trình sản xuất nước tương bằng phương pháp axit
tìm hiểu quy trình sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men
... tạo sản phẩm 1.2 Mục đích khóa luận: Tìm hiểu quy trình sản xuất nước tương lên men Sản xuất thử nước tương quy mô phòng thí nghiệm 1.3 Nội dung khóa luận: Trình bày tổng quan sản xuất nước tương ... sau sản xuất theo phương pháp thủy phân acid miền Nam miền Bắc Hiện người ta nghiên cứu sản xuất phương pháp vi sinh Sự khác biệt quy trình công nghệ sản xuất, nguyên phụ liệu dẫn đến đời loại nước ... Văn Tuấn Phương MSSV:207111036 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: T.S Nguyễn Hoài Hương 2.2 Cơ sở lý thuyết: 2.2.1 Bản chất trình sản xuất nước tương: Cơ sở khoa học phương pháp sản xuất nước tương lên...
Ngày tải lên: 17/02/2014, 22:37
LUẬN VĂN công nghệ thực phẩm TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN
... tạo sản phẩm 1.2 Mục đích khóa luận: Tìm hiểu quy trình sản xuất nước tương lên men Sản xuất thử nước tương quy mô phòng thí nghiệm 1.3 Nội dung khóa luận: Trình bày tổng quan sản xuất nước tương ... sau sản xuất theo phương pháp thủy phân acid miền Nam miền Bắc Hiện người ta nghiên cứu sản xuất phương pháp vi sinh Sự khác biệt quy trình công nghệ sản xuất, nguyên phụ liệu dẫn đến đời loại nước ... Văn Tuấn Phương MSSV:207111036 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: T.S Nguyễn Hoài Hương 2.2 Cơ sở lý thuyết: 2.2.1 Bản chất trình sản xuất nước tương: Cơ sở khoa học phương pháp sản xuất nước tương lên...
Ngày tải lên: 08/05/2014, 22:52
nghiên cứu cải tiến hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men cải tiến
... hình sản xuất nước tương nước giới Hiện nay, sản lượng nước tương giới tỉ lít/năm, phần đông sản xuất nước châu Á (chiếm 80% thị phần giới) Có nhiều loại nước tương nước sản xuất xuất nước tương ... vị nước tương I.1.4.3 Nước tương Đài Loan Có nhiều sản phẩm nước tương khác Đài Loan Chúng bao gồm nước tương lên men, nước tương sản xuất từ kết hợp lên men hóa giải nước tương sản xuất phương ... men nước tương I.1.4 Tình hình sản xuất nước tương nước giới I.1.4.1 Nước tương Nhật Bản I.1.4.2 Nước tương Trung Quốc I.1.4.3 Nước tương Đài Loan I.1.4.4 Nước tương Indonesia 1.1.4.5 Nước tương...
Ngày tải lên: 08/02/2015, 18:42
Quy trình công nghệ sản xuất nước tương bằng phương pháp hóa giải
... 2.2.2.5 So sánh ưu nhược điểm phương pháp sản xuất nước tương nay: Bảng 2.7 So sánh ưu nhược điểm phương pháp sản xuất nước tương [27] Phương pháp Đặc điểm Tính chất sản Ưu điểm phẩm Tác nhân thủy ... triệu lít có khoảng 50 nhà sản xuất nước tương Trang 10 CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.2 Giới thiệu số quy trình sản xuất nước tương 2.2.2.1 Phương pháp hoá giải: Quy trình công nghệ Bánh dầu Tách ... công nghệ sản xuất nước tương nghiên cứu góc độ khoa học Kết có thay đổi toàn công nghệ, máy móc thiết bò Nhật có khoảng 1600 nhà sản xuất nước tương (năm 2000) có nhà sản xuất nước tương lớn...
Ngày tải lên: 17/05/2015, 12:45
Quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp thủ công và phương pháp công nghiêp
... phn protein chim mt t lng rt ln Thnh phn axit amin protein ca u nnh ngoi methionin v tryptophan cũn cú cỏc axit amin khỏc vi s lng khỏ cao tng ng lng axit amin cú tht Trong protein ca u nnh glubolin ... khụng ỏng k prolamin v glutelin Bng 2: Thnh phn axit amin u nnh: (Cụng ngh sn xut m chớnh v cỏc sn phm lờn men c truyn PGS.TS Nguyn Th Hin/HBK H Ni) Axit amin SVTH:Nguyn V Phng Mai Hm lng(%) -2- ... lng(mg/kg) Thiamin 11-17,5 Riboflavin 3,4-3,6 Nain 21,4-23 Piridoxin 7,1-12 Biotin Axit tantothenic 0,8 13,0-21,5 Axit folic 1,9 Inoxiton 2300 Vitamin A 0,18-2,43 Vitamin E 1,4 Vitamin K 1,9 (Cụng...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54
Thiết kế phân xưởng sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men vi sinh vật phần 1
... thực nước phương Đông, nước tương loại nước chấm phổ biến thường sử dụng bữa ăn hàng ngày xem thành phần bổ sung dinh dưỡng cho phần ăn Nước tương sản xuất theo phương pháp: phương pháp lên men phương ... đó, nước tương sản xuất phương pháp lên men lại không sinh chất độc trên, nên loại sản phẩm an toàn với người sử dụng Việt Nam báo động tình trạng sản xuất nước tương không an toàn theo phương pháp ... pháp: phương pháp lên men phương pháp hóa giải Ngày nay, giới, nước sử dụng phương pháp sản xuất nước tương phương pháp hóa giải nhằm rút ngắn thời gian sản xuất, có Trung Quốc Nhật Bản chủ yếu...
Ngày tải lên: 19/11/2012, 10:45
Thiết kế phân xưởng sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men vi sinh vật phần 2
Ngày tải lên: 19/11/2012, 10:45
Thiết kế phân xưởng sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men vi sinh vật phần 3
Ngày tải lên: 19/11/2012, 10:45
ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG THEO PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN pptx
... tính cao 2.3 Quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp lên men 16 Chương Quy trình sản xuất nước tương GVHD: Phan Thị Hồng Liên Sơ đồ quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp lên men 17 ... sản phẩm xì dầu (nước tương) nước 1.3.1 Nước tương Chin-su 1.3.2 Nước tương Maggi 1.4 Vai trò nước tương đời sống Chương QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG THEO PHƯƠNG ... toàn sản phẩm nên xu nước chuyển dần sở sản xuất nước tương từ phương pháp hóa giải sang phương pháp lên men Trước yêu cầu thực tế đó, thực đề tài “Tìm hiểu quy trình sản xuất nước tương theo phương...
Ngày tải lên: 01/04/2014, 18:20
đề tài thiết kế phân xưởng sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men vi sinh vật năng suất 3000 lít sp_ngày - luận văn, đồ án,
Ngày tải lên: 28/05/2014, 15:56
Công nghệ sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men
... XUẤT NƯỚC TƯƠNG 11 2.1.Cơ sở khoa học công nghệ sản xuất nước tương 12 2.1.1.Công nghệ sản xuất nước tương phương pháp hóa học 12 2.1.2.Công nghệ sản xuất nước tương phương pháp lên ... cho nước tương có vị đạm Nước tương sản xuất theo phương pháp lên men giữ tất aicd amin có đậu nành, nước tương sản xuất theo phương pháp hóa giải có tỷ lệ đạm amin/ đạm toàn phần cao nước tương ... Sang tồn phương pháp này, đưa trở thành phương pháp sản xuất nước tương phổ biến tương lai Đây mục đích mà nhóm sinh viên định chọn đề tài “Công nghệ sản xuất nước tương phương pháp lên men” Đề...
Ngày tải lên: 04/11/2014, 08:42
Quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp cải tiến
... cho trình lên men ổn định -Thời gian sản xuất kéo dài 2-3 tháng -Chiếm nhiều diện tích mặt Để khắc phục nhược điểm phương pháp hóa giải phương pháp lên men ta sản xuất nước tương theo phương pháp ... người Quy trình sản xuất nước tương phương pháp lên men Đậu nành hạt Làm sạch, ngâm qua đêm Hấp 1000C 30 phút Aspergillus oryzae Ủ mốc 30-40h Nước muối 15-17% Hãm mốc 2-3 tháng Lọc Nước tương Xử ... Nhiệt độ 350C pH=5 pH=6 Quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp hóa giải Bánh dầu HCl 15-16% Thủy phân Nước 110-1200C,18h Trung hòa pH 5-6 Nước NaCl 25% Màu Nước Lọc lần Bã Phối trộn Lọc...
Ngày tải lên: 26/09/2015, 23:18
Đề tài tìm hiểu quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp lên men
Ngày tải lên: 19/05/2016, 22:22
Tiểu luận Công nghệ sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men
Ngày tải lên: 03/12/2016, 23:09
Tiểu luận công nghệ sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men (1)
Ngày tải lên: 07/12/2016, 17:58
Ảnh hưởng của nồng độ muối đến hiệu quả xử lý nước thải từ quy trình sản xuất nước tương bằng công nghệ UASB
... có khoảng 40 nhà máy sản xuất nước tương có quy mô tương đối lớn nhiều sở sản xuất nước tương vừa nhỏ khác Trước đây, sản xuất nước tương thực phương pháp lên men theo quy trình sau: (Hình 1.) ... Sơ đồ quy trình sản xuất nước tương từ đậu nành phương pháp lên men - - T NG QUAN V NƯ C TH I T QUÁ TRÌNH S N XU T NƯ C TƯƠNG Hiện nay, hầu hết sở sản xuất nước tương theo phương pháp hoá giải ... HÌNH XỬ LÝ NƯỚC THẢI TỪ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP UASB - 33 - XÂY D NG VÀ V N HÀNH MƠ HÌNH 4.1 CƠ SỞ THỰC NGHIỆM ĐỂ XÂY DỰNG MÔ HÌNH Nước thải trình sản xuất nước tương có...
Ngày tải lên: 19/11/2012, 08:53
nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ muối đến hiệu quả xử lý nước thải từ quy trình sản xuất nước tương bằng công nghệ UASB
... có khoảng 40 nhà máy sản xuất nước tương có quy mô tương đối lớn nhiều sở sản xuất nước tương vừa nhỏ khác Trước đây, sản xuất nước tương thực phương pháp lên men theo quy trình sau: (Hình 1.) ... Sơ đồ quy trình sản xuất nước tương từ đậu nành phương pháp lên men - - T NG QUAN V NƯ C TH I T QUÁ TRÌNH S N XU T NƯ C TƯƠNG Hiện nay, hầu hết sở sản xuất nước tương theo phương pháp hoá giải ... HÌNH XỬ LÝ NƯỚC THẢI TỪ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP UASB - 33 - XÂY D NG VÀ V N HÀNH MƠ HÌNH 4.1 CƠ SỞ THỰC NGHIỆM ĐỂ XÂY DỰNG MÔ HÌNH Nước thải trình sản xuất nước tương có...
Ngày tải lên: 03/04/2013, 20:50
Quy trình sản xuất bột giấy bằng phương pháp nghiền cơ học
... quan tâm 1.2 Mô tả quy trình sản xuất Nguyên liệu thô dùng sản xuất giấy bột giấy Việt Nam gồm hai nguồn từ rừng (tre gỗ mềm) giấy tái chế Bột giấy dùng để sản xuất loại sản phẩm khác giấy viết, ... ước tính Sản xuất phương pháp luận – Nguyên 2.1 Giới thiệu Sản xuất (SXSH) tắc, nhu cầu SXSH định nghĩa áp dụng liên tục chiến lược môi trường tổng hợp mang tính phòng ngừa quy trình, sản phẩm, ... pháp bảo tồn lượng Phương pháp luận đánh giá sản xuất Phân tích dòng nguyên liệu lượng vào quy trình yếu tố trọng tâm đánh giá SXSH Việc thực đánh giá SXSH phải thực theo tiếp cận có phương pháp...
Ngày tải lên: 25/04/2013, 15:20
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ SINH HỌC BƯỚC ĐẦU TÌM HIỂU VÀ NGHIÊN CỨU TỔNG QUAN VỀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG BẰNG NẤM MỐC ASPERGILLUS ORYZAE
... 4: QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG 4.1 Quy trình sản xuất nước tương từ khô đậu nành, khô đậu phộng theo phương pháp hóa giải [2], [11],[12], [13] Ở nước ta nay, nước tương công nghiệp sản xuất từ ... lược nước tương Chương 2: Nguyên liệu sản xuất nước tương Chương 3: Những biến đổi hóa sinh sản xuất nước tương Chương 4: Các quy trình sản xuất nước tương PHẦN III: KẾT LUẬN SVTH: LÊ THỊ PHƯƠNG ... tăng sản lượng chất lượng nước tương công nghệ sản xuất truyền thống đại Nhiệm vụ đề tài Nghiên cứu nguyên liệu dùng sản xuất nước tương Nghiên cứu quy trình sản xuất nước tương bao gồm quy trình...
Ngày tải lên: 08/05/2014, 22:31