số liệu quan trắc chất lượng không khí
Tổng quan về rượu mùi
... húa hc khỏc sn phm Cht lng nc c ỏnh giỏ ch yu thụng qua ba nhúm ch tiờu: cm quan, húa lý v vi sinh Bng 3: Cỏc ch tiờu cm quan ca nc STT Ch tiờu Mu sc c n v o mg/l thang Pt-Co mgSiO2/l Mựi pha ... hn nhun hoỏ ru mựi mt cỏch chớnh xỏc, vic xỏc nh da vo cm quan l chớnh Trong lu tr ru mựi cn nh kỡ xỏc nh thnh phn hoỏ hc v tớnh cht cm quan ca sn phm quỏ trỡnh nhun hoỏ c tt, cn khng ch nhit ... cỏc hp cht pectin II.3.5 Protein: Hm lng protein rau qu khụng vt quỏ 1% Enzyme l mt nhúm protein quan trng nht rau qu Chỳng xỳc tỏc cỏc phn ng húa hc v lm thay i thnh phn cỏc cht cú rau qu Bng...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:05
Tổng quan công nghệ sản xuất rượu mùi ( quy trình công nghệ+ thiết bị )
... s c phi trn theo mt t l xỏc nh to cỏc sn phm cú cỏc ch tiờu cht lng húa lý v cm quan theo yờu cu, õy l khõu quan trng nht quy trỡnh vỡ nú quyt nh c im, tớnh cht ca sn phm ng vi mi loi sn phm ... Mc ớch: hon thin cht lng sn phm, c bit l hon thin cỏc ch tiờu cm quan: mựi v v Nhúm bin i u tiờn xy quỏ trỡnh tng tr cú liờn quan n oxy khụng khớ Nh khoa hc ngi Nga Bakh A.N cho rng bn thõn ... ru mựi s xy nhng phn ng oxy húa kh liờn quan n nhiu hp cht khỏc Mc ca nhng chuyn húa ny s thay i tựy theo nguyờn liu s dng Nhúm bin i tip theo liờn quan n s hon thin cht lng sn phm,c th nh...
Ngày tải lên: 12/02/2014, 13:25
Quán rượu người câm (Nguyễn Quang Sáng)
... mãi Anh câm, không điếc, anh nghe, nghe thấu hiểu nỗi niềm người xung quanh Và, anh người, họ sống, sống chán nản, quằn quại, đau thương Họ thấy điều chướng tai gai mắt không làm Sống họ khổ chết ... nghiệp sống không mà chết không xong Đấy thử thách anh vượt qua yếu hèn, sợ hãi vốn tồn người chúng ta, chúng ước muốn , tham vọng đựoc sống cá nhân, anh lính phải cố gắng vượt qua để giữ vững khí ... làng, người xung quanh, Không dáng điệu khác người mà kiểu khóc ông có: không phải khóc nước mắt, mà khóc nước miếng” Đúng “kiểu khóc đặc biệt người câm” Song, ngày nọ, dưng không ghé thăm quán...
Ngày tải lên: 30/06/2014, 22:00
Khảo sát mối tương quan giữa phương pháp phân tích bằng thiết bị và phương pháp phân tích cảm quan trong phân tích độ cứng của sản phẩm bánh biscuit
... Loại lượng chất béo sử dụng có ảnh hưởng lớn lên tác dụng làm xốp ảnh hưởng lớn lên chất lượng bánh biscuit Đối với bánh cookie, loại chất béo không ảnh hưởng quan trọng 14 Chương 1: Tổng quan lượng ... quan lượng chất béo công thức ảnh hưởng lên độ nở bánh biscuit tăng hàm lượng chất béo độ bột nhào giảm [6, 17, 27] Theo kết nghiên cứu ảnh hưởng hàm lượng loại chất béo lên chất lượng bánh biscuit ... độ ẩm không khí xung quanh thường cao, ảnh hưởng đến chất lượng bánh biscuit Việc bảo quản điều kiện độ ẩm xung quanh cao làm tăng nhanh sinh ứng suất Nội ứng suất gây gãy vỡ nhìn thấy không...
Ngày tải lên: 15/09/2012, 17:15
Thực hành đánh giá cảm quan
... thu thập số liệu, bảng số liệu thô xếp phải chuyển vào phần phụ lục báo cáo Chỉ bảng số liệu có tính tổng kết đưa vào phần kết quả, thông tin có ý nghĩa "thao tác được" Sau bảng số liệu giải ... độ hay không ? Giá trị trung bình số liệu thô tương quan với giá trị trung bình ước lượng JAR người ? - Thảo luận điểm JAR "thực" ổn định đại lượng Phương pháp cho ước lượng xác ? Làm ước lượng ... đánh giá chất lượng tổng hợp thực phẩm dựa sở "đánh giá cảm thụ xuất theo loại cường độ cảm thụ đó"[19] Thực chất TCVN 3215-79 phương pháp lượng hóa chất lượng, cho phép đánh giá chất lượng thực...
Ngày tải lên: 15/09/2012, 18:14
Báo cáo danh giá cảm quan
... Phòng thí nghiệm phân tích cảm quan BÁO CÁO THÍ NGHIỆM Phép thử so hàng -Mục đích: kiểm tra khả xác định tên mùi vị cảm quan viên -Mô tả thí nghiệm: hội đồng cảm quan gồm người người nhận mẫu ... chua tăng dần Người thử Tổng X2= Nguyên chất 2 1 1 13 Mẫu 0,1% acid citric 1 3 18 12 [T12 +T22 +T32 +…+TP2 ] – 3n( p+1) n.p(p+1) Với n:người thử (n=9) P :Số sản phẩm (p=3) TP: tổng cột sản phẩm ... X2= 12 [T12 +T22 +T32 +…+TP2 ] – 3n( p+1) n.p(p+1) Với n:người thử (n=9) P :Số sản phẩm (p=3) TP: tổng cột sản phẩm thử p (TP = 20) Áp dụng công thức ta có: X2= 12 [ 162 +182...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:53
Excel ứng dung trong kinh te báo cáo môn cảm quan
... cột liệu lại liệu trục Y Nếu chuỗi liệu đánh khối theo hàng hàng trục X Nếu bảng có số hàng nhiều số cột, Excel hiểu liệu vẽ đồ thò xếp theo cột Nếu bảng có số cột nhiều hơn, Excel hiểu liệu ... thuật ngữ đồ thò • Điểm liệu (Data point), Tên liệu (Data label), Chuỗi liệu (Data series) Tên liệu Lượng cung Giá cung Chuỗi liệu BẢNG 5.1 10 15 20 25 30 10 12 14 16 Ô liệu • Các trục (Axis) ... bảng tính xem liệu cho rõ thu nhỏ hình bảng tính với mục đích dễ quan sát vùng lớn liệu nhằm thuận tiện cho việc chọn khối Zoom Control gồm có phần, phần khung bên trái số phần trăm quan sát hình...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:53
báo cáo môn cảm quan 01
... (4) TIẾP NHẬN NGUYE ÂN LIỆU, RỬA (TT) - Dư lượng chất kháng sinh (Chlorampheni col, Nitrofuran ) (tt) C - Các đại lý cung cấp nguyên liệu sử dụng hoá chất có chứa dư lượng chất kháng sinh (CAP, ... nguyên liệu từ nhà cung cấp kiểm soát có hồ sơ đạt yêu cầu + Kiểm tra vệ sinh phương tiên dụng cụ bảo quản + Kiểm tra nhiệt độ nguyên liệu + Kiểm tra chất lượng cảm quan lô nguyên Kiểm soát liệu ... nguyên liệu ≤ 40C Không có lô tôm thu hoạch khu vực mà không kiểm soát quan giám sát Nafiqaved + Tên người cung cấp phương pháp.bảo quản Tờ khai xuất xứ nguyên liệu + Nhiệt độ nguyên liệu lúc...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:53
Đánh giá chất lượng bia qua đánh giá cảm quan
... trình cảm nhận chất lượng [1], [2] 1.2 Định nghĩa: Khứu giác quan quan trọng việc đánh giá cảm quan chất lượng sản phẩm sử dụng để đánh giá hương, mùi sản phẩm - Nguồn kích thích: hợp chất hoá học: ... bảo "bia không bọt bia !" Để đánh giá chất lượng bia, người ta quan tâm nhiều đến đánh giá cảm quan Đánh giá cảm quan cho phép giải bận tâm nhà sản xuất thực phẩm trình kiểm tra nguyên liệu, trình ... Cơ quan cảm thụ chế: mũi Mũi có khả cảm nhận mùi chất bay có nồng độ thấp 107 đến 1017 phân tử/ml không khí Các phân tử chất bay sau vào mũi hòa tan chất lỏng niêm dịch mùi Sau tác động lên quan...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:13
Phân tích vai trò của màu sắc trong chất lượng cảm quan chung của sản phẩm.
... tính chất cảm quan mang đặc thù malt tươi (thực chất malt tươi chưa có số cảm quan đáng ý) thay số Điều nói lên rằng, trình sấy, với đối tượng malt tươi không đơn trình tách nước thông thường, không ... kiện khí hậu, thổ nhưỡng vùng nguyên liệu, trí chất lượng sản phẩm tùy 14 thuộc năm sản xuất, năm điều kiện khí hậu tốt nguyên liệu tốt, sản phẩm rượu đầy đủ hài hòa so với năm thời tiết không ... phần quan tạo thành màu bia Màu sắc tạo 25 thành hoà tan chất màu từ hoa houblon phụ thuộc vào số lượng hợp chất màu hoà tan vào bia - Hợp chất melanoid hình thành trình sản xuất yếu tố quan...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 09:24
Sản xuất và bảo quản rượu vang nếp than quy mô xưởng thực nghiệm sử dụng enzyme và nấm men thuần chủng
... lên men chính: lên men y m khí lên men hi u khí - Lên men y m khí: s phân h y ñư ng s hi n di n c a oxy trình lên men lactic, len men rư u, butylic… - Lên men hi u khí: s phân h y ñư ng có s ... u lít không V y gi rư u vang chai, l nút kín, không cho ti p xúc v i không cách t t nh t ñ ch ng b nh chua gi m Vì có nhi u y u t nh hư ng ñ n ho t ñ ng c a men gi m nên m c dù có khu n không ... ng cho vi khu n lactic y m khí, trái v i vi khu n gi m háo khí Th c vi khu n lactic có th ch u ñư c y m khí n u có oxy hòa tan nư c ho t ñ ng có ph n t t hoàn toàn y m khí - Yêu c u ñ i v i acid...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:25
Bệnh hen phế quản, viêm mũi dị ứng và chàm ở trẻ em 13-14 tuổi
... thu thập kiện Câu hỏi tự điền vấn trực tiếp Công cụ thu thập liệu Bộ câu hỏi ISSAC dịch tiếng Việt Xử lý phân tích số liệu Nhập số liệu với chương trình Excel Xử lý phần mềm Stata 8.0 KẾT QUẢ ... FEV1 giảm 1,4% so với nhóm trẻ không hít khói thuốc lá, lưu lượng kỳ thở giảm 5%, lưu lượng cuối kỳ thở giảm 4,3% (Error! Reference source not found.) Có liên quan nấu bếp gas nhà, tăng nhạy ... found.) Vai trò vật nuôi nhà chưa rõ có liên quan đến tần suất mức độ nặng HPQ Các yếu tố gây bùng phát HPQ nhiễm siêu vi đường hô hấp, chất dị ứng không khí Ảnh hưởng bệnh HPQ đến sinh hoạt, học...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 09:21
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản rượu nếp than sản xuất bằng công nghệ enzyme và nấm men thuần chủng
... Khả oxy hóa lit nước không 2ml dd KMnO4 (0,01N) Chất cặn không vượt 1000ml/l Hàm lượng chất hữu không vượt 4mg/l Vi sinh vật pH kiềm không thích hợp cho trình nấu nguyên liệu, có khả tạo điều ... chậm không đủ lượng O2 cho phát triển sinh khối, không đủ lượng tế bào lên men ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm dây chuyền sản xuất Tuy nhiên lại có số nấm men phát triển nhanh tạo hàm lượng ... 32 Hình 11: Đồ thị biểu diễn chất lượng rượu theo nhiệt độ 33 Hình 12: Đồ thị biểu diễn chất lượng rượu theo thời gian 34 Hình 13: Đồ thị biểu diễn chất lượng rượu theo nồng độ acid...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:12
tài liệu tham khảo cảm quan thực phẩm
... Axít citric hóa chất thông dụng thị trường Thêm vào đó, quy trình thực với hỗn hợp chất đầu, không cần tinh khiết, yếu tố quan trọng công nghệ để giảm chi phí tinh chế tiền chất hợp chất trung gian ... hòa tan tốt hoạt chất cần quan tâm từ nguyên liệu thực vật Đồng thời, sau trình chiết, lượng nước tan cồn (10 % theo thể tích) chiếm chỗ mô thực vật, nằm lại hoàn toàn bã nguyên liệu tạo điều kiện ... loại tạp chất không tan Dịch lọc điều chỉnh tới pH chiết rửa benzen để loại bỏ tạp chất màu chất phân cực tính kiềm Dịch nước axít lại trung hòa NH4OH đem chiết lấy hỗn hợp “ancaloid tổng số (Total...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 16:33
Cảm quan thực phẩm
... mà ngun liệu ban đầu khơng có, chí hấp dẫn màu ngun thuỷ ngun liệu ban đầu, qua tính chất cảm quan màu sắc sản phẩm nâng cao; thêm phương pháp thường khơng tốn sử dụng thành phần ngun liệu yếu ... hình cho phương pháp tổng hợp chất màu nhân tạo mà lại nâng cao giá trị cảm quan cho sản phẩm Đa số q trình tạo chất màu nhân tạo bánh mỳ có tham gia gluxit từ ngun liệu bột mỳ, màu nhân tạo có ... luận mơn Các tính chất Cảm quan Thực phẩm Tiểu luận em xin vào tìm hiểu chế tạo màu sắc q trình sản xuất bánh mỳ; từ đưa thơng số cơng nghệ để q trình sản xuất thu sản phẩm có chất lượng độ đồng...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 16:34
cảm quan bia
... trình cảm nhận chất lượng [1], [2] 1.2 Định nghĩa: Khứu giác quan quan trọng việc đánh giá cảm quan chất lượng sản phẩm sử dụng để đánh giá hương, mùi sản phẩm - Nguồn kích thích: hợp chất hoá học: ... Cơ quan cảm thụ chế: mũi Mũi có khả cảm nhận mùi chất bay có nồng độ thấp 107 đến 1017 phân tử/ml không khí Các phân tử chất bay sau vào mũi hòa tan chất lỏng niêm dịch mùi Sau tác động lên quan ... yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng bia có mặt chất tạo hương bia thành phẩm Các chất phần trích ly từ nguyên liệu phần lớn hình thành trình lên men bia Do đó, nhà sản xuất bia quan tâm...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 16:36
Vai trò của cấu trúc và trạng thái trong chất lượng cảm quan sản phẩm
... tính chất cảm quan sản phẩm không mong muốn Mỗi khâu có liên quan đến nhiều khâu khác quy trình, có ảnh hưởng trực tiếp gián tiếp đến chất lượng sản phẩm, đặc biệt chất lượng cảm quan tiêu đánh ... Yaourt Chất lượng sữa nguyên liệu Sữa nguyên liệu sử dụng sản xuất yaourt phải có chất lượng tốt phải thỏa mãn yêu cầu nêu phần trên, nhiên để sữa chua đông tụ có cấu trúc gel hai tiêu tiên là: - Không ... kháng sinh - Không chứa dư lượng hóa chất có nguồn gốc từ trình tẩy rửa vệ sinh dụng cụ thiết bị chứa sữa, không chứa chất ngăn cản trình lên men Nếu hai tiêu không đáp ứng, sữa chua không đông...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 17:19