sô cô la đen chương 06

Ngày tải lên: 01/07/2014, 18:20

Ngày tải lên: 10/08/2014, 01:21

... trồng ở Srilanka, Mỹ latinh, Indonexia… 1.2. Chocolate 1.2.1.Phân loại chocolate: -Plain chocolate ( chocolate không có sữa): bột cacao + bơ cacao + đường. -Milk chocolate (chocolate sữa): bột ... polyphenol sau khi rang và conching CHƯƠNG III: CACAO VÀ ỨNG DỤNG Hợp chất Hạt khô (g/100g) Sau khi rang và conching (g/100g) Trong sô cô la sữa (mg/100g) Flavanols Catechins 3.0 - - (+) Catechin ... KHẢO 1. http://belcholat.com/index.php?option=com_content&view=article&id=304%3Acac- loi-chocolat-tren-th-gii&catid=57%3Agiup-bn-chn-socola&Itemid=117&lang=vi 2. http://www.taybacuniversity.edu.vn/forum/viewtopic.php?f=21&t=1905...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 10:20

... bình đến cao, sống ở khu vực thành thị. Họ thích sôc la nhưng sôc la ngoại nhập khá mắc tiền nên không thể dùng thường xuyên. Họ thích sôc la phải thơm, béo, tan thật mịn trong miệng. - Nam ... về thị trường sôc la tại Việt Nam Sôc la được du nhập vào Việt Nam trong khoảng ba – bốn mươi năm nay và ngày càng trở nên quen thuộc hơn với người tiêu dùng. Thị trường sôc la hiện nay có ... thương hiệu Chocobella Choco Bella được ghép từ 2 từ Chocolate và Bella (Bella theo tiếng Ý mang ý nghóa là cô gái đẹp”. Như vậy, hình ảnh thương hiệu Choco Bella là Cô gái đẹp” và Bibica...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 17:08

... về công ty cổ phần sôc la bỉ I. Quá trình hình thành và phát triển của Công ty cổ phần sôc la Bỉ Công ty cổ phần sôc la Bỉ đợc UBND thành phố Hà nội cho phép thành lập, sản xuất, buôn bán sôc la ... doanh của Công ty cổ phần sôc la Bỉ. Công ty cổ phần sôc la Bỉ thuộc loại hình doanh nghiệp thực hiện hoạt động sản xuất, chế biến thực phẩm. Nguyên liệu chủ yếu của công ty là sôc la nguyên ... quá trình tìm hiểu tại Công ty cổ phần Sôc la Bỉ, em xin đợc trình bày những ý kiến tổng hợp của mình qua hai phần : - Phần một : Khái quát chung về Công ty Cổ phần Sôc la Bỉ - Phần hai : Một...

Ngày tải lên: 13/04/2013, 09:52

... Bước 2: - Đổ chocolate đun chảy vô ná! Bước 3: - Nước đường cũng cho vào lun nè. Bước 4: - Xay thật kĩ nào! Bước 5: - Đổ hỗn hợp chocolate ra ly rùi để vào ngăn ... quá đi… Chẳng hiểu hương vị như thế nào ta? Ăn đậu hũ tốt lắm Mà cái gì có chocolate chẳng ngon nhỉ? Phải thử mới được! ...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 11:15

... - 150 gr sô- cô- la hạt ( hoặc 2 gói M&M) Thực hiện: Bước 1a: - Cho lần lượt bơ, đường, trộn đều. - Cho tiếp trứng gà, bột vani và muối. - Tiếp đến là sô- cô- la và men ... để bánh trong lọ thuỷ tinh và nhâm nhi dần, bánh sẽ vẫn giữ nguyên hương vị^^ Cookies Sô- Cô- La- La Vừa dễ vừa ngon ná! Cứ thử một lần xem bạn sẽ thích ngay thui mà! Nguyên liệu cho...

Ngày tải lên: 24/12/2013, 09:17

... - Trút hỗn hơp sôc la đã nguội vào hỗn hợp trứng vừa đánh, quấy đều. Tèn tén ten món quà tặng “bạn ý” đã xong rùi nè! Bạn có thể cho mousse Sô- cô- la vào cốc và dùng kem ... lớp mousse sôc la) . Chúc hai bạn một Valetine trắng thật “ngọt ngào” nha. Bước 2: - Cho thêm kem tươi, quấy đều tay đến khi các nguyên liệu quyện vào với nhau. - Bắc nồi sôc la xuống,...

Ngày tải lên: 24/12/2013, 09:17

... - Cho tiếp lê đã gọt vỏ vào, nấu khoảng 45 phút, lấy ra. - Đun sôi nước, cho sô- cô- la vào nồi i-nox nhỏ, đặt vào nồi nước đang sôi, đánh cách thủy với nhiệt độ vừa phải. ... - 2gr đinh hương. - 5gr lá bạc hà. - 100gr sô- cô- la không đường. Thực hiện: - Gọt vỏ lê, giữ lại cuống cho đẹp. - Đổ rượu vang trắng, đường...

Ngày tải lên: 26/12/2013, 00:16

Ngày tải lên: 29/12/2013, 08:41

... nướng ở 140 độ C trong khoảng 15 phút nhé! - Sau đó đun chảy chocolate với kem tươi để làm phần nhân bánh ha! Kẹp chocolate vào giữa như thế này nà Làm nhân vani chanh cũng được...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 05:20

... trộn với sô- cô- la đen. Gelatin hòa với 50ml nước, chưng cách thủy cho tan, cho vào phần đào xay còn lại, trộn đều. - Để lớp bánh bông lan sô- cô- la vào khuôn, đổ lớp kem phô-mai sô- cô- la vào, ... - 100g kem phô-mai, đường. - 10g bột gelatin. - 100g sô- cô- la đen mềm. - 1 miếng bánh bông lan sô- cô- la hình chữ nhật. - 1 miếng bông lan bơ hình chữ nhật. Thực hiện: - Đánh mịn kem ... vào khuôn, đổ lớp kem phô-mai sô- cô- la vào, sau đó cho lớp bông lan bơ lên, đổ lớp kem phô-mai đào, giữa lạnh. Lấy ra, đổ lớp gelatin đào lên, giữa lạnh. ...

Ngày tải lên: 23/01/2014, 06:20

... Trái Cây Và Sô- Cô- La Sữa Xếp trái cây vào ly, cho đá bào, sốt sô- cô- la sữa. Dùng ngày. Nguyên liệu: - 100gr nho. - 100gr táo đỏ....

Ngày tải lên: 27/01/2014, 15:20

... Bánh Crêpe Sốt Sô- Cô- La Rưới sốt lên bánh, trang trí dâu, cam, rắc sô- cô- la đen, dùng với kem lạnh. Nguyên liệu: - 80gr bột mì. - 2 trứng gà. - 30ml sữa tươi. - 70gr sô- cô- la trắng. -...

Ngày tải lên: 27/01/2014, 15:20

... Thăn Lợn Sốt Sô- Cô- La Rưới sốt sô- cô- la lên thăn lợn, dùng kèm rau củ. Nguyên liệu: - 250gr thăn lợn. - 30gr sô- cô- la trắng. - 60ml rượu vang đỏ. - 10gr...

Ngày tải lên: 27/01/2014, 15:20

... http://www.grenadachocolate.com MụC LụC PHầN I:GIớI THIệU CHUNG Về SÔC LA 1 1 .Sôc la là gì? 2 2 .Nguồn gốc và lịch sử phát của Sôc la: 2 3.Một số tính chất chung của sôc la: 2 4.Các loại sôc la: 2 PHầN ... SÔC LA 1 .Sôc la là gì? Sôc la xuất phát từ tiếng “ Xôcolatl” trong ngôn ngữ Aztec :thức uống pha chế từ cacao.Đó là hạt của một loài cây nhiệt đới. 2 .Nguồn gốc và lịch sử phát của Sôc la: ... - 16 - SƠ ĐỒ MÁY TEMPERING SÔC LA 1.Thùng chứa sôc la 8.Bơm tuần hoàn 2.Bơm sôc la 9.Bộ phận trao đổi nhiệt độ 3.Đồng hồ đo nhiệt độ sôc la 10.Sàng lắc 4.Bộ phận tạo nhiệt 11.Vỏ...

Ngày tải lên: 10/02/2014, 13:24

Ngày tải lên: 13/02/2014, 01:20

Ngày tải lên: 14/02/2014, 18:20