thực phẩm ăn dặm chế biến sẵn
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TRÀ GẠO LỨC - GỪNG
Ngày tải lên :
06/05/2014, 21:50
... Hiện nay, có rất nhiều loại thực phẩm chức năng được chế biến từ gạo lức và gừng,
như nước uống lên men lactic từ gạo lức, gừng và khoáng chất, cơm gạo lức muối mè ăn liền,
nước ép gừng kết ...
làm cho thức ăn đỡ ôi thiêu…
trong ngành chế biến thực phẩm, gừng cũng đã được sử dụng rất phổ biến. chúng ta
có thể tìm thấy rất nhiều các sản phẩm làm từ gừng như trà gừng túi lọc, trà gừng ... cho phép của khoa Công Nghệ Thực Phẩm – Trường Đại Học Kỹ Thuật Công
Nghệ Thành Phố Hồ Chí Minh, chúng tôi đã tiến hành thực hiện đề tài : “Nghiên cứu quy
trình chế biến trà túi lọc gạo lức –...
- 82
- 1.2K
- 6
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIỂN SẢN PHẨM THẠCH TỪ NGUYÊN LIỆU MÍT
Ngày tải lên :
07/05/2014, 23:54
...
ii
TÓM TẮT LUẬN VĂN
Đề tài: “Nghiên Cứu Chế Biến Sản Phẩm Thạch Từ Nguyên Liệu Mít” đã được
thực hiện tại phòng thí nghiệm vi sinh thực phẩm, khoa công nghệ thực phẩm trường
ĐH Kỹ Thuật ...
cứu bằng thực nghiệm nhằm thực hiện đề tài được giao. Trong quá trình thực hiện
luận văn giúp em ôn lại các kiến thức đã học, đồng thời giúp em học hỏi được nhiều
kiến thức trong thực tế. Đây ... thực phẩm thương mại đầu tiên ứng dụng cellulose vi khuẩn. Thạch
lên men – một loại thục phẩm chứa ít năng lượng và có giá trị cảm quan cao, là
phương thuốc giảm nguy cơ bệnh béo phì. Sản phẩm...
- 28
- 787
- 1
Báo cáo môn học Công nghệ thực phẩm - Công nghệ chế biến rau quả Dấm chín rau quả
Ngày tải lên :
14/05/2014, 11:51
... công nghệ cơ bản trong công nghệ sản xuất thực phẩm, Nhà xuất bản giáo
dục.
2.QUÁCH ĐĨNH-NGUYỄN VĂN TIẾP, NGUYỄN VĂN THOA,Công nghệ sau thu hoạch và chế biến rau quả,
Nhà xuất bản khoa học và ... bản nông nghiệp.
5.HÀ VĂN THUYẾT-TRẦN QUANG BÌNH, Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm, Nhà xuất bản nông nghiệp.
6. NGUYỄN VĂN THOA- QUÁCH ĐĨNH, Kỹ thuật bảo quản và chế biến rau quả, Nhà xuất ... kích thước của quả biến đổi rất ít mà chủ yếu
tăng về trọng lượng và thể tích.
Ở giai đoạn cuối sự tăng trọng lượng của quả nhiều hơn sự tăng thể tích chủ yếu là
do dự tăng hàm lượng các chất...
- 42
- 2K
- 2
490 Xây dựng chiến lược kinh doanh cho ngành hàng thực phẩm khô và chế biến tại Công ty Metro Cash & Carry Vietnam, giai đoạn 2006 – 2010
Ngày tải lên :
01/04/2013, 20:05
... chánh
Thực phẩm và
Phi thực phẩm
2.2.3.2. Chức năng của từng phòng ban công ty:
Phòng mua hàng (thực phẩm, phi thực phẩm) (Purchasing): Chịu trách
nhiệm thu mua các mặt hàng thực phẩm, ... nhuận cao nhất cho
ngành hàng thực phẩm khô và chế biến, nhóm khách hàng này trực tiếp kinh
doanh trong lónh vực thực phẩm, cụ thể là hàng thực phẩm khô và chế biến, bao
gồm: các nhà hàng, ... Thực phẩm
Khô và chế biến
Quản lý Thu Mua (QLTM)
Cấp Cao hàng Tươi Sống
QLTM Cá
QLTM Thịt
QLTM Rau, Củ,
Quả
QLTM Sữa và
Hàng đông lạnh
QLTM
Hóa Mỹ Phẩm
QLTM Thực
phẩm chế biến...
- 54
- 589
- 0
Thực phẩm ăn dặm an toàn cho bé doc
Ngày tải lên :
09/03/2014, 14:20
... trẻ ăn các thực phẩm có
nhiều thành phần đường.
Cần lựa chọn những nhóm thực phẩm thật an toàn cho bé ăn dặm, đặc biệt là trong
thời kỳ đầu
Bột ngũ cốc, bột gạo ăn dặm
Bột ăn dặm là thực ... và tiêu hóa.
Những thực phẩm không được cho trẻ ăn khi ăn dặm
Những thực phẩm dễ ảnh hưởng đến tiêu hoá, khả năng miễn dịch hay gây ra các
dị ứng thì không nên cho trẻ ăn, phụ thuộc vào các ... lúa mạch,
lúa mạch đen và yến mạch) khi bé mới ăn dặm vì nó có thể khiến bé khó tiêu.
Hoa quả
Những loại quả an toàn, dinh dưỡng cho bé tập ăn dặm bao gồm chuối, đu đủ, bơ,
xoài, táo và lê....
- 4
- 309
- 1
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM - CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BIA VÀNG
Ngày tải lên :
16/04/2014, 13:19
...
7. Thành phẩm
Chất lƣợng bia đƣợc đánh giá qua các
nhóm chỉ tiêu sau õy:
ã Cm quan
ã Vi sinh
ã Húa lý
L/O/G/O
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN
BIA VÀNG
NHÓM 02
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
GVHD: ... BỊ DÙNG TRONG NẤU BIA
LỌC BIA
GIẢI THÍCH CÔNG ĐOẠN CHÍNH
4. Lên men chính
CÁC BIẾN ĐỔI
MỤC ĐÍCH CN
Chế biến
Sinh học: nấm men giống sẽ trao đổi chất và
sinh trƣởng trong dịch nha
Hóa ...
CÔNG DỤNG
Làm cho bia
có vị đắng
dịu, hƣơng
thơm đặc
trƣng
Tăng độ bền
keo, ổn định
thành phần
sinh học của
sản phẩm
4. MEN BIA
Các giống nấm men đựơc chia thành 2 nhúm
Men ni...
- 33
- 802
- 0
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC RONG BIỂN ĐÓNG CHAI
Ngày tải lên :
06/05/2014, 21:37
... sản phẩm thực phẩm bằng cảm quan cho điểm, áp
dụng để kiểm tra tất cả các chỉ tiêu riêng biệt (trạng thái, màu sắc, mùi vị…) của từng loại sản
phẩm và hàng hóa. Trong trường hợp các sản phẩm ... uống pha chế sẵn không cồn[4][15][16]
2.3.1. Định nghĩa [15]
Là đồ uống pha chế từ nước và bổ sung thêm các chất có nguồn gốc tự nhiên hoặc tổng hợp.
v Phân loại nước giải khát pha chế sẵn không ... Trong các ngành dệt, thực phẩm,
dược phẩm, mỹ phẩm, người ta thường dùng keo alginic chiết rút từ rong mơ, trong dân gian
rong mơ được dùng để làm thuốc, nấu nước uống, nấu ăn như một loại rau...
- 78
- 999
- 4
Tình hình sử dụng phụ gia hàn the và phẩm mầu trong một số thực phẩm chế biến sẵn và kiến thức thái độ thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm của người nội trợ tại quận Đống Đa Hà Nội năm 2003 docx
Ngày tải lên :
25/03/2014, 05:20
... nhân
là do thực phẩm bị ôi hỏng, biến chất.
Về nguy cơ ô nhiễm thực phẩm trong quá trình
chế biến, có 59,2% cho là do thực phẩm nguyên
liệu không sạch. Những nguy cơ nh do nấu thực
phẩm cha ... chất (40,8%). Nguyên
nhân ô nhiễm thực phẩm trong quá trình chế biến
là thực phẩm nguyên liệu không sạch (59,2%) và
thực phẩm đà chế biến để quá lâu mới ăn (88,8%)
(bảng 3.4). Kết quả này ... trình chế biến
Nguyên liệu thực phẩm không sạch
Do nấu cha chín
Do rửa rau quả cha sạch
Dùng chất phụ gia không cho phép
Nớc rửa thực phẩm không sạch
Dụng cụ chế biến thực phẩm bẩn
Ngời chế...
- 7
- 1.1K
- 11
Đề tài tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm Chế biến sản phẩm khô cá lóc ăn liền
Ngày tải lên :
05/07/2014, 07:29
... rất nhạt
Sản phẩm có vị nhạt
Sản phẩm có vị hơi mặn
Sản phẩm có vị phù hợp
Sản phẩm có vị hơi mặn
Sản phẩm có vị mặn
Sản phẩm có vị hơi mặn
Sản phẩm có vị mặn
Sản phẩm có vị rất mặn
Kết quả ở bảng ... KHÔ CÁ LÓC
ĂN LIỀN 35
x
KHOA NÔNG NGHIỆP – TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN
Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp đã chấp thuận luận văn đính kèm với tên
đề tài: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM KHÔ CÁ LÓC ĂN LIỀN.
Do ... ẩm không khí 80%. Do đó, trong
các công đoạn chế biến cần sát trùng dụng cụ chế biến, xử lý bằng chất phòng
thối như acid acetic và bảo quản sản phẩm ở độ ẩm không khí nhỏ hơn 75%.
(Nguyễn...
- 61
- 1.8K
- 1