tạp chí dinh dưỡng và thực phẩm

... thực phẩm sở sản xuất chế biến kinh doanh thực phẩm Kiến thức, thực hành người trực tiếp tham gia chế biến thực phẩm điều cần quan tâm Chúng tiến hành nghiên cứu: “Kiến thức, thực hành an toàn thực ... KIẾN THỨC, THỰC HÀNH AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA NGƯỜI CHẾ BIẾN VÀ KINH DOANH THỰC PHẨM TẠI THÀNH PHỐ BẮC NINH Nguyễn Văn Tư1, Trương Thị Thùy Dương2, Đỗ Văn Hàm3 Mục tiêu: Mô tả kiến thức, thực hành ... doanh thực phẩm: Chúng tơi tiến hành điều tra chủ đích khoảng 50% tổng số sở chế biến kinh doanh thực phẩm thành phố Như số lượng vào khoảng 350 sở (trong 175 sở chế biến 175 sở kinh doanh thực phẩm)

Ngày tải lên: 25/07/2023, 11:10

... thực phẩm sở sản xuất chế biến kinh doanh thực phẩm Kiến thức, thực hành người trực tiếp tham gia chế biến thực phẩm điều cần quan tâm Chúng tiến hành nghiên cứu: “Kiến thức, thực hành an toàn thực ... KIẾN THỨC, THỰC HÀNH AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA NGƯỜI CHẾ BIẾN VÀ KINH DOANH THỰC PHẨM TẠI THÀNH PHỐ BẮC NINH Nguyễn Văn Tư1, Trương Thị Thùy Dương2, Đỗ Văn Hàm3 Mục tiêu: Mô tả kiến thức, thực hành ... doanh thực phẩm: Chúng tơi tiến hành điều tra chủ đích khoảng 50% tổng số sở chế biến kinh doanh thực phẩm thành phố Như số lượng vào khoảng 350 sở (trong 175 sở chế biến 175 sở kinh doanh thực phẩm)

Ngày tải lên: 23/11/2023, 18:08

... Tạp chí Dinh dưỡng & Thực phẩm 18(3+4)2022 MỤC LỤC VI KHUẨN LACTIC: TIỀM NĂNG KHAI THÁC CÁC SẢN PHẨM CĨ HOẠT TÍNH SINH HỌC CAO CHO ỨNG DỤNG THỰC PHẨM VÀ DƯỢC PHẨM Nguyễn Phú ... chất bảo quản sản phẩm thực phẩm để ức chế phát triển vi sinh vật gây hư hỏng Nguyễn Phú Thọ cs Tạp chí Dinh dưỡng Thực phẩm 18(3+4)2022 gây bệnh Ngồi ra, bacteriocin cho đóng góp vào khả ức chế ... nghiệp thực phẩm Vitamin (nhóm B) - Thực phẩm bổ sung Ngoại trừ sản xuất công nghiệp probiotic, sinh khối tế bào thường xem sản phẩm phụ hầu hết quy trình cơng nghệ sinh học Tạp chí Dinh dưỡng & Thực

Ngày tải lên: 23/11/2023, 18:08

... thùc phÈm sau nÊu chÝn; B¶o qu¶n cÈn thận thực phẩm đ nấu chín; Đun kỹ lại thực phẩm ăn thừa bữa ăn trớc, trớc ăn; Tránh để lẫn thực phẩm sống v thực phẩm chín, không nên dùng chung dụng cụ chế ... dụng thực phẩm v cách đề phòng có dịch bệnh truyền qua thực phẩm đối tợng Chơng Tổng quan 1.1 Một số hiểu biết Ngộ độc thực phẩm cách lựa chọn thực phẩm an toàn 1.1.1 Một số hiểu biết ngộ độc thực ... loại phụ gia thực phẩm, phẩm m u, chất tổng hợp không nằm danh mục đợc Bộ Y tế cho phép - Không dùng thực phẩm ôi thiu, thực phẩm có nguồn gốc bị bệnh để chế biến thức ăn - Thực phẩm không đợc

Ngày tải lên: 25/07/2014, 09:04

... đoạn văn điền vào đoạn có đánh dấu “ .” để hoàn chỉnh định nghĩa chất phụ gia thực phẩm: Phụ gia thực phẩm chất thêm vào thực phẩm q trình chế biến, có khơng có giá trị dinh dưỡng, với mục ... sản phẩm để làm bắt mắt người tiêu dùng C Là loại hóa chất thuộc nhóm sulfur xâm nhập vào thực phẩm tự nhiên môi trường hay thêm vào thực phẩm để bảo quản hay làm tăng hương vị đặc biệt thực phẩm ... phát tán vào môi trường dạng nói trên, chúng lưu chuyển tự nhiên, bám dính vào bề mặt, tích lũy đất gây nhiễm nguồn nước sinh hoạt Ngồi thực phẩm bị nhiễm kim loại nặng cách trực tiếp thực phẩm

Ngày tải lên: 20/09/2017, 23:37

... mỹ phẩm, thực phẩm chức phương pháp vi sinh vật trung tâm kiểm nghiệm thuốc – mỹ phẩm – thực phẩm Hải Dương năm 2017 28 3.1.1 Kết thực kiểm nghiệm chất lượng thuốc, mỹ phẩm, thực phẩm ... mỹ phẩm thực phẩm chức năm chúng tơi tiến hành đề tài: “ Phân tích thực trạng kiểm nghiệm thuốc, mỹ phẩm, thực phẩm chức phương pháp vi sinh vật Trung tâm kiểm nghiệm Thuốc – Mỹ phẩm – Thực phẩm ... nghiệm thuốc, mỹ phẩm, thực phẩm Hải Dương 46 4.2 Về lực kiểm nghiệm thuốc, mỹ phẩm, thực phẩm chức phương pháp vi sinh vật trung tâm kiểm nghiệm thuốc, mỹ phẩm, thực phẩm Hải Dương

Ngày tải lên: 30/04/2019, 11:07

... mỹ phẩm, thực phẩm Việt Nam 1.2 Chất ƣợng mỹ phẩm, thực phẩm hoạt đ ng kiểm tra giám sát chất ƣợng mỹ phẩm, thực phẩm giới nƣớc ta nă gần 13 1.2.1 Vài nét chất lượng mỹ phẩm, thực ... mỹ phẩm, thực phẩm Trung tâm cịn nhiều hạn chế Chính vậy, chúng tơi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Phân tích thực trạng kiểm nghiệm mỹ phẩm, thực phẩm Trung tâm Kiểm nghiệm thuốc – mỹ phẩm – thực ... nghiệm thực phẩm chức 11 Trung tâ đƣợc giao chức kiểm nghiệm thực phẩm Ở tỉnh/thành phố lại vừa có Trung tâm Kiểm 57 nghiệm thuốc, mỹ phẩm, thực phẩm; lại vừa có quan kiểm tra an tồn vệ sinh thực

Ngày tải lên: 24/09/2020, 00:18

... mỹ phẩm, thực phẩm chức phương pháp vi sinh vật trung tâm kiểm nghiệm thuốc – mỹ phẩm – thực phẩm Hải Dương năm 2017 28 3.1.1 Kết thực kiểm nghiệm chất lượng thuốc, mỹ phẩm, thực phẩm ... mỹ phẩm thực phẩm chức năm chúng tơi tiến hành đề tài: “ Phân tích thực trạng kiểm nghiệm thuốc, mỹ phẩm, thực phẩm chức phương pháp vi sinh vật Trung tâm kiểm nghiệm Thuốc – Mỹ phẩm – Thực phẩm ... nghiệm thuốc, mỹ phẩm, thực phẩm Hải Dương 46 4.2 Về lực kiểm nghiệm thuốc, mỹ phẩm, thực phẩm chức phương pháp vi sinh vật trung tâm kiểm nghiệm thuốc, mỹ phẩm, thực phẩm Hải Dương

Ngày tải lên: 10/11/2020, 08:02

... phần thực phẩm Hữu Nghị giúp em hoàn thành chuyên đề PHẦN I CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM I Sản phẩm- chất lượng sản phẩm nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Khái niệm sản phẩm chất ... II :Phân tích thực trạng chất lượng sản phẩm công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị Phần III:Giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị Em xin chân thành cảm ơn hướng ... thị trường tiêu thụ Xuất phát từ thực tế sau thực tập tốt nghiệp công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị thời gia vừa qua,kết hợp với thực trạng quản ly chất lượng sản phẩm công ty với kiến thức học

Ngày tải lên: 29/03/2023, 09:21

... Xácđịnhcácđiềukiệnthunhậnchấtxơthựcphẩmdạngkhơnghịatan I.4 TỔNGQ U A N T Ì N H H Ì N H NGHIÊNCỨUTRONGVÀNGỒINƯỚC I.4.1 Giớithiệuchungvềchấtxơthựcphẩm I.4.1.1 Nguồngốc,phânloạivàđặcđiểmcủachấtxơthựcphẩm Chấtx ơt ... ongnước,tạosảnphẩmmẫu,ứngdụngnhưchấtbổsungtrongchếbiếnt h ựcphẩmvàdượ cphẩm,cáctácgiảViệncơngnghiệpthựcphẩmđãtiếnhànhnghiêncứuđ ề t i “ N g h i ê n cứuq u y trìnhsảnxuấtchấtx ơthựcp h ẩmt ừn ... ồnnguyênliệuthựcvậtứn gd ụnglàmh o ạtc h ấtsinhh ọcb ổs u n g v o thựcp h ẩmă nliền(súpă nliền,b ộtl m b n h , đ u ống)vàthựcp h ẩmc h ức năng” I.3ĐỐITƯỢNG/PHẠMVIVÀNỘIDUNGNGHIÊNCỨUCỦAĐỀTÀI Đềtàiđượcthựchiệntronghainăm2008-glucoamylaza

Ngày tải lên: 20/07/2023, 10:04

... 3.1.1 Khái niệm thực phẩm và chất lượng an tồn vệ sinh thực phẩm: Thực phẩm là tất cả mọi thứ đồ ăn, thức uống mà con người sử dụng hàng ngày Giá trị của thực phẩm khơng chỉ phụ thuộc vào thành phần ... chất lượng vệ sinh thực phẩm 2.2 Tình hình ngộ độc thực phẩm trên thế giới và Việt Nam 2.3 Tình hình V§A.TTP ở các làng nghẻ sản xuất, chế biến thực phẩm truyền thống 3 Đối tượng và phương pháp nghiên ... Đánh giá kiến thức, thực hành và điều kiện sản xuất, chế biển thực phẩm, đề xuất giải pháp can thiệp đâm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm tại một số làng nghề sản xuất, chế biến thực phẩm truyền thống

Ngày tải lên: 05/10/2023, 21:24

... bệnh truyền qua thực phẩm gì? Tất bệnh truyền nhiễm Các bệnh ăn, uống thực phẩm bị nhiễm tác nhân gây bệnh [ ] [ ] B7 Ông/bà (Anh/chị) hiểu nh thực phẩm có nguy cao? Tất thực phẩm thùc phÈm nguy ... tài: Đánh giá kiến thức, thực hành điều kiện sản xuất, chế biến thực phẩm, đề xuất giải pháp can thiệp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm số làng nghề sản xuất, chế biến thực phẩm truyền thống tỉnh ... cấp Đánh giá kiến thức, thực hành điều kiện sản xuất, chế biến thực phẩm, đề xuất giải pháp can thiệp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm số làng nghề sản xuất, chế biến thực phẩm truyền thống tỉnh

Ngày tải lên: 08/03/2014, 23:20

... XUẤT CHẤT XƠ THỰC PHẨM TỪ NGUỒN NGUYÊN LIỆU THỰC VẬT ỨNG DỤNG LÀM HOẠT CHẤT SINH HỌC BỔ SUNG VÀO THỰC PHẨM ĂN LIỀN VÀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG Thực hiện theo Hợp đồng nghiên cứu khoa học và phát triển ... SUNG VÀO THỰC PHẨM ĂN LIỀN VÀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG Chủ nhiệm đề tài: Ths. Hồ Kim Vĩnh Nghi 7841 07/4/2010 HÀ NỘI 12/2009 1 BỘ CÔNG THƯƠNG VIỆN CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM ... tích chất lượng sản phẩm chất xơ thực phẩm 42 III.7 Nghiên cứu công nghệ bảo quản chất xơ thực phẩm 42 III.8 Xây dựng quy trình ứng dụng chất xơ trong một số sản phẩm thực phẩm 45 III.8.1

Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:38

... doanh phụ gia thực phẩm trừ cơ sở nhỏ lẻ  c) Cả a) và b)  Câu 37 Những hành vi bị cấm trong việc sản xuất, kinh doanh thực phẩm? a) Vi phạm về ghi nhãn thực phẩm  b) Quảng cáo thực phẩm sai sự ... Nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm phải được đóng gói và bảo quản ở vị trí cách trần tối thiểu là bao nhiêu? a) 30cm  b) 50cm  Câu 17 Nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm phải được đóng gói và bảo quản ... với thực phẩm không đảm bảo an toàn có làm cho thực phẩm bị ô nhiễm không? a) Có  b) Không  Câu 26 Bảo quản thực phẩm không đúng quy định có thể gây nên những tác hại gì? a) Ô nhiễm thực phẩm

Ngày tải lên: 25/01/2015, 23:59

... Chất dinh dưỡng Trước hết, cần có sự phân biệt giữa thực phẩm (hay thức ăn) với các chất dinh dưỡng. Thực phẩm là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng. Thịt, cá, rau cải, trái cây, gạo đều là thực phẩm. ... acid amin cần thiết. Chất đạm Dinh dưỡng và thực phẩm 10 Khái niệm Nói một cách đơn giản và dễ hiểu thì khoa Dinh dưỡng là khoa học về dinh dưỡng. Tuy nhiên, cụ thể và chi tiết hơn thì đây là ... các chất dinh dưỡng và loại bỏ phần cặn bã ra khỏi cơ thể. Còn khi nói đến quá trình cung cấp dinh dưỡng là chỉ đến việc đưa thức ăn vào cơ thể và cách thức cơ thể sử dụng dinh dưỡng thu...

Ngày tải lên: 24/03/2014, 20:20

... Chất dinh dưỡng Trước hết, cần có sự phân biệt giữa thực phẩm (hay thức ăn) với các chất dinh dưỡng. Thực phẩm là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng. Thịt, cá, rau cải, trái cây, gạo đều là thực phẩm. ... tưởng và hữu ích nhất. Chế độ dinh dưỡng hợp lý Lời khuyên chung của các chuyên gia dinh dưỡng và y tế về dinh dưỡng là chúng ta nên: Dinh dưỡng và thực phẩm 26 3. Chức năng của chất đạm ... các loại thực phẩm thịt cá, rau quả và khoáng chất, vitamin, cũng như cần đến bao nhiêu là vừa đủ. Dinh dưỡng và thực phẩm 10 Khái niệm Nói một cách đơn giản và dễ hiểu thì khoa Dinh dưỡng là...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 02:20

... trong mọi gia đình, và được dùng với hầu hết các món ăn, từ rau muống, rau cải tới bánh hỏi thịt nướng và ngay cả bát trân ẩm thực cung đình. Dinh dưỡng và thực phẩm 162 “Cá vào tay ai nấy bắt” ... trước khi để vào ngăn đá để choáng ít chỗ hơn và gói bằng giấy chống độ ẩm, chống mùi vị khác. Dinh dưỡng và thực phẩm 150 đ. Đầu cá Người sành ăn rất thích ăn đầu cá, cho là bổ dưỡng vì có ... cá chuyên chở từ sông biển về đều có phải ngâm trong Dinh dưỡng và thực phẩm 140 Ở các nước phát triển, nhiều người quên mất nguồn dinh dưỡng nhiều chất đạm này mà ăn nhiều thịt động vật có...

Ngày tải lên: 10/07/2014, 05:21

... mửa khi ngộ độc. Dinh dưỡng và thực phẩm 236 Vì có lượng chất đạm cao nên đậu phộng có thể dùng là món ăn chính nuôi dưỡng cơ thể, với điều kiện phải bổ sung thêm vài thực phẩm như pho mát, ... áp cao và có nhiều mỡ trong máu. Dinh dưỡng và thực phẩm 238 Trái ôliu hình bầu dục, vị đắng, khi chưa chín thì màu xanh, lúc chín thì màu đen. Sau khi hái, ôliu xanh và đen được nhúng vào dung ... loại đều có giá trị dinh dưỡng như nhau. Muốn cà chua chóng chín kỹ, cho cà chua vào túi giấy chung với vài trái táo. Thành phần dinh dưỡng Cà chua có nhiều chất xơ ở vỏ và hạt, nhiều vitamin...

Ngày tải lên: 10/07/2014, 05:21

... Tránh những hộp bị rò rỉ, không khí vào hộp làm phồng lên; hộp móp vào không sao, trừ phi vết lõm làm rách hộp và để không khí lọt vào. Dinh dưỡng và thực phẩm 258 Trái cây đóng hộp thường được ... 6,5mg vitamin C, 20mg kali và cung cấp khoảng 100 calori. Lê khô có nhiều chất xơ và kali hơn lê tươi nhưng lại ít vitamin C. Dinh dưỡng và thực phẩm 294 Hawai, Ấn Độ và các đảo trong vùng Thái ... với aspirin là trong nho có acid salicylic, hoạt chất chính của aspirin. Dinh dưỡng và thực phẩm 256 nhiên, không pha hóa chất, dễ tiêu và vừa đủ cho nhu cầu hằng ngày. Tuy nhiên, trái cây...

Ngày tải lên: 10/07/2014, 05:21