... ảnh hưởng ñến hiệu trình trùng tiệt trùng 21 CHƯƠNG QUYTRÌNHSẢNXUẤT VÀ CÁC THIẾTBỊ CHÍNH TRONGQUYTRÌNHSẢNXUẤTSỮA TIỆT TRÙNG 22 4.1 Giới thiệu quytrìnhsảnxuấtsữa tiệt trùng VINAMILK ... Luận văn tốt nghiệp K29 – 2008 Trường ðại học Cần Thơ Luận văn tốt nghiệp đính kèm tên đề tài “Tìm hiểu quytrìnhsảnxuấtthiếtbịquytrìnhsảnxuấtsữa tiệt trùng nhà máy sữa Cần Thơ” ... ñộ nhớt thấp - Thiếtbị trao ñổi nhiệt: Trongquytrìnhsảnxuất chủ yếu sử dụng phương pháp gia nhiệt gián tiếp, hai thiếtbị ñược dùngthiếtbị trao ñổi nhiệt dạng vỉ thiếtbị trao ñổi nhiệt...
... Hiểu QuyTrìnhSản Xuất, Nguyên Liệu Và ThiếtBị Chính TrongQuyTrìnhSảnXuấtSản Phẩm Ruột Xe Đạp Nội dung: Lời mở đầu Giới thiệu sản phẩm Sơ đồ dây chuyền sảnxuất săm xe đạp Nguyên liệu dùng ... sảnxuất săm lốp xe đạp có cơng suất vài triệu năm nhu cầu tất yếu đất nước ta giai đoạn - Vì đề tài tiểu luận là: Tìm Hiểu QuyTrìnhSản Xuất, Nguyên Liệu Và ThiếtBị Chính TrongQuyTrìnhSản ... đầu Giới thiệu sản phẩm Sơ đồ dây chuyền sảnxuất săm xe đạp Nguyên liệu dùngsảnxuất săm xe Thiếtbịquytrìnhsảnxuất săm xe 1 Lời mở đầu - Đi lại nhu cầu tất yếu người, từ xa xưa người ta...
... Các sản phẩm sữachuaăn công ty sảnxuất + Sữachuaăn có đường ELOVI 100g + Sữachuaăn hương dâu ELOVI 100g + Sữachuaăn hương xoài ELOVI 100g * Các sản phẩm sữa tiệt trùng công ty sảnxuất ... chất lượng dùng để sảnxuấtsữachuaăn công ty I.2.2 Yêu cầu - Giới thiệu công ty cổ phần ELOVI Việt Nam - Tìm hiểu quytrìnhsảnxuấtsữachuaăn qua cơng đoạn - Tìm hiểu thiếtbịsảnxuất nguyên ... dung - Khảo sát quytrìnhsảnxuấtsữachuaăn công ty ELOVI Việt Nam để từ đưa số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm trìnhsảnxuất - Nắm quytrình cơng nghệ, thiết bị, quytrình kiểm sốt...
... Các sản phẩm sữachuaăn công ty sảnxuất + Sữachuaăn có đường ELOVI 100g + Sữachuaăn hương dâu ELOVI 100g + Sữachuaăn hương xoài ELOVI 100g * Các sản phẩm sữa tiệt trùng công ty sảnxuất ... chất lượng dùng để sảnxuấtsữachuaăn công ty I.2.2 Yêu cầu - Giới thiệu công ty cổ phần ELOVI Việt Nam - Tìm hiểu quytrìnhsảnxuấtsữachuaăn qua cơng đoạn - Tìm hiểu thiếtbịsảnxuất nguyên ... dung - Khảo sát quytrìnhsảnxuấtsữachuaăn công ty ELOVI Việt Nam để từ đưa số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm trìnhsảnxuất - Nắm quytrình cơng nghệ, thiết bị, quytrình kiểm sốt...
... ty sữa quốc tế IDP + Ngành nghề kinh doanh Cơng ty sữa quốc tế IDP + Tìm hiểu quytrìnhsảnxuấtsữa quốc tế IDP - Quytrìnhsảnxuấtsữachuaăn + Quytrìnhsảnxuấtsữachuaăn thuyết minh quy ... dễ sử dụng, sử dụngsản phẩm Xuất phát từ nhu cầu thực tế, để hiểu rõ quytrìnhsảnxuấtsữachua ăn, thực đề tài: “Khảo sát quytrìnhsảnxuấtsữachuaăn Công ty Cổ phần Sữa Quốc tế IDP” 1.2 ... Tình hình sảnxuất tiêu thụ sữa giới Việt Nam 2.1.1 Tình hình sảnxuất tiêu thụ sữa giới Sảnxuấtsữa giới năm 2009 ước đạt 701 triệu tấn, tăng 1% so với năm 2008 Tốc độ tăng trưởng sảnxuất nước...
... ty sữa quốc tế IDP + Cơ cấu tổ hức máy Công ty sữa quốc tế IDP + Ngành ngh kinh doanh Công ty sữa quốc tế IDP + Tìm hiểu uy trìnhsảnxuấtsữa quốc IDP - Quytrìn sảnxuấtsữachuaăn + Quytrình ... nhiệt ộ – 45 C * Sữachua kefir Sữachua kefir sản phẩm sữachua lên men truyền thống lâu đời có nguồn gốc từ vùng núi Kapca Nguyên liệu để sảnxuấtsữa kefir sữa dê, sữa cừu sữa bò chất lượng ... Hoàng Xuân Quang – lớp BQCBK2 ngạch xuất nhập bò sữa 2.3 Vai tr tác dụngsữa chua[ 1,2,3] Sữachua yoghurt sản phẩm sữachua biết đến nhiều sản phẩm phổ bin giới Sữachua yogh urt bắt nguồn từ Bungari...
... số công đoạn quytrìnhsảnxuấtsữachuaăn 25 4.1.1 Sơ đồ quytrình cơng nghệ sảnxuấtsữachuaăn 25 4.1.2 Kết khảo sát nguyên liệu sảnxuấtsữachuaăn có đường 26 4.1.2.1 Sữa bột gầy ... hợp với quytrình 25 PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 Kết khảo sát số công đoạn quytrìnhsảnxuấtsữachuaăn 4.1.1 Sơ đồ quytrình cơng nghệ sảnxuấtsữachuaănSữa bột gầy Sữa bột ... thường dạng sữa tươi tiệt trùng, sữachua ăn, sữachua uống, loại sữa bổ sung nước trái cây, sữa bột dinh dưỡng Trongsữachuasản phẩm lên men từ sữa, loại thực phẩm có tác dụng với thể dùng phổ...
... sữachua + Acid malic : kiểm soát cân độ chua + Bột bắp, gelatin, pectin : tăng tính ổn định sinh học môi trường sữachua -Sản phẩm sữachuachứa hàm lượng chất béo từ 0.5- 2% -Sản phẩm sữachua ... xử lí sau lên men -Sản phẩm sữachua xử lí sau lên men, chúng khơng chứa vi sinh vật sống -Sản phẩm sữachua tương ứng có bổ sung đường ( sữachua có đường ) -Sản phẩm sữachua tương ứng có bổ ... liệu ( sữachua có bổ sung hương liệu ) Thành phần hóa học sữachua - Sữa : nguyên liệu làm nên sữa chua, người ta sử dụngsữa bò sữa đậu nành, có thành phần sau : + Protein : protein sữa hỗn...
... ty sữa quốc tế IDP + Ngành nghề kinh doanh Công ty sữa quốc tế IDP + Tìm hiểu quytrìnhsảnxuấtsữa quốc tế IDP - Quytrìnhsảnxuấtsữachuaăn + Quytrìnhsảnxuấtsữachuaăn thuyết minh quy ... dễ sử dụng, sử dụngsản phẩm Xuất phát từ nhu cầu thực tế, để hiểu rõ quytrìnhsảnxuấtsữachua ăn, thực đề tài: “Khảo sát quytrìnhsảnxuấtsữachuaăn Công ty Cổ phần Sữa Quốc tế IDP” 1.2 ... Tình hình sảnxuất tiêu thụ sữa giới Việt Nam 2.1.1 Tình hình sảnxuất tiêu thụ sữa giới Sảnxuấtsữa giới năm 2009 ước đạt 701 triệu tấn, tăng 1% so với năm 2008 Tốc độ tăng trưởng sảnxuất nước...
... hiểu ứng dụngthiết thực quytrìnhsảnxuấtthiếtbị đun nóng bơm nhiệt ( quytrìnhsảnxuất nước khống có gas) I II ỨNG DỤNG ĐUN NĨNG BẰNG THIẾTBỊ BƠM NHIỆT TRONGQUYTRÌNHSẢNXUẤT NƯỚC KHỐNG ... ỨNG DỤNG ĐUN NÓNG BẰNGTHIẾT BỊ BƠM NHIỆT TRONGSẢNXUẤT NƯỚC KHỐNG NGỌT CĨ GAS 2.1 Sản phẩm nước khống có gas 2.1.1 Quytrìnhsảnxuất Thuyết minh quytrình 2.2 Bơm nhiệt sảnxuất 2.2.1 Cấu tạo ... NƯỚC KHỐNG NGỌT CĨ GAS II.1 Sản phẩm nước khống có gas II.1.1 Quytrìnhsảnxuất nước khống có gas Hình 1: Quytrìnhsảnxuất nước khống có gas 2.1.2 Thuyết minh quytrình a Đường RE Là đường saccharozo...
... chủ yếu tập trung vào sảnxuấtsữa với ngành hàng chủ lực sữa nước, sữa đặc, sữa bột sữachua Khi nói đến sữa đậu nành, phải rạch ròi hai phân khúc, gồm sản phẩm dùng chỗ (sữa đậu nành đóng chai) ... nhóm 13 chọn đề tài “Tìm hiểu bao bìquytrìnhsảnxuấtsữa đậu nành” Thơng qua nhóm giới thiệu sản phẩm sữa đậu nành_một sản phẩm ưa chuộng dạng bao bì dòng sản phẩm Để Cơ bạn nắm bắt vấn đề rõ ... sảnxuất đại, sữa đậu nành đóng hộp có nhiều lợi ích vượt trội khác Bên cạnh đó, cơng nghệ sảnxuất đại mang đến cho sữa đậu nành đóng hộp nhiều lợi ích vượt trội khác: Hiện số nhà sảnxuất sữa...
... chủ yếu tập trung vào sảnxuấtsữa với ngành hàng chủ lực sữa nước, sữa đặc, sữa bột sữachua Khi nói đến sữa đậu nành, phải rạch ròi hai phân khúc, gồm sản phẩm dùng chỗ (sữa đậu nành đóng chai) ... nhóm 13 chọn đề tài “Tìm hiểu bao bìquytrìnhsảnxuấtsữa đậu nành” Thơng qua nhóm giới thiệu sản phẩm sữa đậu nành_một sản phẩm ưa chuộng dạng bao bì dòng sản phẩm Để Cơ bạn nắm bắt vấn đề rõ ... sảnxuất đại, sữa đậu nành đóng hộp có nhiều lợi ích vượt trội khác Bên cạnh đó, cơng nghệ sảnxuất đại mang đến cho sữa đậu nành đóng hộp nhiều lợi ích vượt trội khác: Hiện số nhà sảnxuất sữa...
... sảnxuất .46 DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ Trang Hình 2.1 Quytrìnhsảnxuấtsữachuaăn công ty sữa quốc tế idp .18 Hình 2.2 Quytrìnhsảnxuấtsữachua uống kefir 19 Hình 2.3 Quytrìnhsảnxuất ... canxi sữachua giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giúp hạn chế tác động axit chua (hiện tượng ợ chua) hệ tiêu hóa.[2] 18 2.3.5 Một số quytrìnhsảnxuấtsữachua 2.3.5.1 Quytrìnhsảnxuấtsữachuaăn ... nhiệt (40oC) Bảo quản lạnh (4-6oC) Hình 2.1 Quytrìnhsảnxuấtsữachuaăn công ty sữa quốc tế idp 19 2.3.5.2 Quytrìnhsảnxuấtsữachua uống kefir Sữa tươi Chuẩn hóa Đồng hóa 90-95oC, t=3-5...
... sinh thiếtbịchưa làm thiết bị, dư lượng hóa chất sử dụng Vệ sinh thiếtbịtrình CIP Sinh học: VSVgây bệnh gây hỏng sản phẩm Hóa học: chất sót lại q trình CIP Vật lý: cặn men, cặn thành thiếtbị ... sót lại Thiếtbị lên men bị nhiễm VSV lây nhiễm chéo, cặn men từ q trình ni cấy men, chất cặn bám thành thiếtbị chất hóa học q trình CIP sót lại Kiểm soát VSV trước đem lên men Thiếtbị phải ... 1 Mô tả sản phẩm Tên sản phẩm Sữachuaăn có đường Vinamilk Đặc tính quan trọngsản phẩm cuối - Cấu trúc: dạng nhũ tương, màu trắng đục, đồng nhất, không bị tách pha, mùi vị đặc trưng sản phẩm...