đề thi vật lý thực phẩm

... Trang 1HƯỚNG TỚI KỲ THI QUỐC GIA HOÀN THIỆN THỰC HÀNH THÍ NGHIỆM TRONG VẬT LÝ Đà Nẵng; ngày 10 tháng 5 năm 2015 Vật lý học là một môn khoa học thực nghiệm, đa số những định lý, định luật, thuyết… ... SỐ CỦA PHÉP ĐO CÁC ĐẠI LƯỢNG VẬT LÝ I THẾ NÀO LÀ PHÉP ĐO CÁC ĐẠI LƯỢNG VẬT LÝ Mỗi tính chất vật lý của các đối tượng vật chất được đặc trưng bởi một đại lượng vật lý như: độ dài, khối lượng, thời ... định lý, định luật, thuyết… được xây dựng từ thực nghiệm Vì vậy, thí nghiệm thực hành Vật lý là một phần quan trọng không thể thiếu của môn học Vật lý trong chương trình học tập của sinh viên,

Ngày tải lên: 27/04/2016, 18:41

... NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA: Công nghệ thực phẩm Môn: VẬT LÝ THỰC PHẨM Trang 3Thực phẩm và nguyên liệu chế biến thực phẩm là môi trường giàu chất dinh dưỡng nên dễ nhiễm nhiều vi sinh vật có ... 1Môn: VẬT LÝ THỰC PHẨMBỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA: Công nghệ thực phẩm GVHD: Cô Trần Thị Hồng Cẩm Nhóm thực hiện: Nhóm 1 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH_THÁNG 3/2018 Đề ... để chế biến và bảo quản thực phẩm Các quá trình này không chỉ làm giảm các vi sinh vật trong thực phẩm mà còn làm tăng giá trị cảm quan của thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm thịt, cá, Cùng với

Ngày tải lên: 01/02/2019, 21:17

... NĨI ĐẦU Mơn Vật lý Thực phẩm kiểm tra tính chất liên quan đến cấu trúc sản phẩm thực phẩm công nghiệp thực phẩm nhằm phát triển sản phẩm cải tiến sản phẩm Độ mềm sản phẩm thịt sản phẩm họ đậu ... CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM & SINH HỌC Hệ thống thí nghiệm VẬT LÝ THỰC PHẨM Mơn học: Vật lý thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 12năm 2015 MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU BÀI : Giới thiệu sở phương ... Giới thiệu sở phương pháp xác định cấu trúc thực phẩm 3.1 Giới thiệu thiết bị đo lí 3.1.1 Giới thiệu chung - Trong phòng thí nghiệm cợ học vật liệu, thiết bị đo lý cơng cụ cần thiết Nó cho phép thực

Ngày tải lên: 05/05/2019, 10:48

... hình học ✓ ✓ ✓ 120 6.Bài toán vận dụng tổng hợp, kiến thức liên (6)MA TRẬN ĐỀ THI THPTQG MÔN 2018 – Vật Lý Mức độ Dao động cơ Sóng cơ học Dòng điện xoay chiều Dao động điện ... quang điện bay từ trường, điện trường; Lực điện trường; Lực lorenxo (7)NỘI DUNG VẬT LÝ 12 NỘI DUNG KẾT HỢP VẬT LÝ 11 DAO ĐỘNG CƠ Con lắc lò xo Con lắc đơn Lực điện, Điện trường, Điện trường ... ✓ ✓ 114 3.3.Bài tốn tính niên đại cổ vật ✓ ✓ ✓ 115 8.Kiến thức thực tế, tổng hợp, tích hợp, liên chương 1.Bài tốn đồ thị ✓ ✓ 116 2.Bài toán thực nghiệm ✓ ✓ ✓ 117 3.Bài tốn tích

Ngày tải lên: 04/02/2021, 11:20

... CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM & SINH HỌC Hệ thống thí nghiệm Mơn học: Vật lý thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh, tháng năm 2007 [Type the document title] BÀI PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH CÁC TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA HẠT ... đến thực phẩm đủ nhỏ để nuốt ❖ Độ dai – Gumminess: ✓ Theo đặc tính vật lí: độ dai lượng cần thiết để nghiền vụn thực phẩm đến kích thước đủ nhỏ để nuốt được, độ cứng nhân độ cố kết Trong thực phẩm ... (Adhesivement): ✓ Theo đặc tính vật lí: độ dính cơng cần thiết để cắt đứt liên kết bề mặt mẫu thực phẩm bề mặt tiếp xúc với mẫu ✓ Theo đặc tính cảm quan: độ dính lực cần thiết để gỡ thực phẩm dính vào miệng

Ngày tải lên: 10/03/2022, 00:59

... Wiley‐VCH Verlag GmbH & Co KGaA Chương 1: Các đặc trưng vật lý thực phẩm  Các đặc trưng vật lý thực phẩm  Hệ đơn vị Các đặc trưng vật lý thực phẩm 1.1 Kích thước hình dạng • Mục đích: – – – Đánh ... VẬT LÝ THỰC PHẨM Giảng viên: PGS TS Trần Thị Định TS Vũ Thị Hạnh Bộ môn Công nghệ chế biến Khoa Công nghệ thực phẩm  Chương 1: Các đặc trưng vật lý thực phẩm  Chương 2: Truyền ... lượng riêng thực phẩm (kg/m3 ) pi: khối lượng riêng cấu tử thứ i (kg/m3) Xiw: Phần khối lượng cấu tử i vật liệu (kg/kg) Các đặc trưng vật lý thực phẩm – Khối lượng riêng số thành phần thực phẩm (kg/m3)

Ngày tải lên: 04/11/2022, 10:09

... dịch, vật chất từ pha lỏng vào pha rắn • VD: kết tinh đường từ mật mía, – Hịa tan (dissolution): q trình vật chất từ pha rắn sang lỏng – Sấy khơ (drying): q trình tách nước khỏi vật liệu ẩm, vật ... hay lỏng (adsorbent) chất rắn xốp (absorbate), vật chất từ pha khí, lỏng vào pha rắn • Hấp phụ (adsorption) giải hấp phụ (desorption) • Hấp phụ vật lý hấp phụ hố học – Chưng cất (distillation): ... phần đồng thể hệ, điểm pha có tính chất nhiệt động, vật lý, hoá học thành phần nhau, pha có bề mặt phân cách, qua bề mặt tính chất hệ biến thiên đột ngột • Vd: nước lỏng nước đá tạo thành hệ

Ngày tải lên: 04/11/2022, 10:09

... chất lưu biến thực phẩm  Khái niệm  Ứng dụng tính chất lưu biến thực phẩm  Phân loại vật liệu  Ứng suất biến dạng  Đặc tính lưu biến vật liệu nhớt Khái niệm lưu biến thực phẩm • Khoa học ... dòng chảy nguyên liệu, bán thành phẩm thành phẩm – Sự biến dạng: thực phẩm rắn (rau quả, mát, hạt, bánh kẹo, thịt…), mô tả định luật Hooke – Dòng chảy: thực phẩm lỏng (sữa, đồ uống, tương ớt…), ... niệm lưu biến thực phẩm Ứng dụng tính chất lưu biến TP • Thiết kế q trình (process design): tính tốn, thiết kế thiết bị đường ống, bơm, máy ép đùn, máy khuấy trộn • Phát triển sản phẩm (product

Ngày tải lên: 04/11/2022, 10:10

... nhiệt thực phẩm  Nhiệt độ  Nhiệt enthalpy  Nhiệt dung riêng  Độ dẫn nhiệt  Truyền nhiệt thực phẩm 4.1 Nhiệt độ • • • Là tính chất vật lý vật chất, đặc trưng cho mức độ nóng hay lạnh vật thể ... thành phần thực phẩm cho nhận xét 4.5 Truyền nhiệt thực phẩm • chế truyền nhiệt 4.5 Truyền nhiệt thực phẩm 4.5.1 Truyền nhiệt dẫn nhiệt • Là trình truyền nhiệt từ phân tử đến phần tử khác vật chất ... không gian thời gian (thiết bị làm việc gián đoạn giai đoạn đầu cuối thiết bị làm việc liên tục) 4.5 Truyền nhiệt thực phẩm • Dẫn nhiệt ổn định: phổ biến công nghiệp thực phẩm – Nhiệt độ thay

Ngày tải lên: 04/11/2022, 10:10

... Tính chất quang học thực phẩm  Sự tương tác vật ánh sáng  Màu sắc thực phẩm 5.1 Sự tương tác vật ánh sáng • Khi sóng điện từ (ánh sáng) truyền đến vật xảy tương tác sóng vật • Yếu tố ảnh hưởng ... tố ảnh hưởng đến tương tác – Màu sắc, hư hỏng vật lý, có mặt vật thể lạ bề mặt vật • Các loại xạ điện từ khác sử dụng để kiểm soát chất lượng thực phẩm mà không cần phải công phá mẫu – Bức xạ ... lượng tới lượng sau khỏi vật Io: lượng truyền tới vật I1 : Năng lượng vào vật I2: Năng lượng chạm tới mặt đối diện vật Iout: Năng lượng rời khỏi vật 5.1 Sự tương tác vật ánh sáng • Truyền tán

Ngày tải lên: 04/11/2022, 10:10

... và thiết bị thường sử dụng để kiểm tra các thông số vật lý của thực phẩm 3.1. Kiểm tra cấu trúc của thực phẩm bằng kính hiển vi Khái niệm : Kính hiển vi là một thiết bị dùng để quan sát các vật ... tính chất vật lý của thực phẩm bằng thiết bị đo lực (Instron) Nguyên lý : thực hiện quá trình nén, kéo chất rắn hoặc dẻo, kết quả thể hiện trong sơ đồ của ứng suất nén và biến dạng của vật Phương ... đặc của sản phẩm Độ cứng Điểm Bio-Yield L c đi xung Cắt kiểu KRAMER : Cấu trúc gồm có chính xác 10 tấm kim loại, chúng xuyên qua một cái hộp chứa thực phẩm, nén, cắt và đẩy thực phẩm ra ngoài

Ngày tải lên: 24/12/2013, 20:47

... CẤU TRÚC THỰC PHẨM Trang 31.1 Giới thiệu về môn vật lý thực phẩm Kiểm tra các tính chất liên quan đến cấu trúc của sản phẩm thực phẩm trong công nghiệp thực phẩm nhằm phát triển những sản phẩm mới ... KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM & SINH HỌC Hệ thống bài thí nghiệm PHÂN TÍCH CẤU TRÚC THỰC PHẨM Môn học: Vật lý thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 4 năm 2007 Trang 2PHẦN 1 GIỚI THIỆU CƠ SỞ ... được bằng các thiết bị kiểm tra cấu trúc sản phẩm thực phẩm Nhiều tính chất về độ cứng của sản phẩm thực phẩm được tìm thấy là sự kết hợp giữa độ giòn, cứng và độ dai tạo nên sản phẩm thành công

Ngày tải lên: 06/02/2015, 20:34

... quan: Độ giòn lực cần thiết để làm thực phẩm nứt vỡ vụn • Độ dai – thực phẩm rắn (chewiness) - Theo đặc tính vật lí: Độ dai (thực phẩm rắn) tổng lƣợng cần thiết để nhai thực phẩm rắn đến kích thƣớc ... NGHIỆM GVHD: Dƣơng Văn Trƣờng MÔN: VẬT LÝ THỰC PHẨM SVHT: Nhóm 4 Tổ 5 DHTP6A sản phẩm thực phẩm hay tạo ra nét đặc trƣng riêng cho các sản phẩm thực phẩm Mỗi một thành... tác protein ... môn Vật Lý Thực Phẩm [3] Hà Duyên Tƣ – Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm – NXB khoa học và kĩ thuật – Năm 2006 26 BÁO CÁO THÍ NGHIỆM GVHD: Dƣơng Văn Trƣờng MÔN: VẬT LÝ THỰC PHẨM

Ngày tải lên: 30/10/2015, 17:47

... cao bằng 2/3 vật và cùng chiều với vật Trang 4( Chú ý :Ban CB không phải làm câu b phần tự luận ) ***Hết *** Đề thi học kì II –năm học 2007-2008 Môn thi : vật lí 11 –NC-CB Mã đề 03 ( thời ... chiều cao bằng 2/3 vật và cùng chiều với vật ( Chú ý :Ban CB không phải làm câu b phần tự luận ) ***Hết *** Đề thi học kì II –năm học 2007-2008 Môn thi : vật lí 11 –NC-CB Mã đề 04 ( thời gian ... chiều cao bằng 2/3 vật và cùng chiều với vật ( Chú ý :Ban CB không phải làm câu b phần tự luận ) ***Hết *** Đề thi học kì II –năm học 2007-2008 Môn thi : vật lí 11 –NC-CB Mã đề 01 ( thời gian

Ngày tải lên: 28/08/2013, 09:10

... tác phẩm nào? Nêu hoàn cảnh ra đời của tác phẩm ấy. 2. Xác định câu có lời dẫn trực tiếp và câu đặc biệt trong đoạn trích trên. 3. Giới thiệu ngắn gọn ( không quá nửa trang giấy thi ) về nhân vật ... ĐỀ THI TUYỂN SINH LỚP 10 ĐỀ THI TUYỂN SINH LỚP 10 MÔN VĂN TP HÀ NỘI 2008 Ngày 18 – 6 – 2008 – Thời gian 120 phút ... Chí” có ý nghĩa nào? A. Tả thực B. Biểu tượng C. Vừa tả thực vừa biểu tượng D. Cả A, B và C đều sai. 8. Trong văn bản tự sự, khi muốn làm cho chi tiết, hành động, cảnh vật , con người và sự việc

Ngày tải lên: 11/10/2013, 07:11

... một vật dao động điều hòa, biến thi n với tần số f thì: A Vận tốc của vật biến thi n điều hòa với tần số 0.5f 1 B Li độ của vật biến thi n điều hòa với tần số 2 f C Thế năng của vật biến thi ... động của vật lặp lại như cũ B. khoảng thời gian ngắn nhất mà vật đi được từ biên dương sang biên âm C. khoảng thời gian mà vật thực hiện được một dao động toàn phần D. khoảng thời gian mà vật đi ... nhất thì A. động năng của vật đạt giá trị cực đại B. động năng của vật bằng thế năng của nó C. vận tốc của vật bằng 0 D. gia tốc của vật bằng 0 Câu 9: Một con lắc đơn( vật nặng có khối lượng m

Ngày tải lên: 28/10/2013, 23:11

... dụng vào vật rắn làm cho vật quay nhanh dần B Mômen quán tính vật rắn trục quay lớn sức ì vật chuyển động quay quanh trục lớn C Mơmen lực tác dụng vào vật rắn làm thay đổi tốc độ quay vật D Mơmen ... lị xo có độ cứng k=100N/m vật m=100g, dao động mặt phẳng ngang, hệ số ma sát vật mặt ngang µ=0,02 Kéo vật lệch khỏi VTCB đoạn 10cm thả nhẹ cho vật dao động Quãng đường vật từ bắt đầu dao động đến ... dới lò xo vật nhỏ thấy hệ cân lò xo giÃn 10cm Kéo vật theo phơng thẳng đứng lò xo có chiều dài 42cm, truyền cho vật vận tốc 20cm/s hớng lên (vật dao động điều hoà).Chọn gốc thời gian vật đợc truyền

Ngày tải lên: 30/11/2013, 09:11

... lời em cho là đúng.( Mỗi câu đúng 0,25đ) Câu1.Vật làm mốc phải là một vật như thế nào? A.Vật đứng yên B.Vật chuyển động C.Vật gắn liền với mặt đất D.Vật bất kỳ sao cho thuận tiện Câu2.Có một ô ... vật thay đổi? A. Khi có một lực tác dụng lên vật B. Khi không có lực nào tác dụng lên vật C. Khi có hai lực tác dụng lên vật cân bằng nhau D. Khi các lực tác dụng lên vật cân bằng Câu2. Một vật ... của chất lỏng và của vật B.Trọng lượng riêng của vật và thể tích của vật C.Trọng lượng riêng của chất lỏng và thể tích phần chất lỏng bị vật chiếm chỗ D.Trọng lượng riêng của vật và thể tích của

Ngày tải lên: 02/12/2013, 21:11

... lời em cho là đúng.( Mỗi câu đúng 0,25đ) Câu1.Vật làm mốc phải là một vật như thế nào? A.Vật đứng yên B.Vật chuyển động C.Vật gắn liền với mặt đất D.Vật bất kỳ sao cho thuận tiện Câu2.Có một ô ... vật thay đổi? A. Khi có một lực tác dụng lên vật B. Khi không có lực nào tác dụng lên vật C. Khi có hai lực tác dụng lên vật cân bằng nhau D. Khi các lực tác dụng lên vật cân bằng Câu2. Một vật ... của chất lỏng và của vật B.Trọng lượng riêng của vật và thể tích của vật C.Trọng lượng riêng của chất lỏng và thể tích phần chất lỏng bị vật chiếm chỗ D.Trọng lượng riêng của vật và thể tích của

Ngày tải lên: 02/12/2013, 21:11

... lời em cho là đúng.( Mỗi câu đúng 0,25đ) Câu1.Vật làm mốc phải là một vật như thế nào? A.Vật đứng yên B.Vật chuyển động C.Vật gắn liền với mặt đất D.Vật bất kỳ sao cho thuận tiện Câu2.Có một ô ... vật thay đổi? A. Khi có một lực tác dụng lên vật B. Khi không có lực nào tác dụng lên vật C. Khi có hai lực tác dụng lên vật cân bằng nhau D. Khi các lực tác dụng lên vật cân bằng Câu2. Một vật ... của chất lỏng và của vật B.Trọng lượng riêng của vật và thể tích của vật C.Trọng lượng riêng của chất lỏng và thể tích phần chất lỏng bị vật chiếm chỗ D.Trọng lượng riêng của vật và thể tích của

Ngày tải lên: 02/12/2013, 21:11