thịt nấu đông mộc nhĩ
Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm thịt lợn nấu đông đóng hộp
Ngày tải lên :
20/12/2012, 16:26
... bảo vệ sinh an toàn thực
phẩm.
II.1.2 Nguyên liệu phụ
II.1.2.1 Mộc nhĩ :
- Mộc nhĩ có 2 loại là mộc nhĩ đen và mộc nhĩ trắng. Mộc nhĩ đen được sử dụng
nhiều trong thực phẩm nhằm làm tăng thêm ...
chất tạo đông trong nguyên liệu thịt không ổn định dẫn đến độ đông không chắc, dễ vỡ
và thường chỉ đông ở nhiệt độ thấp ( mùa đông) . Chính vì vậy, với mục đích muốn sản
xuất thịt lợn nấu đông có ... truyền thống thịt lợn nấu đông thường được làm từ phần thịt chân giò, thịt
dọi, thịt thủ có hàm lượng mô liên kết cao. Collagen sau đó chuyển thành gelatin có vai
trò tạo trạng thái đông cho sản...
72
2.2K
12
Đậu phụ nấu mọc nhĩ chữa cao huyết áp.doc
Ngày tải lên :
26/09/2013, 07:10
... vừa đủ rồi đun to lửa
cho sôi, tiếp tục cho đậu phụ và cải canh vào, chế đủ gia vị, vặn nhỏ lửa nấu cho chín rồi dùng làm
canh ăn.
Công dụng: kiện tỳ ích khí, thanh nhiệt giải độc, dùng thích...
2
342
1
Luận văn nghiên cứu sự sinh trưởng, phát triển của một số giống mộc nhĩ trên giá thể bã mía vùng đồng bằng sông hồng
Ngày tải lên :
28/11/2013, 10:34
... trởng,
phát triển của một số giống mộc nhĩ và xây dựng quy trình trồng mộc nhĩ
trên giá thể b mía vùng đồng bằng Sông Hồng.
1.2. Tính cấp thiết của đề tài
Mộc nhĩ đà đợc biết đến và tiến hành ... lại chu trình sống mới. (hình1)
Hình 2.1. Chu trình sống của nấm mộc nhĩ
2.1.3. Điều kiện sống
2.1.3.1. Dinh dỡng
Mộc nhĩ là một loài nấm sống hoại sinh, không quang hợp đợc nên
phải sử ... theo Vơng Bá Triệt,
1994) [21] thì sự phân loại của mộc nhĩ dựa vào lớp lông tơ trên mặt quả thể.
Đây là một dạng hình thái bên ngoài của mộc nhĩ, nên dễ dàng nhầm lẫn do
hình thái bên ngoài...
91
1.1K
9
Tài liệu Mộc nhĩ xào thịt gà ppt
Ngày tải lên :
25/12/2013, 23:18
... Mộc nhĩ xào thịt gà
Múc mộc nhĩ xào thịt ga ra đĩa, trang trí rau mùi.
Nguyên liệu:
- 50g mộc nhĩ.
- 200g cải thảo.
- 150g thịt gà.
...
2
461
1
Đặc trưng Tết Bắc: Thịt chân giò nấu đông pdf
Ngày tải lên :
07/03/2014, 16:20
...
Đặc trưng Tết Bắc: Thịt
chân giò nấu đông
Món thịt đông là một món ăn rất đặc trưng của miền Bắc vào mùa đông
lạnh hay những trong những mâm cỗ ngày Tết.
Một ... món ăn thật ngon, thanh mát, ăn gần như thạch. Món thịt đông bao giờ
cũng được ăn kèm dưa cải muối hoặc dưa hành.
Nguyên liệu:
- Mộc nhĩ 1 tai ngâm nở mềm
- Gia vị gồm nước mắm, chút ... dập hoặc để nguyên
hạt.
- Thịt chân giò rút xương 300 gr
- 1 lít nước
Chúc các bạn ngon miệng!
Múc thịt ra từng bát nhỏ, để nguội.
Bát thịt sẽ tự đông lại khi thời tiết lạnh....
6
498
1
nghiên cứu chế biến sản phẩm thịt gà nấu đông
Ngày tải lên :
23/04/2014, 04:18
... dễ xâm nhập vào và có hại cho sản phẩm sau này.
1.2.2.1 Mộc nhĩ
Mộc nhĩ có 2 loại là mộc nhĩ đen và mộc nhĩ trắng. Mộc nhĩ đen được sử dụng
nhiều trong thực phẩm nhằm làm tăng thêm màu ... lụa, nem
rán món thịt đông làm cho bữa cỗ gia đình thêm hương thêm vị.
Không chỉ ở Việt Nam, trên thế giới món thịt nấu đông cũng rất phổ biến và
được ưa chuộng, thịt nấu đông ở Ba Lan được ... nhiều da thì món thịt đông càng dễ đông, keo chắc.
Khi ăn người chế biến sẽ úp ngược khuôn vào đĩa, lớp phía dưới khuôn sẽ trở
thành bề mặt. Thịt đông dùng lạnh sẽ ngon hơn. Thịt đông có thể ăn...
63
1.2K
5
Đậu phụ nấu mộc nhĩ chữa cao huyết áp potx
Ngày tải lên :
09/07/2014, 07:21
... tim mạch nói chung.
Bài 1: Đậu phụ 100g, mộc nhĩ đen 15g, dầu thực vật, hành, gừng tươi và
gia vị vừa đủ.
Đậu phụ xắt thành những khối vuông nhỏ, mộc nhĩ ngâm nước và rửa sạch.
Đặt chảo lên ... huyết áp, xơ vữa động mạch, đau thắt ngực do thiểu năng tuần
hoàn động mạch vành.
Đậu phụ nấu mộc nhĩ chữa cao huyết áp
Đối với những người bị bệnh cao huyết áp, đậu phụ không chỉ là thức ... cho thơm, tiếp đó cho đậu
phụ và một lượng nước vừa đủ, đun nhỏ lửa cho cạn bớt nước rồi cho mộc nhĩ và
gia vị cho vừa rồi dùng làm canh ăn.
Công dụng: ích khí hoà trung, sinh tân nhuận táo,...
5
344
0
Kỹ thuật Trồng nấm tai mèo (mộc nhĩ) từ mùn cưa cao su đóng bịch pptx
Ngày tải lên :
11/07/2014, 02:20
... mưa nhân tạo
cho nấm ướt đều là được.
Chú ý: Độ ẩm trong thời gian nuôi từ 90 - 100%. Mùa thu- đông
giàn che kín chống lạnh. Mùa xuân- thu giàn phải thoáng, thông gió
ở phần chân và mép giàn....
3
2.1K
17
XD mô hình toán truyền nhiệt lạnh đông XĐ tỉ lệ nước đóng băng, nhiệt độ lạnh tối ưu
Ngày tải lên :
14/11/2012, 09:18
... quyền thuộc ĐHQG-HCM Trang 83
XÂY DỤNG MÔ HÌNH TOÁN TRUYỀN NHIỆT LẠNH ĐÔNG XÁC ĐỊNH TỈ LỆ
NƯỚC ĐÓNG BĂNG VÀ NHIỆT ĐỘ LẠNH ĐÔNG TỐI ƯU CỦA VẬT LIỆU ẨM
DẠNG HÌNH TRỤ HỮU HẠN Ở GIAI ĐOẠN 1 TRONG ... gian lạnh ñông
ñối với VLA, thịt gia súc dạng tấm phẳng,
Lame, Clapeiron, Shijov G.B (1931) ñã ñưa ra
mô hình xác ñịnh tốc ñộ nước ñóng băng trong
VLA, cá và thịt fillet dạng tấm phẳng, Plank, ...
• α [Wm
-2
K
-1
]: hệ số tỏa nhiệt môi trường lạnh
ñông.
2. MÔ HÌNH TOÁN TRUYỀN NHIỆT
LẠNH ĐÔNG
2.1. Các giả thiết xây dựng mô hình toán
- Bài toán làm lạnh ñông VLA luôn trải
qua 3 giai...
16
590
2
Xem thêm