tài liệu về bảo quản thủy sản
Tìm hiểu thực trạng quá trình bảo quản thủy sản lạnh tại công ty, trên địa bàn thành phố đà nẵng
Ngày tải lên :
27/09/2013, 21:36
... trình bảo quản sản phẩm đông lạnh - Đảm bảo nhiệt độ sản phẩm bảo quản lạnh - Đảm bảo chất lượng sản phẩm sau bảo quản cao - Đảm bảo làm chậm hư hỏng nguyên liệu rã đông sau thời gian bảo quản ... thống lạnh bảo quản thủy sản Do đặc điểm nguyên liệu thủy sản theo mùa vụ xa nội địa nên việc bảo quản thủy sản sau khai thác thu hoạch quan trọng Tùy theo điều kiện cụ thể mà bảo quản thủy sản sau ... nguyên liệu thủy sản, làm chậm hư hỏng nguyên liệu rã đông sau thời gian bảo quản lạnh ta phân biệt thủy sản đông lạnh thủy sản tươi sống lúc chưa đưa vào làm lạnh đông Bảo quản thủy sản lạnh đông...
- 56
- 772
- 0
Tài liệu Đề án: "ngành thuỷ sản trong chiến lược hướng về xuất khẩu " pdf
Ngày tải lên :
10/12/2013, 07:15
... trồng thuỷ sản trở thành ngành sản xuất nguyên liệu chủ yếu sản lượng ngành nuôi trồng phải vươn lên chiếm khoảng 60% tổng sản lượng thuỷ hải sản tương lai Những tiêu định hướng ngành thuỷ sản đến ... THUỶ SẢN CỦA VIỆT NAM VÀO THỊ TRƯỜNG MỸ TRONG THỜI GIAN QUA 2.1 Tình hình sản xuất nuôi trồng đánh bắt thuỷ sản Việt nam Theo số liệu thống kê Tổng cục thống kê Bộ thuỷ sản, sản lượng thuỷ sản ... I.Tổng sản lượng (tấn) Trong đó: Sản lượng nuôi ( tấn) - Thuỷ sản nước - Tôm - Cá biển - Nhuyễn thể - Thuỷ sản khác sản lượng khai thác( tấn) - Khai thác gần bờ - Khai thác xa bờ Bao gồm: - Sản...
- 32
- 377
- 0
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TỔNG QUAN TÀI LIỆU VỀ MỘT SỐ NHÓM SẢN PHẨM TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM
Ngày tải lên :
08/05/2014, 18:53
... ta có khí hậu nhiệt đới n ên sản lượng nông sản thủy sản nhiều, không tiêu thụ kịp thời hết nguồn nguyên liệu tươi sống, từ nhân dân ta có nhiều biện pháp để bảo quản cho sử dụng lâu dài phơi ... liệu truyền thống (nguyên liệu thô sản phẩm sơ cấp) - Thành phần truyền thống - Loại hình sản xuất truyền thống chế biến Nguyên liệu truyền thống: Nguyên liệu (loài giống) sản phẩm thành phần, mà ... thực tế, chọn đề tài “ Tổng quan tài liệu số nhóm sản phẩm truyền thống” với mục ti Tìm hiểu số nhóm sản phẩm truyền thống Phân loại thực phẩm truyền thống Quy trình chế biến số sản phẩm truyền...
- 87
- 854
- 4
Báo cáo kết quả đề tài nghiên cứu khoa học : Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ bảo quản thuỷ sản sau thu hoạch
Ngày tải lên :
14/05/2014, 15:46
... phương pháp bảo quản khác nhau: bảo quản nguyên con, bảo quản sau tách nột tạng đầu, bảo quản sau tách nội tạng, đầu lột da, bảo quản phơi khô… 16 I.2 TÌNH HÌNH BẢO QUẢN SAU THU HOẠCH THỦY SẢN TẠI ... nghệ quản lý Mục tiêu đề tài KC06-18NN đặt là: - Xây dựng quy trình kỹ thuật bảo quản số sản phẩm thủy sản chủ lực - Bảo quản chất lượng thủy sản đạt tỷ lệ loại I cao, kéo dài thời gian bảo quản ... trình bảo quản cá ngừ 1.3 Các giải pháp kỹ thuật sử dụng bảo quản sau thu hoạch thủy sản: 1.3.1 Xử lý nguyên liệu thủy sản Việc xử lý thủy sản sau đánh bắt có ảnh hưởng nhiều tới chất lượng bảo quản...
- 239
- 2.4K
- 1
Tài liệu về kỹ thuật nông sản
Ngày tải lên :
02/10/2012, 10:50
... vật liệu sấy chứa hàm ẩm cao, nước sinh trình sấy ngưng tụ, làm ướt cục sản phẩm sấy, gây hư hại giảm chất lượng sản phẩm trình bảo quản Để khắc phục tượng người ta dùng quạt hút cuối máy sấy bảo ... NGHỆ SẤY NÔNG SẢN, THỰC PHẨM VÀ THỨC ĂN GIA SÚC 3.1 ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH SẤY ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Tất sản phẩm chịu thay đổi trình sấy bảo quản sau Yêu cầu đặt trình sấy bảo vệ tới mức ... theo mẻ sử dụng sản xuất nhỏ, đó, sản phẩm xáo trộn mạnh nên độ ẩm sản phẩm đồng Thiết bị sấy liên tục có khay rung để chuyển sản phẩm từ khay sang khay tác dụng trọng trường Độ ẩm sản phẩm sấy...
- 122
- 1.7K
- 1
Tài liệu về thực vật thủy sinh thượng đẳng
Ngày tải lên :
02/10/2012, 10:50
... vùng trung du miền núi số lượng động vật đáy ven cửa sông suối vùng thượng nguồn Cũng thực vật thủy sinh thượng đẳng hồ chứa nước, giá trị làm thức ăn cho cá động vật đáy nghèo nàn, không đáng...
- 2
- 892
- 4
Tài liệu về bảo hiểm hàng hóa chuyên chở bằng đường biển
Ngày tải lên :
22/10/2012, 13:45
... bảo hiểm bảo hiểm thuộc bảo hiểm cộng với số tiền bảo hiểm hợp đồng bảo hiểm giá trị tăng thêm vảo hiểm tổn thất trách nhiệm thuộc phạm vi bảo hiểm tính theo tỷ lệ số tiền bảo hiểm hợp đồng bảo ... Người bảo hiểm biết với chi phí bảo hiểm điều kiện thỏa thuận Điều khoản quyền lợi bảo hiểm • Để đòi bồi thường theo đơn bảo hiểm Người bảo hiểm cần phải có quyền lợi bảo hiểm đối tượng bảo hiểm ... tổng số tiền bảo hiểm nói tới Trường hợp có khiếu nại, Người bảo hiểm phải cung cấp cho Người bảo hiểm chứng số tiền bảo hiểm thuộc tất Hợp đồng bảo hiểm khác • Trường hợp bảo hiểm bảo hiểm giá...
- 9
- 781
- 1
Tài liệu về bảo hiểm xã hội
Ngày tải lên :
13/11/2012, 16:59
... hội bên đợc Bảo hiểm xã hội Bên tham gia Bảo hiểm xã hội ngời lao động Bên Bảo hiểm xã hội (bên nhận nhiệm vụ Bảo hiểm xã hội) thông thờng quan chuyên trách Nhà nớc lập bảo vệ Bên đợc Bảo hiểm xã ... tế tảng Bảo hiểm xã hội hay Bảo hiểm xã hội không vợt trạng thái kinh tế nớc - Mối quan hệ bên Bảo hiểm xã hội phát sinh sở quan hệ lao động diễn bên: Bên tham gia Bảo hiểm xã hội, bên Bảo hiểm ... tệ tập trung nhằm đảm bảo đời sống cho ngời lao động gia đình họ góp phần đảm bảo an toàn xã hội Các chế độ Bảo hiểm xã hội Theo điều điều lệ Bảo hiểm xã hội Việt Nam, Bảo hiểm xã hội nớc ta...
- 10
- 685
- 0
Nghiên cứu tạo màng vỏ bọc chitosan từ vỏ tôm và ứng dụng bảo quản thủy sản
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:26
... mẫu xử lý cho phép bảo quản lâu mẫu không xử lý Nhưng tùy chất lượng chất sản phẩm mà thời gian bảo quản khác Ở ẩm độ 26-30% có xử lý màng bảo quản 130 ngày ẩm độ 41-45% bảo quản 19 ngày Qua ta ... chứng thời gian bảo quản ngắn so với mẫu xử lý màng Ta nhận thấy ẩm độ cao thời gian bảo quản ngắn Cá ẩm độ 26-30% có màng bao phủ bảo quản 130 ngày gấp 1,5 lần mẫu đối chứng (chỉ bảo quản 83 ngày) ... 40-45% thời gian bảo quản mẫu có xử lý 17 ngày gấp lần so với mẫu không xử lý - Đối với mực khô - Đối với sản phẩm khô mực cho kết qủa tương tự khô cá: ẩm độ cao thời gian bảo quản rút ngắn mẫu...
- 6
- 1.5K
- 14
Tạo màng vỏ bọc chitosan từ vỏ tôm và ứng dụng bảo quản thủy sản
Ngày tải lên :
19/11/2012, 12:40
... mẫu xử lý cho phép bảo quản lâu mẫu không xử lý Nhưng tùy chất lượng chất sản phẩm mà thời gian bảo quản khác Ở ẩm độ 26-30% có xử lý màng bảo quản 130 ngày ẩm độ 41-45% bảo quản 19 ngày Qua ta ... chứng thời gian bảo quản ngắn so với mẫu xử lý màng Ta nhận thấy ẩm độ cao thời gian bảo quản ngắn Cá ẩm độ 26-30% có màng bao phủ bảo quản 130 ngày gấp 1,5 lần mẫu đối chứng (chỉ bảo quản 83 ngày) ... 40-45% thời gian bảo quản mẫu có xử lý 17 ngày gấp lần so với mẫu không xử lý - Đối với mực khô - Đối với sản phẩm khô mực cho kết qủa tương tự khô cá: ẩm độ cao thời gian bảo quản rút ngắn mẫu...
- 6
- 1.4K
- 10
Tài liệu hướng dẫn quản trị sản phẩm website thương mại điện tử
Ngày tải lên :
30/01/2013, 16:19
... kho Quản trị/Nhập kho Quản trị /Quản trị đặt hàng Quản trị /Quản trị download Sản phẩm /Quản trị sản phẩm Sản phẩm/Danh mục sản phẩm Sản phẩm/Hãng sản xuất Sản phẩm/Đánh giá sản phẩm Sản phẩm /sản ... trị/Nhập kho Quản trị /Quản trị đặt hàng Quản trị /Quản trị download Sản phẩm /Quản trị sản phẩm Sản phẩm/Danh mục sản phẩm Sản phẩm/Hãng sản xuất Sản phẩm/Đánh giá sản phẩm Sản phẩm /sản phẩm xem Sản phẩm/Serial ... diện quản trị sản phẩm Quản trị sản phẩm Thêm TÀI LIỆU HƯỚNG DẪN QUẢN TRỊ SẢN PHẨM Ngày soạn thảo: 6/9/2010 Trang: 16 Hình 25: Tab tổng quan quản trị sản phẩm 3.1.1 Tab Tổng quan • Tên sản phẩm:...
- 23
- 771
- 7
Công nghệ sinh học trong bảo quản thuỷ sản
Ngày tải lên :
22/04/2013, 14:08
... Màng sinh học, BẢO QUẢN THỦY SẢN Ở NHIỆT ĐỘ THẤP Nhiệt độ bảo quản có ảnh hưởng lớn đến tốc độ phân giải ươn hỏng thủy sản vsv nhiệt độ bảo quản giảm tốc độ phân hủy ươn hỏng thủy sản giảm Có phương ... 20cm rải lớp thủy sản lớp đá dày 20-25cm Bảo quản: - Thường xuyên kiểm tra tình trạng thủy sản hầm bảo quản - Bổ sung đá kịp thời thích hợp - Thời gian bảo quản tùy loài thủy sản va phụ thuộc ... độ để bảo quản thủy sản: Làm lạnh Lạnh đông Làm lạnh thủy sản 1.1 Bảo quản nước đá: Ưu điểm: -Nước đá có khả làm lạnh lớn -Nước đá tan có tác dung giữ ấm cho cá -Là phương pháp bảo quản...
- 93
- 625
- 4
BẢO QUẢN THỦY SẢN Ở NHIỆT ĐỘ THẤP
Ngày tải lên :
22/04/2013, 14:08
... 20cm rải lớp thủy sản lớp đá dày 20-25cm Bảo quản: - Thường xuyên kiểm tra tình trạng thủy sản hầm bảo quản - Bổ sung đá kịp thời thích hợp - Thời gian bảo quản tùy loài thủy sản va phụ thuộc ... gian bảo quản vài tháng Sự biến đổi thủy sản bảo quản nhiệt độ cao - Thủy sản bị giảm thể tích trọng lượng - Màu sắc thay đổi - Thịt trở nên dai - Nhiệt độ bảo quản cao hao hụt protein thấp - Bảo ... BẰNG ƯỚP MUỐI THỦY SẢN Muối thủy sản( thường muối cá) nhằm kéo dài thời gian bảo quản, tăng hương vị sản phẩm Phương pháp có hiệu tốt, dễ áp dụng bảo quản khối lượng lớn thủy sản vào mùa khai...
- 17
- 4K
- 5
Tài liệu Môi trường nuôi thủy sản
Ngày tải lên :
23/11/2013, 23:11
... nghề nuôi thuỷ sản: sản xuất giống, sản xuất thức ăn, phòng trừ dịch bệnh, bảo vệ môi trường Mục tiêu học: 1.Hiểu đặc điểm nước nuôi thuỷ sản 2.Biết số tính chất nước nuôi thuỷ sản 3.Biết cách ... trò nuôi thuỷ sản kinh tế đời sống xã hội? Câu 2: Nhiệm vụ nuôi thuỷ sản? Trả lời: Câu 1: Vai trò nuôi thuỷ sản kinh tế đời sống xã hội: -Thực phẩm cho xã hội: tôm, cá -Nguyên liệu cho xuất ... thuỷ sản đất đáy ao I đặc điểm nước nuôi thuỷ sản Đặc điểm nước nuôi thuỷ sản Hoà tan chất vô hữu Điều hoà ổn định chế độ nhiệt nước Thành phần oxi thấp cacbonic cao I.đặc điểm nước nuôi thuỷ sản...
- 13
- 339
- 0
Tài liệu Môi trường nuôi thủy sản
Ngày tải lên :
23/11/2013, 23:11
... nghề nuôi thuỷ sản: sản xuất giống, sản xuất thức ăn, phòng trừ dịch bệnh, bảo vệ môi trường Mục tiêu học: 1.Hiểu đặc điểm nước nuôi thuỷ sản 2.Biết số tính chất nước nuôi thuỷ sản 3.Biết cách ... trò nuôi thuỷ sản kinh tế đời sống xã hội? Câu 2: Nhiệm vụ nuôi thuỷ sản? Trả lời: Câu 1: Vai trò nuôi thuỷ sản kinh tế đời sống xã hội: -Thực phẩm cho xã hội: tôm, cá -Nguyên liệu cho xuất ... thuỷ sản đất đáy ao I đặc điểm nước nuôi thuỷ sản Đặc điểm nước nuôi thuỷ sản Hoà tan chất vô hữu Điều hoà ổn định chế độ nhiệt nước Thành phần oxi thấp cacbonic cao I.đặc điểm nước nuôi thuỷ sản...
- 13
- 317
- 0
Tài liệu Tiểu luận “Quan hệ sản xuất và lực lượng sản xuất trong thời kỳ quá độ lệ chủ nghĩa xã hội ở nước ta và những mâu thuẫn còn tồn tại” doc
Ngày tải lên :
10/12/2013, 09:15
... xã hội sản xuất, biểu mối quan hệ người với người ba mặt chủ yếu: Quan hệ sở hữu tư liệu sản xuất, quan hệ tổ chưc, quản lý sản xuất quan hệ phân phối sản phẩm, quan hệ sở hữu tư liệu sản xuất ... động với tư liệu sản xuất Người lao động với kinh nghiệm sản xuất, thói quen lao động, sử dụng tư liệu sản xuất để tạo cải vật chất Tư liệu sản xuất gồm đối tượng lao động tư liệu lao động khác ... cộng sản chủ nghĩa Quan hệ lực lượng sản xuất quan hệ sản xuất - Lực lượng sản xuất định quan hệ sản xuất: Xu hướng sản xuất vật chất không ngừng phát triển, biến đổi bắt đầu biến đổi lực lượng sản...
- 20
- 870
- 0
