tạo tài liệu đặc điểm kỹ thuật 

... theo tiêu thực tế nhà máy • Bốc dỡ nguyên liệu Từ xe tải, nguyên liệu đưa vào kho xe nâng có kết hợp phương pháp thủ công • Kho nguyên liệu Kho nguyên liệu rau củ gia vị phụ gia phải khô ráo, ... sẽ, không cần thông gió nhân tạo Nguyên liệu cứng cà rốt, tỏi, gừng, sả đổ đống, nguyên liệu mềm hành tây đựng thùng xếp chồng thùng lên theo hình zíc zắc Thịt nguyên liệu đem bảo quản lạnh kho ... bồn cấu vận chuyển có nhiệm vụ tải nguyên liệu cần bóc vỏ vào bồn chứa 4.2.6 Làm nhỏ nguyên liệu rau củ Các nguyên liệu gừng, tỏi, sả băm nhuyễn để tạo hương thơm nhiều Cà rốt cắt thành khoanh...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:10

... theo tiêu thực tế nhà máy • Bốc dỡ nguyên liệu Từ xe tải, nguyên liệu đưa vào kho xe nâng có kết hợp phương pháp thủ công • Kho nguyên liệu Kho nguyên liệu rau củ gia vị phụ gia phải khô ráo, ... sẽ, không cần thông gió nhân tạo Nguyên liệu cứng cà rốt, tỏi, gừng, sả đổ đống, nguyên liệu mềm hành tây đựng thùng xếp chồng thùng lên theo hình zíc zắc Thịt nguyên liệu đem bảo quản lạnh kho ... bồn cấu vận chuyển có nhiệm vụ tải nguyên liệu cần bóc vỏ vào bồn chứa 4.2.6 Làm nhỏ nguyên liệu rau củ Các nguyên liệu gừng, tỏi, sả băm nhuyễn để tạo hương thơm nhiều Cà rốt cắt thành khoanh...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41

... nhiệt độ ghi điểm đun nóng chậm đồ hộp thời gian trùng Đối với sản phẩm, đặc điểm sâu 1/3 theo trục đứng đồ hộp Đối với sản phẩm lỏng, đặc điểm trung tâm đồ hộp Xác định nhiệt độ điểm đun nóng ... đồ thị đợc biết tới tài liệu nh Genaral methol (Phơng pháp bản) Phơng pháp nêu lên ảnh hởng trùng đợc kết hợp với t liệu ngành Vi khuẩn học nh liệu hủy diệt vi sinh vật, liệu thấm nhiệt vào đồ ... dựa nhiệt độ ghi điểm đun nóng chậm đồ hộp thời gian trùng Đối với sản phẩm đặc, điểm sâu 1/3 theo trục đứng đồ hộp Đối với sản phẩm lỏng, điểm trung tâm đồ hộp Xác định nhiệt độ điểm đun nóng chậm...

Ngày tải lên: 23/12/2013, 15:29

... không cần thông gió nhân tạo Nguyên liệu cứng cà rốt, tỏi, gừng, sả đổ đống, nguyên liệu mềm hành tây đựng thùng xếp chồng thùng lên theo hình zíc zắc • Thịt nguyên liệu đem bảo quản lạnh kho ... Rửa nguyên liệu rau củ _(DUNG) • Mục đích: rửa nhằm loại bỏ tạp chất: phần vi sinh vật có nguyên liệu, loại bỏ tạp chất dính nguyên liệu: bụi, đất cát bám xung quanh nguyên liệu, phần ... nguyên liệu, sàng thiết kế nằm nghiêng nguyên liệu chuyển liên tục từ chỗ vào tới chỗ • Yêu cầu: nguyên liệu phải làm sạch, không giập nát giập nát vi sinh vật dễ dàng xâm nhập vào nguyên liệu...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 15:00

... thể đồng nhiều pha phân tán sản phẩm Tác nhân tạo nhũ: tạo trì đồng pha không hòa tan vào sản phẩm Tác nhân tạo gel: hỗ trợ tạo gel * Mùi vị: chủ yếu tạo thành nhờ loại gia vị * Màu sắc: Việc xử ... liệu khác bò kho 1.10.1.Nước đá vảy Được cho vào trình ướp Đá vảy tan thành nước tạo môi trường thuận lợi hòa tan chất phụ gia, gia vị liên kết nguyên liệu thành phần khác hỗn hợp, tăng khả tạo ... màu tự nhiên nguyên liệu Do đó, bổ sung chất giữ màu giúp ổn định màu sản phẩm mặt khác sử dụng để tăng cường màu cho sản phẩm mong muốn Dùng chất tạo màu tạo màu sắc yêu cầu đặc trưng cho sản...

Ngày tải lên: 22/05/2014, 12:08

... không cần thông gió nhân tạo Nguyên liệu cứng cà rốt, tỏi, gừng, sả đổ đống, nguyên liệu mềm hành tây đựng thùng xếp chồng thùng lên theo hình zíc zắc • Thịt nguyên liệu đem bảo quản lạnh kho ... Rửa nguyên liệu rau củ _(DUNG) • Mục đích: rửa nhằm loại bỏ tạp chất: phần vi sinh vật có nguyên liệu, loại bỏ tạp chất dính nguyên liệu: bụi, đất cát bám xung quanh nguyên liệu, phần ... nguyên liệu, sàng thiết kế nằm nghiêng nguyên liệu chuyển liên tục từ chỗ vào tới chỗ • Yêu cầu: nguyên liệu phải làm sạch, không giập nát giập nát vi sinh vật dễ dàng xâm nhập vào nguyên liệu...

Ngày tải lên: 27/05/2014, 11:54

... theo tiêu thực tế nhà máy • Bốc dỡ nguyên liệu Từ xe tải, nguyên liệu đưa vào kho xe nâng có kết hợp phương pháp thủ công • Kho nguyên liệu Kho nguyên liệu rau củ gia vị phụ gia phải khô ráo, ... sẽ, không cần thông gió nhân tạo Nguyên liệu cứng cà rốt, tỏi, gừng, sả đổ đống, nguyên liệu mềm hành tây đựng thùng xếp chồng thùng lên theo hình zíc zắc Thịt nguyên liệu đem bảo quản lạnh kho ... bồn cấu vận chuyển có nhiệm vụ tải nguyên liệu cần bóc vỏ vào bồn chứa 4.2.6 Làm nhỏ nguyên liệu rau củ Các nguyên liệu gừng, tỏi, sả băm nhuyễn để tạo hương thơm nhiều Cà rốt cắt thành khoanh...

Ngày tải lên: 06/07/2014, 23:20

... nguyên liệu khác tạo mùi thơm đặc trưng cho sản phẩm bò kho Nếu dùng với lượng không tạo mùi thơm đặc trưng cho sản phẩm, sử dụng nhiều tạo cho sản phẩm có mùi nồng khó chịu mùi thơm hài hoà đặc ... tham khảo thời gian tỉ lệ gia vị, hương liệu số đề tài sản xuất đồ hộp tương tự Do cố định tỉ lệ số thành phần gia vị, hương liệu dự kiến số gia vị, hương liệu với thời gian ướp dự kiến 30 phút: ... dầu điều 54 Hình 3.4: Điểm cảm quan nước sốt phụ thuộc vào tỉ lệ bột cà ri 55 Hình 3.5: Điểm cảm quan nước sốt phụ thuộc vào tỉ lệ tinh bột bắp 57 Hình 3.6: Điểm cảm quan thịt bò phụ...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:38

... đồ thị đợc biết tới tài liệu nh Genaral methol (Phơng pháp bản) Phơng pháp nêu lên ảnh hởng trùng đợc kết hợp với t liệu ngành Vi khuẩn học nh đữ liệu huỷ diệt vi sinh vật, liệu thấm nhiệt vào ... dựa nhiệt độ ghi điểm đun nóng chậm đồ hộp thời gian trùng Đối với sản phẩm, đặc điểm sâu 1/3 theo trục đứng đồ hộp Đối với sản phẩm lỏng, điểm trung tâm đồ hộp Xác định nhiệt độ điểm đun nóng chậm ... Từ kết nghiên cứu tài liệu, xác định mục tiêu nội dung nghiên cứu đề tài Nghiên cứu công nghệ sản xuất Đồ hộp thịt bò nh sau: I.3 Mục tiêu nội dung đề tài I.3.1 Mục tiêu đề tài Qua khảo sát thị...

Ngày tải lên: 26/09/2014, 14:44

... nguyên liệu khác tạo mùi thơm đặc trưng cho sản phẩm bò kho Nếu dùng với lượng không tạo mùi thơm đặc trưng cho sản phẩm, sử dụng nhiều tạo cho sản phẩm có mùi nồng khó chịu mùi thơm hài hoà đặc ... tham khảo thời gian tỉ lệ gia vị, hương liệu số đề tài sản xuất đồ hộp tương tự Do cố định tỉ lệ số thành phần gia vị, hương liệu dự kiến số gia vị, hương liệu với thời gian ướp dự kiến 30 phút: ... dầu điều 54 Hình 3.4: Điểm cảm quan nước sốt phụ thuộc vào tỉ lệ bột cà ri 55 Hình 3.5: Điểm cảm quan nước sốt phụ thuộc vào tỉ lệ tinh bột bắp 57 Hình 3.6: Điểm cảm quan thịt bò phụ...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:50

... 10 Stt Đặc điểm Tên sản phẩm Nguyên liệu Cách thức bảo quản, vận chuyểnvà tiếp nhận nguyên liệu Khu vực khai thác nguyên liệu Mô tả tóm tắt quy cách thành phẩm Thành phần khác nguyên liệu Các ... nguyên liệu không đạt yêu cầu tiến hành bỏ riêng nhanh chóng vận chuyển khỏi khu vực tiếp nhận nguyên liệu  Không để nguyên liệu sàn nhà  Nguyên liệu cứng cà rốt, tỏi, gừng, sả đổ đống, nguyên liệu ... bồn cấu vận chuyển có nhiệm vụ tải nguyên liệu cần bóc vỏ vào bồn chứa Các nguyên liệu gừng, tỏi, sả băm nhuyễn để tạo hương thơm nhiều Làm nhỏ nguyên liệu rau củ Cà rốt cắt thành khoanh tròn...

Ngày tải lên: 08/04/2015, 21:48

... - Đặc tính muối nitrit, nitrat: 33 Báo cáo thực tập cơng ty VISSAN GVHD: Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn • Tạo màu cho sản phẩm: kết hợp với myoglobin tạo hợp chất có màu hồng bền vững • Tạo mùi: tạo ... cấp protein giá trị dinh dưỡng khác - Là chất tạo hình, nghĩa tạo khung, hình dáng, trạng thái với độ đặc, độ dai độ đàn hồi cho sản phẩm - Có khả tạo nhũ tương - Có khả cố định chất mùi khác ... - Nước mắm có tác dụng tạo vị, màu sắc tạo hương thơm đặc trưng cho sản phẩm Trơng nước mắm chứa lượng đạm acid amin đáng kể - Thành phần hố học nước mắm: Chỉ tiêu Loại đặc biệt Loại Loại Loại...

Ngày tải lên: 24/08/2015, 07:59

... giá trị dinh dưỡng khác  Là chất tạo hình, tạo khung, tạo độ dai đàn hồi cho sản phẩm  Có khả tạo nhũ tương  Tạo mùi vị đặc trưng cho sản phẩm Tìm Hiểu Nguyên Liệu Sản Xuất Đồ Hộp Heo Hầm  ... - Tạo mùi: tạo mùi đặc biệt phát triển theo thời gian trình nấu Muối nitrit kìm hãm phản ứng ôi khét sầu mỡ - Tác dụng kháng khuẩn: tác dụng phần lớn vi khuẩn Lactobacillus, Streptococcus, đặc ... Nguyên Liệu Sản Xuất Đồ Hộp Heo Hầm • Tìm Hiểu Quy Trình Sản Xuất Đồ Hộp Heo Hầm • Tìm Hiểu Các Thiết Bị Chính Trong Quy Trình Sản Xuất • Quản Lý Vệ Sinh An Toàn Lao Động Và Xử Lý Chất Thải • Tài Liệu...

Ngày tải lên: 10/03/2016, 08:51

... 3.2.4.3 Cắt nhỏ nguyên liệu - Mục đích: tạo cho miếng hành tây có kích thước đồng dễ cho vào hộp - Các biến đổi: + Nguyên liệu giảm kích thước, hình dạng thay đổi + Quá trình cắt tạo ma sát sinh nhiệt, ... ứng Maillard hình thành nhóm ch t Melanoidine tạo màu cho sản phẩm + Các phản ứng tạo mùi thơm đặc trưng cho sản phẩm + Có th xảy phản ứng khử sulfur tạo H2S làm đen hộp Hóa lý: có bốc nước số h ... 3.2.4 Sơ chế nguyên liệu phụ - rau củ (hành tây) 3.2.4.1 Rửa - Mục đích: loại ỏ tạp ch t, vi sinh vật, ụi, đ t cát ám xung quanh nguyên liệu, thuốc ảo vệ thực vật ề mặt nguyên liệu - Phương pháp:...

Ngày tải lên: 25/01/2016, 18:31

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23

... thuyết điều khiển mờ, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, Hà nội 4- Nguyễn Phùng Quang (2006), Matlab Simulink dành cho kỹ s- điều khiển tự động, Nh xuất Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội 5- Nguyễn Công Hiền (2006), ... điện, Nh xuất Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội 2- Bùi Quốc Khánh, Nguyễn Văn Liễn, Phạm Quốc Hải, D-ơng Văn Nghi (2006), Điều chỉnh tự động truyền động điện, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội 3- Phan ... phỏng, Đại học Bách Khoa, Hà nội 6- Nguyn Trng Thun (2002), iu khin Logic v ng dng, Nh xuất Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội 7- Nguyn Nh Hin, Lại Khắc Lãi (2006), H m v nron k thut iu khin, Nh xut bn khoa...

Ngày tải lên: 06/11/2012, 12:10

... mục đợc thay bốn khoản mục chi phí sau - Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp: chi phí vật liệu chính, vật liệu phụ, cấu kiện phận rời, vật liệu luân chuyển tham gia cấu thành nên thực thể sản phẩm ... chi phí phải vào: - Đặc điểm quy trình công nghệ sản xuất: sản xuất giản đơn hay phức tạp, liên tục hay song song - Loại hình sản xuất: đơn hay sản xuất hàng loạt - Đặc điểm tổ chức sản xuất: ... quản lý, Xí nghiệp xây dựng hệ thống tài khoản kế toán thích hợp với đặc điểm sản xuất kinh doanh, đồng thời tuân thủ theo yêu cầu quy định Nhà nớc Loại 1: Tài sản lu động : 111, 112, 113, 131,...

Ngày tải lên: 13/11/2012, 11:09

... 3: VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP KHẢO SÁT 3.1 Thời gian địa điểm thực đề tài 3.1.1 Thời gian Đề tài đƣợc tiến hành từ tháng đến tháng năm 2006 3.1.2 Địa điểm Đề tài đƣợc bố trí thực hai địa điểm khác ... hình nghiên cứu 19 VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP KHẢO SÁT 20 3.1 Thời gian địa điểm thực đề tài 20 3.1.1 Thời gian 20 3.1.2 Địa điểm 20 3.1.3 Đối tƣợng ... lƣợng amoniac, COD chất thải đầu hệ thống hầm ủ phân làm chất đốt 3 PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 SƠ LƢỢC ĐẶC ĐIỂM CHẤT THẢI CHĂN NUÔI Chất thải chăn nuôi đƣợc chia làm ba loại: chất thải rắn,...

Ngày tải lên: 17/11/2012, 09:39

... 3: VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP KHẢO SÁT 3.1 Thời gian địa điểm thực đề tài 3.1.1 Thời gian Đề tài đƣợc tiến hành từ tháng đến tháng năm 2006 3.1.2 Địa điểm Đề tài đƣợc bố trí thực hai địa điểm khác ... hình nghiên cứu 19 VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP KHẢO SÁT 20 3.1 Thời gian địa điểm thực đề tài 20 3.1.1 Thời gian 20 3.1.2 Địa điểm 20 3.1.3 Đối tƣợng ... lƣợng amoniac, COD chất thải đầu hệ thống hầm ủ phân làm chất đốt 3 PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 SƠ LƢỢC ĐẶC ĐIỂM CHẤT THẢI CHĂN NUÔI Chất thải chăn nuôi đƣợc chia làm ba loại: chất thải rắn,...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:36