... CHẾBIẾNTHỨCĂNGIASÚC Page 4.1.5 Sàng phân loại thành phẩm 56 4.2 Kỹ thuật sơ đồ chếbiếnthứcăngia súc[ 1] 56 Hình 4.2: Sơ đồ cơngnghệchếbiếnthứcăn hỗn hợp cho giasúc ... CHƯƠNG 4: QUY TRÌNHCÔNGNGHỆ SẢN XUẤT THỨCĂNGIASÚC 54 4.1Quy trìnhcơngnghệ sản xuất thứcăngiasúc [2] 54 Hình 4.1: Sơ đồ quy trìnhcơngnghệ sản xuất thứcăngiasúc 54 4.1.1 ... nước thứcăn nước trao đổi chất - Nước ln có sẵn thứcăngiasúc 10% tùy loại thứcăn Hàng ngày giasúc tiêu thụ lượng lớn nước uống tùy theo loài theo thứcăn NHÓM 2: CHẾBIẾNTHỨCĂNGIA SÚC...
... KHẢO SÁT QUY TRÌNHCƠNGNGHỆCHẾBIẾNTHỨCĂN CHĂN NUÔI TỪ PHỤ PHẨM CÁ TRA VÀ HỆ THỐNG THIẾT BỊ SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN VĨNH HỒN LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CƠNGNGHỆCHẾBIẾN THỦY SẢN ... quy trìnhcơngnghệchếbiếnthứcăn chăn nuôi từ phụ phẩm cá tra hệ thống thiết bị sản xuất công ty cổ phần Vĩnh Hoàn” Đề tài thực với mục tiêu khảo sát quy trình sản xuất bột cá tra làm thứcăn ... điều cần thiết phải khảo sát quy trình sản xuất tìm hiểu cấu hoạt động máy thiết bị chếbiến nhà máy Vì vậy, đề tài “Khảo sát quy trìnhcơngnghệchếbiếnthứcăn chăn nuôi từ phụ phẩm cá tra hệ...
... số thứcăn chăn ni đòi hỏi phải chế biến, thứcăntổng hợp, ch ỉ tr phần nhỏ thứcăn cho súc vật ăn tươi nguyên Các dạng sản phẩm thứcăn cho chăn nuôi gia súc, gia cầm gồm: thứcăn không qua chế ... khơng trở thành hàng hố 2.2 Quy trìnhcơngnghệchếbiếnthứcăngiasúctổnghợp 2.2.1 Thứcăngiasúcgia cầm kỹ thuật chếbiến [9] Việc cung cấp thứcăn chăn ni có ý nghĩa qua tr ọng, có tính ... phổ biến Quy trìnhcôngnghệchếbiếnthứcăngiasúc t hợp áp dụng cho dây chuyền chếbiến b ản gồm khâu sau: Thứcăn dạng hạt Thứcăn dạng bột Nghiền Thứcăn thô (khô) Định lượng Trộn (khô) Thức...
... đích Để tăng khả tiêu hóa gia súc, gia cầm, nguyên liệu dùng làm thứcăngiasúc cần sấy khô, nghiền mịn trộn với Nếu giasúcăn loại hạt không nghiền dẫn đến lãng phí thứcăn số thứcăn chưa ... thân công ty chếbiếnthứcăngiasúc Thiên Lộc, thuộc tổngcơng ty khống sản thương mại Hà Tĩnh Công ty đời theo dự án : “Xây dựng mơ hình dụng cơngnghệ tiên tiến tổ hợp sản xuất giống chăn nuôi ... yếu chăn nuôi, công ty sản xuất kinh doanh thứcăn chăn nuôi địa bàn Hà Tĩnh khâu thuận lợi cho công ty 1.2 Lịch sử phát triển Tên công ty: Công ty cổ phần ThứcĂn Chăn Nuôi Thiên Lộc Tên giao...
... DTM “Dự án xây dựng nhà máy chếbiếnthứcăngiasúc Long Châu” tiêu khí thải loại khí thải để đảm bảo cho q trình tính tốn xác • Phân tích số liệu Phân tích tổng hợp: Trên sở thơng tin cần thiết ... Đồ ánCơngTrình Xử Lý Mơi Trường 1.2 Mục Tiêu - Tính tốn lưu lượng khí thải sinh từ Nhà máy chếbiếnthứcăngiasúc Long Châu - Tính tốn thiết kế tháp rỗng ... vài ứng dụng thiết bị dùng lò vơi, lò đốt nhà máy chếbiếnthứcăngiasúc Hình 2.1 a, buồng lắng bụi kiểu đơn giản b, buồng lắng bụi có vách ngăn c, buồng lắng bụi nhiều tầng 2.2.5 Cyclone Thiết...
... cắt lát, tăng cảm giác ngon miệng Tăng khả giữ nước q trìnhchếbiến Tăng hiệu suất Ổn định hóa hệ nhũ tương hỗn hợp protein chất béo thịt, Chống phân tách, tăng kết dính thịt Quy trình sản xuất ... cách hiệu Tăng công suất nồi đun hoa, tăng độ dịch hèm bia thành phẩm Tăng thời gian bảo quản sản phẩm 4.5.3 Sản xuất thịt : Hamburgers, Giăm bông-Hams , thịt hộp, thịt gia cầm chếbiến sẵn, xúc ... trình sản xuất thịt đùi chếbiến thịt đùi: 21 Quy trình sản xuất thịt đùi chếbiến Trong sản phẩm thịt đùi chếbiến trên, carrageenan dùng với liều lượng theo GMP Phụ gia carraggenan cho vào...
... xuất giacôngchếbiếnchếbiến - Đối với NVL thuê giacôngchế biến: Trị giáthực tế Trị giáthực tế Tiền Chi phí NVL giacơng = NVL xuất giacông + + côngchếbiến Nhập kho kỳ Chếbiếngiacông ... TỐN NGUN VẬT LIỆU TẠI CÔNG TY TNHH CHĂN NUÔI VÀ CHẾBIẾNTHỨCĂNGIASÚC ĐƠNG NAM Á 2.1.Q TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY TNHH CHĂN NUÔI VÀ CHẾBIẾNTHỨCĂNGIASÚC ĐÔNG NAM Á 2.1.1.Lịch ... thành phát triển Cơng ty Tên đơn vị: Công ty TNHH chăn nuôi chếbiếnthứcăngiasúc Đông Nam Tên giao dịch : Công ty TNHH chăn nuôi chếbiếnthứcăngiasúc Đông Nam Trụ sở : Km 12- Quốc Lộ...
... thịt nấu rán với gia vị - Đồ hộp thịt đậu: Chếbiến từ thịt với loại đậu gia vị - Đồ hộpchếbiến từ thịt chế biến: xúc xích, jampon, paté, lạp xưởng - Đồ hộp thịt gia cầm: Chếbiến từ thịt gà, ... sản phẩm có cách chếbiến khác nhau, dùng thiết bị khác Nhưng phần lớn loại đồ hộpchếbiến theo qui trìnhcơngnghệ sau: Nguyên liệu Lựa chọn, phân loại, rửa Chếbiến sơ học Chếbiến sơ nhiệt Cho ... loại đồ hộpchếbiến từ thịt - Đồ hộp thịt tự nhiên: Loại đồ hộp không thêm gia vị, dạng bán chế phẩm - Đồ hộp thịt gia vị: Là loại đồ hộpchếbiến từ thịt nạc, có mỡ Thịt đem chế biến, lúc vào...
... thịt nấu rán với gia vị - Đồ hộp thịt đậu: Chếbiến từ thịt với loại đậu gia vị - Đồ hộpchếbiến từ thịt chế biến: xúc xích, jampon, paté, lạp xưởng - Đồ hộp thịt gia cầm: Chếbiến từ thịt gà, ... sản phẩm có cách chếbiến khác nhau, dùng thiết bị khác Nhưng phần lớn loại đồ hộpchếbiến theo qui trìnhcơngnghệ sau: Nguyên liệu Lựa chọn, phân loại, rửa Chếbiến sơ học Chếbiến sơ nhiệt Cho ... loại đồ hộpchếbiến từ thịt - Đồ hộp thịt tự nhiên: Loại đồ hộp không thêm gia vị, dạng bán chế phẩm - Đồ hộp thịt gia vị: Là loại đồ hộpchếbiến từ thịt nạc, có mỡ Thịt đem chế biến, lúc vào...
... thịt nấu rán với gia vị - Đồ hộp thịt đậu: Chếbiến từ thịt với loại đậu gia vị - Đồ hộpchếbiến từ thịt chế biến: xúc xích, jampon, paté, lạp xưởng - Đồ hộp thịt gia cầm: Chếbiến từ thịt gà, ... sản phẩm có cách chếbiến khác nhau, dùng thiết bị khác Nhưng phần lớn loại đồ hộpchếbiến theo qui trìnhcơngnghệ sau: Nguyên liệu Lựa chọn, phân loại, rửa Chếbiến sơ học Chếbiến sơ nhiệt Cho ... loại đồ hộpchếbiến từ thịt - Đồ hộp thịt tự nhiên: Loại đồ hộp không thêm gia vị, dạng bán chế phẩm - Đồ hộp thịt gia vị: Là loại đồ hộpchếbiến từ thịt nạc, có mỡ Thịt đem chế biến, lúc vào...
... thịt nấu rán với gia vị - Đồ hộp thịt đậu: Chếbiến từ thịt với loại đậu gia vị - Đồ hộpchếbiến từ thịt chế biến: xúc xích, jampon, paté, lạp xưởng - Đồ hộp thịt gia cầm: Chếbiến từ thịt gà, ... sản phẩm có cách chếbiến khác nhau, dùng thiết bị khác Nhưng phần lớn loại đồ hộpchếbiến theo qui trìnhcơngnghệ sau: Nguyên liệu Lựa chọn, phân loại, rửa Chếbiến sơ học Chếbiến sơ nhiệt Cho ... loại đồ hộpchếbiến từ thịt - Đồ hộp thịt tự nhiên: Loại đồ hộp không thêm gia vị, dạng bán chế phẩm - Đồ hộp thịt gia vị: Là loại đồ hộpchếbiến từ thịt nạc, có mỡ Thịt đem chế biến, lúc vào...
... Điều chế dịch đạm thủy phân dùng làm chất dinh dưỡng, chất tăng vị thực phẩm sản xuất số thứcăn kiêng + Protease nấm mốc vi khuẩn phối hợp với amylase tạo thành hỗn hợp enzyme dùng làm thứcăngia ... giasúc có độ tiêu hóa cao, có ý nghĩa lớn chăn nuôi giasúcgia cầm + Điều chế môi trường dinh dưỡng vi sinh vật để sản xuất vaccine, kháng sinh + Sản xuất keo động vật, chất giặt tổnghợp để ... Đặc điểm dinh dưỡng: Cá có tính ăn tạp, thiên thứcăn động vật, háo ăn Sau hết nỗn hồn, cá ăn phù du động vật chính, giai đoạn lớn cá thích nghi với loại thứcăn có nguồn gốc động vật, thực vật...
... Văn 2000 Kỹ thuật sản xuất đồ hộp rau Nhà xuất Khoa học kỹ thuật Đĩnh, Quách; Nguyễn Văn Thoa Nguyễn Vân Tiếp 1996 Côngnghệ sau thu hoạch Chếbiến rau Nhà xuất Khoa Học Kỹ Thuật Nhương, Lê Văn ... giảm aw ngăn cản phát triển vi sinh vật * Các phosphate Vai trò chủ yếu phosphate ướp muối làm gia tăng khả liên kết nước với protein mô cơ, cách làm gia tăng suất sản phẩm sau cùng, tăng chất ... xuống 10oC giữ cấu trúc dai, khối nguyên liệu Giới thiệu qui trìnhchếbiến paté gan 2.1Nguyên liệu - Thịt Nguyên liệu thịt dùng chếbiến phải đảm bảo yêu cầu chất lượng, không dùng thịt bị bệnh...
... ẩm, túi polymer nhỏ V Qui trìnhchếbiến số đồ hộp mứt Mứt dứa nhuyễn: Có thể sử dụng riêng giống dứa pha lẫn hai loại để chếbiến mứt nhuyễn Yêu cầu độ chín dứa chếbiến nước dứa, dứa chưa đủ ... miếng đông Mứt miếng đông chếbiến từ (tươi, sunfit hố hay lạnh đơng) để nguyên hay cắt miếng, nấu với đường, có pha khơng pha thêm acid thực phẩm pectin Qui trìnhchếbiến mứt miếng đông theo ... cao song có số vi sinh vật phát triển với độ đường mơi trường 70% Vì trìnhchế biến, cần đảm bảo vệ sinh thực phẩm tất khâu chế biến, nguyên vật liệu thiết bị Bao bì thường dùng thùng gỗ có dung...
... rửa Chà Phối chế Đồng hố Nâng nhiệt, Bài khí Rót hộp - Ghép nắp Thanh trùng Thành phẩm Hình 7.1 Qui trìnhchếbiến nước có thịt Trong qui trình trên, nhiều trình giống qui trìnhchếbiến nước khơng ... chuối, xồi, mãng cầu, ổi khó chếbiến thành nước khơng thịt cho sản phẩm có chất lượng hương vị giá trị dinh dưỡng; người ta chếbiến thành nước có thịt Qui trìnhchếbiến nước có thịt thường tiến ... mơ nghiền mịn pha chế với nước đường Nước khơng thịt có hình thức hấp dẫn, bị biến đổi bảo quản nước có thịt Các loại chứa nhiều carotin mơ, qt có thịt nạc chuối đu đủ nên chếbiến nước dạng có...
... PHẦN II GIỚI THIỆU KỸ THUẬT CHẾBIẾN MỘT SỐ THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP CHƯƠNG VI KỸ THUẬT CHẾBIẾN ĐỒ HỘP QUẢ NƯỚC ĐƯỜNG Đồ hộp nước đường loại đồ hộpchếbiến từ loại để nguyên hay cắt thành ... yếu tăng thêm vị ngon giá trị dinh dưỡng cho đồ hộp Tuỳ theo thành phần nguyên liệu, người ta phân biệt loại sản phẩm: - Đồ hộp nước đường chếbiến từ loại nguyên liệu - Đồ hộp nước đường chếbiến ... Chất lượng nguyên liệu đưa vào chếbiến có ảnh hưởng định đến chất lượng đồ hộp, người ta sử dụng nguyên liệu tươi tốt, độ chín thích hợp có kích thước đủ lớn để chếbiến Chuối tiêu: Chuối tiêu...
... khơng đạt đủ chế độ trùng Có số đồ hộp bị nhiễm trùng nhiều thiết bị trìnhchếbiến trước trùng gây ra, ta không phát mà tiến hành trùng theo côngthức qui định, coi trùng không đủ chế độ b Do ... trước trùng Hiện tượng xảy thực khơng qui trình kỹ thuật chế độ vệ sinh thực phẩm, làm cho vi sinh vật xâm nhập phát triển thực phẩm thời gian chếbiến Thời gian từ lúc vào hộp đến lúc ghép kín mang ... hưởng lý Xảy trình trùng, bảo quản vận chuyển a Đồ hộp hư hỏng sai thao tác thiết bị trùng Trong giai đoạn cuối trình trùng, giảm áp suất nhanh, tạo thành tượng căng phồng hộp, bị biến dạng, hở...
... “thời gian chết nhiệt” vi sinh vật trình xử lý nhiệt đường thẳng, ta vẽ đồ thị biểu diễn (hình 4.3) Thời gian tiệt trùng (Đường thực nghiệm) (Đường hiệu chỉnh) Hình 4.3 Biểu diễn “thời gian chết ... vật Vì thời gian trùng thực tế nhỏ tổng thời gian truyền nhiệt thời gian tiêu diệt ttt < t1 + t2 Muốn xác định xác thời gian trùng t, cần phải khảo sát yếu tố ảnh hưởng tới thời gian truyền nhiệt ... Sự thay đổi áp suất q trình trùng (có áp suất đối kháng) 55 * Khi xác định thông số chế độ trùng đồ hộp, ta ghi lại thành côngthức trùng tổng quát : a A− B −C P To a: Thời gian đuổi khơng khí...