quy trinh san xuat gao mam

Nghiên cứu quy trình sản xuất gạo mầm từ giống lúa IR 50404

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

55
2,509
19

các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất gạo mầm từ giống lúa jasmine 85

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

86
1,290
2

Quy trình sản xuất nước mắm

Danh mục: Sinh học

... HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM Tìm hiểu quy trình công nghệ [143-7] Nguyên liệu Nước muối Chế biến chượp Nấu phá bã Kéo rút Bã Nước muối Pha đấu Bao gói Sản phẩm Giải thích quy trình: ... mùi chua, thối nhanh chóng chuyển sang hư thối • Cách phòng chữa + Cần phải cho muối đủ + Tháo trộn, phơi nắng kéo rút qua bã chượp tốt + Dùng rượu chuyển acid sang dạng ester có mùi thơm trung ... lớp phên cho lớp trấu, tiếp đến lớp phên lớp cát http://www.ebook.edu.vn 18 CHƯƠNG 2: TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM I CƠ SỞ LÝ THUYẾT Bản chất trình sản xuất nước mắm: [65-5] ủ Cá + muối...

47
10,293
91

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước mắm chay từ hạt đậu nành lên men (Đầy đủ chi tiết + hình ảnh minh họa).

Danh mục: Sinh học

... mạnh để tránh ảnh hưởng tới thực phẩm, như: Mg(OH)2 Dùng nước kéo amoniac giải phóng rathể tụ do, sang bình chuẩn độ định lượng H2SO4 0.1N với phenoltalein làm chất thị màu 2NH4Cl + Mg(OH)2 2NH3...

72
4,630
70

Quy trình sản xuất nước mắm cá cơm

Danh mục: Sinh học

... mùi chua, thối nhanh chóng chuyển sang hư thối • Cách phòng chữa: + Cần phải cho muối đủ + Tháo trộn, phơi nắng kéo rút qua bã chượp tốt + Dùng rượu chuyển acid sang dạng ester có mùi thơm trung ... ruốc (đã chín ngấu tốt) vào chượp mau chín, làm tăng mùi thơm đặc trưng nước mắm cao đạm Tìm hiểu quy trình sản xuất nước mắm: 3.1) Bản chất trình sản xuất nước mắm: Cá + muối nước mắm Bản chất ... rút: loại lù để kéo rút nước mắm cốt chướp chín Chượp sau thời gian chế biến năm chín đưa chuyển sang bể khác đắp sẵn lù kéo rút Nước mắm qua lù kéo rút gọi nước mắm cốt, độ đạm cao Cách đắp lù...

57
4,382
51

Quy trình sản xuất nước mắm

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... biến thuỷ sản Liên Thành có quy định an toàn lao động vệ sinh công nghiệp chặt chẽ hiệu quả, đảm bảo cho quy trình sản xuất liên tục công nhân viên công ty tuân thủ tốt quy định an toàn lao động ... 1.5 Vệ sinh công nghiệp: Những quy định chung: Điều 1: Quy định ban hành nhằm mục đích  Đảm bảo môi trường làm việc sản xuất công ty an toàn vệ sinh  Chấp hành quy định Nhà nước quản lý an toàn ... tập nhà máy nước mắm Liên Thành CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM 3.1 Sơ đồ khối GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hiền 46 46 3.2 Thuyết minh quy trình 47 3.2.1 Trộn muối 47 3.2.2 Gài nén 48...

125
2,781
21

quy trinh san xuat nuoc mam

Danh mục: Hóa học

... 2 MỤC LỤC Giới thiệu Nguyên liệu sản xuất 2.1 Cá 2.2 Muối ăn Quy trình sản xuất Cơ sở lý thuyết Thuyết minh quy trình Những tượng hư hỏng chượp Giới thiệu - Nước mắm sản phẩm lên men ... mùi chua, thối nhanh chóng chuyển sang hư thối 37 - Cách phòng chữa + Cần phải cho muối đủ + Náo đảo, phơi nắng kéo rút qua bã chượp tốt + Dùng rượu chuyển acid sang dạng ester có mùi thơm trung ... cho thịt cá thiếu dinh dưỡng bụng cá có bùn đất ảnh hưởng đến màu sắc nước chượp 30 Thuyết minh quy trình 5.1 Xử lý nguyên liệu 5.1.1 Cá Nếu cá chượp thuộc loại cá tạp, kích thước lớn nhiều dầu...

45
1,450
19

QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... khạp,… - Quy trình đánh đảo cho muối nhiều lần  Cách lắp lù: Đặt 2-3 chổi hao (còn chổi Huế, chổi rễ,… thứ có tác dụng gần giống được) Ở trước cửa lù đè cho chặt tay, đoạn phủ lớp đá san hơ hay ... xưởng phải theo dõi phân giải diễn biến ủ - Phương pháp xử lý thống phân xưởng sau: - Cá nhóm 2: quy trình áp dụng phương pháp ngâm thủy phân để chất lượng sản phẩm ổn định - Cá nhóm 3: áp dụng ... bị khơ khét đậm màu  Thơng số cơng nghệ: - Thời gian xử lý loại ngun liệu khác Thời gian ngâm ủ quy định sau: - Cá nhóm 1: thời gian ngâm ủ tối thiểu tháng để đảm bảo thời gian tạo hương hồn chỉnh...

19
2,207
1

quy trình sản xuất gạo trắng

Danh mục: Báo cáo khoa học

... tiêu dùng sau bóc vỏ, hạt gạo bóc cám, xoa bóng gạo, loại hạt không đạt tiêu chuẩn QUY TRÌNH CHẾ BIẾN GẠO TRẮNG QUY TRÌNH CHẾ BIẾN GẠO TRẮNG LÀM SẠCH KHỐI HẠT  Mục đích: - tăng suất - dễ dàng ... thời làm nguội hạt www.themegallery.com Company Logo QUY TRÌNH CHẾ BIẾN GẠO TRẮNG Máy xát trục vít Cấu tạo www.themegallery.com Company Logo QUY TRÌNH CHẾ BIẾN GẠO TRẮNG Các yếu tố ảnh hưởng đến ... hạt gạo Máy xoa bóng: www.themegallery.com Company Logo QUY TRÌNH CHẾ BIẾN GẠO TRẮNG Cấu tạo: NLHĐ: www.themegallery.com Company Logo QUY TRÌNH CHẾ BIẾN GẠO TRẮNG TÁCH TẤM Mục đích: •Tách khỏi...

58
6,437
19

Quy trình sản xuất nước mắm - Chương 2 potx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM Tìm hiểu quy trình công nghệ [143-7] Nguyên liệu Nước muối Chế biến chượp Nấu phá bã Kéo rút Bã Nước muối Pha đấu Bao gói Sản phẩm Giải thích quy trình: ... mùi chua, thối nhanh chóng chuyển sang hư thối • Cách phòng chữa + Cần phải cho muối đủ + Tháo trộn, phơi nắng kéo rút qua bã chượp tốt + Dùng rượu chuyển acid sang dạng ester có mùi thơm trung ... màu vàng, xuất mùi nước mắm rõ rệt lúc cá “đứng mặt dầu” Màu sắc nước mắm chuyển từ màu vàng nhạt sang hẳn màu vàng đậm, nước mắm Sau 4-5 tháng (mùa hè) kể từ bắt muối chượp chín hoàn toàn, rút...

Tiểu luận QUY TRÌNH sản XUẤT nước mắm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... xúc Bản thân nguyên liệu 5.2 Quy trình công nghệ sản xuất nước mắm: Nguyên liệu Nước Nấu muối phá bã bã chế biến chượp Kéo rút Phá đấu Bao gói Sản phẩm Nước muối 5.2.1 Quy trình chế biến nước mắm ... 500-1200kg cá 4.2 Chum ang đất nung: Bên có lớp Da sành nên muối ko thấm vào Dung tích từ 200-300l 5/ Quy trình sản xuất nước mắm: 5.1Bản chất trình: CÁ + MUỐI NƯỚC MẮM Bản chất trình thuỷ phân protein ... năm Tuy nước mắm phát triển lâu đời hạn chế mà phải giải là: Rút ngắn thời gian chế biến ổn định quy trình sản xuất Giảm tổn hao nguyên liệu chế biến đảm bảo chất lượng đôi với an toàn vệ sinh...

21
1,226
1

Khảo sát quy trình sản xuất gạo và sự thay đổi độ ẩm, thành phần của gạo qua các giai đoạn chế biến tại công ty hoàng minh nhật

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

Chuyên đề quy trình sản xuất rau mầm

Danh mục: Nông học

...

Đề tài quy trình sản xuất nước mắm (2013)

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Phòng,… Ở vùng khác ta có đặc trưng riêng hương vị, bí riêng sở sản xuất • Nhóm em chọn đề tài Quy trình sản xuất nước mắm” để hiểu rõ công nghệ lên men nước mắm – loại nước chấm thiếu người ... chung gia vị dạng lỏng có hàm lượng đạm cao có vị mặn Vd: magi, xì dầu, … NỘI DUNG Cơ sở lý thuyết Quy trình sản xuất Những hư hỏng xảy chượp Các tiêu phân loại, kiểm tra chượp nước mắm Tiêu chuẩn ... động vi khuẩn, vi khuẩn lactic kị khí hiếu khí, vi khuẩn Clostridiu yêu cầu kị khí nghiêm ngặt II QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM II.1 Nguyên liệu II.1.1 Cá  Phải qua xử lý học, hóa lý để đảm bảo chất...