sản xuất nước đá
Thiết kế phân xưởng sản xuất nước đá viên năng suất 500 kg-mẻ
Ngày tải lên :
18/03/2013, 14:10
... loại nước đá ;
Nước đá thực phẩm là nước đá làm từ nước đảm bảo tiêu chuẩn thực phẩm về tạp chất,
về vi khuẩn, đặc biệt vi khuẩn đường ruột.
Nước đá khử trùng là nước đá được sản xuất từ nước ... Thành phố Hồ Chí Minh ngành sản xuất nước đá đã được nhà nước và tư
nhân quan tâm.
Về phía nhà nước có các xí nghiệp : Đông Lạnh I vừa sản xuất nước đá cây phục vụ
sản xuất, sinh hoạt. Xí nghiệp ... (Aâu Cơ), Seapromit Co (Hồ Bình) ,sản xuất đá
vảy, đá cây chủ yếu phục vụ cho sản xuất : ướp lạnh và bảo quản sản phẩm đông lạnh.
Về phía tư nhân sản xuất nước đá chủ yếu phục vụ sinh hoạt làm...
- 39
- 2.3K
- 5
sự vận dung quy luật quan hệ sản xuất phải phù hợp với trình độ phát triển của lực lượng sản xuất của đảng ta trong đường lối đổi mới đất nước hiện nay.doc
Ngày tải lên :
08/09/2012, 13:40
... lợng sản xuất, quan hệ
sản xuất và quy luật quan hệ sản xuất phù hợp với
trình độ phát triển của lực lợng sản xuất 2
I. Đôi nét về lực lợng sản xuất và quan hệ sản xuất 2
1. Lực lợng sản xuất ... lợng sản xuất. Thờng lạc hậu so với lực lợng sản xuất.
Nếu quan hệ sản xuất phù hợp với trình độ sản xuất, tính chất của lực lợng sản
xuất thì nó thúc đẩy sự phát triển của lực lợng sản xuất. ... trình độ
phát triển của lực lợng sản xuất
I. Đôi nét về lực lợng sản xuất và quan hệ sản xuất
1. Lực lợng sản xuất
Lực lợng sản xuất là toàn bộ những t liệu sản xuất do xà hội tạo ra, trớc
hết...
- 13
- 5.3K
- 26
Công nghệ sản xuất nước mắm - dấm
Ngày tải lên :
29/10/2012, 17:04
... Thắng sản xuất acid axetic
17
PHẦN IV:
PHẦN IV: PHẦN IV:
PHẦN IV: Các phương pháp sản xuất axit
Các phương pháp sản xuất axit Các phương pháp sản xuất axit
Các phương pháp sản xuất ... Thắng sản xuất acid axetic
1
PHẦN I : GIỚI THIỆU CHUNG:
Acid axetic là tên gọi hoá học của dấm .đã được sản xuất từ rất lâu đời và có ý
nghóa quan trọng trong sản xuất công nghiệp, sản xuất ... tang trống . (giống các thùng sản xuất bia và rượu vang).
Nguyên liệu sản xuất acid axetic là nước nho.
Giống vi khuẩn acid axetic được sử dụng cho quá trình sản xuất là Acetobacter
orleanuse...
- 32
- 926
- 4
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước mắm chay từ hạt đậu nành lên men (Đầy đủ chi tiết + hình ảnh minh họa).
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
... là nguyên liệu quan trọng cho quá trình sản xuất nước chấm, thiếu
muối nước chấm sẽ không hình thành được.
Yêu cầu của muối trong quá trình sản xuất nước chấm phải là muối ăn
(NaCl), muối càng ... Ưu diểm:
Thiết bị đơn giản.
Không dùng hóa chất trong sản xuất.
Điều kiện sản xuất nhẹ nhàng.
Không tổn hao acid amin trong sản xuất.
Nhược điểm:
Arginin
Histidin
Lysin
Tyrosin
Triptophan
Phenylalanin
Treonin
Methyonin
Cystin
Leucin
Valin
Isoleucin
7,4
2,5
6,2
3,5
1,4
4,7
3,8
1,2
0,8
7,2
4,9
5,1
Glycin
Glutamic ... trình sản xuất nước chấm từ đậu nành.
Sản phẩm này có thể thay thế cho nước mắm được lên men từ cá. Vì
nguồn cá hiện nay, đang trong tình trạng hầu như khan hiếm.
Mục đích
Tạo đa dạng sản phẩm...
- 72
- 4.6K
- 70
Bước đầu nghiên cứu tận dụng bã men bia để sản xuất nước chấm lên men.
Ngày tải lên :
06/11/2012, 09:44
...
DANH SÁCH CÁC HÌNH VÀ BIỂU ĐỒ
Hình 1.1 Qui trình sản xuất nƣớc chấm lên men 4
Hình 1.2 Qui trình sản xuất tƣơng lỏng 8
Hình 1.3 Sơ đồ sản xuất Yeast extract ở Anh 23
Hình 1.4 Cấu tạo vách ... Tuy nhiên, ngƣời ta thƣờng sản
xuất nó từ nấm men bia hơn, vì men bia đƣợc coi là nguyên liệu rẻ hơn và có
thể sản xuất với số lƣợng lớn. Yeast extract đƣợc sản xuất từ nấm men bánh
mì thƣờng ... các amino acid bị giảm và tạo thành nhiều sản phẩm phụ.
4.3 Một số sản phẩm tiêu biểu của men chiết xuất.
4.3.1 Yeast extract
Yeast extract đƣợc sản xuất bằng phƣơng pháp tự phân hay hoá giải...
- 73
- 775
- 8
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 1
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:48
... khác nhau. Hiện nay,
nước tương chủ yếu được sản xuất ở các nước châu Á như Trung Quốc, Malaixia, Thái
Lan, Nhật Bản… và Việt Nam.
Nước tương là tên gọi cho các sản phẩm nước chấm thực vật lên ... Còn tàu vị yểu là sản phẩm nước chấm thực vật được sản xuất bằng
phương pháp hóa giải nguyên liệu khô dầu. Magi là sản phẩm nước chấm thủy phân
từ động vật… Tuy nhiên hiện nay, nước tương, xì ... chung là nước tương
Nước tương là một loại nước chấm thực vật, được dùng làm gia vị không thể
thiếu trong các bữa ăn của nhân dân ta. Ngoài tác dụng tăng mùi vị cho các món ăn thì
nước tương...
- 3
- 983
- 7
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 2
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:48
... dụng muối tinh khiết do Trung Quốc sản xuất với độ tinh khiết ≥ 99.5% trong
các quá trình nghiên cứu.
1.4 .Nước
Nguồn nước dùng trong thí nghiệm là nguồn nước thủy cục tại thành phố Hồ Chí
Minh, ... định độ ẩm
Nguyên tắc: Dùng sức nóng làm bay hết hơi nước trong thực phẩm. Cân trọng
lượng trước và sau khi sấy khô, từ đó tính ra phần trăm nước có trong thực phẩm.
5.6.Xác định độ tro
Tro ... moniac
Nguyên tắc: Bằng phương pháp chưng lôi cuốn hơi nước có thể đẩy ammoniac ra
khỏi muối của chúng bằng NaOH 40%, sau đó dùng hơi nước để lôi kéo lượng
ammoniac này ra khỏi dung dịch để...
- 11
- 739
- 4
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 3
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:48
...
13.81
5.40
30.78
4.51
23.76
8.54
10.50
Nguyên liệu chính dùng để sản xuất nước tương trong nghiên cứu này là khô lạc.
Khô lạc là sản phẩm phụ thu được từ quá trình ép dầu lạc từ các nhà máy sản xuất
dầu, sau đó bã được ép thành ... với nhiệt độ, từ đó đưa ra các phương pháp điều
nhiệt tốt nhất cho sản xuất, tránh có sự dao động lớn về nhiệt độ trong sản xuất.
2.5.Khảo sát ảnh hưởng của thời gian thủy phân
Điều kiện thí ... Nakadai [22] và T. Hamada
[23] trong sản xuất nước tương truyền thống của Nhật dịch thủy phân có
nồng độ muối xấp xỉ khoảng khoảng 17% muối
• Theo Wilfred F. M [24] nước tương truyền thống của Indonesia...
- 39
- 775
- 6
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 5
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:48
... Nhà xuất bản Khoa học và
Kỹ thuật, Hà Nội, 1982.
[13] Lê Ngọc Tú, Hóa sinh công nghiệp, Nhà xuất bản Khoa học Kỹ thuật, 2000.
[14] Diệp Thanh Xuân, Nghiên cứu lên men bã đậu nành để sản xuất nước ... nghiệp vụ đào tạo, Nhà xuất bản
Nông Nghiệp, 1979
[4] Đỗ Việt Hà, Tìm hiểu điều kiện thích hợp để thủy phân protein khô lạc bằng
phương pháp hóa giải trong sản xuất nước chấm, Luận văn cao ... Nhật Thu, Thí nghiệm hóa
sinh thực phẩm, Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh, 2004
[7] Nguyễn Huỳnh Bạch Sơn Long, Nghiên cứu sản xuất tàu vị yểu bằng phương
pháp lên men. Luận...
- 15
- 831
- 2
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 6
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:48
... dầu lạc 7
2.2.Tổng quan về nước tương 8
2.2.1.Khái quát tình hình sản xuất nước tương ở trên thế giới và
ở Việt Nam 8
2.2.2.Giới thiệu một số quy trình sản xuất nước tương 10
2.2.2.1.Phương ... 17
2.2.2.5.So sánh ưu nhược điểm của các phương pháp sản xuất nước tương
hiện nay 18
2.2.3.Tiêu chuẩn chất lượng nước tương 19
2.3.Vi sinh vật dùng trong sản xuất nước tương lên men 21
2.3.1.Giới thiệu chung ... 21
2.3.1.Giới thiệu chung 21
2.3.2.Giới thiệu về giống Aspergillus oryzae 25
2.4.Hệ enzyme trong sản xuất nước tương lên men 24
2.4.1.Enzym protease 26
ii
2.4.2.1.Khái niệm 26
2.4.2.2.Phân loại protease...
- 3
- 848
- 2
Nghiên cứu dây chuyền công nghệ sản xuất nước dứa cô đặc sử dụng PLC
Ngày tải lên :
05/12/2012, 11:08
... phát triển trong các ngành sản xuất. Đặc biệt nó đợc ứng dụng trong
nhiều ngành sản xuất và đà thay thế toàn bộ hệ điều khiển băng Rơle trong các đây
truyền sản xuất hiện đại.
Báo cáo ...
maketing
Văn
phòng
Phân
xởng
sản
xuất
nớc
dứa cô
đặc.
Phân
xởng
sản
xuất
đồ
hộp.
Phòng
bảo vệ.
Phòng,
ban
nguyên
liệu.
Các đội
sản xuất
nông
nghiệp.
Báo cáo tốt nghiệp ... dây chuyền sản xuất. Các PLC hiện nay đợc chế tạo theo hai
cơ cấu thông dụng đó là kiểu hộp đơn và kiểu module nối ghép. Kiểu hộp đơn đợc
chế tạo để sử dụng cho các dây chuyền sản xuất không...
- 88
- 2.2K
- 8
bước đầu nghiên cứu tận dụng bã men bia để sản xuất nước chấm lên men
Ngày tải lên :
15/03/2013, 10:31
... sắc, mùi vị của sản
phẩm.
x
DANH SÁCH CÁC HÌNH VÀ BIỂU ĐỒ
Hình 1.1 Qui trình sản xuất nƣớc chấm lên men 4
Hình 1.2 Qui trình sản xuất tƣơng lỏng 8
Hình 1.3 Sơ đồ sản xuất Yeast extract ...
1.1 Vi sinh vật trong sản xuất nƣớc chấm
Trong sản xuất công nghiệp, điều cần thiết phải tạo đƣợc giống vi sinh
vật thuần chủng. Giống vi sinh vật đƣợc đƣa vào sản xuất phải đảm bảo các
điều ... Ứng dụng của men khô 16
4.2 Sản xuất men chiết xuất 17
4.2.1 Phƣơng pháp tự phân 17
4.2.2 Phƣơng pháp hoá giải 19
4.3 Một số sản phẩm tiêu biểu của men chiết xuất 20
4.3.1 Yeast extract...
- 73
- 682
- 0
tổng quan về nước cam và công nghệ sản xuất nước cam cô đặc
Ngày tải lên :
18/03/2013, 15:02
... rửa ngắn và ít tốn
nước.
Nước rửa cũng như nước dùng trong công nghệ chế biến (chần, nấu, pha chế…) phải là nước ăn,
đảm bảo chỉ tiêu Vệ sinh dịch tễ (Bộ Y tế) quy định. Nước rửa được sử dụng ... lượng nước
rửa là M
3
. Lượng tinh thể sau rửa có khối lượng là K
3
, trong đó có tích một lượng nước
rửa là ∆M
3
, nước rửa này có thể xem như không có chất khô hoà tan trong đó. Còn
lượng nước ... làm bằng thép không gỉ; W/m
2
.K;
λ
đá
: Hệ số dẫn nhiệt của lớp đábám, W/m
2
.K;
δ
thép
,
δ
đá
: Bề dày của thành thiết bị;
δ
thép
= 10 mm,
δ
đá
= 0,5 mm.
I.3.1. Sơ đồ tính toán
Hình...
- 50
- 5.6K
- 26
