sơ đồ quy trình chế biến hiện đại

... tôm 51 1.2 Quy trình công nghệ sản xuất tôm chua .52 1.2.1 Sơ đồ quy trình chế biến truyền thống 52 Thuyết minh quy trình 53 1.2.3 Sơ đồ quy trình chế biến đại 54 1.2.2 ... thành phần nguyên liệu định sẵn thành hỗn hợp đồng Tăng cường trình hóa học, sinh học trình chế biến thực phẩm Tăng cường trình trao đổi nhiệt chế biến thực phẩm Hòa tan chất vào chất khác ( hoà ... 16 2.13.Lá chuối 26 II QUY TRÌNH SẢN XUẤT NEM CHUA 18 3.1 Quy trình sản xuất nem chua 18 3.2 Thuyết minh quy trình .19 3.2.1 Chọn nguyên liệu ...

Ngày tải lên: 28/04/2015, 01:19

... ban ñ u axit xúc tác trình ghép tăng cư ng kh oxi hoá ch t khơi mào nên trình ghép tăng, sau ñó trình ghép gi m ion H+ dư trình ng t m ch g c ñ i phân t chitin Không gi ng trình ghép ñư c khơi ... t gi i h n trình ghép không thu n l i M t s nguyên nhân n ng ñ monome cao trình t o homopolyme tăng không thu n l i cho trình ghép [7] 1.3.2.4 nh hư ng c a n ng ñ ch t khơi mào Quá trình ghép ... hãm trình ghép - N u g c t ho t ñ ng oxi có tác d ng làm tăng trình ghép Trong trình ghép acrylonitrin hay etylacrylat lên chitin v i ch t khơi mào ion Ce4+, thay ñ i ñi u ki n ghép (quá trình...

Ngày tải lên: 23/12/2013, 16:21

Ngày tải lên: 17/02/2014, 22:04

... cho trình nghiên cứu tham khảo phụ lục C SVTH: Trần Vũ Hồng Liên - 30 - Đồ Án Tốt Nghiệp GVHD: Ths Huỳnh Quang Phước 3.1.5 Quy trình công nghệ khảo sát trình lên men vang cacao 3.1.5.1 Quy trình ... chuyên chế biến loại hạt giàu giá trị dinh dưỡng Sự có mặt cacao góp phần tăng thu nhập, cải thiện đời sống người dân Tuy nhiên, nên nước ta chủ yếu trồng sơ chế hạt cacao phương pháp lên men với quy ... gian lên men trình sơ chế hạt cacao – Phương pháp: nhồi tay – Yêu cầu: sử dụng bao tay cao su 3.1.5.2.4 Thu dịch cacao – Mục đích: chuẩn bị nguyên liệu cho trình nghiên cứu chế biến vang cacao...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 09:09

... 2.2: Tủ sấy Hình 2.3: Cân phân tích số 39 2.4 Trình tự thí nghiệm Sơ đồ quy trình than hóa đo hấp phụ: Hình 2.4: Quy trình thực nghiệm 2.4.1 Mô tả quy trình thí nghiệm Mẫu Tre sau xử lý, chúng chia ... xảy trình nhiệt phân Các phản ứng xảy trình nhiệt phân bao gồm chuỗi phản ứng hai trình: nhiệt phân sơ cấp nhiệt phân thứ cấp Các phản ứng xảy trình nhiệt phân sơ cấp:  Quá trình nhiệt phân sơ ... phụ Một số phương trình hấp phụ đẳng nhiệt xác lập Các phương trình hấp phụ đẳng nhiệt quan trọng phương trình Langmuir, phương trình Freundlich, phương trình Temkin, phương trình Brunaer-Emmett-Teller...

Ngày tải lên: 11/10/2014, 17:51

Ngày tải lên: 24/11/2014, 22:45

... Hình 1.1 Quá trình sinh trưởng phát triển nấm men 15 Hình 1.2 Sơ đồ lên men ethanol 18 Hình 1.3 Cơ chế phân hủy đường tế bào nấm men 19 Hình 1.4 Sơ đồ quy trình sản xuất ... 2.3: Sơ đồ quy trình sản xuất rượu vang xoài 48 Hình 2.4: Hình ảnh buồng đếm 57 Hình 2.5: Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định enzyme pectinase bổ sung 59 Hình 2.6 Sơ đồ bố ... H3C-CHOH-COOH + CO 1.4.10 Quy trình sản xuất rượu vang từ nước trái cây:[6] 37 Hình 1.4: Sơ đồ quy trình sản xuất rượu vang từ nước trái Quả Tạp chất Làm Gia công học Lọc Pha chế dịch lên Nấm men...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:41

... lượng thấp Vận hành quy trình lên men đơn giản hơn, không đòi hỏi trình độ chuyên môn cao Các mặt hạn chế:  Các thông số trình lên men khó theo dõi khống chế Vì việc trì chế độ lên men tối ưu ... dịch lên men) Trang thiết bị đơn giản, đầu tư tốn Chi phí lượng thấp Vận hành quy trình lên men đơn giản, không đòi hỏi trình độ chuyên môn cao  Nhược điểm: • • • Tốn nhiều diện tích mặt bằng, ... trường khoảng 55 - 60% - Cần thông gió, phun mù làm ẩm trực tiếp để độ ẩm không khí đạt 90% Quy trình lên men Việc nuôi tiến hành khay phẳng xếp chồng lên ủ buồng chứa vô trùng đóng kín, giống...

Ngày tải lên: 23/11/2015, 15:26

... Ch n trình s d ng nhi t làm vô ho t enzyme trư c trình ch bi n khác Ch n không ph i phương pháp b o qu n mà c xem trình x lý sơ b c ti n hành gi a giai o n chu n b nguyên li u trình sau ó trình ... béo cao nh t r t thu n l i cho trình ch bi n 2.2 Các trình công ngh s d ng s n xu t s a d a 2.2.1 Nghi n Nghi n trình phân chia v t th r n thành nhi u ph n nh Quá trình nghi n c s d ng ph bi n ... 2.2.7.8 Th i gian nhi t x lý 13 2.2 Quy trình s n xu t s a d a - 13 2.3.1 Quy trình chung: 13 2.4 Các nguyên...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 12:00

... 3.1 Quy trình chế biến kẹo dẻo sim 15 Hình 3.2 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 16 Hình 3.3 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 17 Hình 3.4 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 18 Hình 3.5 Sơ đồ ... nghiệp Đại Học khóa 31 Trường Đại Học Cần Thơ 3.2.1 Quy trình sản xuất Quy trình sản xuất đề nghị cho sản phẩm kẹo dẻo sim thể hình 3.1 Trái sim Rửa Xay nhuyễn, bổ sung nước Lọc Phối chế Gelatin ... gian bảo quản dài biến đổi màu anthocyan suốt thời gian bảo quản - Thực quy trình sản xuất quy mô nhỏ Ngành Công nghệ thực phẩm Trang 40 Luận văn tốt nghiệp Đại Học khóa 31 Trường Đại Học Cần Thơ...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23

... “Công nghệ chế biến thịt” GVHD: Trần Quy t Thắng Lư Thị Tường – 3005080491 TP.HCM, 17/10/2010 Đề tài: “ Các biến đổi thịt bảo quản đông” Trang TRANG “Công nghệ chế biến thịt” GVHD: Trần Quy t Thắng ... Đề tài: “ Các biến đổi thịt bảo quản đông” Trang TRANG “Công nghệ chế biến thịt” GVHD: Trần Quy t Thắng 2.2 SỰ BIẾN ĐỔI CỦA THỰC PHẨM TRONG QUÁ TRÌNH LẠNH ĐÔNG 19 2.2.1 NHỮNG BIẾN ĐỔI CƠ BẢN ... dài thời vụ chế biến, vừa tăng chất lượng cho số sản phẩm chế biến sau 3.4.2 Phương pháp lạnh đông nhanh: Đề tài: “ Các biến đổi thịt bảo quản đông” Trang 33 TRANG 33 “Công nghệ chế biến thịt”...

Ngày tải lên: 03/11/2012, 11:12

... nguyên liệu rong sụn” Trang 28 TRANG 28 “Công nghệ chế biến thủy sản” GVHD: Lê Phan Thùy Hạnh Các công ty chế biến thịt sử dụng carrageenan chế biến thịt carrageenan có khả tăng hiệu suất sản phẩm ... dụng lượng nhỏ để chế biến thành ăn gỏi, xà lách, nấu thạch đông ăn liền quy mô gia đình Số lượng lớn lại xuất dạng nguyên liệu thô, giá khoảng 10.000 đồng/kg rong khô sau chế biến thành bột carrageenan, ... dụng nhiều công nghệ chế biến sữa 1.9.1.4.2 Ứng dụng ngành thực phẩm khác: Carrageenan ứng dụng nhiều lĩnh vực chế biến thực phẩm khác như: kem, phomat, bánh pudding, si rô, đồ uống lạnh, mứt đường...

Ngày tải lên: 03/11/2012, 11:12

... Luận văn tốt nghiệp khóa 29 – 2008 Trường Đại học Cần Thơ 2.2 Cơ sở lý thuyết trình lên men 2.2.1 Quy trình sản xuất rượu vang nếp than - Sơ đồ quy trình Gạo nếp than Nghiền Enzyme amylase Nấu ... thuyết trình lên men .7 2.2.1 Quy trình sản xuất rượu vang nếp than .7 2.2.2 Khái quát trình lên men rượu 2.2.3 Cơ chế trình lên men .9 2.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình ... đổi chất diễn nhanh hơn, làm tăng nhanh trình lên men Khí CO2 ức chế trình lên men, trình thoát khí CO2 làm tăng khả lên men nấm men Kích thước, vật liệu chế tạo thiết bị lên men, chất hòa tan...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:12

... 4.2 Phương pháp nghiên cứu 23 4.3 Quy trình nghiên cứu 23 4.3.1 Nghiên cứu sơ 23 4.3.2 Nghiên cứu thức 24 4.3.3 Quy trình nghiên cứu 24 4.4 Thang đo ... ảnh hưởng đến trình đinh mua máy máy ảnh kỹ thuật số người tiêu dùng” thực nhằm xác định trình đinh mua yếu tố ảnh hưởng đến trình mua máy ảnh Đề tài sử dụng mô hình lý thuyết “ Quá trình định mua ... gồm:  Tuổi tác  Trình độ học vấn  Hoàn cảnh kinh tế  Nhóm người tham khảo  Giới tính Trang 17 Chương 2: Cở sở lý thuyết  Trình độ chuyên môn( ngành nghề) 2.3 QUÁ TRÌNH RA QUY T ĐỊNH MUA HÀNG...

Ngày tải lên: 26/03/2013, 12:37

... xác định khối lợng m1 * Tiến hành tẩy rửa Quá trình tẩy rửa đợc tiến hành nh sơ đồ thí nghiệm sau: Nguyễn Trung Sơn 42Luận văn thạc sỹ Hình 2.2: Sơ đồ thí nghiệm khảo sát độ tẩy rửa 1: mô tơ máy ... điểm chớp cháy vào Trong trình đo mẫu đợc khuấy liên tục Ngọn lửa que châm để thử có kích thớc nhỏ * Sơ đồ thí nghiệm: Nguyễn Trung Sơn 49Luận văn thạc sỹ Hình 2.4 : Sơ đồ thí nghiệm đo nhiệt độ ... dùng cặp gắp đồng Dùng dung môi rửa đồng thấm khô, cho vào ống nghiệm dẹt để so với chuẩn ăn mòn 2.2.6.3 Đánh giá mức độ ăn mòn Quan sát đồng theo đồng chuẩn ăn mòn bảng chuẩn: Cho đồng vào ống...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 11:04

... đốt cháy lưu huỳnh xảy nhanh ta phải kết hợp thổi gió phụ CƠ SỞ QUÁ TRÌNH THIÊU OXY HÓA KHỬ LƯU HUỲNH Theo quy trình công nghệ chế tạo niken đường cacbonyl hóa thông thường quặng sau tuyển đem ... nghiên cứu thiêu oxy hóa quặng niken Bản Phúc-Sơn La nồi lò lò quay Yêu cầu công nghệ đặt nồi lò gia nhiệt đồng thời phía lớp quặng, nồi lò phải kín trình thiêu có thổi gió nóng, thời gian thiêu ... quy mô phòng thí nghiệm với mẻ thí nghiệm khoảng kg, có nhược điểm tổn hao nhiệt lớn tổn hao quặng bị bốc bụi trình thiêu Lò quay có ưu điểm thiêu công suất lớn, gia nhiệt nhanh phù hợp với quy...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 23:50