... tạo của nhân cà phê Hình 2: Cấu tạo của nhân cà phê Nhân càphê bao gồm: phôi và mô dinh dưỡng.2.1.3.3. Thành phần hóa học của nhân cà phê Bảng 2: Thành phần hóa học của nhân cà phê Thành phần ... phân áp suất hơi nước trong vật liệu sấy. Ở thiết bị sấythùngquay các giai đoạn trong quá trình sấy được phân bố ổn định theo chiều dài thùng, trong thùng sấy, các hạt phân NH4NO3 được nâng ... Phi. Từ thế giới Hồi giáo, càphê đến Ý, sau đó là phần còn lại của Châu Âu, Indonesia và Mĩ. Ngày nay, càphê là một trong những thức uống thông dụng toàn cầu. Cây cà phê lần dầu tiên đưa vào...
... trưng nên có nhiều phương pháp sấy khác nhau như sấythùng quay, sấy tháp …Trong đồ án này em có nhiệm vụ “Thiết kế hệ thống sấythùngquay dùng để sấycàphê thóc với năng suất 12 tấn/ngày”. ... phẩm càphê nhân2. Dây chuyền sản xuất càphê nhân ( phương pháp ướt) 10Hệ thông sấy tĩnhQuả càphê tươiTiếp nhậnTách tạp chất, phân loại Bể xiphôngTách vỏ quảĐánh nhớt Sấy thùng quay Đóng ... trình thiết bị sấythùngquaycàphê thóc năng suất 12 tấn/ngày Phương pháp sản xuất khô : chỉ có một giai đoạn chính là phơi quả cà phê tươiđến mức độ nhất định thì tạo thành quả càphê thóc khô.So...
... thiệu các phương pháp sản xuất càphê nhân: Sản xuất càphê nhân nhằm mục đích loại bỏ các lớp bao vỏ bọc quanh hạt nhân càphê để thu được càphê nhân.Để càphê nhân sống có một giá trị ... SẢN XUẤT CÀPHÊ NHÂN3.CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA CÔNG NGHỆ SẤY3.CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA CÔNG NGHỆ SẤY4. CÁC THIẾT BỊ SẤY4. CÁC THIẾT BỊ SẤY ÑẶC TÍNH CHUNG CỦA CÀ PHÊ 2.Chế độ sấy và tác nhân sấy 2.1 ... Máy SấyThùng quay: Đặc điểm: -Sấy càphê và các loại nông sản khác. -Nhiệt độ sấy có thể điều chỉnh từ 40o - 70o C. -Thời gian sấy tùy thuộc vào lượng nạp và độ ẩm. -Chuyển động quay...
... đổi nhiệt rồi đưa vào hầm sấy, qua 1 đoạn ống cong 90o. Quạt đặt ở cuối hệ thống – quạt đẩy, có nhiệm vụ hút tác nhân sấy qua thùngsấy để cấp nhiệt cho vật liệu sấy và qua xyclon để thu ... nhập liệu có tang quay gắn với động cơ giúp trà được đưa vào máy sấy liên tục không bị nghẽn lại ở đầu băng tải. Sau đó tay gạt điều chỉnh độ dày của chè vào hầm sấy. Khi vào hầm sấy chè sẽ chuyển ... ngoài. Sau khi sấy chè có độ ẩm 5%. Tác nhân sấy( TNS): không khí nhiệt độ 25oC đi vào quạt đẩy qua caloriphe được gia nhiệt đến 100oC, không khí nóng theo đường ống đi vào hầm sấy. Trong hầm...
... hơn như chế biến càphê rang, càphê bột thô, càphê hòa tan Hoặc các sản phẩm khác có phối chế như : càphê sữa, các loại bánh kẹo càphê . Trong kỹ thuật sản xuất càphê nhân có 2 phương ... đỏ, vỏ của càphê chè mềm hơn càphê vối và càphê mít. + Dưới lớp vỏ mỏng là lớp vỏ thịt, gọi là trung bì, vỏ thịt càphê chè mềm, chứa nhiều chất ngọt, dễ xay xát hơn. Vỏ càphê mít cứng ... dễ dập vỡ hơn là càphê vối và càphê mít. + Sát càphê thóc còn một lớp vỏ mỏng, mềm gọi là vỏ lụa, chúng có màu sắc và đặc tính khác nhau tùy theo loại cà phê. Vỏ lụa càphê chè có màu trắng...
... sấy quan trọng là càphê hòa tan. Cà phê hòa tan xuất hiện trên thị trường vào những năm 1950 và đã phát triển nhanh chóng và trở thành một trong những loại càphê phổ biến nhất. Loại càphê ... hương. Đây là nguyên nhân làm giảm chất lượng cảm quan của càphê trong quá trình sấy phun. Các phương pháp sấy dịch cà phê: - Sấy phun: Dịch phun thành giọt lỏng vào môi trường được cấp nhiệt ... huỳnh…Những chất này ảnh hưởng không tốt đến mùi cà phê. Chất lượng càphê cao khi hàm lượng chất khoáng càng thấp và ngược lại. Hình 1.1. Cấu tạo hạt càphê Đồ án Quá trình thiết bị GVHD:...
... 10Hình 4: Máy sấythùngquay ……………………………………………………… 12Hình 5: Sơ đồ thiết bị sấythùngquay ………………………………………………14Hình 6: Sơ đồ sấy nguyên liệu……………………………………………………… 18Hình 7: Hạt tiêu sấy thành phẩm………………………………………………………20Hình ... thống sấy tiêu thùng quay, năng suất 120 kg khô/ mẻ Với chiều dài thùngsấy LT = 6,5m ta lắp 8 đoạn cánh dọc theo chiều dài thùng, ởđầu nhập liệu của thùng lắp cánh xoắn để dẫn vật liệu vào thùng, ... kế hệ thống sấy tiêu thùng quay, năng suất 120 kg khô/ mẻMỤC LỤCGVHD: Đào Thanh Khê [1] Tính toán và thiết kế hệ thống sấy tiêu thùng quay, năng suất 120 kg khô/ mẻ- Do vật liệu sấy là tiêu...
... TRìNH SấYCàPHÊ lợng càphê là kết quả của sự biến đổi khối lợng riêng của nó. Sự giảm khối lợng càphê trong quá trình sấy đợc thể hiện trên hình 3,4 đối với 3 trờng hợp đờng kính hạt càphê ... quá trình sấycà phê, đà tiến hành tính toán số đối loại càphê theo [2], với số liệu của Việt Nam, độ ẩm ban đầu của càphê là 28%. Trên hình 1 thể hiện sự biến đổi độ ẩm của càphê [2] là hàm ... trình sấycàphê với các số liệu đa ra của nhóm tác giả Việt Nam. Theo các số liệu tính toán này thì độ ẩm ban đầu là ut0 = 28%. Còn sự thay đổi độ ẩm hạt càphê trong 3 trờng hợp nhiệt độ sấy...
... nhanh chất độc này. Saycà phê, hãy uống nhiều nước Hằng ngày uống càphê được xem như thói quen không thể bỏ của nhiều người. Tuy nhiên, nếu uống nhiều càphê trong một ngày cũng có ... chị Trần Thu Hoài (Bắc Ninh) lại bị say sau khi uống cà phê. Chị cho hay, mỗi lần uống càphê dù ít nhưng chị cảm thấy mệt mỏi, đầu ócquay cuồng, tay chân rã rời. Đã có lần chị phải đi viện ... những người uống không quen do độc tố của càphê tác động vào máu gây ra hiện tượng trúng độc. Người mẹ mang thai, cho con bú không nên uống càphê bởi chất độc sẽ thông qua máu và ngấm vào...