tài liệu sản xuất thạch dừa
Tài liệu BÀI TIỂU LUẬN: ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT THẠCH DỪA doc
Ngày tải lên :
12/12/2013, 11:15
... SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT THẠCH DỪA 1
1
MỤC LỤC 2
ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT
THẠCH DỪA
Phần 1: Mở đầu
Ngày nay trên thế giới những nước trồng dừa và sản xuất các sản phẩm từ dừa
nhiều nhất ... mang mùi đặc trưng riêng của từng sản phẩm.
6
Trang 19
2.Quy trình sản xuất thạch dừa.
Mô hình quy trinh sản xuất thạch dừa
Trang 9
Trang 27
* Môi trường sản xuất :
- Chuẩn bị giống:
Giống ... nhất!
Nước dừa già có thể chế biến thành thạch dừa, một món ăn rất phổ biến. Hiện nay
công nghệ sản xuất với qui mô lớn, cung cấp thạch dừa cho thị trường trong và
ngoài nước. Quy trình làm thạch dừa...
- 30
- 2K
- 3
nghiên cứu nguyên liệu thay thế trong sản xuất thạch dừa
Ngày tải lên :
29/09/2013, 21:10
... TRÌNH SẢN XUẤT THẠCH LÊN MEN.
1. Sơ lược về nguyên liệu chính trong sản xuất thạch dừa.
Nước dừa: trung bình một trái dừa có chứa 300ml nước, chiếm 25% trọng lượng trái dừa.
Nước dừa là loại nước ... liệu từ các quá trình thực phẩm khác.
2. Quy trình lên men thạch dừa.
2.1 Sơ lược về quy trình lên men nước dừa.
Thạch nho Thạch cà chua
Thạch dứa Thạch sương sáo
+ Thạch lên men:
Thạch ... nguyên liệu thay thế nước dừa trong sản xuất thạch lên men.
Vì sản phẩm thạch lên men có rất nhiều lợi ích và đang rất được ưa chuộng nên chúng tôi
mong muốn không chỉ ngoài sản phẩm thạch dừa...
- 33
- 1.3K
- 17
Tìm hiểu kỹ thuật sản xuất thạch dừa (55 trang)
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:26
... Môi trường: trong quá trình sản xuất thạch dừa, nhà sản xuất thường sừ dụng 3
môi trường: môi trường sản xuất, môi trường giữ giống và môi trường nhân giống
THẠCH DỪA Page 36
l ng còn l i ... ừ ạ
IV.KỸ THUẬT SẢN XUẤT THẠCH DỪA:
1. Quy trình s n xu t th ch d a:ả ấ ạ ừ
THẠCH DỪA Page 33
5. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men
IV.KỸ THUẬT SẢN XUẤT THẠCH DỪA…………………………31
1.Lưu ... động ,sản xuất
V. TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM…………………….36
1. Kiểm tra sản phẩm thô
2. Kiểm tra sản phẩm chế biến
3. Gía trị dinh dưỡng của thạch dừa
4. Chỉ tiêu vi sinh
5. Kết luận
VI.TÀI LIỆU...
- 55
- 1.5K
- 27
Tài liệu sản xuất sạch hơn
Ngày tải lên :
08/11/2012, 11:10
... sản xuất sạch hơn
Theo Chương trình Môi trường LHQ (UNEP, 1994):
Sản xuất sạch hơn là sự áp dụng liên tục một chiến lược phòng ngừa môi trường tổng
hợp đối với các quá trình sản xuất, các sản ... các quá trình sản xuất
đơn lẻ, các sản phẩm cụ thể hoặc các vật liệu độc hại mang tính cách cá nhân hơn là một bức
tranh toàn cảnh về các tác động môi trường do một hệ thống sản xuất công nghiệp ... xây dựng một hệ thống sản xuất công nghiệp mang tính chất
tuần hoàn dẫn đến việc tất cả các đầu ra của quá trình sản xuất này trở thành các đầu vào của
các quá trình sản xuất khác để giảm thiểu...
- 95
- 3K
- 8
Công nghệ sản xuất thạch dừa
Ngày tải lên :
17/11/2012, 09:40
... học
CBGD : Nguyễn Thuý Hương6
THẠCH DỪA
CHƯƠNG II : SẢN XUẤT THẠCH DỪA.
II.1. Vi sinh vật trong sản xuất thạch dừa
Giống vi sinh vật dùng trong sản xuất thạch dừa là Acetobacter xylinum.
II.1.1. ... trình sản xuất thạch dừa
II.3. Quy trình sản xuất thạch dừa
Quy trình chung :
Lọc
Nguyê
n liệu
Trộn đều
Đun sôi 10 – 45’
Để nguội
Cho acid acetic
Cấy giống
Lên men 28
-32
0
C trong 9 –
15 ngày
Thạch ... và oxy.
II.3. Nguyên liệu trong sản xuất thạch dừa.
II.3.1. Nguyên liệu chính
- Nước dừa: trung bình một trái dừa có chứa 300ml nước, chiếm 25% trọng lượng
trái dừa. Nước dừa là loại nước giải...
- 19
- 1.3K
- 3
Sản xuất thạch dừa
Ngày tải lên :
19/11/2012, 14:28
... ngày
Thạch
dừa thơ
Nước
đường
DAP,
SA
Giống
Nhân giống
THẠCH DỪA
CHƯƠNG II : SẢN XUẤT THẠCH DỪA.
II.1. Vi sinh vật trong sản xuất thạch dừa
Giống vi sinh vật dùng trong sản xuất thạch dừa là Acetobacter ... trình sản xuất thạch dừa
II.3. Quy trình sản xuất thạch dừa
Quy trình chung :
Lọc
Nguyê
n liệu
Trộn đều
Đun sôi 10 – 45’
Để nguội
Cho acid acetic
Cấy giống
Lên men 28
-32
0
C trong 9 –
15 ngày
Thạch ... và oxy.
II.3. Nguyên liệu trong sản xuất thạch dừa.
II.3.1. Nguyên liệu chính
- Nước dừa: trung bình một trái dừa có chứa 300ml nước, chiếm 25% trọng lượng
trái dừa. Nước dừa là loại nước giải...
- 19
- 730
- 1
Tài liệu sản xuất chè theo quy trình vietgap
Ngày tải lên :
15/01/2013, 10:31
... trường, kinh tế, xã hội trong sản xuất nông
nghiệp và các quá trình sau sản xuất tạo ra các sản phẩm nông nghiệp phi thực
phẩm và thực phẩm bổ dưỡng an toàn.
Hướng dẫn sản xuất chè an toàn theo VietGAP ... thu hồi sản phẩm
11.Kiểm tra nội bộ
12.Khiếu nại và giải quyết kiếu nại
II. Nội dung hướng dẫn sản xuất chè an toàn theo VietGAP
1. Đáng giá và lựa chọn vùng sản xuất:
Phát triển vùng sản xuất chè ... có yêu cầu của
khách hàng.
- Sản phẩm sản xuất theo VietGAP phải được ghi rõ vị trí và mã số của lô sản
xuất.
- Bao bì, túi đựng sản phẩm cần có nhãn mác.
- Khi xuất hàng phải ghi chép rõ thời...
- 34
- 2.4K
- 22
SẢN XUẤT THẠCH DỪA TỪ VI KHUẨN
Ngày tải lên :
20/03/2013, 13:36
... mang mùi trái cây tùy thuộc vào từng loại sản phẩm.
Vi Sinh đại cương 13
Sản xuất Thạch Dừa công nghiệp
Sản xuất Thạch Dừa công nghiệp
Sản xuất Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum 08161251- ...
acetic
Thạch Dừa thô
Thạch Dừa thô
Sản xuất Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum 08161251- Nguyễn Xuân Viên
Bản chất của thạch dừa là một màng nhày có cấu trúc là hemicellulose. Do thạch
dừa ... các sản phẩm trong đó có thạch dừa là tốt nhất.
III. 3 bước trong sản xuất Thạch Dừa
Bước 1:Chuẩn bị môi trường:
Vi Sinh đại cương 8
Acetobacte
r
xylinum
Acetobacte
r
xylinum
Sản xuất Thạch Dừa...
- 16
- 877
- 3
ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT THẠCH DỪA
Ngày tải lên :
20/03/2013, 13:36
... Phẩm Bài Tiểu Luận
2.Quy trình sản xuất thạch dừa.
Mô hình quy trinh sản xuất thạch dừa
Trang 7
Trường CĐ Lương Thực - Thực Phẩm Bài Tiểu Luận
* Môi trường sản xuất :
- Chuẩn bị giống:
Giống ... dụng của dừa. Trong số các thành tựu đạt được,
thì vấn đề sử dụng nước dừa già để sản xuất thạch dừa là một hướng giải quyết có
hiệu quả và có triển vọng.
Hình 1: Thạch dừa
Thạch dừa ( Nata ... Phẩm Bài Tiểu Luận
ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT
THẠCH DỪA
Phần 1: Mở đầu
Ngày nay trên thế giới những nước trồng dừa và sản xuất các sản phẩm từ dừa
nhiều nhất như: Philippin, Indonesia,...
- 28
- 1.9K
- 14
KỸ THUẬT SẢN XUẤT THẠCH DỪA
Ngày tải lên :
23/04/2013, 15:12
...
2. Nguyên liệu trong sản xuất thạch dừa:
2.1. Nguyên liệu chính:
- Nước dừa: trung bình một trái dừa có chứa 300ml nước, chiếm 25% trọng lượng
trái dừa. Nước dừa là loại nước giải khát ... xuất các sản phẩm có giá trị cao từ quả dừa như cơm dừa nạo sấy, than
hoạt tính từ gáo d
ừa, các sản phẩm từ chỉ xơ dừa, hàng thủ công mỹ nghệ từ lá
dừa, gáo dừa, gỗ dừa … Tất cả các sản phẩm ...
2.Mô tả sản phầm ( thu bản nội dung mô tả sản phẩm của HACCP)
TT ĐẶC ĐIỂM MÔ TẢ
1 Tên sản phẩm Thạch dừa
2 Nguyên liệu Nước dừa già
3 Cách thức vận chuyển,tiếp
nhận bảo quản nguyên liệu
Nước...
- 55
- 625
- 2
KỸ THUẬT SẢN XUẤT THẠCH DỪA
Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:07
... nguyên liệu chính để sản suất thạch dừa là nứơc dừa hay nước dừa
già ( dừa khô) vào khoảng từ 10-12 tháng tuổi . Đây là phế phẩm của các nhà
máy cơm dừa nạo sấy ,cơ sở sản xuất kẹo dừa ,kẹo ... nghèo.
Hiện nay có hơn 100 sản phẩm được sản xuất từ cây dừa, Philippines xuất
khẩu hơn 50 loại sản phẩm từ dừa và dầu dừa cũng vẫn được xuất khẩu với số
lượng lớn. Những sản phẩm từ dừa có nhu cầu đang ... Môi trường: trong quá trình sản xuất thạch dừa, nhà sản xuất thường sừ dụng 3
môi trường: môi trường sản xuất, môi trường giữ giống và môi trường nhân giống
THẠCH DỪA Page 36
k p đ c, sau...
- 55
- 847
- 0
SẢN XUẤT THẠCH DỪA
Ngày tải lên :
24/04/2013, 15:41
... bị giống để sản xuất 6
II. Sản xuất 6
III.Các phương pháp kiểm tra nguyên liệu và môi trường trước khi đưa vài sản xuất 8
IV.Các hóa chất và môi trường sử dụng trong sản xuất thạch dừa 8
C. THUYẾT ... trong sản xuất thạch dừa :
1. Hoá chất.
- Acid acetic.
- Agar
- Cao thịt
- Glucose
- Saccharose
- Sulphate amon
- Pepton
- Phosphate amon
2. Môi trường : trong quá trình sản xuất thạch dừa, nhà sản ... nước dừa già
vào sản xuất là nhu cầu cấp thiết để giải quyết vấn đề môi trường và làm tăng giá trị sử
dụng của dừa. Trong số các thành tựu đạt được, thì vấn đề sử dụng nước dừa già để sản
xuất thạch...
- 18
- 481
- 0
SẢN XUẤT THẠCH DỪA TỪ VI KHUẨN Acetobacter xylinum
Ngày tải lên :
28/04/2013, 16:12
... mang mùi trái cây tùy thuộc vào từng loại sản phẩm.
Vi Sinh đại cương 13
Sản xuất Thạch Dừa công nghiệp
Sản xuất Thạch Dừa công nghiệp
Sản xuất Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum 08161251- ... các sản phẩm trong đó có thạch dừa là tốt nhất.
III. 3 bước trong sản xuất Thạch Dừa
Bước 1:Chuẩn bị môi trường:
Vi Sinh đại cương 8
Acetobacte
r
xylinum
Acetobacte
r
xylinum
Sản xuất Thạch Dừa ...
acetic
Thạch Dừa thô
Thạch Dừa thô
Sản xuất Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum 08161251- Nguyễn Xuân Viên
TRƯỜNG ĐẠI HỘC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA CHĂN NUÔI THÝ Y
SẢN XUẤT THẠCH...
- 16
- 1.7K
- 5
Tài liệu Sản xuất thuốc lá phần 2 ppt
Ngày tải lên :
12/12/2013, 17:15
... trữ
nguyên liệu nhằm giãm thiểu mùi thoát ra môi trường ở Tổng công ty.
- Nguyên liệu được chứa trong thùng giấy Carton được đậy kín, chỉ được
tháo ra khi sử dụng sản xuất.
- 7 -
Nhóm 5 Nhà máy sản xuất ... trắng có thể xuất hiện đồng nhất, dạng mụn cóc
hoặc lốm đốm xen kẽ với hồng sản (erythroplasie). Khi nó đi kèm hồng sản
thì bệnh nhân có tiên lượng xấu hơn.
- 3 -
Nhóm 5 Nhà máy sản xuất thuốc ... khi chuyển về Tổng công ty để sản xuất.
- Tổng công ty đã nhựa hóa toàn bộ đường nội bộ và bê tông hóa sân bãi
chứa nguyên liệu để đảm bảo tránh rơi vãi nguyên liệu trong quá trình vận
chuyển,...
- 7
- 949
- 20