trình công nghệ chế biến dứa nước đường

Ngày tải lên: 27/07/2014, 04:22

... I HC THI NGUYấN TRNG I HC NễNG LM NGUYN TH TUYT Tờn ti: Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến bột dinh dỡng từ Hàu Thái Bình Dơng KhóA LUậN TốT NGHIệP ĐạI HọC H o to : Chớnh quy...

Ngày tải lên: 01/09/2020, 12:00

Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:37

... đường nước mía hỗn - Chất không đường nước mía hợp hơn, tổn thất đường mật hỗn hợp nhiều, dó tăng tổn thất đường mật cuối cuối thấp Vi sinh vật công đoạn lấy nước mía Từ đốn chặt đến ép lấy nước, ... từ 92 – 97% Công thức tính hiệu suất ép Lượng đường nước mía hỗn hợp E = x 100 ,(%) Lượng đường có mía Hoặc Lượng đường nước mía hỗn hợp x Pol nước mía hỗn hợp E = x 100 ,(%) Lượng đường có mía ... giảm phân giải đường - Dùng mía thấm nước để che lúc vận chuyển, dùng nước tưới phun vào mía II Công nghệ ép mía Lấy nước mía phương pháp ép Đây phương pháp sử dụng phổ biến nhà máy đường Nguyên...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 02:20

... đường nước mía hỗn - Chất không đường nước mía hợp hơn, tổn thất đường mật hỗn hợp nhiều, dó tăng tổn thất đường mật cuối cuối thấp Vi sinh vật công đoạn lấy nước mía Từ đốn chặt đến ép lấy nước, ... giảm phân giải đường - Dùng mía thấm nước để che lúc vận chuyển, dùng nước tưới phun vào mía II Công nghệ ép mía Lấy nước mía phương pháp ép Đây phương pháp sử dụng phổ biến nhà máy đường Nguyên ... phát triển công nghiệp đường mía giới Ấn độ nước giới biết sản xuất đường từ mía Vào khoảng năm 398 người Ấn Độ Trung Quốc biết chế biến mật đường thành tinh thể Từ đó, kỹ thuật sản xuất đường phát...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 13:20

... 37 Chuong CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO 38 I Quy trình sản xuất bánh bích quy 38 II Sản xuất kẹo 40 Quy trình sản xuất kẹo cứng 40 Quy trình sản xuất ... Quy trình sản xuất kẹo dẽo 45 Quy trình sản xuất kẹo có nhân 47 Sản xuất số loại kẹo đặc sản việt nam 49 TÀI LIỆU THAM KHẢO Trần Mạnh Hùng, Giáo trình công nghệ ... nuớc ta MỤC LỤC Bài mở đầu Chuong NGUYÊN LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ ÉP MÍA I Nguyên liệu (mía) II Công nghệ ép mía Lấy nuớc mía phuong pháp ép ...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 00:20

... đường nước mía hỗn - Chất không đường nước mía hợp hơn, tổn thất đường mật hỗn hợp nhiều, dó tăng tổn thất đường mật cuối cuối thấp Vi sinh vật công đoạn lấy nước mía Từ đốn chặt đến ép lấy nước, ... từ 92 – 97% Công thức tính hiệu suất ép Lượng đường nước mía hỗn hợp E = x 100 ,(%) Lượng đường có mía Hoặc Lượng đường nước mía hỗn hợp x Pol nước mía hỗn hợp E = x 100 ,(%) Lượng đường có mía ... giảm phân giải đường - Dùng mía thấm nước để che lúc vận chuyển, dùng nước tưới phun vào mía II Công nghệ ép mía Lấy nước mía phương pháp ép Đây phương pháp sử dụng phổ biến nhà máy đường Nguyên...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 00:20

... Khuấy nước mía, đun nóng đến nhiệt độ 105 oC trước cho vào thiết bị lắng, sản phẩm lắng thu nước lắng nước bùn Đem lọc nước bùn thu nước lọc Cuối cô đặc hỗn hợp nước lắng nước lọc Hỗn hợp nước ... Thiết bị, quy trình - Thiết bị, quy trình công nghệ, quản lí điều công nghệ, quản lí điều - Sản xuất hành đơn giản hành đơn giản đường kính trắng - Sản xuất sản phẩm chất lượng cao đường kính trắng ... lắng Nước bùn Nước lắng Lọc Cô đặc Nước lọc Bùn 1.2 Phương pháp cho vôi vào nước mía nóng Tương tự phương pháp cho vôi vào nước mía lạnh, công đoạn gia nhiệt thực trước cho vôi vào Hỗn hợp nước...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 00:20

... thiết kế phận thu hồi đường c Nguyên tắc chọn phương án bốc - Thỏa mãn yêu cầu công nghệ - Sử dụng hợp lý lượng - Vốn đầu tư thiết bị - Điều kiện thao tác Thao tác khống chế trình cô đặc a Kiểm ... cho nấu đường lượng cần lấy từ nguồn: thải thứ nấu đường dùng không liên tục Dựa vào kinh nghiệm, lượng thứ dùng cho nấu đường khoảng 60 – 70% tổng lượng nấu đường thích hợp d Thoát nước ngưng ... dụng làm bốc dịch đường vừa làm nồi phát sinh nước áp suất thấp Tuy nhiên nồi “0” làm việc nhiệt độ cao nên dễ xãy tượng phân hủy đường caramen hóa, cần rút ngắn thời gian dừng nước mía thiết bị...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 00:20

... bền, đường non không bền Sự thay đổi đường non trình kết tinh chủ yếu phụ thuộc vào thành phần mật Sự phân giải đường Trong giai đoạn nấu đường xãy trình chuyển hoá đường saccarose thành đường ... thước tinh thể - Số lượng tinh thể đường non II Quá trình hoá học giai đoạn nấu đường Sau tạo thành tinh thể đường saccarose bền, chúng biến đổi cề cấu trúc chư biến đổi đặc biệt khác nhiệt độ 70oC ... chậm (vì phần đường dạng sacarat) Khi mía nguyên liệu non, chất keo nhiều, độ nhớt lớn trình nấu đường gặp khó khăn, đặc biệt nấu loại đường có chất lượng thấp III Quá trình nấu đường gián đoạn...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 00:20

... bề mặt đường phủ lớp mật nâu Do ta cần phải tách lớp mật để đảm bảo yêu cầu chất lượng đường Quá trình rửa đường bao gồm giai đoạn: Rửa đường nước nóng (nhiệt độ từ 75 – 80oC), lượng nước rửa ... dàng Ngoài phần nước ngưng tụ từ có tác dụng rửa đường lần nữa, bão hòa làm cho đường khô hơn, rút ngắn thời gian sấy, giảm khả đóng cục đường - Hãm máy xã đường Sau trình rửa đường ta ngắt điện ... tỏa từ thân đường sau trình ly tâm, hay sử dụng không khí nóng làm bốc nước bề mặt đường Các yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ làm khô - Kích thước hạt tinh thể đường cát chiều dày lớp đường Thời gian...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 00:20

... lượng axit công thức chế biến) để cắt đức mạch tinh bột, chuyển tinh bột sang dạng dextrin b Lọc đường Nhằm giữ lại cục đường to chưa tan hết loại bỏ tạp chất lẫn đường glucose để thu nước đường tinh ... đường khử kẹo bao gồm lượng đường khử đưa vào công thức lượng đường khử tạo nên từ saccarose Thực tế cho thấy, khống chế dung dịch đường có pH  đường khử tạo thành trình nấu kẹo chân không không ... anbumin bổ sung lượng pectin phù hợp trình phối chế Khi phối chế xong xirô anbumin nên sử dụng để tránh tượng biến chất c Nấu kẹo Là trình cô đặc dung dịch đường kính mật tinh bột hòa tan đến...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 00:20

... nghiên c u ñ tài: “Nghiên c u xây d ng quy trình công ngh ch bi n nư c chè ñ ng gi i khát” 1.2 M c ñích – Yêu c u 1.2.1 M c ñích Xây d ng quy trình công ngh s n xu t nư c gi i khát t chè ñ ng, ... HÀ N I *** NGUY N TH THANH LOAN NGHIÊN C U XÂY D NG QUY TRÌNH CÔNG NGH CH BI N NƯ C CHÈ ð NG GI I KHÁT CHUYÊN NGÀNH : CÔNG NGH SAU THU HO CH MÃ S : 60.54.01.04 NGƯ I HƯ NG D N KHOA H ... t thích h p trình trích ly saponin t chè ñ ng - Xác ñ nh ñư c công th c ph i ch thích h p nh m t o s n ph m có hương v h p d n - Xác ñ nh ñư c bi n pháp n ñ nh màu s c cho s n ph m trình theo...

Ngày tải lên: 06/10/2014, 21:43

... sát trình x lý nguyên li u chùm ngây 36 36 37 2+ chùm ngây 38 2.3.3 Kh o sát trình x lý nguyên li u nành 39 39 41 2.3.4 Kh o sát trình ... ngây sau trình nghi n 88 3.5.2 Kh o sát ng c a th i gian nhi s n ch ng c u nành sau trình nghi n 95 3.5.3 Kh o sát ng c a th i gian nhi s n ch ng c u xanh sau trình nghi ... Lipid, Carbohydrate, - nhi ngây 1.3 Kh - sát trình ý 1.4 Kh x lý - - pH nành sát trình xanh - - 2+ sau ngâm - CQ mùi sau ngâm - CQ mùi 1.5 - - CQ mùi 1.6 - trình - 1.7 - MSSV: 1053012822 - CQ mùi...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 01:21

... cạnh tranh Nhà máy chế biến xây dựng khu đất rộng 24,932 m2 với hạng mục công trình Công ty trình bày bảng Bảng 2.1 Các hạng mục công trình Công ty Đơn vị (m 2) STT Hạng mục công trình Nhà làm việc ... hiểu hệ thống xử lý nước thải 2.6.1 Sơ lược nước thải Nước thải công nghiệp dung dịch thải từ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh, dịch vụ công nghiệp vào nguồn tiếp nhận nước thải Nước thải không ... xử lý nước thải Công ty TNHH HTV Hải sản 404” thực Công Ty TNHH HTV hải sản 404 – Tp Cần Thơ Đề tài khảo sát quy trình công nghệ, thao tác chế biến cá tra fillet đông lạnh hệ thống xử lý nước...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:07

... tiếp nhận Hình 4.7 Sơ đồ quy trình xử lý nước thải 32 Đường nước thải Đường bùn Đường hóa chất Đường khí 4.2.2 Thuyết minh quy trình Do đặc tính nước thải ngành chế biến thủy sản, cá tra có nhiều ... lý nước thải công nghiệp 2.4.1 Định nghĩa Theo tiêu chuẩn Việt Nam 5945_2005: Nước thải nước thải sau sử dụng tạo trình công nghệ không giá trị trực tiếp qui trình 2.4.2 Phân loại nước thải Nước ... Mã” Qua trình khảo sát kết phân tích nước thải, thấy nước thải công ty đạt loại A theo TCVN 5945:2005 từ thấy kinh tế lợi ích thiết thực việc ứng dụng công nghệ sinh học xử lý nước thải công tác...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:33

... lý nước thải công nghiệp 2.5.1 Định nghĩa Theo tiêu chuẩn Việt Nam 5945_2005: Nước thải nước thải sau sử dụng tạo trình công nghệ không giá trị trực tiếp qui trình 2.5.2 Phân loại nước thải Nước ... tố nước thải môi trường yêu cầu đặt cho doanh nghiệp Đòi hỏi nước thải từ nhà máy chế biến môi trường phải đạt tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN) Từ lý nên đề tài “Khảo sát quy trình công nghệ chế biến ... ngành chế biến thủy sản năm 2013 với đề tài “Khảo sát quy trình công nghệ chế biến cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) fillet đông IQF, hệ thống thiết bị sản xuất hệ thống xử lí nước thải công...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 22:01

... 2006)[16]) Trên giới, sản phẩm dứa ña dạng Dứa ñược tiêu thụ dạng dứa tươi mà dạng sản phẩm chế biến: dứa chế biến tối thiểu, mứt dứa, dứa hộp nước dứa Dứa hộp gồm có dứa khoanh, Trường ðại học Nông ... trình công nghệ chế biến tối thiểu dứa 1.2.2 Yêu cầu * Khảo sát, xác ñịnh giống ñộ chín nguyên liệu thích hợp cho chế biến tối thiểu dứa cắt * Xác ñịnh ñược thông số công nghệ tối ưu cho trình chế ... cải biến ñến chất lượng cảm quan dứa chế biến tối thiểu 4.5.4 65 68 Ảnh hưởng bao gói khí cải biến ñến chất lượng vệ sinh dứa chế biến tối thiểu 70 4.6 ðề xuất quy trình chế biến tối thiểu dứa...

Ngày tải lên: 07/11/2015, 16:22

... qui định nhà nước lên bao bì mà vẽ, sơn logo công ty, nhà máy… V Quy trình công nghệ thuyết minh: Quy trình công nghệ: Dứa Rửa Đường Cắt nhỏ Sản phẩm Bã dứa Ép Mứt dứa Puree dứa Nước + agar Thanh ... phẩm: Đồ hộp dứa loại đồ hộp chế biến từ loại dứa cắt thành miếng qua xử lý (gọt vỏ, bỏ lõi, chần ) xếp vào bao bì, rót nước đường, ghép nắp trùng Do trình chế biến nhanh, nguyên liệu dứa lại không ... kiện thuận cho công đoạn ép lấy nước d Ép lấy nước khỏi sản phẩm sau giai đoạn ta thu phần nước bã dứa e Bã dứa + đường sên để làm mứt dùng cho công đoạn sau Còn puree dứa + agar + đường đem khuấy...

Ngày tải lên: 27/11/2015, 13:04