đến đầu kỉ 19, ngành sản xuất rượu vang phát triển mạnh chuyển sang sản xuất với quy mô công nghiệp Ngày ngành sản xuất rượu vang phát...
- 98
- 3.2K
- 26
Ứng dụng công nghệ lên men trong sản xuất rượu vang
Ngày tải lên :
17/01/2014, 12:27
... Nội dung I Quy trình sản xuất rợu vang II Một số loại VSV công nghệ lên men III.Kết luận IV Tài liệu tham khảo I Quy trình sản xuất rợu vang Nguyên liệu Rửa NL Làm dập ... trỡnh lm ru vang Thit b lng, lc I.5 Quỏ trỡnh * ru t c s hi hũa v n nh ca mựi v v cht lng thỡ ru phi c nhm lm cho khớ ụxi tỏc ng tht chm * Ru vang lnh s phi lõu hn ru vang m * Ru vang bn ... m * Ru vang bn thộp ln s phi lõu hn ru vang cỏc bn hoc cỏc thựng bng g Thi gian l yu t quan trng quy trỡnh Thụng thng ru vang c khong n thỏng hoc n nm Hm ru I.6 Quỏ trỡnh chit rút * Quy...
- 32
- 1.6K
- 2
Tài liệu ỨNG DỤNG VI SINH TRONG SẢN XUẤT RƯỢU NẾP TRUYỀN THỐNG ppt
Ngày tải lên :
25/02/2014, 23:20
... dụng Các yếu tố ảnh hưởng a) Nhiệt độ: ảnh hưởng đến vi sinh vật trình trao đổi chất vi sinh vật b) pH môi trường: vi sinh vật có vận tốc sinh trưởng cực đại khoảng pH hạn chế bị bất hoạt hoàn ... nguyên sinh chất chúng liên tục xảy phản ứng sinh hóa phức tạp để cuối dẫn đền tổng hợp chất phân hủy chất Rượu etylic khí cacbonic tạo thành liền thoát khỏi tế bào khuyếch tán vào môi trường xung ... tỷ lệ nên có khả khếch tán vào môi trường cách nhanh chóng tạo độ ẩm lớn xung quanh tế bào nấm men Khí cacbonic hòa tan dung thể, song độ hòa tan nước không lớn lắm(ở nhiệt độ 25 – 30 áp suất 860...
- 16
- 850
- 5
ứng dụng công nghệ sinh học sản xuất các loại giống và nấm thương phẩm trên nguyên liệu bã mía tại công ty cổ phần mía đường La ngà potx
Ngày tải lên :
23/03/2014, 23:20
... ti ch v cung cp cho cỏc h nhõn dõn vựng Cỏc gii phỏp thc hin ni dung ca d ỏn Xõy dng v hon thin d ỏn trỡnh hi ng khoa hc tnh phờ duyt, cp Tin hnh ký kt hp ng chuyn giao cụng ngh vi Trung tõm Cụng ... khu ca tnh Sau d ỏn kt thỳc v nhu cu tng cao cn m rng sn xut bng cỏch tng ca hoc tng cng trang thit b cụng ngh Ni dung Xõy dng xng sn xut ging nm cp 1,2,3 cú cụng sut triu que ging/nm Hon thin ... hi sinh, sn xut ch yu cỏc loi nm rm, nm mốo, bo ng Sn lng hng nm t khong trờn 100 nghỡn tn/nm Th trng tiờu th ch yu l ni tiờu v s ch bin xut khu i cỏc nc nh: M, í, i loan Cỏc tnh phớa bc v trung...
- 30
- 624
- 1
