quy trình sản xuất rau mầm sạch

Ngày tải lên: 10/10/2014, 15:16

Ngày tải lên: 21/08/2013, 13:56

Ngày tải lên: 22/08/2013, 10:54

Ngày tải lên: 24/01/2014, 21:20

... nước chượp. II. TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM 1. Tìm hiểu quy trình công nghệ [143-7] 2. Giaûi thích quy trình: 2.1 Chế biến chượp: ... cho quá trình sản xuất nùc mắm hơn. c. Lïng muối Muối là nguyên liệu quan trọng cho quá trình sản xuất nùc mắm, thiếu muối nùc mắm không hình thành được. Yêu cầu của muối trong sản xuất nùc ... thời kỳ của quá trình thủy phân. Loại men này đóng vai trò thứ yếu trong quá trình sản xuất nùc mắm. 3. Vi sinh vật trong sản xuất nùc mắm Vi sinh vật có mặt ngay từ đầu quá trình chế biến...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 17:20

... phát triển và làm hư sản phẩm. 2.7 Các quá trình cơ bản Quá trình sản xuất nước chấm gồm có quá trình thủy phân protein thành acid amin là chủ yếu. Ngoài ra, còn có quá trình tạo thành rượu, ... Ưu diểm:  Thiết bị đơn giản.  Không dùng hóa chất trong sản xuất.  Điều kiện sản xuất nhẹ nhàng.  Không tổn hao acid amin trong sản xuất. Nhược điểm: Arginin Histidin Lysin Tyrosin Triptophan Phenylalanin Treonin Methyonin Cystin Leucin Valin Isoleucin 7,4 2,5 6,2 3,5 1,4 4,7 3,8 1,2 0,8 7,2 4,9 5,1 Glycin Glutamic ... dùng.  Trên cơ sở tham khảo qui trình sản xuất nước chấm truyền thống. Thí nghiệm được tiến hành với các nội dung nghiên cứu sau: o Thiết lập qui trình sản xuất và tìm ra công thức phối chế...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... nước mắm cao đạm. 3. Tìm hiểu quy trình sản xuất nước mắm: 3.1) Bản chất của quá trình sản xuất nước mắm: Cá + muối nước mắm Bản chất của quá trình này chính là quá trình thủy phân protein trong ... thời kỳ của quá trình thủy phân. Loại men này đóng vai trò thứ yếu trong quá trình sản xuất nước mắm. 3.2.2) Vi sinh vật trong sản xuất nước mắm: Vi sinh vật có mặt ngay từ đầu quá trình chế biến ... bị phân giải thành rượu và các acid hữu cơ. 3.2) Hệ vi sinh vật trong sản xuất nước mắm: 3.2.1) Các hệ enzyme trong sản xuất nước mắm: Gồm 3 hệ enzyme lớn: a. Hệ enzyme Metalo- protease (Aminodipeptidase): Hệ...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:50

... vị khác: 44 2.4 Kiểm tra và xử lý nguyên liệu: 44 CHƯƠNG 3 : QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM 51 3.1 Sơ đồ khối 52 3.2 Thuyết minh quy trình 53 3.2.1 Trộn muối 53 3.2.2 Gài nén 54 3.2.3 Ủ 55 3.2.4 ... toàn lao động Công ty chế biến thuỷ sản Liên Thành có những quy định về an toàn lao động và vệ sinh công nghiệp chặt chẽ và hiệu quả, đảm bảo cho quy trình sản xuất được liên tục. công nhân viên ... sinh thực phẩm trong các công đoạn sản xuất, chế biến, vận chuyển nguyên liệu và thành phẩm Điều 2: Quy định được ban hành và áp dụng trong  Các quá trình sản xuất, chế biến và đóng gói bao bì...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 09:42

Ngày tải lên: 21/08/2013, 13:56

... Lượng muối Muối là nguyên liệu quan trọng cho quá trình sản xuất nước mắm, thiếu muối nước mắm không hình thành được. Yêu cầu của muối trong sản xuất nước mắm phải là loại muối ăn, càng tinh khiết ... đảo. 22 4. Cơ sở lý thuyết 4.1. Bản chất của các quá trình sản xuất nước mắm Cá + muối ủ Nước mắm Bản chất của quá trình này chính là quá trình thủy phân protein trong cá nhờ hệ enzyme protease: ... dàng, làm cho tế bào thịt cá chóng được phân giải. 5 2. Nguyên liệu sản xuất 2.1. Cá - Nguyên liệu chính dùng để sản xuất nước mắm là các loại cá. - Thành phần hóa học gồm: nước, protein,...

Ngày tải lên: 26/09/2013, 01:10

... long - Quá trình kéo rút nước mắm là quá trình lọc liên hoàn cũng là quá trình cho chượp chín tự nhiên, để khi ra nước mắm thành phẩm hương vị thơm ngon. Quá trình kéo rút là quá trình rút đạm ... đích: - Chuẩn bị cho quá trình lên men, bảo quản. - Ức chế VSV gây thối, thúc đẩy cho quá trình thủy phân nhanh hơn. - Tạo vị cho sản phẩm.  Phương pháp thực hiện: Quá trình trộn muối được thực ... thịt cá giảm và lượng protein hòa tan vào nước muối tăng. Sinh học: &#' Quy trình công nghệ sản xuất nước mắm Đường đi của hệ thống cá Đường đi của hệ thống nước Chú thích: 7 8 #'Sơ...

Ngày tải lên: 04/10/2013, 04:20

... 27.000-30.000 cây/ha, khoảng cách 60x50 cm. * Lượng phân và cách bón: Quy trình sản xuất rau bắp cải an toàn 1. Điều kiện sản xuất rau an toàn: - Chọn đất không bị ô nhiễm, không chịu ảnh hưởng của ... hoặc tưới. - Thu hoạch đảm bảo thời gian cách ly sau khi phun thuốc bảo vệ thực vật. 2. Qui trình sản xuất: 2.1. Thời vụ : - Các tỉnh phía Bắc có 3 thời vụ: + Vụ sớm: Gieo hạt vào tháng 7, trồng ... viện và các nguồn ô nhiễm khác. - Nguồn nước tưới là nước sạch: nước sông có dòng chảy luân chuyển không bị ô nhiễm hoặc nước giếng khoan sạch. - Không sử dụng phân chuồng tươi hoặc nước phân tươi...

Ngày tải lên: 04/12/2013, 18:11

Ngày tải lên: 27/12/2013, 20:41

... hình sản xuất rau thuỷ canh tuần hoàn: Mô hình sản xuất rau muống đợc đặt trong nhà lới ly côn trùng, hơn nữa sản xuất rau muống trái vụ vào mùa đông nên không xuất hiện sâu bệnh hại. Mô hình sản ... Technology- NFT) đối với một số loại rau ăn lá, để trồng trái vụ, sản phẩm an toàn và dễ áp dụng với ngời sản xuất. 2. Mục tiêu: Hoàn thiện quy trình sản xuất rau ăn lá trái vụ, an to n bằng công ... xuất rau thuỷ canh tuần hoàn, bổ sung, hoàn thiện quy trình sản xuất rau thuỷ canh tuần hoàn. Viện nghiên cứu Rau quả tiến hành mô hình sản xuất muống trái vụ (T10- T12) bằng công nghệ thuỷ canh...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 08:13

... Quy trình sản xuất rau ăn lá an toàn, chất lượng cao Hội đồng Khoa học Công nghệ (Bộ Nông nghiệp và PTNT) vừa nghiệm thu và cho phép áp dụng vào sản xuất đề tài nghiên cứu sản ... Nông nghiệp và PTNT) vừa nghiệm thu và cho phép áp dụng vào sản xuất đề tài nghiên cứu sản xuất rau ăn lá (cải xanh, cải ngọt) an toàn, chất lượng cao của Viện Bảo vệ thực vật. Chọn và ... trước khi thu hoạch 10 - 12 ngày. Trồng và chăm sóc: Chỉ sử dụng các giống khỏe mạnh, có độ nảy mầm cao. Cải xanh, cải ngọt có thể gieo trực tiếp; cải làn, cải bẹ, cải chíp nên gieo thành cây...

Ngày tải lên: 11/07/2014, 01:20

... thoáng, sạch sẽ, mát mẻ về mùa hè, ấm áp về mùa đông, tránh nắng nóng, mưa tạt, gió lùa Với quy mô ban đầu nuôi 10 con (2 đực/8 cái) cần có 3 vườn nuôi. Hai vườn nuôi heo cái sinh sản, mỗi ... đốt kiếm tro, đất sét để ăn Khẩu phần thúc ăn cho heo rừng thông thường: 70% là rau, củ, quả các loại (có thể sản xuất tại trang trại), 30% là cám, gạo, ngũ cốc các loại, hèm bia, bã đậu Mỗi ... sinh sản tự nhiên quanh năm. Thời gian mang thai cũng 3 tháng, 3 tuần, 3 ngày (114 -115 ngày) thì đẻ. Đối với heo nái mang thai, 2 tháng đầu mang thai cho ăn khẩu phần thức ăn bình thường rau, ...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 10:20

... nước chượp. II. TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM 1. Tìm hiểu quy trình công nghệ [143-7] 2. Giaûi thích quy trình: 2.1 Chế biến chượp: ... cho quá trình sản xuất nùc mắm hơn. c. Lïng muối Muối là nguyên liệu quan trọng cho quá trình sản xuất nùc mắm, thiếu muối nùc mắm không hình thành được. Yêu cầu của muối trong sản xuất nùc ... ảnh một số sản phẩm mắm trên thị trường hiện nay http://www.ebook.edu.vn 19 CHƯƠNG 2: TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM I. CƠ SỞ LÝ THUYẾT 1. Bản chất của quá trình sản xuất nước mắm:...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 04:22

... kiểm tra đồng ruộng, phát hiện sâu xám, giết các ổ trứng sâu khoang, sâu xanh. 2. Qui trình sản xuất: 2.1. Thời vụ : - Các tỉnh phía Bắc có 3 thời vụ: + Vụ sớm: Gieo hạt vào tháng 7, trồng ... với cà chua để giảm mật độ sâu tơ. - Luân canh với lúa nước (2 vụ lúa và 1 vụ rau) , nếu ở vùng chuyên canh rau nên luân canh với cây họ đậu, họ cà và họ bầu bí để tránh bệnh sương mai và ... ươm và yêu cầu kỹ thuật: - Đất vườn ươm: chọn đất thịt nhẹ, cao, dễ thoát nước. Tiến hành dọn sạch cỏ dại, làm đất kỹ. Lên luống cao 25 cm, rộng 0,8-1m, rãnh rộng 25 cm. - Bón lót phân: Mỗi...

Ngày tải lên: 01/08/2014, 12:20