thịt nấu đông afamily

... truyền thống thịt lợn nấu đông thường được làm từ phần thịt chân giò, thịt dọi, thịt thủ có hàm lượng mô liên kết cao. Collagen sau đó chuyển thành gelatin có vai trò tạo trạng thái đông cho sản ... liệu II.1.1 Nguyên liệu chính Nguyên liệu để sản xuất thịt đông là thịt lợn loại 3 ( thịt chân giò) ở dạng tươi hoặc lạnh đông. Yêu cầu nguyên liệu : Thịt của con lợn khoẻ mạnh không bệnh tật. Đảm ... (+) : có đông, (-) : không đông - Nhận xét : Cả 3 mẫu đều không đông ở nhiệt độ 25 – 35 o C, chỉ đông ở nhiệt độ thấp 15 0 C. Màu sắc và trạng thái sản phẩm sau khi hạ đến nhiệt độ đông đặc...

Ngày tải lên: 20/12/2012, 16:26

... Đặc trưng Tết Bắc: Thịt chân giò nấu đông Món thịt đông là một món ăn rất đặc trưng của miền Bắc vào mùa đông lạnh hay những trong những mâm cỗ ngày Tết. Một ... dập hoặc để nguyên hạt. - Thịt chân giò rút xương 300 gr - 1 lít nước Chúc các bạn ngon miệng! Múc thịt ra từng bát nhỏ, để nguội. Bát thịt sẽ tự đông lại khi thời tiết lạnh. ... tự đông lại khi thời tiết lạnh. Nếu ở trong miền Nam, cho bát thịt đã bọc màng nilon vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng, thịt sẽ đông, lấy và úp ra đĩa. ...

Ngày tải lên: 07/03/2014, 16:20

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:18

... Không được sử dụng thịt đã cấp đông. 4.2 Yêu cầu cảm quan Yêu cầu về cảm quan đối với thịt lạnh đông được quy định trong bảng 1: Bảng 1 - Yêu cầu về cảm quan đối với thịt lạnh đông Tên chỉ tiêu Yêu ... học). 3 Định nghĩa 3.1 Thịt lạnh đông (frozen meat): Thịt tươi được cấp đông và bảo quản ở nhiệt độ tâm sản phẩm không cao hơn – 12 0 C 4 Yêu cầu kỹ thuật 4.1 Nguyên liệu - Thịt tươi, theo quy ... cầu Trạng thái lạnh đông: Trạng thái bên ngoài - Khối thịt đông cứng, lạnh, dính tay, bề mặt khô, gõ có tiếng vang, cho phép có ít tuyết trên bề mặt ngoài của khối thịt. - Khối thịt sạch, không...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 17:15

Ngày tải lên: 21/01/2014, 23:20

... hàng thịt gà của Intimex chưa thực sự hiệu quả. Biểu Đồ 2.3-Tỷ Trọng Doanh Thu Của Thịt Gà năm 2008 Qua biểu đồ, có thể thấy rõ hơn và dẫn chứng cụ thể cho lập luận trên. Mặt hàng thịt gà đông ... cho mặt hàng thịt gà đông lạnh của Intimex giảm chất lượng so với nguồn thịt tươi từ nội địa, qua đó về việc hàng nằm lại ở cảng thì phải tốn thêm chí kho bãi và phí bảo quản kho đông lạnh làm ... kênh tiêu thụ trên thì một những đối tượng chính mà thịt gà Intimex nhắm đến là kênh siêu thị vì với tính chất sản phẩm của Intimex là thịt gà đông lạnh và theo tờ báo Kinh Doanh số 50 ra ngày...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 16:55

... mộc nhĩ vào. - Khi thịt đã chín mềm, tắt bếp, cho ra bát, để thịt nguội rồi cho vào tủ lạnh. Món này ăn kèm với dưa chua, hành muối và cơm nóng. Mách nhỏ: Sau khi ướp thịt và bắt đầu đun ... cho mộc nhĩ vào xào sơ. Ướp thịt heo với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, chút bột ngọt, chút tiêu trong 15 phút. 2 - Cho khoảng 2 lít nước ấm vào nồi thịt, đun sôi đều. Sau đó, ... hành muối và cơm nóng. Mách nhỏ: Sau khi ướp thịt và bắt đầu đun sôi, bạn nên hớt bọt cho món thịt đông không bị hôi rồi mới tiếp tục đun nhừ. ...

Ngày tải lên: 09/03/2014, 10:20

Ngày tải lên: 18/03/2014, 20:20

Ngày tải lên: 20/03/2014, 19:20

Ngày tải lên: 01/04/2014, 23:20

Ngày tải lên: 07/05/2014, 22:32

Ngày tải lên: 19/06/2014, 14:20

Ngày tải lên: 09/07/2014, 10:00

Ngày tải lên: 10/07/2014, 02:20

Ngày tải lên: 10/07/2014, 17:20

... thế nào ñể có sản phẩm thịt gà thịt sạch tiêu thụ ở ðồng Tháp? - Hình thức tiêu thụ gà thịt là gì? Những khó khăn trong tiêu thụ gà thịt? - Sản xuất, tiêu thụ sản phẩm gà thịt công nghiệp hiệu ... xuất và tiêu thụ gà thịt công nghiệp ở ðồng Tháp. - Phân tích hệ thống kênh phân phối của sản phẩm gà thịt ở ðồng Tháp. - Các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản xuất gà thịt công nghiệp và ... phân phối sản phẩm gà thịt công nghiệp ngoài tỉnh. 1.3.2 Câu hỏi nghiên cứu - Gà thịt công nghiệp ñược sản xuất như thế nào? Hiệu quả kinh tế của người sản xuất gà thịt công nghiệp cao hay...

Ngày tải lên: 01/10/2012, 14:47

... tôm dự kiến Tôm thịt vụn Xử lý Rửa Cấp đông Rã đông Cân Xay sơ bộ Phối trộn Nghiền giã Định hình Rán Để nguội Xếp khay Cấp đông Bao gói hút ... và rất khó khăn cho công đoạn tạo gel. Tôm thịt vụn này có thể đã qua công đoạn cấp đông và bảo quản đông trong trường hợp nguồn nguyên liệu tôm thịt vụn chưa đủ số lượng để nhà máy tiến hành ... thí nghiệm nghiên cứu các thông số cho quy trình sản xuất chả tôm. Tôm thịt vụn Xử lý Rửa Cấp đông Rã đông Cân Xay sơ bộ Phối trộn Mỡ Bột bắp Dầu ăn Đường...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:12

... máy đông lạnh thịt Thời gian cấp đông :18h IV/ KỸ THUẬT TRỮ ĐÔNG : Kỹ thuật bảo quản lạnh thực phẩm (trữ đông) phải đi kèm và phù hợp với kỹ thuật làm lạnh đông (cấp đông) . Đã làm lạnh đông ... hoá học của thịt trước khi làm lạnh đông. Nếu thịt chin hoá học trong thời gian làm lạnh và bảo quản lạnh thịt trong trạng thái lạnh đông thì pH tăng lên chậm. Khi thịt làm lạnh đông chưa qua ... làm lạnh đông người ta chia chúng thành ba loại như sau: -Làm lạnh đông chậm . -Lamø lạnh đông nhanh . -Làm lạnh đông cực nhanh . a/.Phương pháp làm lạnh đông chậm : Phương pháp làm lạnh đông chậm...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:41

... Microvelia sp. Veliidae + 6. Bọ xít mù xanh Cytorhinus lividipennis Reuter Miridae +++ 7. Bọ xít ăn thịt Cavelerius sacchirivorus Okajima Lygaeidae + 8. Bọ xít gọng vó Limnogonus fossarum Fabricius Gerridae + III ... nâu sau khi sử dụng thuốc hoá học là một hiện tượng phổ biến trên lúa tại những nước phía Nam và Đông Nam Châu Á. Sự phục hồi quần thể rầy nâu phụ thuộc vào phương pháp và thời gian xử lý thuốc ... 3 vụ lúa trong 1 năm. Cao điểm là vào tháng 7-8 (vụ Hè) và tháng 10-11 (vụ Mùa) tháng 2-3 (vụ Đông Xuân). Vùng Trung du Bắc bộ mỗi năm có 8-9 đợt rầy, thời kỳ cao điểm rơi vào tháng 4, tháng...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 14:38