sách vật lý thực phẩm

Ngày tải lên: 29/09/2013, 22:18

Ngày tải lên: 24/12/2013, 20:46

Ngày tải lên: 24/12/2013, 20:47

Ngày tải lên: 24/12/2013, 20:47

Ngày tải lên: 24/12/2013, 20:47

... CÁC TÍNH CHẤT VẬT LÝ (Physical Properties Applications) • xác định, lượng hóa việc mô tả vật liệu thực phẩm • cung cấp dữ liệu cho ngành kỹ thuật thực phẩm • tiên đoán tính chất của vật liệu mới ... CHẤT ĐIỆN TỪ VÀ TÍNH CHẤT QUANG HỌC 2 Chương 1: Các thơng số vật lý và tính chất của thực phẩm Các thông số vật lý của thực phẩm • Độ dài : L (m) • Diện tích : S (m 2 ) • Thể tích : V (m 3 ) • ... phân tích cấu trúc thực phẩm • Tìm hiểu các khái niệm, định nghĩa về cấu trúc thực phẩm, các từ ngữ mô tả đến cấu trúc thực phẩm. • Các phương pháp phân tích cấu trúc thực phẩm: nguyên tắc hoạt...

Ngày tải lên: 06/03/2014, 04:20

... đa 2 giờ (6 giờ với pin tùy chọn hiệu suất cao) IV. ỨNG DỤNG TRONG NGHÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - Đo mật độ sản phẩm sữa - Đo tỷ trọng nước, hóa chất, sữa, nước giải khát, bia, rượu, xác định nồng...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 12:03

... chất của thực phẩm • Chương 2: Các tính chất lưu biến của thực phẩm • Chương 3: Phương pháp và thiết bị thường sử dụng để kiểm tra các thông số vật lý của thực phẩm • Chương 4 : Kỹ thuật xử lý thực phẩm ... dẫn nhiệt của thực phẩm (phụ thuộc vào lượng ẩm của thực phẩm) -Áp dụng trong quá trình sấy, làm nóng bề mặt của thực phẩm, ít làm hư hỏng trong lòng thực phẩm. Nung nóng thực phẩm bằng lò vi ... CÁC TÍNH CHẤT VẬT LÝ (Physical Properties Applications) • xác định, lượng hóa việc mô tả vật liệu thực phẩm • cung cấp dữ liệu cho ngành kỹ thuật thực phẩm • tiên đoán tính chất của vật liệu mới...

Ngày tải lên: 29/03/2014, 01:20

... SINH VẬT THƯỜNG ĐƯC KIỂM SOÁT TRONG NƯỚC, THỰC PHẨM VÀ MỸ PHẨM Có rất nhiều vụ ngộ độc hay các bệnh gây ra do thực phẩm đã và đang diễn ra, mặt dù có các luật về an toàn vệ sinh thực phẩm ... gây ra do thực phẩm hay ngộ độc thực phẩm. Song để phân biệt hai vần đề này thông thường dựa vào các khái niệm này như sau: - Ngộ độc thực phẩm là các biểu hiện bệnh do tiêu thụ thực phẩm có ... ngoài. Các loại thực phẩm có nguy cơ bị nhiễm Salmonella như thịt gia cầm, sản phẩm thịt, trứng và các sản phẩm của trứng, thủy sản. Nguồn nhiễm vi sinh vật vào các loại thực phẩm thường có...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 18:31

... cấu trúc vật lý của thực phẩm cũng như trạng thái sinh lý của thực phẩm cũng có ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm. Cấu trúc vật lý của thực phẩm như ... PHẨM ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT (5t) Nguyên liệu trong sản xuất, thực phẩm chủ yếu là động vật và thực vật. Đặc tính vật lý và hóa học của động vật và thực vật dùng làm nguyên liệu thực ... thực phẩm ảnh hưởng đến khả năng xuyên qua thực phẩm của oxy môi trường. − Nồng độ và loại chất biến đổi trong thực phẩm chống lại những thay đổi của sự oxy hóa khử trong thực phẩm − Cách thực...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10

... Quản lý thực phẩm: Đành "bó tay"? (Dân trí) - Những vụ ngộ độc thực phẩm, hàng loạt cảnh báo về sự nguy hại của những loại thực phẩm càng khiến người tiêu ... độc thực phẩm: Câu chuyện không có hồi kết Cũng theo TS. Trần Đáng, ở nước ta hầu hết các nguyên liệu thực phẩm được sản xuất 70% số mẫu rau ăn lá và ăn quả có dư lượng thuốc bảo vệ thực ... (RTCCD) thực hiện năm 2006 (theo yêu cầu của Cục Y Tế Dự Phòng và UNICEF) cho thấy số liệu báo cáo từ hệ thống bệnh viện chỉ phản ánh được 37% số liệu trẻ em bị ngộ độc cấp do thực phẩm xảy...

Ngày tải lên: 25/01/2013, 14:30

Ngày tải lên: 08/05/2013, 21:10

Ngày tải lên: 08/05/2013, 21:12

Ngày tải lên: 15/09/2013, 13:51

... * BÍ KIẾP HỌC TẬP MÔN VẬT LÝ * THPT Long Mỹ *THCS 1. Khối lượng riêng => m D.V V. ρ = = Mau = đi về Mẹ = về rồi 2. ... [lửa cháy] 35. S.đ.đ cực đại trong cuộn dây 0 0 . .E N ω = Φ Em-không = ôm anh Phi-o 36. Hệ số phẩm chất .L Q r ω = Quân = ôm Lan chia (trên) con rắn 37. Máy gia tốc Xiclotrôn . . . . v m m ... rờ 4. Mômen q.tính chất điểm, vành tròn & trụ rỗng 2 .I m R= Ai = muốn rụng răng 5. Pt đ.l.h vật rắn quay .M I γ = Mua = ít gạo-màu 6. Mômen động lượng .L I ω = Lớn = ít ôm +Đối với chất...

Ngày tải lên: 17/10/2013, 16:11

... http://www.ebook.edu.vn 44 thực phẩm hay môi trường trước khi thực hiện phương pháp PCR cho phép loại bỏ những hợp chất ức chế. Tuy nhiên, một vài quy trình phát hiện vi sinh vật gây bệnh thực phẩm bằng PCR ... tích vi sinh vật thực phẩm đều dựa trên nguyên tắc của vi sinh học, sinh hoá học, hoá lý, miễn dịch học, sinh học phân tử học để phát hiện và định lượng vi sinh vật mục tiêu hay sản phẩm độc hại ... sinh của thực phẩm. Để đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm thì lượng ATP của vi sinh vật phải được đo và điều này đòi hỏi những quy trình tách chiết ATP ra khỏi tế bào vi sinh vật. Phản...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 16:20

Ngày tải lên: 06/12/2013, 18:27

... chất khoáng, dầu thực vật để bôi trơn, với chất chống ăn mòn. Phòng xử lý có thể duy trì áp lực cao, thực phẩm được đóng gói, đặt trong môi trường nước. - quá trình xử lý thực phẩm bằng áp suất ... động vào thực phẩm sấy, hiện tượng nén ép và giãn nở, tạo cho thực phẩm xốp hơn, sẽ làm tăng quá trình di chuyển ẩm từ trong lỏng thực phẩm ra ngoài. Các loại trái cây và rau được xử lý trước ... sử bảo quản thực phẩm, các công nghệ như đóng hộp, đông lạnh và nhiệt vi sóng cho các sản phẩm công nghiệp thực phẩm đã được người tiêu dùng chấp nhận. Chiếu xạ ứng dụng vào thực phẩm được...

Ngày tải lên: 15/02/2014, 03:20