... dụng hệ thống lạnh nước ta 24 6 6 .2 THIếT Bị NGƯNG Tụ 6 .2. 1 Bình ngưng giải nhiệt nước 6 .2. 1.1 Bình ngưng ống chùm nằm ngang Bình ngưng ống chùm nằm ngang thiết bị ngưng tụ sử dụng phổ biến cho hệ ... ngưng tụ làm mát chất khác Có thể thấy thiết bị kiểu hệ thống máy lạnh ghép tầng, dàn ngưng chu trình làm lạnh môi chất lạnh bay chu trình - Theo đặc điểm cấu tạo: + Bình ngưng tụ giải nhiệt nước ... + Thiết bị ngưng tụ kiểu - Theo đặc điểm đối lưu không khí: + Thiết bị ngưng tụ làm mát nhờ đối lưu tự nhiên + Thiết bị ngưng tụ làm mát nhờ đối lưu cưỡng Ngoài có nhiều cách phân chia theo đặc...
... K Vậy: F = 9194 / 12, 8 x 9,87 = 72, 77 m2 Trong kho lạnh em bố trí ba dàn với diện tích 24 m2 em bố trí dàn Vậy diện tích dàn là: F1 = F/3 =24 ,25 6 m2 Thông số dàn nh- sau: Bảng 2: Dàn Diện tích Tải ... To Với :tb1 nhiệt độ gió vào thiết bị bay nhiệt độ kho (-180) nên chọn nhiệt độ vào dàn ng-ng tb1 = -160C tb2 nhiệt độ gió thiết bị bay chọn tb2 = -20 0C Vậy : t = (16 (28 )) (20 (28 )) (16 (28 )) ... mặt, m2 Số l-ợng Công suất quạt 100 Rộng cao quạt,w Dài t= 10k 2B0 25 25 1960 970 420 Xác định dàn lạnh phòng số 2: Cũng giống nh- phòng số ta có : F = Q01 /k x t =8896,76/ 12, 8 x 9,7 =71,66 m2 phòng...
... ngang, môi ch t R 22 3,4 29 ,1 306 514.8 32. 000 3,9 26 19 ,2 464.870.000 2, 6 49,8 1 42. 660.000 38 3 ,2 5,1 45 2, 3 53,1 4 82 937.8 12. 000 38 2, 5 49,8 45 2, 2 61,5 470 1.088.855.000 38 2, 0 59 24 130.140.000 ... 86 45 -22 Áp su t p, bar 2, 26 2, 26 17 ,29 17 ,29 2, 26 Entanpy, kJ/kg 697 703 757 556 556 - 0,1 - - - Th tích riêng, m3/kg 20 B ng 4 .2 K t qu tính toán c a chu trình c p R 22, tk=450C Đ i lư ng TT ... tk t i l, môi ch t NH3) tk t0 30 35 40 45 -10 20 6 23 4 25 8 28 4 -15 24 1 26 9 29 4 322 -20 27 8 306 334 361 Đ th bi u di n m i quan h gi a tk l Hình 2. 2: Quan h l = f(tk, to) môi ch t NH3 Nh n xét:...
... nhiệt riêng dàn ngưng kiểu tưới không cao lắm, khoảng 1900 23 00 W/m2, hệ số truyền nhiệt k =450÷600 W/m2.K Trong trình sử dụng cần lưu ý, mũi phun có kích thước nhỏ nên dễ bị tắc bẩn Khi số mũi ... nhiều xí nghiệp đônglạnh nước ta thường hay sử dụng dàn ngưng tụ bay sử dụng quạt ly tâm đặt phía Tuy nhiên nhận thấy quạt có công suất mô tơ lớn, tốn 1- ống trao đổi nhiệt; 2- Dàn phun nước; ... theo đường dích dắc, không khí qua chắn va đập vào chắn đồng thời rẽ dòng liên tục nên hạt nước quán tính rơi xuống lại phía Sau tuần hoàn khoảng 2/ 3 dàn ống trao đổi nhiệt, phần lớn gas hoá lỏng,...
... = = = C.q F l ν" r.ρ ".ν " (6 -22 ) l – Chiều dài ống, m; Nếu tK = 30oC thì: Đối với NH3 : C = 0,3 ; Đối với R 12 : C = 2, 1; Đối với R 22 : C=1,73 Trong bình ngưng trình ngưng tụ ống nằm ngang thường ... α = 21 00.θa-0,167.dtr-0 ,25 (6 -23 ) - Đối với môi chất frêôn ngưng tụ ống đồng nằm ngang xác định hệ số toả nhiệt α ngưng tổng quát với C = 0, 72 l = dtr r.ρ λ3 g α N = 0, 72. 4 ν θ a d tr (6 -24 ) ... 6 -2: Hệ số hiệu chỉnh chiều dài ống L/dt 10 15 20 30 1,7 1,44 1 ,28 1,18 1,13 1,05 1,5 1,34 1 ,23 1,17 1,13 1,05 1,4 1 ,27 1,18 1,13 1,10 1,05 1 ,27 1,18 1,13 1,10 1,08 1,04 27 4 40 1, 02 1,03 1,02...
... = = = C.q F l ν" r.ρ ".ν " (6 -22 ) l – Chiều dài ống, m; Nếu tK = 30oC thì: Đối với NH3 : C = 0,3 ; Đối với R 12 : C = 2, 1; Đối với R 22 : C=1,73 Trong bình ngưng trình ngưng tụ ống nằm ngang thường ... α = 21 00.θa-0,167.dtr-0 ,25 (6 -23 ) - Đối với môi chất frêôn ngưng tụ ống đồng nằm ngang xác định hệ số toả nhiệt α ngưng tổng quát với C = 0, 72 l = dtr r.ρ λ3 g α N = 0, 72. 4 ν θ a d tr (6 -24 ) ... 6 -2: Hệ số hiệu chỉnh chiều dài ống L/dt 10 15 20 30 1,7 1,44 1 ,28 1,18 1,13 1,05 1,5 1,34 1 ,23 1,17 1,13 1,05 1,4 1 ,27 1,18 1,13 1,10 1,05 1 ,27 1,18 1,13 1,10 1,08 1,04 27 4 40 1, 02 1,03 1,02...
... 36 2.2 MÔI CHẤT LẠNHVÀ MÔI CHẤT LẠNH MỚI 36 2. 2.1 Các môi chất lạnh truyền thống 36 2.2 .2 Môi chất lạnh thay 37 2.2 .2. 1 Các môi chất lạnh đề nghị thay 37 2.2 .2. 2 ... 123 5 .2. 4 Kết đo đạc 124 5 .2. 4.1 Kết đo đạc chung 124 5 .2. 4 .2 Kết đo đạc thí nghiệm với môi chất lạnh freon R 12 125 5 .2. 4.3 Kết đo đạc thí nghiệm với môi chất lạnh ... ống 21 /27 43 2. 6 Hệ số tỏa nhiệt nước chuyển động ống φ31/38 44 2. 7 Hệ số tỏa nhiệt ngưng R 12, W/m2.K 48 2. 8 Hệ số tỏa nhiệt ngưng R 22, W/m2.K 49 2. 9 Hệ số tỏa nhiệt ngưng R5 02, W/m2.K 49 2. 10...
... ống Lt m 2, 12 - Chiều dài ống ngòai Ln m 1, 92 rc - Bán kính cong cút nối m 0,066 - Diện tích bề mặt trao đổi nhiệt Sm m2 0, 12 Nhiệt độ nước lạnh vào t’ f2 C 26 Nhiệt độ nước lạnh t” f2 C 29 Áp suất ... F.∆t F.∆t F.∆t [2. 1] - Độ chênh nhiệt độ trung bình Logarit: ' " ∆t1 − ∆t2 (t1 − t1'' ) − (t2 − t2 ) = ' ∆t t − t '' ln ln 1' " ∆t2 t2 − t2 ' ∆t = t f − t f = [2. 2] - Xác định lượng nhiệt trao ... thức thực nghiệm tf1 = a Xác định t f1 , ω t f2 , ω : Tốc độ môi chất : ω1 = ) [1.4] 4G1 πρ1d 12 [1.5] G2 4G2 = f2 2 π D2 − d2 ρ Tốc độ nước lạnh đi: 2 = b Tính α1: ( ' " t1 + t1 ( Ref = ) [1.6]...
... biến thuỷ sản với : Kho lạnh 27 0tấn, máy cấp đông 10 Tấn/ngày 320 00 kho lạnh 25 0 Tons -25 C đến -30C gian máy phòng chờ máy nén trục vít 4800 gian chế biến 128 m2 Hình 9 -2 : Mặt kho lạnh 348 nhà ... lạnh 348 nhà ăn văn phòng 3800 8000 Dàn lạnh buồng bảo quản 4000 20 000 1 92 m2 bcca 8000 Dàn lạnh 8000 bảo quản cá tuơi 20 Tons, 32m2 C, buồng cấp đông -23 C , 10 Tons/Ngày 8000 dàn ngung 16000 ... chế biến thuỷ sản với kho lạnh 500 đến 700 tấn, tủ đông kiểu tiếp xúc 12 Tấn/ngày máy đá 30 Tấn/ngày 120 00 900 6500 Nhà máy bảo quản lạnhđông sảnh văn phòng nhà ăn kho lạnh -30 c 71994 kho lạnh...
... phẩm 9 .2. 1.3 Chờ đông cấp đôngQuátrình chế biến thực phẩm diễn thời gian dài, lúc có đủ hàng để cấp đông Vì sau chế biến xong khay cấp đông nào, ngời ta đa vào tạm thời bảo quản kho chờ đông ... Tổn hao khối lợng trình cấp đông khoảng 0,6 2, 6% tuỳ thuộc vào chất lợng thịt, phơng pháp cấp đông điều kiện kỹ thuật thiết bị Phơng pháp cấp đông thực phapha Phơng pháp cấp đôngpha cho sản ... CHế RA ĐÔNG, Mạ BĂNG, ĐóNG TúI NYLÔNG, ĐóNG THùNG CACTON TINH CHế CấP ĐÔNG PHÂN Cỡ, RửA, CÂN, XếP KHAY CHờ ĐÔNG Hình 9-1: Qui trình công nghệ chế biến mặt hàng thuỷ sản 9 .2. 2 Qui trình chế biến...
... lạnh hợp lý để tuần hoàn gió Tầm với quạt dàn lạnh đạt khoảng định, chiều dài buồng lạnh lớn cần bố trí thổi theo chiều rộng bố trí vài dàn lạnh 9.1 .2. 2.Yêu cầu phân xởng khí gian lò Đi đôi với ... cấp đông nơi lắp đặt thiết bị cấp đông thực phẩm sau chế biến, bao gồm tủ, kho dây chuyền cấp đông Vì khu cấp đông phải bố trí liền kề với khu chế biến Ngoài thiết bị cấp đông , kho chờ đông ... không khí thực phẩm đa sang khu vực đợc đa vào kho chờ đông đa vào cấp đông Cũng nh khu chế biến, khu cấp đông yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt đòi hỏi cách ly với bên , nền, tờng đợc lót gạch men đảm...
... độdòng nhiệt, W/m2 Môi ., Kg/m2.s chất 60 120 25 0 400 650 R 12 1500 1800 20 00 25 00 3000 R 22 1500 1800 20 00 25 00 3500 Trong trờng hợp mật độdòng nhiệt q lớn trị số nêu bảng 7 -2 hệ số toả nhiệt ... định nh sau: + Đối với R 12 : C = 23 ,4 n = 0,47; + Đối với R 22 : C = 32, 0 n = 0,47 Tuy nhiên công thức mật độdòng nhiệt q (W/m2) nhỏ tức nhỏ giá trị nằm bảng 7 -2 dới đây: Bảng 7 -2: Giới hạn mật ... với NH3 = (27 ,3 + 0,04.t o ).q tr, 45 d tr 0, 24 (7-15) 7.3 .2. 2 Hệ số toả nhiệt phía không khí - Đối lu cỡng Đại phận loại dàn lạnh có không khí môi chất tải lạnh khác đối lu cỡng qua dàn lạnh...
... dụng nhiều phơng pháp, nhng phổ biến dùng điện trở xả băng Dàn lạnh ống trơn NH3 có k = 35ữ43 W/m2.K Đối với dàn lạnh frêôn k = 12 W/m2.K Dàn lạnh sử dụng kho lạnh có cấu tạo với chiều rộng lớn, ... bị bay Thiết bị bay làm lạnh chất lỏng - Bình bay NH3 - Bình bay frêôn + R 12 + R 22 - Dàn lạnh kiểu panen - Dàn lạnh xơng cá - Dàn lạnh kiểu + NH3 + R 22 Thiết bị bay làm lạnh không khí - Thiết ... dàn ống có 02 ống góp (7-6d) a) c) 2 b) d) 1- ống trao đổi nhiệt; 2- Cánh tản nhiệt; 3- ống góp; 4- Thanh đỡ Hình 7-6: Dàn lạnh đối lu tự nhiên có cánh 7 .2. 2 .2 Dàn lạnh đối lu cỡng Dàn lạnh đối...
... R 12 khoảng 23 0ữ350 W/m2.K, độ chênh nhiệt độ khoảng 5ữ8K Đối với môi chất R 22 ông trao đổi nhiệt ống dồng nhẵn hệ số truyền nhiệt cao so với R 12 từ 20 ữ30% 7 .2. 1 .2 Dàn lạnh panen Để làm lạnh chất ... lớp chất tải lạnh mỏng nên trình trao đổi nhiệt diễn nhanh chóng Dàn lạnh NH3 đạt k =25 00ữ4500 W/m2.K làm lạnh nớc Đối với R 22 làm lạnh nớc hệ số truyền nhiệt đạt k =1500ữ3000 28 2 ... đơng dàn lạnh kiểu panen tức khoảng 29 00ữ3500 W/m2 28 1 1- ống góp ngang; 2- ống trao đổi nhiệt; 3- ống góp dọc; 4- Kẹp ống; 5- Thanh đỡ Hình 7-4: Dàn lạnh xơng cá 7 .2. 1.4 Dàn lạnh Ngoài dàn lạnh...
... cần làm lạnh: + Bình bay hơi, đợc sử dụng để làm lạnh chất lỏng nh nớc, nớc muối, glycol vv + Dàn lạnh không khí, đợc sử dụng để làm lạnh không khí 27 6 + Dàn lạnh kiểu tấm, sử dụng làm lạnh không ... chất kín hở môi trờng làm lạnh 7 .2 THIếT Bị bay 7 .2. 1 Thiết bị bay làm lạnh chất lỏng 7 .2. 1.1 Bình bay làm lạnh chất lỏng a Cấu tạo nguyên lý hoạt động Bình bay làm lạnh chất lỏng có cấu tạo ... đặc Ví dụ nh lắc tủ đông tiếp xúc, trống làm đá tủ đá vảy vv + Dàn làm lạnh chất lỏng: dàn lạnh xơng cá, panen hệ thống lạnh máy đá - Theo mức độ chứa dịch dàn lạnh: Dàn lạnh kiểu ngập lỏng không...