tiểu luận bảo quản thịt
Tiểu Luận: Bảo quản đậu nành potx
Ngày tải lên :
14/03/2014, 12:20
...
BẢO QUẢN
2.1. Phương pháp bảo quản kín
2.1. Phương pháp bảo quản kín
2.2. Phương pháp bảo quản khô
2.2. Phương pháp bảo quản khô
2.3. Bảo quản bằng phương pháp thông gió cưỡng bức
2.3. Bảo ... thông gió cưỡng bức
2.3. Bảo quản bằng phương pháp thông gió cưỡng bức
2.4. Bảo quản hạt bằng hoá chất
2.4. Bảo quản hạt bằng hoá chất
LOGO
2.1. Phương pháp bảo quản kín
- Ưu điểm:
o
Sâu bọ, ... khối hạt.
2.3. Bảo quản bằng phương pháp thông gió cưỡng bức
LOGO
3.2. Biến đổi hoá học
Nước
Chất khoáng Protein
Lipid
vitamin
Đậu nành
LOGO
2.1. Phương pháp bảo quản kín
Bảo quản kín là đình...
- 32
- 1.4K
- 0
tiểu luận bảo quản thực phẩm
Ngày tải lên :
28/06/2014, 23:40
...
hiệu quả quá trình bảo quản, kéo dài thời gian bảo quản chúng ta phải tìm hiểu
về ảnh hưởng của các thông số này lên quá trình bảo quản và tìm ra điểm tối ưu
cho quá trình bảo quản.
I. NỘI DUNG
Rau ...
biện pháp bảo quản lạnh, bảo quản trong môi trường thay đổi thành phần khí
quyển, bảo quản bằng hóa chất, một số loại rau quả tươi có thể bảo quản bằng
chitosan, bảo quản bằng tia bức xạ… Mỗi ... nhiệt độ bảo quản nhất
định nào đó. Khi bảo quản ở nhiệt độ cao hơn hoặc thấp hơn đều có ảnh hưởng
xấu đến thời hạn bảo quản và chất lượng của rau quả. Nhiệt độ tốt nhất cho việc
bảo quản một...
- 23
- 774
- 0
Tài liệu LUẬN VĂN:CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT pdf
Ngày tải lên :
13/02/2014, 19:20
... BẢO QUẢN THỊT VÀ SẢN PHẨM THỊT
2.2.1 Bảo quản thịt bằng phương pháp làm lạnh
Bảo quản lạnh là bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ thường nhưng lớn hơn nhiệt
độ đông đặc của nước trong thịt. ... 12- Thịt bụng, 13- Thịt vai, 14- Đầu.
Hình 1.2 – Vị trí thịt ở lợn
1- Thịt đùi, 2- Thịt thăn, 3- Thịt cổ, 4- Thịt cơ vuông.
Hình 1.3 – Vị trí thịt ở cừu
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT ... BẢO QUẢN THỊT
11
Hình 1.8 – Vị trí những miếng thịt trên nửa thân thịt
Hình 1.9– Xẻ thịt Bò kiểu Pháp Hình 1.10- Xẻ thịt Bò kiểu Mỹ
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN...
- 150
- 1.8K
- 13
TIỂU LUẬN: Báo cáo thực tập về bảo hiểm xã hội (BHXH) quận Hai Bà Trưng-Thành phố Hà Nội doc
Ngày tải lên :
07/03/2014, 08:20
... Trưng, sản
phẩm cuối cùng là một phần mềm giúp quản lý lương hưu một cách có hiệu quả,
bao gồm quản lý hưu quân đội, quản lý hưu viên chức, quản lý mất sức viên chức.
Phần mềm này sẽ giúp ... Hiểm Xã Hội Thành Phố Hà Nội
Trực thuộc Bảo hiểm xã hội Việt Nam gồm tám phòng nghiệp vụ và 12
bảo hiểm xã hội quận, huyện.
Bảo Hiểm Xã Hội Quận Bảo Hiểm Xã Hội Huyện
Thanh
Xuân
Hoàn ... huyện.
Đối tượng quản lý bao gồm:
Hưu trí quân đội
Hưu trí viên chức
2. Đặc điểm tình hình ở bảo hiểm xã hội quận Hai Bà Trưng
a. Sự ra đời và trưởng thành của bảo hiểm xã hội quận...
- 17
- 1.6K
- 6
TIỂU LUẬN: Báo cáo thực tập tổng quan tại Công ty Xây Dựng Quốc tế potx
Ngày tải lên :
07/03/2014, 08:20
... Công ty nằm rất lớn ở bộ máy quản lý
hứa hẹn cho việc quản lý hiệu quả trong các năm tới. Tuy nhiên, trong bộ máy quản
lý của Công ty vẫn còn một bộ phận người quản lý có trình độ chuyên môn ... chất lượng của công tác thăm dò khảo sát phục vụ thiết kế.
- Đối với công tác quản lý: Các khâu thu nhận, bảo quản và xử lý thông tin,
chỉ đạo điều hành tác nghiệp, lựa chọn các giải pháp tối ... bộ quản lý
thay đổi không nhiều. Tỷ lệ cán bộ chuyên môn/Tổng số lao động gián tiếp cao, tạo
điều kiện tốt cho Công ty trong việc quản lý điều hành kinh doanh.
thành xây dựng, đảm bảo...
- 70
- 722
- 0
TIỂU LUẬN: Báo cáo quản lý công tác quản lý vốn của Công ty cổ phần hà bắc pptx
Ngày tải lên :
23/03/2014, 09:20
... chất lượng của việc quản lý kinh
doanh đồng thời nói lên hiệu suất sử dụng vốn lưu động trong doanh nghiệp.
TIỂU LUẬN:
Báo cáo quản lý công tác quản lý
vốn của Công ... tiêu dùng.
+ Phòng kho: bao gồm vật liệu và kho thành phẩm nơi bảo quản đầu ra và
đầu vào của quá trình sản xuất.
Sơ đồ bộ máy quản lý của Công ty Cổ phần Hà Bắc
T
ổng giám
đ
ốc
Giám ... lý TSLĐ và VLĐ của một một cách chặt chẽ. Việc quản lý và sử dụng
VLĐ là khâu quan trọng trong công tác tài chính doanh nghiệp. Trong đó việc bảo
9,02 đồng năm 2000). Điều đó chứng tỏ Công...
- 28
- 347
- 0
TIỂU LUẬN: Báo cáo tình hình kinh tế tại Công ty Thương Mại quận Cầu Giấy docx
Ngày tải lên :
23/03/2014, 15:20
... kế hoạch đóng
bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế; tiếp nhận và chuyển công văn chính xác, quản
lý con dấu chặt chẽ, đúng nguyên tắc, quản lý sử dụng xe của công ty; thanh tra,
bảo vệ quyền lợi ... quản lý tiền vay, tiền gửi của công ty ở
ngân hàng, trực tiếp làm việc với ngân hàng. Ngoài ra, kế toán ngân hàng còn
quản lý chi phí nói chung như chi phí quản lý doanh nghiệp, các khoản bảo ... trực tiếp quản lý kinh doanh theo chủ trương phân
cấp quản lý của thành phố. Cuối năm 1992, công ty từ chỗ do Sở Thương
nghiệp quản lý về nghiệp vụ kinh doanh được giao về cho UBND huyện quản
lý...
- 20
- 513
- 0
Báo cáo tiểu luận bao bì trong bảo quản thực phẩm lạnh đông
Ngày tải lên :
16/04/2014, 18:25
... lợi nhất để bảo toàn chất lượng thực
phẩm, bao gồm cả những thực phẩm tươi sống hay đã qua chế biến, thường áp dụng đối với
mặt hàng xuất khẩu.
Bảo quản lạnh đông là phương pháp bảo quản ở nhiệt ... có
dạng chất hòa tan và dạng keo.
b) Một số thực phẩm lạnh đông chủ yếu:
- Thịt gia súc: thịt bò, thịt heo, thịt cừu…
- Thịt và trứng gia cầm: gà, vịt, ngỗng…
- Thủy hải sản: cá, tôm, sò, mực, ... để bảo quản các sản phẩm giàu protein, giàu chất béo,
chống sự oxy hóa và ngăn ngừa sự tăng độ ẩm, khiến vi sinh vật không thể phát triển.
Nhôm có nhiệt độ nóng chảy rất cao nên có khả năng bảo...
- 21
- 1.4K
- 3
Làm thế nào người tiêu dùng nhận ra và mô tả đặc tính cảm quan của thịt dăm bông sấy khô -TIỂU LUẬN CẢM QUAN THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
19/05/2014, 10:03
...
Ban Nha đánh giá
các đặc tính cảm
quan của bốn sản
phẩm thịt dăm bông
sấy khô khác nhau
được bảo quản ứng
với thời gian bảo
quản là 6, 9, 12 và
16 tháng
kết quả cho thấy
người tiêu dùng ... dùng để thanh vị giữa các lần thử
mẫu.
NGUYÊN LIỆU
Chuẩn
bị mẫu
thịt dăm
bông
Chuẩn
bị mẫu
thịt dăm
bông
Bốn loại thịt dăm bông sấy khô
làm từ giống lợn trắng với thời
gian lưu trữ ... để xem xét bằng phân tích phương
sai 1 chiều (SAS, 2001) bao gồm các
loại thịt dăm bông sấy khô (thời gian bảo
quản) là một ảnh hưởng cố định. So
sánh trung bình được thực hiện bằng
cách...
- 18
- 659
- 0
Báo cáo tiểu luận: Đồ hộp thịt xay pps
Ngày tải lên :
07/08/2014, 19:22
... liệu thịt
- Thịt đùi : thịt thăn là 1:2
- Thịt thân xay to : 59% tổng thịt thân
- Thịt thân xay nhỏ: 41% tổng thịt thân
Chương 2: Công thức đồ hộp thịt xay
Chương 1: Tổng quan nguyên liệu
Thịt ... và hóa học của thịt heo
Phần thịt xẻ Hạng
Hiệu suất % theo khối lượng súc
thịt
Thành phần hóa học phần mềm
không có da và mô mỡ (%)
Độ sinh năng
lượng
của phần
mềm
(kcal/kg)
Thịt Mỡ Da Xương ...
Nguyên liệu
- Chọn thịt đùi và thịt thăn ở giai đoạn chín tới.
Rửa
- Loại bỏ các tạp chất và một số vi sinh vật
bám trên bề mặt thịt
Cắt khúc:
- Làm giảm kích thước thịt tạo điều kiện...
- 22
- 454
- 0
