rượu vang - 123doc

ruou vang

Ngày tải lên : 08/08/2012, 10:46

... quan. 1.1. Giới thiệu về rượu vang [1,2,3,5]. 1.1. Giới thiệu về rượu vang [1,2,3,5]. • Rượu vang Rượu vang là một loại thức uống có hương vị đặc trưng, độ cồn nhẹ. Rượu vang đỏ thường được lên ... hóa  Tổng quan Tổng quan  Giới thiệu chung về rượu vang  Phân loại rượu vang  Quy trình sản xuất rượu vang Quy trình sản xuất rượu vang  Nguyên liệu Nguyên liệu  Sơ đố quy ... nghĩa. II. II. Quy trình sản xuất rượu vang. Quy trình sản xuất rượu vang.  Lên men - ủ. Lên men - ủ. Rượu vang ủ trong bồn thép lớn sẽ phải ủ lâu hơn rượu vang để trong các bồn hoặc trong...

33
992
8

Rượu vang trái cây trong gia đình

Ngày tải lên : 11/08/2012, 17:43

... mặt, làm chua rượu. Cách xử lý rượu vang trắng sau khi ép, vào chai,cũng giống như xử lý rượu vang đỏ. e) Ba giai đoạn phát dục của rượu vang Tóm lại. trong dây chuyền sản xuất rượu vang quả, dù ... là rượu vang giọt, vang chảy v.v…Khi rượu không tự chảy nữa người ta dùng máy ép: rượu này gọi là rượu vang ép thường chỉ chiếm 15% tổng số rượu chế được và chất lượng tuy không bằng vang chảy ... men cất được rượu trắng, và rượu trắng của ta chất lượng không thua rượu của bất cứ nước nào khác; so với rượu vang giá trị dinh dưỡng thấp hơn nhưng đối với nhiều người uống rượu, độ cồn cao...

62
2K
20

Nâng cao hiệu quả kinh doanh nhập khẩu rượu vang của công ty TNHH Đầu Tư Phát Triển Thương Mại Quốc Tế - SBI.DOC

Ngày tải lên : 04/09/2012, 14:32

... thương hiệu uy tín như rượu vang Thăng Long, rượu vang Đà Lạt, rượu vang Eurovina… Ưu điểm của các sản phẩm rượu vang nội địa là giá rẻ hơn từ 2 đến 3 lần so với rượu vang ngoại nhập, hơn nữa ... nhất. * Thị trường tiêu thụ rượu vang trong nước. Việc nghiên cứu thị trường tiêu thụ rượu vang trong nước sẽ giúp công ty SBI xác định chủng loại rượu vang, số lượng rượu vang cần nhập, đối tượng ... với các nhà cung cấp rượu vang, tùy theo mức tỷ giá hối đoái tại thời điểm nhập khẩu rượu vang và theo yêu cầu của nhà cung cấp rượu vang. Phần lớn công ty SBI nhập khẩu rượu theo điều kiện...

69
1.6K
13

Nhập khẩu và phân phối rượu vang của công ty CP XNK TP TOCONTAP HANOI.docx

Ngày tải lên : 02/10/2012, 15:55

... nghiệp tiến hành hoạt động nhập khẩu rượu vang sớm ở Việt Nam. Do đó với cơ hội thực tập tại công ty TOCONTAP em đã chọn đề tài: “ Nhập khẩu và phân phối rượu vang của công ty CP XNK TP TOCONTAP ... sản phẩm rượu vang, thu thập thông tin trên báo chí, số liệu của công ty những năm gần đây. Trên cơ sở đó tiến hành các phân tích đánh giá ban đầu sơ bộ về hoạt động nhập khẩu rượu vang của ... Thực trạng hoạt động nhập khẩu rượu vang của công ty CP XNK TP TOCONTAP HANOI. Chương 3: Một số giải pháp và kiến nghị tăng cường hoạt động kinh doanh nhập khẩu rượu vang. 2 1.2.2.1 Ban Giám đốc: Đứng...

97
2K
19

Đề tài ứng dụng công nghệ vi sinh trong sản xuất rượu vang

Ngày tải lên : 27/10/2012, 10:30

13
1.3K
13

Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 01

Ngày tải lên : 29/10/2012, 13:30

1
1.4K
35

Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 02

Ngày tải lên : 29/10/2012, 13:30

... Trân Trang 21 Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri − Vang khai vị rất ngọt: ethanol từ 12 – 17% và đường từ 21 – 35%. 1.3.2Nhóm rượu vang có gas  Rượu vang có gas tự nhiên (do lên men ... tác nhân làm hỏng vang, làm vang bị đục và các thành phần trong rượu vang bị biến đổi. Chúng phát triển trên bề mặt vang làm thay đổi thành phần và hương vị của vang. Làm cho vang có hương vị ... tiếng về rượu vang trắng. Sản lượng rượu vang trắng của Alsacee chiếm 30% tổng sản lượng rượu vang trắng của nước Pháp. Vang ngon nhất của vùng này là vang khô và khô, thường chứa khoảng 13.5%...

63
3K
40

Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 03

Ngày tải lên : 29/10/2012, 13:30

... xuất rượu vang từ trái sơri SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 2 1. Giới thiệu về rƣợu vang 1.1 Lịch sử phát triển rượu vang Rượu vang là một sản phẩm có từ lâu đời. Các nhà sử học cho rằng rượu vang ... loại rượu vang Có nhiều cách phân loại rượu vang khác nhau. Dựa trên màu sắc có vang trắng, vang đỏ. Dựa vào mặt công nghệ, sản phẩm vang được chia làm hai nhóm lớn: nhóm vang có gas và nhóm vang ... nên nhớ không quá 15 Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 3 1.2 Định nghĩa rượu vang Rượu vang là tên gọi loại rượu được sản xuất lâu đời từ nguyên liệu...

60
1.2K
19

Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri o4

Ngày tải lên : 29/10/2012, 13:30

... 3 1.3Phân loại rượu vang 3 1.3.1Nhóm rượu vang không có gas 3 1.3.2Nhóm rượu vang có gas 4 1.4Một số loại rượu vang nổi tiếng trên thế giới 4 1.4. 1Rượu vang Pháp 4 1.4. 2Rượu vang Ý 5 1.4. 3Rượu vang Đức ... xuất rượu vang từ trái sơri” có ý nghĩa khoa học và giá trị kinh tế xã hội cao. MỤC LỤC CHƯƠNG I: TỔNG QUAN 1. GIỚI THIỆU VỀ RƯỢU VANG 2 1.1Lịch sử phát triển rượu vang 2 1.2Định nghĩa rượu vang ... đối với nấm men rượu vang 30 3.4 Nấm men dùng trong sản xuất rượu vang 31 3.4.1 Lên men rượu vang bằng vi sinh vật tự nhiên 31 3.4.2 Vi sinh vật thuần khiết trong sản xuất rượu vang 33 3.4.2.1Saccharomyces...

8
1.4K
39

Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 05

Ngày tải lên : 29/10/2012, 13:30

... sử phát triển rƣợu vang 2 1.2 Định nghĩa rƣợu vang 3 1.3 Phân loại rƣợu vang 3 1.3.1 Nhóm rƣợu vang không có gas 3 1.3.2 Nhóm rƣợu vang có gas 4 1.4 Một số loại rƣợu vang nổi tiếng trên ... nhiều những nghiên cứu về rượu vang sơri. Tuy vang tạo thành có màu sắc đẹp nhưng cò vị chua, độ cồn thấp, chưa thật hài hòa. Do vậy cần tìm cách nâng cao chất lượng rượu vang. Chính từ những yêu ... biến rượu vang Trong đó, chế biến rượu vang quả đối với các nước trên thế giới đã là một nghề cổ xưa nhưng ở Việt Nam thì chỉ mới xuất hiện khoảng vài chục năm trở lại đây. Việc tiêu thụ rượu...

8
1.5K
16

Công nghệ sản xuất rượu vang nho BÌA

Ngày tải lên : 29/10/2012, 13:35

1
964
14

Công nghệ sản xuất rượu vang nho 02

Ngày tải lên : 29/10/2012, 13:35

... men rượu vang. [8] Vũ Công Hậu,1993, chế biến rượu vang trái cây trong gia đình [9] Dự án: Hoàn thiện công nghệ xử lý nước quả bằng phương pháp công nghệ sinh họcdùng cho sản xuất rượu vang ... độ cồn rượu vang 38 2.3.1. Khái niệm 42 2.3.2. Thiết bị và dụng cụ 42 2.3.3. Hóa chất 42 2.3.4. Phương pháp tiến hành 42 2.4. Đo pH 43 SVTH: VŨ THỊ HOÀNG TIÊN Công nghệ sản xuất rượu vang nho MỤC ... ……………………………………………………………………….1 PHẦN 1: TỔNG QUAN 2 1.1. Lịch sử hình thành và phát triển rượu vang 3 1.2. Thành phần rượu vang 3 1.2.1. Nước 3 1.2.2. Alcohol 3 1.2.3. Acid 3 1.2.4. Các chất đường 4 1.2.5....

7
1.8K
57

Công nghệ sản xuất rượu vang nho 03

Ngày tải lên : 29/10/2012, 13:35

... xuất rượu vang nho SVTH: VŨ THỊ HOÀNG TIÊN DANH MỤC BẢNG BẢNG TÊN TRANG 1.1 Thành phần dinh dƣỡng trong 100g nho 12 DANH MỤC HÌNH HÌNH TÊN TRANG 1 Vang đỏ 7 2 Vang ... rƣợu vang. [8] Vũ Công Hậu,1993, chế biến rƣợu vang trái cây trong gia đình [9] Dự án: Hoàn thiện công nghệ xử lý nƣớc quả bằng phƣơng pháp công nghệ sinh họcdùng cho sản xuất rƣợu vang chất ... MỤC HÌNH HÌNH TÊN TRANG 1 Vang đỏ 7 2 Vang trắng 7 3 Vang hồng 8 4 Cấu tạo của quả nho 11 Công nghệ sản xuất rượu vang nho SVTH: VŨ THỊ HOÀNG TIÊN 2.4.1. Phƣơng pháp 43...

7
1.1K
12

Công nghệ sản xuất rượu vang nho 04

Ngày tải lên : 29/10/2012, 13:35

... nghệ sản xuất rượu vang nho 1.1. Lịch sử hình thành và phát triển rượu vang: Lịch sử của rượu vang và cách làm rượu vang là một nền văn minh có từ lâu đời. Việc khám phá ra rượu vang đầu tiên ... loạt vang khác lần lượt ra đời: vang Gia Lâm, vang Hồng Hà, vang Đông Đô, vang Tây Hồ… Sự ra đời và phát triển của những loại vang trên đã góp phần quan trọng vào sự ra đời của ngành sản xuất rượu ... sản xuất rượu vang nho với quy mô nhỏ ở Hà Nội là rượu vang Thăng Long. Sau đó, ông tiếp tục nghiên cứu công trình: “Công nghệ sản xuất Vang nho chất lượng cao” và đã cho ra đời loại vang khô...

63
1.7K
36

Công nghệ sản xuất rượu vang nho 06

Ngày tải lên : 29/10/2012, 13:35

... uống hơn 40 triệu chai rượu vang trong một năm bên cạnh đó còn có bia và rượu táo. Vào khoảng thế kỉ 17 và 18 có những người am hiểu thật sự về rượu vang cho rằng rượu vang không chỉ là một ... loạt vang khác lần lượt ra đời: vang Gia Lâm, vang Hồng Hà, vang Đông Đô, vang Tây Hồ… Sự ra đời và phát triển của những loại vang trên đã góp phần quan trọng vào sự ra đời của ngành sản xuất rượu ... dioxide/lít), trong khi rượu vang spumante (từ tiếng Ý spuma) là rượu vang sủi tăm trọn vẹn, có áp suất từ 3,5 đến 6 atmosphere. Dấu hiệu chính của độ tinh tế trong rượu vang sủi tăm là kích cỡ...

62
1.6K
23