quy trình sản xuất jambon

... Bá Trình – Huỳnh Ngọc Uyển – Thái Khiết Vi 5 [...]... http://www.ebook.edu.vn Chương 2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC LOẠI JAMBON Phân loại Jambon Quy trình tổng quát sản xuất các loại Jambon ... 4.14: Jambon Westphalian 5 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MỘT SỐ LOẠI JAMBON: 5.1 Quy trình tổng quát sản xuất các loại Jambon: 5.1.1 Nguyên liệu là thòt đùi (nguyên chiếc): Sinh viên : Cao Bá Trình ... quy trình công nghệ: 27 4.2. Theo cấu tạo sản phẩm: 27 4.3. Theo quá trình chế biến trước khi ăn: 27 4.4. Theo sản phẩm thương mại: 28 5. QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MỘT SỐ LOẠI JAMBON: 31 5.1. Quy

Ngày tải lên: 05/03/2014, 12:20

... Theo quy trình công nghệ Jambon thường: sản phẩm dạng khối, da bao Jambon da bao: từ nguyên liệu thịt heo mảnh, sản phẩm có da bao bên Theo cấu tạo sản phẩm Jambon xương Hình 1: Jambon xương Jambon ... cho nhu cầu ngày cao người Jambon sản phẩm công nghiệp khác, sử dụng tươi, nấu trước ăn hay nấu sẵn Có nhiều loại Jambon khác nhau, đề tài trình bày quy trình sản xuất jambon xông khói dạng khối ... nấu chín Theo sản phẩm thương mại 4.1 Jambon đóng hộp Hình 3: Jambon đóng hộp 4.2 Jambon da bao Hình 4: Jambon da bao 4.3 Jambon Capacolla: xương, làm từ thịt vai, chưa nấu Hình 5: Jambon Capacolla

Ngày tải lên: 08/03/2023, 09:36

... chương trình tiên quy? ??t 12Sơ đồ 3.1 Quy trình sản xuất chung 22Sơ đồ 3.2 Quy trình sản xuất dòng sản phẩm Jambon 46Sơ đồ 3.3 Quy trình sản xuất mọc 47Sơ đồ 3.4 Quy trình sản xuất da để làm Jambon ... định các CCP cho quy trình sản xuất dòng sản phẩm Jambon để làm cơ sở cho nhóm HACCP BigC thiết lập hệ thống giám sát cho từng CCP để kiểm soát mối nguy đáng kể trên quy trình sản xuất. Trong đề ... mối nguy đáng kể trên quy trình sản xuất dòng sản phẩm Jambon: Thiết lập bảng mô tả sản phẩm chung cho tất cả các sản phẩm trong dòng sản phẩm Jambon Thiết lập bảng

Ngày tải lên: 30/10/2012, 11:39

... hình sản xuất bia hiện nay Hiện nay trên thế giới có khoảng 125 nước sản xuất bia với sản lượng trên 1 tỷ lit/ năm Trong đó các nước Mỹ, CHLB Đức, mỗi nước sản xuất trên dưới 10 tỷ lít/ năm Sản ... đốc sản xuất: (1 người) giám sát điều hành sản xuất, bố trí công nhân thực hiện công việc trên từng công đoạn, đôn đốc kiểm tra qúa trình làm việc của công nhân, quản lý máy móc thiết bị sản xuất, ... lượng sản phẩm, xây dựng dự án mở rộng qui mô xưởng và mỗi ngày đạt năng xuất 8000-10000 lit/ngày (hiện nay là 7000 lit/ngày) Bên cạnh đó công ty cũng phấn đấu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm

Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:14

... cấy mô trong nhà kính để sản xuất ra củ mini (củ bi) Để góp phần hoàn thiện quy trình này, chúng tôi đã tiến hành đề tài “GÓP PHẦN NGHIÊN CỨU THIẾT LẬP QUY TRÌNH SẢN XUẤT CỦ BI GIỐNG KHOAI TÂY ... cho phép sản xuất với khối lượng lớn củ giống mini sạch bệnh các giống khoai tây có chất lượng cao cho một hệ thống sản xuất, cung cấp giống có phẩm chất tốt ở Việt Nam Trang 36Sơ đồ sản xuất: Nhân ... giống khoai tây theo quy trình từ phòng thí nghiệm ra vườn thực nghiệm để sản xuất khoai tây bi 2.2 Yêu cầu của nghiên cứu Nghiên cứu sự ảnh hưởng của một số chất hoá học lên quá trình tạo củ siêu

Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:18

... Anh Quản trị Chất Lượng 46CHƯƠNG II:HOẠT ĐỘNG NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG QUY TRÌNHSẢN XUẤT BIA HƠI CỦA CÔNG TY VIỆT HÀ1 Quy trình sản xuất bia Trang 18Nghiền nhỏLàm sạchLàm sạch Làm ướt Tăng chứa áp ... trên thị trường nhưng về cơ bản thì quy trình sảnxuất là giống nhau bao gồm các bước chính sau: Nấu, lên men, bẹ, nặp ga vàchiết biaQuy trình công nghệ sản xuất bia hơi Báo cáo tổng hợp GVHD ... chất lượng trongcác khâu của quy trình chế biến, sản xuất bia hơi Đây là sự chọn lựa hợp lýbởi trong quá trình sản xuất bia thì mọi khâu đều ảnh hưởng đến chất lượngcủa sản phẩm cuối cùng.a) Công

Ngày tải lên: 23/11/2012, 15:28

... gia sản xuất, kinh doanh rau an toàn; chứng nhận điều kiện sản xuất, sơ chế, chứng nhận và công bố rau được sản xuất theo qui trình sản xuất rau an toàn, kiểm tra và xử lý vi phạm trong sản xuất, ... kiện sản xuất, sơ chế rau an toàn; chứng nhận và công bố rau được sản xuất theo qui trình sản xuất rau an toàn theo hướng GAP; kinh doanh rau an toàn; kiểm tra và xử lý vi phạm trong sản xuất, ... nghiệp, các đơn vị sản xuất hàng nông sản buộc phải đầu tư đổi mới trang thiết bị và qui trình sản xuất hiện đại 1.2 Lý thuyết về Chuyển giao công nghệ sản xuất nông nghiệp: Như trên đã trình bày, trong

Ngày tải lên: 27/11/2012, 15:51

... quy trình xuất khẩu để hoạt động sản xuất kinh doanh xuất nhập khẩu của công ty có hiệu quả hơn Đây cũng là lý do để em chọn đề tài “Thực trạng và giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả quy trình sản ... nhằm nâng cao hiệu quả quy trình sản xuất và xuất khẩu tại công ty sản xuất và xuất khẩu PROSIMEX”.Đề tài này tập trung phân tích thực trạng quy trình sản xuất và xuât khẩu cà phê của công ty, ... phải trong quá trình thực hiện quy trình xuất khẩu của mình để từ đó đưa ra những giải pháp nhằm góp phần làm nâng cao hiệu lực quy trình xuất khẩu nói riêng và hoạt động sản xuất kinh doanh

Ngày tải lên: 27/11/2012, 15:52

... hiện quy trình xuất khẩu để hoạtđộng sản xuất kinh doanh xuất nhập khẩu của công ty có hiệu quả hơn Đây cũnglà lý do để em chọn đề tài “thực trạng và giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả quytrình sản ... nhằm nâng cao hiệu quả quytrình sản xuất và xuất khẩu tại công ty sản xuất và xuất khẩu PROSIMEX”.Đề tài này tập trung phân tích thực trạng quy trình sản xuất và xuât khẩu càphê của công ty, ... gặp phải trong quá trình thực hiệnquy trình xuất khẩu của mình để từ đó đưa ra những giải pháp nhằm góp phần làmnâng cao hiệu lực quy trình xuất khẩu nói riêng và hoạt động sản xuất kinh doanhcủa

Ngày tải lên: 30/11/2012, 16:53

... Heineken 100% là đại mạch Tiger 80% là đại mạch, 20% là gạo Trang 12III- QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA Quy trình chiết chai: Quy trình chiết keg Máy đóng Máy chiết Máy soi Kiểm tra chai xì Dán nhãn / ... nguyên liệu chính để sản xuất các loại bia Quá trình quan trọng nhất mà qua đĩ hạt đại mạch trở thành Malt là sự nảy mầm ( mục tiêu chủ yếu của quá trình sản xuất malt) a)Quá trình tạo malt Đại ... Liệu Sản Xuất Bia Nguyên liệu sản xuất bia gồm: • Malt Trang 3được sử dụng rộng rãi như vậy thì việc xử lý nước để cĩ thành phần và tính chất thích hợp với từng mục đích sử dụng trong sản xuất

Ngày tải lên: 05/12/2012, 13:56

... hiện quy trình xuất khẩu đểhoạt động sản xuất kinh doanh xuất nhập khẩu của công ty có hiệu quả hơn Đâycũng là lý do để em chọn đề tài “thực trạng và giải pháp nhằm nâng cao hiệuquả quy trình sản ... pháp nhằm nâng cao hiệuquả quy trình sản xuất và xuất khẩu tại công ty sản xuất và xuất khẩuprosimex”.Đề tài này tập trung phân tích thực trạng quy trình sản xuất và xuât khẩucà phê của công ty, ... gặp phải trong quá trình thựchiện quy trình xuất khẩu của mình để từ đó đa ra những giải pháp nhằm gópphần làm nâng cao hiệu lực quy trình xuất khẩu nói riêng và hoạt động sản xuấtkinh doanh của

Ngày tải lên: 06/12/2012, 17:05

... đồng thời đánh giá chất lượng đầu vào cho quy trình sản xuất, bởi quá trình sản xuất bia là quá trình gồm rất nhiều công đoạn, sản phẩm của công đoạn trươcsex là đầu vào của ... cho sản xuất với chi phí bằng 50% chi phí nhập ngoại trong khi chất lượng không hề thua kém Để xem xét quy trình sản xuất bia và nâng cao chất lượng, quy trình sản ... sản xuất bia chúng ta cần xem xét đến các yếu tố trong quá trình sản xuất mà trước tiên ta xem xét đến đầu vào của quy trình mà đầu tiên là công nghệ cho quá trình sản xuất

Ngày tải lên: 17/12/2012, 16:24

... 1 2QUI TRÌNH KỸ THUẬT CANH TÁC CHUNG CHO NHÓM LÚA THƠM STThạc sỹ Lâm Quang HiềnĐiện thoại 0982828090 3•Giống lúa thơm Sóc Trăng đặt tên chung là lúa thơm ST. Đến nay đã đưa ra sản xuất gồm ... •Tuy giống lúa thơm ST có thể gieo trồng cả năm, nhưng phải dựa vào điều kiện tự nhiên và cơ cấu sản xuất kết hợp với dự báo tình hình sâu bệnh, nhất là rầy nâu mà bố trí xuống giống cho phù hợp ... tình hình phát triển của cây lúa. .. Lựa chọn hóa chất Ghi chép cẩn thận các công việc trên sản xuất lúa Bảo trì nông cụ Kho chứa thuốc phải sắp xếp gọn gàng Bao bì, chai lọ phải thu

Ngày tải lên: 18/01/2013, 15:29

... Cao Bá Trình – Huỳnh Ngọc Uyển – Thái Khiết Vi 5 [...]... NGHỆ SẢN XUẤT CÁC LOẠI JAMBON Phân loại Jambon Quy trình tổng quát sản xuất các loại Jambon Quy trình sản xuất một ... loại Jambon Jambon truyền thống Jambon xông khói Jambon muối Chương 2 : Công nghệ chế biến một vài lọai Jambon 4 PHÂN LOẠI CÁC SẢN PHẨM JAMBON: 4.1 Theo quy trình công nghệ: • Jambon ... Theo sản phẩm thương mại: 28 5. QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MỘT SỐ LOẠI JAMBON: 31 5.1. Quy trình tổng quát sản xuất các loại Jambon:

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:26

... (HCOOH), CO2, và các sản phẩm bị oxi hóa khác 1.2 Phơng pháp sản xuất axetylen Từ năm 1940 trở về trớc thì axetylen đợc sản xuất từ cacbua canxi Quá trình sản xuất axetylen từ hidrocacbon ... 63 3. Sản xuất axetandehyt thông qua vinyl ete 64 4. Quá trình sản xuất axetandehyt thông qua etyliden diacetat .64 5. Sản xuất axetandehyt từ etylen ... dần, do ngày nay có nhiều quá trình sản xuất ra dẫn xuất của axetandehyt đã đợc phát triển nh là quá trình của Oxo cho ta rợu butylic cùng với 2-ethyl hexanol, quá trình của hãng Mohsanto cho

Ngày tải lên: 18/03/2013, 13:40

... (HCOOH), CO2, và các sản phẩm bị oxi hóa khác 1.2 Phơng pháp sản xuất axetylen Từ năm 1940 trở về trớc thì axetylen đợc sản xuất từ cacbua canxi Quá trình sản xuất axetylen từ hidrocacbon ... 63 3. Sản xuất axetandehyt thông qua vinyl ete 64 4. Quá trình sản xuất axetandehyt thông qua etyliden diacetat .64 5. Sản xuất axetandehyt từ etylen ... dần, do ngày nay có nhiều quá trình sản xuất ra dẫn xuất của axetandehyt đã đợc phát triển nh là quá trình của Oxo cho ta rợu butylic cùng với 2-ethyl hexanol, quá trình của hãng Mohsanto cho

Ngày tải lên: 18/03/2013, 13:40

... sản và ương nuôi cá lăng nha trong điều kiện sản xuất đại trà - Hoàn thiện quy trình sản xuất giống nhân tạo cá lăng nha để nhanh chóng đưa vào thực tiễn sản ... năm 2003, Ngô Văn Ngọc và Bùi Minh Phục đã hoàn chỉnh quy trình sản xuất giống cá lăng vàng Sau đó, nghiên cứu sản xuất giống cá lăng lai, cá lăng hầm (M.filamentus), ... tuổi 22 23 23 24 25 25 29... cứu sản xuất giống nhân tạo cá lăng nha nhưng quá trình chưa hoàn tất Mãi đến tháng 3 năm 2005, kỹ thuật sản xuất loài cá này mới thành công

Ngày tải lên: 20/03/2013, 09:28

... IV Quy trình công nghệ sản xuất đồ hộp bò kho 4.1 Sơ đồ quy trình 4.2 Thuyết minh quy trình 4.2.1 Rã đông và cắt nhỏ thịt bò Thịt bò trước khi đưa vào sản xuất ... các sản phẩm phụ TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm, Nguyễn Trọng Cẩn – Nguyễn Lệ Hà, NXB Khoa học và Kỹ thuật, 2009 1 Giáo trình công nghệ chế biến thủy sản ... triển làm sản phẩm bị chua, đồ hộp bị mất phẩm chất có thể... quan cho sản phẩm và trong thành phần ngũ vị hương có các chất tốt cho sức khỏe Bột điều nhằm tạo màu đẹp cho sản phẩm

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41

... quy phạm, tiêu chuẩn và quy trình vận hành thiết bị máy móc, quy trình an toàn − Xây dựng, tổ chức thực hiện kế hoạch bảo hộ đồng thời với việc lập và thực hiện kế hoạch sản xuất ... Quy trình sản xuất Mực in 3.1 Sơ đồ công nghệ Chuẩn bị nhựa và dung môi Bột màu Khuấy Verni Dung môi Phân tán Phụ gia Nghiền Khuấy chỉnh Lọc và đóng gói Thành phẩm Sơ đồ quy ... Khuấy chỉnh Lọc và đóng gói Thành phẩm Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất Mực in *Thuyết minh sơ đồ: Dung môi được xuất ra khỏi kho và. .. tập tốt nghiệp công ty mực

Ngày tải lên: 20/03/2013, 15:31