thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua

... GVHD: Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua uống tách 3/4 béo, suất 28000 nguyên liệu sữa tươi / năm Chọn 47 bơm để bơm sữa công đoạn phân xưởng sản 53 SVTH: NGUYỄN VĂN A GVHD: Thiết kế phân xưởng ... Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa, Nhà xuất Đại học quốc gia TP.Hồ Chí Minh 56 SVTH: NGUYỄN VĂN A GVHD: Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua uống tách 3/4 béo, suất 28000 nguyên liệu sữa tươi ... A GVHD: Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua uống tách 3/4 béo, suất 28000 nguyên liệu sữa tươi / năm KẾT LUẬN Cùng với phát triển khơng ngừng xã hội, nhu cầu tiêu thụ sữa sản phẩm từ sữa ngày

Ngày tải lên: 13/03/2018, 11:49

... GVHD: Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua uống tách 3/4 béo, suất 28000 nguyên liệu sữa tươi / năm Chọn 47 bơm để bơm sữa công đoạn phân xưởng sản 53 SVTH: NGUYỄN VĂN A GVHD: Thiết kế phân xưởng ... Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa, Nhà xuất Đại học quốc gia TP.Hồ Chí Minh 56 SVTH: NGUYỄN VĂN A GVHD: Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua uống tách 3/4 béo, suất 28000 nguyên liệu sữa tươi ... A GVHD: Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua uống tách 3/4 béo, suất 28000 nguyên liệu sữa tươi / năm KẾT LUẬN Cùng với phát triển khơng ngừng xã hội, nhu cầu tiêu thụ sữa sản phẩm từ sữa ngày

Ngày tải lên: 13/03/2018, 15:23

... TÊN ĐỀ TÀI: Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua uống hương dâu suất 3500 lít nguyên liệu sữa/ ngày Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua uống hương dâu suất 3500 lít nguyên liệu sữa/ ngày ĐẠI ... cơng nghệ - Bản vẽ mặt phân xưởng sản xuất sữa chua uống hương dâu - Bản vẽ mặt cắt phân xưởng sản xuất sữa chua uống hương dâu - Bản vẽ tổng mặt phân xưởng sản xuất sữa chua uống hương dâu TRƯỜNG ... cần thiết để xây dựng phân xưởng vị trí đặt phân xưởng từ đưa lý lựa chọn xây dựng phân xưởng Sau tìm hiểu tình hình sản xuất, lợi ích việc sử dụng sữa chua uống nguyên liệu để sản xuất sữa chua

Ngày tải lên: 12/08/2022, 10:32

... sản phẩm sữa chua đem lại vật chất lẫn tinh thần vậy, việc xây dựng nghiên cứu sản phẩm điều cần thiết Được đồng ý giáo viên hướng dẫn, em xin thực đề tài: ? ?Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua ... chất cho dây chuyền sản xuất sữa chua đặc có đường 29 CHƯƠNG 5: TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ 34 5.1 Tính chọn thiết bị dây chuyền sản xuất 34 5.2 Thiết bị 34 5.2.1 Thiết bị phối trộn ... 18L3191023 Lớp : ĐBCL & ATTP 52 Tên Đề tài: ? ?Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua ăn có đường với suất 4,7 sản phẩm/ ngày” Số liệu ban đầu Năng suất 4,7 sản phẩm/ ngày Nô ̣i dung các phần thuyết

Ngày tải lên: 15/12/2021, 17:00

... 18L3191023 Lớp : ĐBCL & ATTP 52 Tên Đề tài: ? ?Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua ăn có đường với suất 4,7 sản phẩm/ ngày” Số liệu ban đầu Năng suất 4,7 sản phẩm/ ngày Nội dung các phần thuyết ... mà sản phẩm sữa chua đem lại vật chất lẫn tinh thần vậy, việc xây dựng nghiên cứu sản phẩm điều cần thiết Được đồng ý giáo viên hướng dẫn, em xin thực đề tài: “Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa ... kiện cần thiết để xây dựng nhà máy sữa chua - Quy trình cơng nghệ sản xuất nhà máy sữa chua - Tính cân vật chất - Tính lựa chọn thiết bị dựa quy trình cơng nghệ - Bố trí mặt phẳng phân xưởng Mặc

Ngày tải lên: 27/12/2021, 10:04

... quản sữa chua. Tuy nhiên trong giới hạn của đồ án tốt nghiệp này, em xin trình bày việc ? ?thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua năng suất10 triệu tấn/năm”. CHƯƠNG I: TỔNG QUAN 1.1. Lợi ích của sữa ... giống bò chuyên dụng sản xuất sữa đã được tạo ra. Hiện tại, bò sữa là loài động vật sản xuất sữa phổ biết nhất, phần lớn sữa được sản xuất ra trên thế giới có nguồn gốc từ bò sữa. Ngoài ra có thể ... khác. Sữa trong giai đoạn đầu (4 - 7 ngày) của chu kỳ sữa (chu kỳ sữa là khoảng thời gian từ khi bắt đầu tiết sữa - sau khi đẻ, đến khi kết thúc tiết sữa - cạn sữa) được gọi là sữa non. Sữa non

Ngày tải lên: 02/09/2015, 21:50

... nghệ thực phẩm 46B Ngành: Công nghệ thực phẩm Tên đề tài: Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua suất 3,5 tấn/ ngày Số liệu ban đầu - Sản xuất 3,5 tấn/ngày Nội dung phần thuyết minh tính toán - ... người.Chính sữa sản phẩm từ sữa sữ dụng rộng rãi lứa tuổi đặc biệt trẻ em người già người lành bệnh Sữa chua sản phẩm ưa chuộng ngày sữa dụng rộng rải nước ta Bởi sữa chua có nhiều lợi ích cho sữa khỏe ... phẩm sữa chua ngày cần xuất nhiều, cho sản có chất lượng đa dạng sản phẩm để người tiêu dùng hài lòng Vì lợi ích thiết thực nên đồ án môn học em xin trình bày quy trình công nghệ thiết kế phân xưởng

Ngày tải lên: 28/10/2016, 23:38

... chọn đề tài: Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua uống tách 3/4 béo, suất 28000 nguyên liệu sữa tươi / năm Các số liệu - Sữa tươi có tổng chất khơ 13,5% 3,5% chất béo - Sản phẩm sữa chua uống ... năm thị trường sữa chua phát triển sữa tươi Cịn theo thơng tin cơng bố hội thảo "Ứng dụng công nghệ cao phát triển bền vững sữa tươi Việt Nam" thị trường sữa chua (sữa chua ăn sữa chua uống) đạt ... VỀ NGUYÊN LIỆU 1.1 Sữa tươi [01] Sữa loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, sữa có đầy đủ chất cần thiết cho cho việc tạo thành tổ chức thể, thể có khả hấp thụ sữa cao Trong sữa có đầy đủ chất

Ngày tải lên: 27/07/2020, 12:50

... A GVHD: Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua uống tách 3/4 béo, suất 28000 nguyên liệu sữa tươi / năm MỤC LỤC DANH SÁCH BẢNG SVTH: NGUYỄN VĂN A GVHD: Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua uống ... chọn đề tài: Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua uống tách 3/4 béo, suất 28000 nguyên liệu sữa tươi / năm Các số liệu - Sữa tươi có tổng chất khơ 13,5% 3,5% chất béo - Sản phẩm sữa chua uống ... VĂN A GVHD: Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua uống tách 3/4 béo, suất 28000 nguyên liệu sữa tươi / năm Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU A GIỚI THIỆU VỀ NGUYÊN LIỆU 1.1 Sữa tươi [01] Sữa loại thực

Ngày tải lên: 11/03/2018, 06:38

... Thiết? ?kế? ?? ?phân? ?xưởng? ?sản? ?xuất? ?sữa? ?chua? ?uống tách 3/4 béo, năng suất 28000 tấn  nguyên liệu? ?sữa? ?tươi / năm SVTH:  NGUYỄN VĂN A                            GVHD:  Thiết? ?kế? ?? ?phân? ?xưởng? ?sản? ?xuất? ?sữa? ?chua? ?uống tách 3/4 béo, năng suất 28000 tấn  ... ngun liệu? ?sữa? ?tươi / năm ­ ? ?Sản? ?phẩm? ?sữa? ?chua? ?uống ít béo có 5% đường MỤC LỤC DANH SÁCH BẢNG SVTH:  NGUYỄN VĂN A                            GVHD:  Thiết? ?kế? ?? ?phân? ?xưởng? ?sản? ?xuất? ?sữa? ?chua? ?uống tách 3/4 béo, năng suất 28000 tấn  ...  nước ngồi và tiến hành xây dựng các nhà máy chế  biến? ?sữa? ?chua? ?uống       Là một sinh viên cơng nghệ  sinh học, tôi chọn đề  tài:  Thiết? ?kế   ? ?phân   xưởng? ?sản? ?xuất? ?sữa? ?chua? ?uống tách 3/4 béo, năng suất 28000 tấn nguyên liệu   sữa? ?tươi / năm 

Ngày tải lên: 12/01/2020, 03:16

... biến sữa sản phẩm từ sữa Về mặt thị trường, nước ta tiêu thụ mạnh sản phẩm từ sữa như: sữa chua ăn, sữa chua uống, sữa tươi trùng, tiệt trùng, sữa đặc nhiều sản phẩm khác,… Doanh số sữa chua ... tế to lớn mà sữa chua đem lại, sữa chua đề nghiên cứu đáng quan tâm Vì đồ án tốt nghiệp này, chúng em xin trình bày việc tính tốn thiết kế phân xưởng sản xuất sữa chua ăn với suất 1000kg/ngày ... CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LÊ THỊ HỒNG ÁNH BÁO CÁO ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Đề tài: TÍNH TỐN VÀ THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT SỮA CHUA ĂN VỚI NĂNG SUẤT 10000KG/NGÀY Giảng viên hướng dẫn: ThS Nguyễn Thị Ngọc Thúy

Ngày tải lên: 18/01/2019, 10:59

... doanh nghiệp sản xuất Tổng lực sản xuất 150,8 triệu lít sữa chua/ năm Mục tiêu phát triển đến năm 2025 đạt 200-220 triệu lít sữa chua/ năm - Trong năm gần nhu cầu tiêu thụ sữa sản phẩm sữa người dân ... chế phẩm từ sữa? ?vô đa dạng sử dụng rộng rãi sữa (sữa nước, sữa bột), sữa chua, phơ mai, bơ dùng trực tiếp loại kem whipping cream, topping cream, sour cream, -Có thể thấy sản phẩm từ sữa đa dạng ... KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  BÁO CÁO ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT SỮA CHUA UỐNG GVHD: Nhóm SVTH: Tổ 2- nhóm 08, HKII, 2019-2020 HÀ NỘI, 2020 DANH SÁCH

Ngày tải lên: 14/03/2023, 22:42

... ít sản phẩm nào mà thành phần dinh dƣỡng lại hài hòa và cân đối nhƣ sữa với các dạng sản phẩm từ sữa rất phong phú và đa dạng Với đề tài : “ thiết kế dây truyền sản xuất sữa ... kg Lƣợng sữa đƣa đi ly tâm là: X = Z + T = 7739 + 801,7 Lƣợng sữa tƣơi đem đi sản xuất: Z + Y = 7739 + 31459,3 = 39198,3 (kg) Lƣợng sữa tiệt trùng thu đƣợc trong 1 ca sản xuất: 100 ... Văn Hoàng – Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa – Nhà xuất bản Khoa Học và Kỹ Thuật 3 Bài giảng môn “công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa 4 http://www.allbookez.com/dairy-processing-handbook

Ngày tải lên: 02/11/2014, 15:47

... trong những năm gần đây. Hiện nay, trong các sản phẩm từ sữa như: sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa đặc và sữa lên men…, thì sữa cô đặc là dòng sản phẩm tiện ích và chiếm tỷ trọng cao trong ... thu trong nước của các công ty sản xuất sữa. Dòng sản phẩm sữa đặc đã có từ rất lâu nhưng ở thị trường Việt Nam thì chỉ mới có sữa đặc có đường còn dòng sản phẩm sữa đặc không đường thì 100% ... môn học chuyên ngành thực phẩm, chúng tôi chọn phương án: “ Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa cô đặc không đường từ nguyên liệu sữa bò tươi, năng suất là 3 triệu lít/năm”. Chúng tôi xin gửi

Ngày tải lên: 02/02/2015, 17:40

... sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống Tập 1 Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa , NXB Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh, 2004 26 Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa ... biến sữa và các sản phẩm từ sữa ,... sinh của thiết bị, môi trường sản xuất, nhà xưởng, vệ sinh của công nhân… Để đảm bảo vấn đề vệ 25 Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa ... nguyên tố khoáng trong sữa 4 Bảng 2.5. Hàm lượng một số vitamin trong sữa bò 5 Hình 3.1: Sơ đồ khối quy trình công nghệ sản xuất sữa thanh trùng 7 1 Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa thanh trùng năng

Ngày tải lên: 02/02/2015, 20:51

... trạng và túi tiền. Hiện nay, trong các sản phẩm từ sữa như: sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa bột, sữa cô đặc, sữa lên men,…, thì sữa cô đặc là dòng sản phẩm tiện ích và chiếm tỷ trọng cao ... nghiệp chế biến sữa. Trước nhu cầu thực tế đó nên trong đề tài Đồ án môn học chuyên ngành thực phẩm, em đã chọn phương án:? ?Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa đặc có đường từ nguyên liệu sữa bò tươi, ... 1.4 Mức tiêu thụ sữa trong nước từ năm 1998 - 2010 Sản phẩm Đơn vị Năm 1998 1999 2000 2005 2010 Sữa đặc có đường Sữa bột Sữa UHT Sữa chua Kem Sữa đậu nành Triệu lít (quy ra sữa tươi) 209,47

Ngày tải lên: 02/08/2015, 10:16

... Đề số 9: Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa đặc có đường suất 15 triệu lít sản phẩm/năm từ nguyên liệu sữa tươi Các số liệu : - Sữa tươi có tổng chất khô 12% 3,5% chất béo - Sản phẩm sữa đặc có ... cầu sữa nguyên liệu sản xuất sữa cô đặc: - Sữa nguyên liệu để sản xuất sữa cô đặc phải đạt tiêu cảm quản quan, hóa lí vi sinh tương tự công nghệ sản xuất sản phẩm khác từ sữa - Hàm lượng tế bào ... xây dựng nhà máy sữa, tương lai ngành sản xuất chế biến sữa nước hẳn sánh ngang nước phát triển khác Đồ án Công nghệ II em giao thiết kế phân xưởng sản xuất sữa cô đặc có đường, hội tốt thông qua

Ngày tải lên: 14/01/2016, 17:57

... HỌC  THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT SỮA BẮP  NĂNG SUẤT 19000 L/NGÀY Nội dung trình bày : Nguyên liệu Quy trình công nghệ Cân vật chất Mặt Kết luận Nguyên liệu Bắp   Bắp sử dụng dụng để làm sữa ... 12 m  Kích thước x x m  Diện tích phân xưởng sản xuất 360 m  Kích thước 24 x 15 x m 2 Kết luận Ưu điểm  Đáp ứng yêu cầu nguyên liệu, phụ gia, sản phẩm  Thiết bò chuyên dụng, an toàn, dễ vận ... kg/ngày)  Sản phẩm • Sữa bắp 19000 L/ngày (79167 chai/ngày) Mặt phân xưởng  Diện tích kho chứa chai kho chứa sản phẩm 192 m  Kích thước 16 × 12 × 5,5 m  Diện tích kho chứa chai kho chứa sản phẩm

Ngày tải lên: 27/01/2016, 14:20

... cầu sản phẩm: + Sữa chua đặc: - Đường : 5,5% - Chất béo : 3,5% - Năng suất : 5 tấn sản phẩm/ca 4.2. Tính toán kế hoạch sản xuất của nhà máy Thiết kế phân xưởng sản xuất: + Sữa chua đặc từ sữa ... trơn các thiết bị,10 kg/ngày Lượng dầu nhờn sử dụng trong 1 năm: 2750 kg/năm CHƯƠNG 5 TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ 5.1. Các thiết bị chính dùng trong dây chuyền sản xuất sữa chua đặc STT TÊN THIẾT BỊ ... lượng sản phẩm, sữa tươi càng tốt thì sản phẩm có chất lượng càng cao. Vì vậy, khi lấy sữa tươi để sản xuất phải bảo đảm đạt yêu cầu về chất lượng. Sữa tươi lấy từ các trạm thu mua phải là: + Sữa...

Ngày tải lên: 05/10/2014, 13:35

... quan  1.1 Giới thiệu sản phẩm.  Từ sữa tươi, bằng nhiều kỹ thuật chế biến như lên men, cô đặc, sấy, lạnh đông… ta có thể sản xuất ra nhiều sản phẩm khác nhau: sữa chua, sữa đặc, sữa bột, kem, bơ, ... ủuỷ duứng trong 2 giụứ: ã Choùn đài nước có sức chứa 30m 3 , đặt ở độ cao 20m. Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa bột Năng suất 20000 kg/ngày SVTH: Trần Học Hải CBHD: PGS.TS Lê Văn Việt Maãn ... và chọn thiết bị  4.5 Thiết bị cô đặc -Đặt hàng thiết bị cô đặc Flash Cooler của APV - Các thông số : + Năng suất thiết bị: 15000 l/h + Nồng độ sữa vào tháp cô đặc: 11,5% + Nồng độ sữa rời...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:01