tính chất vật lý của khối hạt

... (FAO) IV CÁC TÍNH CHẤT, ĐẶC ĐIỂM CỦA NGÔ: Tính chất vật lý: • Các tính chất vật lý hạt khối hạt có ảnh hưởng lớn đến trình sơ chế, bảo quản chế biến • Trong khối hạt sản phẩm chế biến từ hạt gồm nhiều ... quản hạt luôn hút nhả ẩm b Tính chất vật lý khối hạt  Độ chặt độ hỗng khối hạt: • Khối hạt gồm phần rắn hạt khoảng không chứa không khí Khoảng không gọi độ hổng khối hạt phần thể tích chiếm hạt ... nghiêng chóp, khối hạt có góc nghiêng nhỏ tính tản rời lớn  Tính hấp phụ nhả chất khí, ẩm khối hạt : • Do khối hạt có độ rỗng cấu tạo hạt nên tất chất khí có hạt hấp thụ vào hạt tùy thuộc vào...

Ngày tải lên: 05/06/2015, 17:40

... bảo quản ngô sau thu hoạch Bảo quản theo tính chất ngô Đối với ngô hạt Bảo quản ngô hạt hộ gia đình: - Ngô phơi khô tẽ làm loại bỏ hạt lép, hạt sứt vỡ tạp chất khác, sàng tay quạt làm đưa vào dụng ... lớp trấu dày lên úp kín lấy bề mặt khối hạt Phương pháp giữ hàng năm không bị sâu mọt, nấm vi sinh vật phá hoại • Phơi khô hạt thật giòn, loại tạp chất, loại hạt bị sâu, mọt • Kho vệ sinh sẽ, ... ngô hạt quy mô công nghiệp: Bảo quản kín • Trong kho tường trấu dày 20 cm bao phủ lấy khối hạt. , lót lớp trấu dày trải thêm lớp vôi dày khoảng - cm xong lót lớp cót đổ hạt lên sau đổ đầy hạt, ...

Ngày tải lên: 11/04/2016, 15:21

... th c ph m Tác nhân sinh học Thực vật có độc Động vật có độc nấu không kỹ ô nhiễm Đất Nớc không khí sinh vật có độc tố Độc tố nấm mốc mổ thịt môi trờng súc vật bị bệnh thực phẩm 229 chế biến ... xột l i cỏc quy t nh qu n lý nguy c n s khụng ch c ch n 3.4.4 Qu n lý m t s nguy c ụ nhi m th c ph m thụng th ng: * Qu n lý nguy c hoỏ h c: Cú m t s phng phỏp qu n lý nguy c liờn quan t i s t ... c hi n quy t nh qu n lý cu i cựng nh qu n lý ó l a ch n * Giỏm sỏt v ỏnh giỏ l i: - ỏnh giỏ hi u qu cỏc bi n phỏp ki m soỏt ó a Xem xột l i cỏc quỏ trỡnh ỏnh giỏ v qu n lý nguy c c n thi t K...

Ngày tải lên: 26/07/2014, 02:21

Ngày tải lên: 09/08/2014, 11:59

Ngày tải lên: 29/08/2014, 15:37

... 13 2.4.1 Yếu tố vật lý 13 2.4.2 Yếu tố sinh lý sinh hóa 15 2.4.3 Các rối loạn vật lý – Rối loạn nhiệt độ thấp 21 2.5 Các loại vi sinh vật rau tươi ... rau 2.4.1 Yếu tố vật lý Nhiệt độ Nhiệt độ yếu tố vật lý môi trường quan trọng có ảnh hưởng đến chất lượng rau sau thu hoạch Nhiệt độ môi trường cao hay thấp gây rối loạn sinh lý cho rau bảo quản ... thuộc học làm giảm hao hụt sau Khả việc xử lý phương pháp vật lý phương pháp hóa học tác động đến vi sinh vật gây bệnh - Mức độ tính nhạy cảm nhiễm độc - Tính nhạy cảm sản phẩm rau - Thời gian nhiễm...

Ngày tải lên: 05/01/2016, 16:36

... có tính chất đột ngột, nhiều người mắc phải ăn loại thức ăn Để công tác phòng ngừa ngộ độc vi sinh vật hữu hiệu, cần nắm vững tính chất vi sinh vật đối tượng gây ngộ độc Vì nắm vững tính chất ... sinh vật nguyên nhân phổ biến Trước trình bày chi tiết loại vi sinh vật, cần tìm hiểu số đặc điểm chung cần lưu ý loài vi sinh vật I: Đặc điểm chung 1.1 Đặc điểm Vi sinh vật Kích thước vi sinh vật ... chúng Độc tố vi sinh vật sinh có hai loại: nội độc tố ngoại độc tố Ngoại độc tố (exotoxin) chất độc vi sinh vật sinh tế bào tiết tế bào Các ngoại độc tố có tính độc cao thể động vật Nội độc tố (endotoxin)...

Ngày tải lên: 08/01/2016, 10:08

... giảm nhu cầu xử lý hoá chất sản xuất thực tế sử dụng hoá chất sau thu hoạch Có thể xử lý phương pháp xử lý thông thường sau thu hoạch ngâm thùng trái vào nước có chứa hỗn hợp hoá chất cần thiết ... trao đổi chất rau bảo quản máy lọc cần thiết để hấp thụ CO2 dư thừa +)Việc lọc CO2 thường phân loại theo chất hấp thụ (tức hóa học hay vật lý) : Ca(OH)2, NaOH, H2O, zeolit, than hoạt tính Máy ... cải thiện chất lượng hình ảnh siêu thị Máy Ethylclean sử dụng hạt BI-ON hấp thụ ethylene, bào tử nấm, vi khuẩn mùi hôi thối Độ cứng, màu sắc, độ tươi sản xuất trì, làm giảm chất thải Các hạt BI-ON...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 10:55

... kín Cho hóa chất vào khối hạt với mục đích giảm lượng oxi, đồng thời tính độc hại hóa chất mà vi sinh vật côn trùng bị tiêu diệt, ức chế hoàn toàn hoạt động sống khối hạt Dựa số hóa chất tác dụng ... nhập vào khối hạt, không bị hạt hấp thụ, không gây hỏa hoạn, không ăn mòn thiết bị vật liệu làm kho, ảnh hưởng đến tính chất công nghệ hạt, tiện sử dụng va hạ giá thành, dảm bảo hạt chất lượng, ... Nguyên lý: thông qua tiếp xúc hạt lương thực với môi trường kho mà ta điều chỉnh nhiệt độ độ ẩm khối hạt  Yêu cầu: • Với hạt bảo quản: nhập kho hạt phải đảm bảo dung tiêu chuẩn chất lượng, hạt...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10

... có Việt Nam I.Tổng quan sầu riêng Phân loại •Monthong RI_6 B 31 I.Tổng quan sầu riêng Đặc tính thực vật: - Cây sống lâu năm (80-150 năm) - Thân thẳng, nhánh, cao 20-30m - Lá dài từ 8-20 cm, rộng ... thành Tách vỏ Chọn múi nguyên Tách hạt Lạnh đông IQF -40oCtrong 30’ Đóng gói Bảo quản -25oC đến ‑20oC 32 33 Sầu riêng dạng chips Sầu riêng chưa chín Tách vỏ hạt Thái lát mỏng Chiên bề sâu 8’–10’ ... paste Sầu riêng chín muồi Tách vỏ, hạt Rây phần cơm sầu riêng Loại bỏ phần không cần thiết Cô đặc Làm nguội Sản phẩm 35 Bột sầu riêng Sầu riêng chưa chín Tách vỏ, hạt Thái lát mỏng mm Sấy Nghiền...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 10:18

... BẢO QUẢN CÁ + Tính thích hợp muối mục đích sử dụng phụ thuộc vào số yếu tố : thành phần hoá học, độ vi khuẩn tính chất vật lý + Muối chất lượng cao chứa 99,9% clorua natri, muối chất lượng chứa ... trùng cho chất bảo quản vào muối để kiểm soát phát triển vi khuẩn chòu mặn mốc, cách làm thường đắt mục đích thương mại Phần lớn loại muối chứa loại vi khuẩn chòu mặn + Tính chất vật lý muối ảnh ... kg muối - Muối coi chất bảo quản thực phẩm ngăn chặn phát triển vi sinh vật Tuy nhiên, có vi sinh vật sống môi trường muối Chúng chia làm nhóm theo tính chòu muối: + Vi sinh vật chòu muối kém:...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:54

... kín Cho hóa chất vào khối hạt với mục đích giảm lượng oxi, đồng thời tính độc hại hóa chất mà vi sinh vật côn trùng bị tiêu diệt, ức chế hoàn toàn hoạt động sống khối hạt Dựa số hóa chất tác dụng ... nhập vào khối hạt, không bị hạt hấp thụ, không gây hỏa hoạn, không ăn mòn thiết bị vật liệu làm kho, ảnh hưởng đến tính chất công nghệ hạt, tiện sử dụng 19 va hạ giá thành, dảm bảo hạt chất lượng, ... Nguyên lý: thông qua tiếp xúc hạt lương thực với môi trường kho mà ta điều chỉnh nhiệt độ độ ẩm khối hạt  Yêu cầu: • Với hạt bảo quản: nhập kho hạt phải đảm bảo dung tiêu chuẩn chất lượng, hạt...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:12

... hóa chất khác Những hóa chất dạng hạt tích điện, hạt dạng lỏng Trong trình thẩm tích hạt keo khói tích điện, bám vào protein tích điện trái dấu với nó, hạt khói dạng lỏng thẩm thấu vào bên khối ... làm khô thích hợp 1.3.2.4.Biến đổi vật lý thịt: *Biến đổi vật lý Nguyên liệu bị giảm thể tích trọng lượng bị bốc nước, đồng thời màu sắc bị thay đổi, tỷ lệ vật chất khô tăng lên oxy hoá Họ tên: ... sinh vật Các vi sinh vật xâm nhập vào thực phẩm chúng tiết men phân huỷ chất hữu thành thức ăn cần thiết cho sống, sinh sản phát triển chúng Do chất dinh dưỡng bị phân huỷ thành chất đơn giản, chất...

Ngày tải lên: 11/04/2013, 08:17

... giảm nhu cầu xử lý hoá chất sản xuất thực tế sử dụng hoá chất sau thu hoạch Có thể xử lý phương pháp xử lý thông thường sau thu hoạch ngâm thùng trái vào nước có chứa hỗn hợp hoá chất cần thiết ... trao đổi chất rau bảo quản máy lọc cần thiết để hấp thụ CO2 dư thừa +)Việc lọc CO2 thường phân loại theo chất hấp thụ (tức hóa học hay vật lý) : Ca(OH)2, NaOH, H2O, zeolit, than hoạt tính Máy ... cải thiện chất lượng hình ảnh siêu thị Máy Ethylclean sử dụng hạt BI-ON hấp thụ ethylene, bào tử nấm, vi khuẩn mùi hôi thối Độ cứng, màu sắc, độ tươi sản xuất trì, làm giảm chất thải Các hạt BI-ON...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:03

... tốc độ cao khối lượng thịt giảm a Những yếu tố ảnh hưởng đến thời gian vận tốc làm lạnh: Lượng nhiệt cần rút khỏi vật thể làm lạnh Đặc tính kích thuớc sản phẩm làm lạnh Tính chất vật lý vật thể ... tăng màu thịt xử lý Nitrit chất làm tất điều mà không chất thay được, chí người ta làm thí nghiệm với 700 chất không tìm chất thích hợp để thay Tính chất quan trọng nitrite mà không chất thay khả ... nhau, mặt chất lượng đồ hộp khác Thành phần hoá học đồ hộp như: đường, muối, chất béo,… Trang 19 Các phương pháp bảo quản thịt GVBM: Nguyễn Thị Hiền Loại số lượng vi sinh vật Tính chất vật lý sản...

Ngày tải lên: 10/05/2013, 21:56

... dụng chất ức chế nấm bệnh: Để giảm tác hại vi sinh vật cần nhúng gốc cành vào dung dịch 10% muối Forinat Natri + Limonat gốc -8 OH Sử dụng chất khoáng Etylen: Etylen hoocmon thực vật thuộc nhóm chất ... xử lý, cần đưa Lily vào kho lạnh nhiệt độ 20C, bảo quản lạnh nhằm hạn chế hô hấp sản sinh Etylen + Kích thích hoa nở: Sau xử lý lạnh thời gian dài, cần phải xử lý kích thích cho hoa nở - chất ... mát, thông thoáng để xử lý sơ Trước bảo quản cần phân loại hoa theo loại để tiện bảo quản Sau bó thành 50 cành hay 100 cành/1 bó - Bảo quản hoa + Bảo quản hoá chất: Sử dụng chất sau: Dung dịch dưỡng...

Ngày tải lên: 21/08/2013, 13:56

... sinh IV.8 Ảnh hưởng vi sinh vật đến phẩm chất bột bảo quản Bột tương đối đủ chất dinh dưỡng vi sinh vật dễ sử dụng chất dinh dưỡng để phát triển Hơn bột tính chất bảo vệ hạt nguyên vẹn Vì cần nâng ... phần lớn vi sinh vật bề mặt hạt chuyển vào bột Số lượng vi sinh vật có bột ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng bột vi sinh vật thường nhiều cám bột có chất lượng cao vi sinh vật Trong bột thường ... chua c Hệ vi sinh vật làm xấu sữa: xuất sữa bị giảm phẩm chất, thay đổi chất lượng, thay đổi tính chất lý hoá Những tật sữa xuất thời gian bảo quản liên quan đến có mặt vi sinh vật hoạt động chúng...

Ngày tải lên: 30/09/2013, 09:20