tác hại của ngộ độc thực phẩm

Ngày tải lên: 20/03/2014, 03:20

... toàn vệ sinh thực phẩm? I. MỞ ĐẦU Ngộ độc thực phẩm là vấn đề nghiêm trọng, trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Hàng năm có rất nhiều người bị ngộ độc thực phẩm. Ngộ độc thực phẩm thường ... SINH THỰC PHẨM Vệ sinh thực phẩm là tất cả những điều kiện và biện pháp nhằm đảm bảo sự an toàn và tính hợp lý của thực phẩm trong toàn bộ dây chuyền thực phẩm. Để tránh những trường hợp ngộ độc ... CÔNG NGHỆ NÔNG THỰC PHẨM GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: TS. Lê Xuân Đắc Sinh viên thực hiên: Vũ Văn Vinh Lớp : k2_cnsh2 Tên đề tài: Ngộ độc thực phẩm là gì? Vi sinh vật gây hại thực phẩm? các biện...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 10:22

... bệnh phẩm có độc lực mạnh hơn chủng từ thực phẩm. - Có sự khác biệt về khả năng xâm nhiễm vào gan và lách của chuột ở các chủng Salmonella từ bệnh phẩm và từ thực phẩm. 4/4 chủng từ bệnh phẩm ... nước, gia súc, thực phẩm trong đó thịt và các sản phẩm gia cầm là các nguồn bệnh quan trọng. Các báo cáo của Ủy Ban Châu Âu năm 1995 xác định rằng các tác nhân gây ngộ độc thực phẩm, đặc biệt ... chuột của các chủng Salmonella có nguồn gốc từ thực phẩm Thí nghiệm khảo sát khả năng xâm nhiễm vào gan và lách của các chủng Salmonella từ thực phẩm cũng tiến hành tương tự như chủng từ bệnh phẩm. ...

Ngày tải lên: 05/11/2012, 09:59

Ngày tải lên: 22/08/2013, 10:54

Ngày tải lên: 30/03/2014, 12:20

Ngày tải lên: 12/07/2014, 06:21

Ngày tải lên: 26/07/2014, 02:21

... T NHUY N THẬ Ự Ộ Ậ Ễ Ể  Vi sinh v t trên tômậ :  S bi n đ c a tômự ế ỏ ủ Do astaxanthin b tách ra và b oxy hóa. X y ra khi tôm đ ị ị ả ể ở 8 – 12h sau khi đánh b t t i nhi t đ 30 – 40ắ ạ...

Ngày tải lên: 18/08/2012, 21:05

... đặc điểm gây bệnh của Salmonella 2.1.2.1 Điều kiện gây bệnh Không phải tất cả mọi người khi tiêu thụ thực phẩm bị nhiễm Salmonella đều bị ngộ độc. Bởi vì Salmonella gây ngộ độc cho người phải ... số kiểu huyết thanh của Salmonella. Bảng 2.3 Yêu cầu của kiểm tra bắt buộc đối với Salmonella trong các loại thực phẩm theo Thông tƣ 01/2000/TT-BYT của Bộ Y tế Nhóm thực phẩm Phƣơng pháp kiểm ... không làm thay đổi tính chất lý hóa và trạng thái cảm quan của thực phẩm, vì thế rất khó bị phát hiện. Nhìn chung, thực phẩm gây ngộ độc thường có độ ẩm cao, pH không acid, đặc biệt là thức ăn...

Ngày tải lên: 05/11/2012, 09:58

Ngày tải lên: 08/04/2013, 14:05

Ngày tải lên: 13/04/2013, 09:10

... người.Theo thống kê của tổ chức y tế thế giới, mỗi năm Việt Nam có 8 triệu người (chiếm xấp xỉ 1/10 tổng dân số) bị ngộ độc thực phẩm hoặc ngộ độc do liên quan đến thực phẩm. Ngộ dộc thực phẩm do nhiều ... tác của các nước trên toàn cầu. Đa số các vụ ngộ độc thực phẩm thường do các tác nhân làm cho thực phẩm bị ô nhiêm. Trong đó tác nhân vi sinh vật chiếm tỷ lệ cao nhất. Để phòng tránh được tác ... loại thực phẩm như thịt nguội, nghêu sò, gà chưa nấu chín… Có nhiều loại thực phẩm nhiễm độc từ các hóa chất bảo quản thực phẩm, hóa chất bảo vệ thực vật. Mặt khác, ngay chính bản thân các thực phẩm...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:17

Ngày tải lên: 08/08/2013, 22:03

... bị ngộ độc thực phẩm - Trong ”Tháng hành động vì vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2006, cả nước đã xảy ra 22 vụ ngộ độc thực phẩm, với 534 người mắc, trong đó có 14 người tử vong. Số vụ ngộ độc ... bị ngộ độc thực phẩm, làm chết hơn 50 người, tỷ lệ tử vong 2005 được xác nhận là tăng 90% so với năm 2004. - 6 tháng đầu năm 2006, cả nước có 69 vụ với trên 2300 người bị ngộ độc thực phẩm, ... qua - Theo số liệu từ Cục an toàn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y tế, trong 5 năm (2001 - 2005) cả nước xảy ra gần 1.000 vụ với hơn 23.000 người bị ngộ độc thực phẩm, trong đó có hơn 260 người chết. Năm...

Ngày tải lên: 17/08/2013, 10:05

... cơ. Nhưng phần lớn ngộ độc thực phẩm do các vi sinh vật khác nhau gây nên. Có thể do trong thực phẩm có vi sinh vật hay độc tố của chúng. V. 2.1. Ngộ độc do nấm Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật ... sẽ bị tử vong. V.2. BỆNH NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM Ngộ độc thực phẩm hay còn gọi là trúng độc thực phẩm, có thể gây ra bởi nhiều nguyên nhân. Có thể do ta ăn phải những chất độc từ nguồn vô cơ hoặc từ ... độ cao Nếu 1g thực phẩm chứa trên 100 ngàn tế bào trực khuẩn này thì thực phẩm này nguy hiểm cho con người. Trong thực phẩm trực khuẩn sinh độc tố và gây ngộ độc. Triệu chứng ngộ độc là nôn mửa,...

Ngày tải lên: 30/09/2013, 09:20

... phù hợp của thực phẩm ở mọi khâu thuộc và phù hợp của thực phẩm ở mọi khâu thuộc chu trình thực phẩm chu trình thực phẩm An toàn thực phẩm là sự đảm bảo rằng , thực An toàn thực phẩm là ... ngộ độc thực phẩm, có tới 2/3 số vụ ngộ độc thực phẩm là do nhóm nguyên nhân này. ngoài ra còn nhóm nguyên nhân nữa có thể gây ngộ độc thực phẩm dó là do ăn phải những thực phẩm bị nhiễm độc ... snh an toàn thực phẩm . thực phẩm . ã 6) Lưu mẫu thực phẩm theo quy định pháp luật . 6) Lưu mẫu thực phẩm theo quy định pháp luật . Câu 6 Câu 6 : : Triệu chứng ngộ độc thực phẩm như thế...

Ngày tải lên: 11/10/2013, 10:11

... Phân Biệt Dị Ứng Thực Phẩm Và Ngộ Độc Thực Phẩm intolerance) do cơ thể thiếu enzyme để dung nạp lactose trong sữa; những người này có thể dùng sữa chua. Ngộ độc thực phẩm (Food poisoning) ... có thể gây ra ngộ độc thực phẩm. Vi khuẩn Staphylococus aureus (Tụ cầu khuẩn vàng): Thường nhiễm qua vết thương, mụn nhọt của người chế biến thực phẩm. Triệu chứng nhiễm độc thức ăn do ... poisoning) : Mỗi năm tại Mỹ có khoảng 80 triệu ca ngộ độc thực phẩm, gây thiệt hại ngân sách y tế khoảng 7 tỷ USD. Một số loại vi khuẩn gây ngộ độc thức ăn thường có trong cá, thịt, rau củ quả…...

Ngày tải lên: 24/10/2013, 02:15

... và chế biến thực phẩm: Lựa chọn thực phẩm an toàn Chọn thực phẩm tươi sống, mua ở các hàng quen, đáng tin cậy hoặc có hệ thống trữ lạnh. Bảo quản thực phẩm Với thực phẩm tươi nên ... đay; sốt nhẹ hoặc sốt cao (khi ngộ độc do vi khuẩn). Trong trường hợp ngộ độc do hóa chất, đồng tử co nhỏ lại, huyết áp giảm, nhịp tim chậm lại. Ngộ độc thực phẩm có thể chia làm 3 nhóm chính: ... giữ trong vòng 2 ngày. Nên cho thực phẩm vào bao bì, hoặc hộp có nắp đậy trước khi cho vào tủ lạnh. Để riêng thực phẩm chín và thực phẩm sống. Chế biến thực phẩm - Luôn rửa tay cẩn thận...

Ngày tải lên: 07/11/2013, 09:15

... phổi, NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM A. Các nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm ? {mosimage }Thực phẩm rất dễ bị ô nhiễm bởi các tác nhân sinh học, các chất độc hại hóa học, độc hại vật lý có thể gây ngộ độc ... niêm mạc dạ dày, miệng… B. Biểu hiện của ngộ độc thực phẩm TÓM TẮT MỘT SỐ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM THƯỜNG GẶP NGUYÊN NHÂN THỰC PHẨM TRIỆU CHỨNG NGỘ ĐỘC Salmonella Trứng, thịt gia cầm ... C. Một số biện pháp xử trí thông thường trong ngộ độc thực phẩm Khi có trường hợp nhiễm độc, ngộ độc do thức ăn hoặc nghi ngờ bi ngộ độc thì nhất thiết phải đình chỉ việc sử dụng thức...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 23:15