quy trinh san xuat sua tu mam dau nanh trang 43
Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất sữa từ đậu nành nảy mầm
Ngày tải lên :
31/08/2014, 08:07
... tiến hành sản xuất với quy mô công nghiệp, tìm biện pháp để nâng cao chất lượng để sản phẩm tốt 43 3.7 Xác định quy trình thực nghiệm sản xuất sữa từ đậu nành nảy mầm a Quy trình sản xuất: Đậu ... nành nảy mầm Đề xuất quy trình sản xuất Tính chi phí nguyên vật liệu cho đơn vị sản phẩm 19 2.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU: 2.3.1 Quy trình dự kiến: Sau tham khảo tài liệu đưa quy trình dự kiến sản ... loạt thí nghiệm tiến hành ta chọn thống số tối ưu phù hợp cho quy trình sản xuất dịch sữa đậu mà điểm cảm quan cao Tuy nhiên để có quy trình thức cần tiến hành thử nghiệm xác định chất lượng cảm...
- 70
- 1.7K
- 15
nghiên cứu kết hợp khử protein trong công đoạn khử khoáng của quy trình sản xuất chitin từ vỏ, đầu tôm thẻ chân trắng bằng pepsin và hcl
Ngày tải lên :
31/12/2014, 08:43
... astaxanthin, bột đạm Các quy trình sản xuất chitin, chitosan quy mô lớn Việt Nam chủ yếu quy trình hóa học Việc sử dụng hóa chất với nồng độ cao dẫn đến chất lƣợng chitin, chitosan thu đƣợc chƣa tốt ... NaOH 40% 80oC Ƣu điểm quy trình rút ngắn thời gian sản xuất, hiệu suất thu hồi chất lƣợng chitosan tƣơng đối tốt so với quy trình hóa học khác Tuy nhiên lƣợng hóa chất sử dụng quy trình cao, độ deacetyl ... Bảng 3.15 Kiểm định xác phƣơng trình hồi quy 66 Bảng 3.16 Kết so sánh chitin theo quy trình (*) quy trình tham khảo 71 Bảng 3.17 Kết so sánh chitosan sản xuất theo qui trình (*) qui trình...
- 114
- 599
- 1
quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai
Ngày tải lên :
27/10/2012, 11:11
... Cacbohydrate (%) 35,0 90,3 43, 0 23,3 29,0 5,0 7,3 2,4 8,8 41,0 1,0 11,0 86,0 43, 0 4,3 4,4 Thành phần Tỷ lệ Nguyên hạt Nhân (tử điệp) Vỏ hạt Phôi Sữa đậu nành Tro (%) 4,9 Trang Công nghệ chế biến ... 1972) phương pháp Tukey (1949) Sự biến đổi liệu ứng dụng để làm ổn đònh biến cấu trúc tuyến tính mô hình (Hoaglin et al., 1992) Sự khác giá trò trung bình xác đònh cách dùng phép thử Tukey P ≤ 0,05 ... Archer IA 2007 × DSR 304 HS89 – 8 843 × Ohio FG1 HS89 – 2966 × HS89 – 8 843 Ohio FG1 × HS89 – 3078 Ohio FG1 × HS89 – 3078 HS93 – 4118 × Savoy LS301 × HS84 – 6247 HS89 – 8 843 × Ohio FG1 Jack × Asgrow...
- 53
- 6.5K
- 100
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo Sprirulina
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:26
... thiết bị hóa chất sử dụng 22 2.4 .Quy trình chế biến sữa chua đậu nành tảo Spirulina 23 2.4.1 .Quy trình 23 2.4.2.Giải thích quy trình 24 2.5 Phương pháp thí ... SA – 252F công ty Sturdy – Đài Loan Tủ cấy công ty Huy Hoàng – Việt Nam Máy đo pH pH211 công ty Hanna – Italia 2.4 .Quy trình chế biến sữa chua đậu nành tảo Spirulina 2.4.1 .Quy trình Đậu nành ... chuyền qua môi trường sữa tươi UHT ủ 43OC -Tiếp tục cấy chuyền vi khuẩn từ môi trường sữa tươi sang dịch sữa (sữa đậu nành sữa tươi UHT với tỉ lệ 1:1), ủ 43OC khoảng thời gian bố trí -Khảo sát...
- 75
- 1.6K
- 11
Quy trình sản xuất sữa đậu nành
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:07
... 2 Thuyết minh quy trình công nghệ 2.1.Làm Mục đích : chuẩn bò cho trình tách vỏ:Loại bỏ tạp chất số vi sinh ... Đặc biệt trình này, số hợp chất tạo mùi đặc trưng tạo thành, tăng giá trò cảm quan cho sản phẩm Tuy nhiên, không nên gia nhiệt cao hay thời gian gia nhiệt dài để sản phẩm mùi khét − Hóa lý : Xảy ... nành chần nước nóng 95 oC Để tiết kiệm lượng, lượng nước sau chần thu hồi tiếp tục gia nhiệt, bơm tu n hoàn trở lại thiết bò chần Sau chần, đậu nành qua giai đoạn làm nguội 2.4.Nghiền ướt Mục...
- 7
- 5.9K
- 204
BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA KEFIR UỐNG BỔ SUNG DỊCH CHANH DÂY
Ngày tải lên :
22/04/2013, 11:28
... chua kefir bổ sung trái công ty Lifeway 36 4.5 Quy trình công nghệ sản xuất đề nghị Quy trình sản xuất sữa chua kefir uống bổ sung dịch chanh dây Quy trình chuẩn bị dịch chanh dây Chanh dây Sữa ... C pseudotropicalis T delbrueckii 10 Chương 3: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP 3.1 Quy trình chế biến sữa chua kefir nghiên cứu Quy trình sản xuất men giống Sữa tươi tiệt trùng Sữa tươi tiệt trùng Phối ... tạo màu sắc hương thơm hấp dẫn, đồng thời gia tăng giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua kefir uống bổ sung dịch chanh dây Khảo sát thông số kỹ thuật: -Tỉ...
- 42
- 1.7K
- 11
QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH
Ngày tải lên :
22/04/2013, 17:19
... Protein Lipid Cacbonhydrat Tro 100, (%) 40,0 (%) 21,0 (%) 35,0 4,9 90,3 7,3 2,4 43, 0 8,8 41,1 23,0 1,0 11,0 29,0 86,0 43, 0 5,0 4,3 4,4 Trong thành phần hóa học đậu nành người ta quan tâm đến nhóm ... NÀNH SỮA ĐẬU -9- CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐẠI CƯƠNG DIỄM GVHD: NGÔ ĐÌNH HOÀNG PHẦN II/ QUY TRÌNH SẢN XUẤT 1/ Sơ đồ quy trình sản xuất Hạt đậu nành khô Nước Ngâm Nước Rửa, tách vỏ Nước Nước thải vỏ ... không cồn quy định sau Chỉ tiêu Pb As Cu Hg Mức chât lượng
- 25
- 1.8K
- 13
QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH
Ngày tải lên :
24/04/2013, 16:30
... Nguyên 100,0 40,0 20,0 35,0 4,9 hạt Nhân (tử 90,3 43, 0 23,3 29,0 5,0 điệp) Vỏ hạt 7,3 8,8 1,0 86,0 4,3 Phôi 2,4 41,0 11,0 43, 0 4,4 Sữa đậu nành Trang Công nghệ chế biến thực phẩmGVHD: Lê Văn Việt ... 1972) phương pháp Tukey (1949) Sự biến đổi liệu ứng dụng để làm ổn đònh biến cấu trúc tuyến tính mô hình (Hoaglin et al., 1992) Sự khác giá trò trung bình xác đònh cách dùng phép thử Tukey P ≤ 0,05 ... Archer IA 2007 × DSR 304 HS89 – 8 843 × Ohio FG1 HS89 – 2966 × HS89 – 8 843 Ohio FG1 × HS89 – 3078 Ohio FG1 × HS89 – 3078 HS93 – 4118 × Savoy LS301 × HS84 – 6247 HS89 – 8 843 × Ohio FG1 Jack × Asgrow...
- 54
- 1.7K
- 4
sơ đồ quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai
Ngày tải lên :
18/05/2014, 17:21
... II) Thuyết minh quy trình: 1) Nguyên liệu: Đậu nành: Đậu nành nguyên liệu sản xuất sữa, định tỷ lệ thu hồi protein...
- 3
- 6K
- 32
Quy trình sản xuất sữa bột đậu nành
Ngày tải lên :
03/08/2014, 23:33
... bị trộn tu n hồn qua bể chứa đệm Có chế độ tu n hồn: - Tu n hồn q trình tu n hồn thiết bị Amix mục đích hồ tan chất ổn định - Tu n hồn ngồi q trình tu n hồn ngồi thiết bị Amix mục đích hồ tan ... cơng nghệ tốt Sự tu n hồn: Dung dịch trộn đưa vào bể chứa đệm tu n hồn thiết bị trộn thiết bị trộn áp dụng độ chân khơng để thực việc Các ngun liệu trộn lẫn đồng thiết bị trộn tu n hồn qua bể ... nối với hệ thống bơm chân khơng, bơm chân khơng tạo áp lực chân khơng cần thiết để tách chất khí .Tu vào u cầu cơng nghệ mà độ chân khơng tạo cho phù hợp Nhiệt độ dịch đậu giảm, tượng bốc áp lực...
- 33
- 2K
- 8
Tìm hiểu bao bì trong quy trình sản xuất sữa đậu nành
Ngày tải lên :
05/11/2014, 08:23
... Tro (%) Nguyên hạt 100,0 40,0 20,0 35,0 4,9 Nhân (tử điệp) 90,3 43, 0 23,3 29,0 5,0 Vỏ hạt 7,3 8,8 1,0 86,0 4,3 Phôi 2,4 41,0 11,0 43, 0 4,4 1.3 Nguồn dinh dưỡng từ sữa đậu nành Các nghiên cứu cho ... hộp Cấu tạo bao bì lớp: Thực hiện: Nhóm 1 3Trang Môn: Công nghệ bao bì đóng gói thực phẩm Các hình dạng bao bì giấy khác sữa đậu nành: Thực hiện: Nhóm 1 3Trang 10 GVHD: ĐẶNG THỊ YẾN Môn: Công nghệ ... bên trong, tỷ trọng thủy tinh: 2,2 – 6,6 Không thể in, ghi nhãn theo quy định nhà nước lên bao bì mà vẽ, Thực hiện: Nhóm 1 3Trang 11 Môn: Công nghệ bao bì đóng gói thực phẩm GVHD: ĐẶNG THỊ YẾN...
- 17
- 743
- 0
Báo cáo nghiên cứu khoa học quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc
Ngày tải lên :
12/05/2015, 21:18
... Vỏ hạt Phôi Tỷ lệ (%) 100,0 90,3 7,3 2,4 Protein (%) 40,0 43, 0 8,8 41,0 Lipid (%) 20,0 23,3 1,0 11,0 Cacbohyd rate (%) 35,0 29,0 86,0 43, 0 Tro (%) 4,9 5,0 4,3 4,4 Trong thành phần hóa học đậu ... giúp thể tăng cường sức đề kháng nhờ dưỡng chất Khảo sát đại học Kentucky, Hoa Kỳ, cho thấy chế độ dinh dưỡng với 200g đậu ngày tu n liên tục có tác dụng hạ mỡ máu mà GVHD : Trần Thị Ngọc Thư SVTH: ... 9 7 8 8 9 9 Báo cáo nghiên cứu khoa học 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 TỔNG 8 8 9 9 5 7 9 8 6 7 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 8 7 7 7 7 7 8 7 7 TỔNG ĐIỂM điểm 388...
- 64
- 1.6K
- 23
Báo cáo nghiên cứu quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc
Ngày tải lên :
13/05/2015, 19:00
... sữa sau sấy 9.974 10.558 10.656 2.295 2.042 5. 743 Mẫu thường Trước trùng Mẫu thường Sau trùng Kết luận kiến nghị KẾT LUẬN Qua nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sữa đậu nành bổ sung ngũ cốc ... hóa sản phẩm mặt hàng sữa đậu nành, tăng giá trị dinh dưỡng Chúng thực đề tài nhằm mục tiêu Đưa quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc Sữa đậu nành bổ sung đậu xanh Sữa đậu nành bổ ... Khảo sát thời gian nhiệt độ trùng sữa • Khảo sát tỉ lệ phối chế phụ gia sữa đậu nành • Khảo sát quy trình sản xuất sữa đậu nành • Đánh giá thị yếu người tiêu dùng mẫu sữa có bổ sung ngũ cốc •...
- 24
- 3K
- 6
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm
Ngày tải lên :
03/07/2015, 09:36
... http://luanvan.co/luan-van/nghien-cuu-pectin-va-xay-dung -quy- trinh- san- xuat- botthach -tu- la-suong-sam-49569/ [7] TCVN 6509 : 1999 [8] TCVN 5533 : 1991 GVHD: Trần Thị Ngọc Thư Trang 42 SVTH: Phạm Xuân Khẩn Nghiên cứu quy trình sản xuất ... Phương pháp nghiên cứu Quy trình dự kiến Sau tham khảo tài liệu đưa quy trình dự kiến sản xuất sữa chua đậu nành nha đam sau 2.2.1.1 Sơ đồ quy trình GVHD: Trần Thị Ngọc Thư Trang 19 SVTH: Phạm Xuân ... tiêu dùng nên việc nghiên cứu tìm quy trình công nghệ sản xuất sữa chua đậu nành sương sâm cần thiết GVHD: Trần Thị Ngọc Thư Trang SVTH: Phạm Xuân Khẩn Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu...
- 46
- 1.4K
- 10
Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua ăn tại công ty ELOVI Việt Nam
Ngày tải lên :
27/10/2012, 11:11
... tin hnh bm tun hon sang bn trn Almix, ng thi vi cụng on ny ta tin hnh hõm núng du b lm cho nú tan chy sang dng lng (nhit tan chy ca du b l 600C) Du b s c a vo b trn bng bm Khi dũng tun hon n ... tin hnh bm tun hon sang bn trn Almix, ng thi vi cụng on ny ta tin hnh hõm núng du b lm cho nú tan chy sang dng lng (nhit tan chy ca du b l 600C) Du b s c a vo b trn bng bm Khi dũng tun hon n ... TT NGHIP TRNG I HC VINH M rng quy mụ sn xut nh xõy dng thờm mt s nh mỏy ch bin sa vi trang thit b hin i nõng cao cht lng sn phm, a dng hoỏ cỏc loi sn phm Chỳ ý n quyn li ca ngi tiờu dựng, chỳ...
- 57
- 3.3K
- 46