qyu trinh san xuat sua tuoi tiet trung

Ngày tải lên: 16/12/2013, 09:15

... mưa tập trung nhiều vào tháng 7 đến tháng 9, thường có bão vào tháng 7 và 8. Nhiệt độ trung bình năm khoảng 20 o C, nhiệt độ cao nhất 36 o C, nhiệt độ thấp nhất 7 o C. Lượng mưa trung bình ... nhất 7 o C. Lượng mưa trung bình vào khoảng 1300mm/năm, số ngày mưa khoảng 152 ngày/năm. Độ ẩm trung bình trong năm là 85%. Đồ án tốt nghiệp Đại học Bách khoa Hà Nội Sinh viên: Hoàng Đức Sinh ... đồng thời xác định những bước trọng yếu đối với chất lượng thực phẩm. Công cụ này cho phép tập trung nguồn lực kỹ thuật, chuyên môn vào những bước chế biến có ảnh hưởng quyết định đến chất lượng...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:09

... sinh vật hoại sinh kéo dài thời gian bảo quản cho sữa. - Tiến hành: Sữa từ thiết bị đồng hóa bơm sang thiết bị gia nhiệt, ở đây sữa được chảy qua các tấm gia nhiệt để tăng nhiệt lên 75 0 C. Khi ... dẫn: NGUYỄN LỆ HÀ Sinh viên thực hiện: LÊ THỊ NHƯ NGỌC 0951100076 NGUYỄN CÔNG TẤN 0951100096 NGUYỄN SANG DẠ THẢO 0951100106 NGUYỄN HỮU THOẢNG 0951100112 Đại học Kỹ Thuật - Công Nghệ TPHCM GVHD: Nguyễn...

Ngày tải lên: 22/03/2014, 12:20

Ngày tải lên: 31/03/2014, 18:20

Ngày tải lên: 20/10/2014, 22:27

... sát, ngửi Ngay sau khi CNVH vệ sinh xong Rót hộp Độ kín hệ thống Rắcco kết nối sản phẩm từ Alsafe sang máy rót không hở Quan sát 1lần/ca CẢM QUAN Đồng nhất, màu sắc, hương vị, đặc trưng cho từng ... Chế độ thanh trùng 90 o C/15 giây. Sau khi thanh trùng được làm lạnh xuống < 12 o C chuyển sang bồn chứa đệm. (Đối với dịch đường ta có thể cho chạy qua máy đồng hóa hoặc không) 6. Phối trộn ... bật cánh khuấy được bơm răng khía bơm qua thiết bị trao đổi nhiệt khung bản để làm lạnh và đưa sang bồn đệm đã chứa dịch đường. Tại đây dịch đường và dịch men được trộn lẫn với nhau bằng cánh...

Ngày tải lên: 24/01/2014, 02:01

Ngày tải lên: 21/08/2014, 01:43

Ngày tải lên: 02/09/2014, 16:20

Ngày tải lên: 22/09/2014, 19:44

... thiết bị cần là: 1971,0 8000 666,7769 <==n Vậy chọn 1 thiết bị 8. Bồn cân trung gian và bồn chứa Cream: Bồn cân bằng trung gian có dạng hình trụ đứng, đáy hình chỏm cầu, vỏ thùng được làm bằng ... dưới tác dụng của lực ly tâm sẽ chuyển động về phía trục quay tập trung xung quanh trục giữa. Các cầu mỡ có kích thước lớn tập trung ở gần tâm. càng xa tâm thì lượng cream càng giảm dần. Sữa ... được chia làm 20 mẻ. Lượng nguyên liệu sữa tươi là 160 tấn/ngày = 8 (tấn/mẻ) = 8 (tấn/h). Đổi sang thể tích: )./(307,7692 04,1 8000 mel= Áp dụng công thức: )100( 100 gh Gr Gv − × = Trong đó:...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 15:58

... Protein (%) Lipit (%) Glucid (%) Tro (%) Năng lượng (cal/g) Nạc 72 20 7 0.4 0.6 143 Trung bình 60.1 16 23 0.3 0.6 286 Mỡ 47.5 12.5 39.3 0.2 0.5 406 Thành phần acid amin không ... chất khoángtrong thịt: (mg/100gr thịt) Thịt heo Ca Mg Fe K Na P Nac 10.9 29 2.2 442 161 150 Trung bình 13.2 41 2.3 442 129 170 Mỡ 2.5 42 2.5 442 148 180 GVGD : TS. Lê Văn Việt Mẫn Nhóm ... processing’pergamon Press 1966. 12/ Các trang web : - www.temp.com.ua - www.orbitalfoods.com - www.vissan.com.vn - www.recom.vnn.vn . GVGD : TS. Lê Văn Việt Mẫn Nhóm 5 http://www.ebook.edu.vn ...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:10

... Minh Hưng 5.Thái Hữu Anh 6.Trương Hữu Công 7. Lê Đoàn Khánh Dung 8.Nguyễn Thành Được 9.Trương Tấn Trung 2 2.Yêu cầu về hàm lượng vi sinh vật Vi sinh vật Giới hạn cho phép trong 1g hay mg thực ... tốt nghiệp của Nguyễn Ba Thanh – GVHD: Ts. Phạm Minh Tâm 5.Các trang wed www.360book.com www.vissan.com.vn 30 Cỡ hạt 1 – 15mm Hàm lượng NaCl theo % khối lượng khô > 97% Hàm lượng chất không ... heo Thịt heo Nước % Protein % Lipit % Glucid % Tro % Nănglượng (cal/g) Nạc 72 20 7 0.4 0.6 143 Trung bình 60.1 16 23 0.3 0.6 286 Mỡ 47.5 12.5 39.3 0.2 0.5 406 Thành phần acid amin không thay...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:19

... lượng nước trong bồn ta tiến hành bơm tuần hoàn sang bồn trộn Almix, đồng thời với công đoạn này ta tiến hành hâm nóng dầu bơ làm cho nó tan chảy sang dạng lỏng (nhiệt độ tan chảy của dầu bơ là ... được cấu tạo bởi lớp vỏ b ọc ngoài với đầu vào và đầu ra. Bên trong lớp vỏ là các lỗ của lưới sang có đường kính lỗ sàng 0.2mm, được đặt ở dưới bồn phối trộn 8000l nơi sản phẩm sẽ đi qua sau ... triển Nguyên liệu và phụ kiện Phụ trách kỹ thuật GĐ bán hàng Miền Bắc GĐ bán hàng Miền Trung GĐ bán hàng Miền Nam Logistic và dịch vụ khách hàng Tư vấn dinh dưỡng Thương hiệu Truyền...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:11

... các giá trị trung bình được xác định bằng cách dùng phép thử Tukey ở P ≤ 0,05 (Cochran &Cox, 1957). Hệ thống phân tích thống kê (SAS, 1995) và Sistema de Análise Estatística – SANEST (Zonta ... được từ khu trồng rau quả của trường đại học Ohio. Hầu hết các giống đậu nành được phát triển ở trung tâm nghiên cứu và phát triển nông nghiệp Ohio (OARDC) của trường đại học Ohio, trồng và ... trong đậu nành (Kitamura et al., 1991; Tsukamoto et al., 1995). Bảng V.1: Hàm lượng isoflavone trung bình (mg/100g) có trong mẫu hạt của các giống đậu nành IAS 5 và BR-36 Giống Daidzin Malonyl...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:11

... như vitamin A,D,E,K. 1.2. Lipid 1.4.Glucid • Glucid của sữa chủ yếu là lactose (đường sữa) • Trung bình môi lít chứa khoảng 50g lactose. • Lactose là một disaccharide của hai đường đơn là ... casein V. Những biến đổi khi bảo quản sữa • Lên men đường - Lên men rượu: sinh ra nhiều sản phẩm trung gian, tạo hương vị đặc biệt của sữa chế biến - Lên men lactic - Lên men butyric: làm sữa...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 16:39