quy trình công nghệ chế biến chả giò chay
Khảo sát quy trình công nghệ chế biến chả giò nhìn từ góc độ HACCP tại công ty vissan
Ngày tải lên: 25/04/2014, 11:20
đồ án khảo sát quy trình công nghệ chế biến chả giò nhìn từ góc độ haccp tại công ty vissan - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp
Ngày tải lên: 18/12/2014, 22:57
Khảo sát quy trình công nghệ chế biến chả giò từ góc độ haccp tại công ty vissan
Ngày tải lên: 03/11/2016, 16:56
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHẢ GIÒ CHAY
... hàng sản xuất Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre : Thực phẩm Chế Biến : Chả giò tơm, chả giò chay, chả giò thịt, chả giò thịt đặc biệt, chả lụa, chả giò rế tơm cua, chả giò rế, bánh ... TRIỂN CỦA CÔNG TY : 26 PHẦN : .31 QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CHẢ GIỊ CHAY 31 I.NGUYÊN LIỆU : 31 II .QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHẢ GIÒ CHAY : ... bột chế Yêu cầu 6.5 – < 1.4% > 80% 18% < 0.05% < 0.002% biến thực phẩm (Chả Giò) quy định : 0.3 – 0.5% giới hạn tối đa 10g/1kg II QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHẢ GIÒ CHAY : 41 42 THUYẾT MINH QUY...
Ngày tải lên: 17/12/2015, 18:41
nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến giò chả cá tra pha cá thát lát và bảo quản sản phẩm
... khác cho chất lượng giò chả khác nhau, ảnh hưởng đến độ bền đơng kết giò chả 1.6.2 Ảnh hưởng yếu tố công nghệ [19, 38] Những yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến chất lượng giò chả: Khâu xử lý, rửa, ... định hình cho giò chả 61 3.2.4 Kết nghiên cứu xác định thời gian hấp chín 64 3.2.5 Xây dựng qui trình cơng nghệ giò chả cá Tra pha cá Thát Lát 66 3.3 Nghiên cứu biến đổi chất lượng giò chả cá Tra ... đông aga + Các điều kiện ràng buộc: Kế thừa quy trình cơng nghệ chế biến sản phẩm mơ giò heo từ surimi cá Nhám GS TS Trần Thị Luyến, quy trình sản xuất chả cá Tra quế tác giả Vũ Thị Xuyến [21, 27]...
Ngày tải lên: 06/03/2015, 10:18
Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến giò chay từ nấm.
... nghiên cứu Xây dựng quy trình cơng nghệ chế biến giò chay từ nấm 1.3 Mục đích nghiên cứu Xây dựng quy trình cơng nghệ chế biến sản phẩm thực phẩm chay từ nấm tạo sản phẩm giò chay đảm bảo vệ sinh ... THỊ THÙY DUYÊN Tên đề tài: Nghiªn cøu quy trình công nghệ chế biến giò chay từ nấm KhóA LN thùc tËp tèt nghiƯp Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Công nghệ thực phẩm Lớp : K42 - CNTP Khoa : ... xuất phát nhu cầu vấn đề thực đề tài: "Nghiên cứu quy trình cơng nghệ chế biến giò chay từ nấm" nhằm mục đích làm tăng đa dạng hóa sản phẩm giò chay thị trường giúp sản phẩm có khả cạnh tranh mở...
Ngày tải lên: 01/09/2020, 12:00
Quy trình công nghệ chế biến xúc xích heo tiệt trùng.
... heo nái heo nọc Quy trình cơng nghệ 3.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ Trong thực tế sản xuất có nhiều quy trình để sản xuất xúc xích heo tiệt trùng Sau số quy trình 12 DHTP5 Chế biến xúc xích heo ... dung tìm hiểu Nguồn nguyên liệu chế biến xúc xích heo Các tiêu đánh giá nguyên liệu đánh giá sản phẩm Quy trình thuyết minh quy trình cơng nghệ chế biến DHTP5 Chế biến xúc xích heo 2011 II NỘI ... giới Tìm hiểu quy trình sản xuất xúc xích khơng tìm hiểu quy trình chế biến mà tìm hiểu ý nghĩa cơng đoạn biến đổi diễn quy trình Đây tảng để phát triển, sáng chế xúc xích ngon để phổ biến cho cộng...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 17:24
Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến cà phê hòa tan đóng gói.
... phenol, ester… Các chất hình thành tích lũy trình phát triển cà phê hay tạo thành trình chế biến trình rang Các chất thơm cà phê dễ bò bay hơi, dễ biến đổi làm giảm chất lượng cà phê nên cần ... CHƯƠNG III QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Cà phê nhân Rang Xay Nước nóng Trích ly Bột trợ lọc Lọc Bã Nhiệt Cô đặc Hơi Không khí nóng Sấy Tạo hạt Bao bì Đóng gói Sản phẩm Trang 11 Không khí nguội CN chế biến cà ... trạng thái chảy màng xảy ra, màng lỏng chảy rối, tốc độ truyền nhiệt lớn Trang 20 CN chế biến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn Thiết bò cô đặc dạng màng rơi Trang 21 CN chế biến cà phê...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54
Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm men cơm rượu
... thò 3.3: Lượng amylase tạo theo thời gian 13 Cơm rượu CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ: 4.1 Sơ đồ công nghệ: Gạo nếp Xử lý nguyên liệu Vo Ngâm nước ấm Nấu chín Để nguội Đổ khay Bánh ... sử dụng trình lên men tự nhiên phức tạp, không đồng chủng loại số lượng Mặt khác trình lên men tự nhiên qúa trình không kiểm soát, xảy tượng giao thoa khối lên men Qúa trình lên men trình nhiều ... trinh Crebs 10 CoA Cơm rượu CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNG 3.2 Các biến đổi trình lên men cơm rượu 3.2.1 Biến động số lượng hệ vi sinh vật trình lên men cơm rượu: Việc phân giai đoạn phát triển nấm mốc...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:26
Quy trình công nghệ chế biến mực xuất khẩu
... xuất chế biến Mực Hinh: Máy cán mực & làm Pasta / Pasta Maker 23 Đề tài: Sản xuất chế biến Mực II.4 Quy trình cơng nghệ chế biến mực đông lạnh Giới thiệu công nghệ Trong quy trình cơng nghệ, ... xà trình vận chuyển từ lúc đánh bắt, thu mua đến đưa vào chế biến 17 Đề tài: Sản xuất chế biến Mực - Xây dựng quy trình cơng nghệ chế biến sản phẩm cuất từ mực xà - Theo dõi, thu thập số liệu, ... sau đem lên bờ chế biến (khơng phơi chỗ phương pháp truyền thống) Với quy trình chế biến cấp đông nguyên lột da mực khô lột da theo hướng dẫn nhóm nghiên cứu Sản phẩm sau chế biến có hình thức...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:06
Báo cáo chuyên đề “độc học môi trường của chất bảo quản, làm lạnh trong quy trình công nghệ chế biến thủy sản đông lạnh
... môi trường chất bảo quản, làm lạnh quy trình cơng nghệ chế biến thủy sản đông lạnh Khái quát quy trình cơng nghệ chế biến thủy sản Quy trình cơng nghệ chế biến thủy hải sản chủ yếu bao gồm bước ... với chế độ dùng nước gần liên tục suốt trình chế biến II QUÁ TRÌNH VÀ ĐỘC CHẤT PHÁT SINH TRONG CHẾ BIẾN THỦY SẢN Vai trò tham gia hóa chất quy trình chế biến thủy sản Đặc điểm công nghệ chế biến ... chất điển hình quy trình cơng nghệ chế biến thủy sản 2.1 Độc chất phát sinh quy trình cơng nghệ chế biến Xét chất, hóa chất tham gia vào cơng đoạn quy trình chế biến thủy sản trở thành độc chất...
Ngày tải lên: 14/12/2013, 15:06
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRA- BASA FILLET
... Phần CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT I Nguyên liệu Yêu cầu nguyên liệu Phương pháp bảo quản nguyên liệu trước chế biến II Quy trình cơng nghệ III Thuyết minh quy trình ... với chương trình quản lý chất lượng HACCP mặt hàng cơng ty ngày khẳng định vị trí thị trường quốc tế Việc áp dụng HACCP vào phân xưởng chế biến mặt hàng thuỷ sản công ty định đắn, giúp công ty phản ... lượng sản phẩm Trang 28 - Để tăng giá trị kinh tế công ty tận dụng phế liệu để bán cho công ty chế biến thức ăn gia súc để tăng thu nhập cho công ty giữ khu sản xuất Phần Trang 29 THIẾT BỊ SẢN...
Ngày tải lên: 20/12/2013, 22:27
CHUYÊN ĐỀ Quy trình công nghệ chế biến rong biển
... dân công nghiệp chế biến sữa, thực phẩm, dược phẩm Chính sâu nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình tạo gel, http://www.ebook.edu.vn 37 Quy trình cơng nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 IV QUY TRÌNH ... http://www.ebook.edu.vn 16 Quy trình cơng nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 - Cô đặc - Kết tủa với rượu với KCl - Sấy - Xay nghiền http://www.ebook.edu.vn 17 Quy trình cơng nghệ chế biến rong biển Lớp: ... Xay nghiền Bao gói Carrageenn Quy trình sản xuất carrageenan từ rong sụn http://www.ebook.edu.vn 26 Quy trình cơng nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 THUYẾT MINH QUY TRÌNH 2.1 Rữa sạch, ngâm nước...
Ngày tải lên: 21/01/2014, 12:11
Tài liệu CHUYÊN ĐỀ: Quy trình công nghệ chế biến rong biển pdf
... dân công nghiệp chế biến sữa, thực phẩm, dược phẩm Chính sâu nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình tạo gel, http://www.ebook.edu.vn 37 Quy trình cơng nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 IV QUY TRÌNH ... http://www.ebook.edu.vn 16 Quy trình cơng nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 - Cô đặc - Kết tủa với rượu với KCl - Sấy - Xay nghiền http://www.ebook.edu.vn 17 Quy trình cơng nghệ chế biến rong biển Lớp: ... Xay nghiền Bao gói Carrageenn Quy trình sản xuất carrageenan từ rong sụn http://www.ebook.edu.vn 26 Quy trình cơng nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 THUYẾT MINH QUY TRÌNH 2.1 Rữa sạch, ngâm nước...
Ngày tải lên: 16/02/2014, 21:20
khảo sát các quy trình công nghệ chế biến tôm đông lạnh tại công ty cổ phần thuỷ sản sóc trăng (stapimex)
... 8: Quy trình chế biến tơm vỏ bỏ đầu đông block 26 Hình 9: Quy trình chế biến tơm thịt đơng block 33 Hình 10: Quy trình chế biến tơm PTO hấp đơng IQF 36 Hình 11: Quy trình chế ... thích quy trình Các cơng đoạn chế biến tôm PTO đông IQF tƣơng tự nhƣ công đoạn quy trình chế biến tơm PTO hấp, bỏ qua công đoạn hấp làm nguội Sau rửa lần 4, tiến hành cấp đông Chuyên ngành Công nghệ ... 30 3.1 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TÔM VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK 30 3.1.1 Quy trình sản xuất 30 3.1.2 Giải thích quy trình 31 3.2 QUY TRÌNH CHẾ BIÉN TƠM THỊT...
Ngày tải lên: 23/02/2014, 21:16
Luận văn:Quy trình công nghệ chế biến rong biển potx
... dân công nghiệp chế biến sữa, thực phẩm, dược phẩm Chính sâu nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình tạo gel, http://www.ebook.edu.vn 37 Quy trình cơng nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 IV QUY TRÌNH ... http://www.ebook.edu.vn 16 Quy trình cơng nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 - Cô đặc - Kết tủa với rượu với KCl - Sấy - Xay nghiền http://www.ebook.edu.vn 17 Quy trình cơng nghệ chế biến rong biển Lớp: ... Xay nghiền Bao gói Carrageenn Quy trình sản xuất carrageenan từ rong sụn http://www.ebook.edu.vn 26 Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 THUYẾT MINH QUY TRÌNH 2.1 Rữa sạch, ngâm nước...
Ngày tải lên: 07/03/2014, 16:20
Quy trình công nghệ chế biến và bảo quản quả mận potx
... TRÌNH CƠNG NGHỆ BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN QUẢ VẢI I Nội dung công nghệ bảo quản chế biến vải: Công nghệ bảo quản, chế biến vải tóm tắt theo sơ đồ sau đây: Công nghệ bảo quản chế bi ến vải , nhãn Bảo quản ... để đặt túi mận lên (mỗi túi khoảng 4kg) II Quy trình chế biến mứt từ mận: II.1 Nguyên liệu chế biến mứt quả: II.1.1 Quả: 160 Kỹthuậtmộtsốcôngnghệchếbiếnnông sảnchủyếu chớn ca qu nh hng rt lớn ... loại long nhón v úng tỳi 170 Kỹthuậtmộtsốcôngnghệchếbiếnnông sảnchủyếu K THUẬT SẤY RAU QUẢ I Nguyên lý chung công nghệ sấy rau quả: I.1 Quy trình cơng nghệ sấy rau nói chung bao gồm cơng đoạn...
Ngày tải lên: 23/03/2014, 20:21
Xây dựng quy trình công nghệ chế biến xoài ở Khánh Hòa ppt
Ngày tải lên: 01/04/2014, 00:20
Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến mứt và nước uống từ cây lô hội
... thái sản phẩm 52 3.2.2.4 Xác định chế độ trùng thích hợp 58 3.2.3 Sơ đồ quy trình cơng nghệ chế biến sản phẩm nước Lơ hội 61 3.3 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN MỨT LÔ HộI (MỨT 65 ĐÔNG) 3.3.1 ... ĐÍCH CHẾ BIẾN 3.1.1 Xác định giống Lơ hội thích hợp cho mục đích chế biến 36 3.1.2 Xác định độ già thu hoạch thích hợp cho mục đích chế biến 39 3.2 NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN ... định giống độ già thích hợp Lơ hội phù hợp cho mục đích chế biến - Xây dựng quy trình chế biến nước uống từ Lô hội - Xây dựng quy trình chế biến mứt đơng từ Lơ hội PHẦN I TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1...
Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:37
Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ chế biến chất ổn định từ tinh bột sử dụng trong công nghiệp chế biến sữa
... giới Tuy nhiên, công nghệ chế biến gạo ta thơ sơ phương thức chế biến chủ yếu thủ công, quy mô nhỏ (hộ gia đình, doanh nghiệp nhỏ) Do tình trạng sử dụng nguyên liệu quy trình chế biến tuỳ tiện ... “Nghiên cứu xây dựng qui trình cơng nghệ chế biến chất ổn định từ tinh bột sử dụng công nghiệp chế biến sữa” Mục tiêu đề tài xây dựng qui trình cơng nghệ sản xuất tinh bột biến tính phương pháp ... phổ biến công nghiệp chế biến sữa Việt nam 3.2 Nghiên cứu khảo sát nguồn nguyên liệu tinh bột nội địa để sản xuất chất ổn định dùng cho công nghiệp chế biến sữa 3.3 Nghiên cứu qui trình cơng nghệ...
Ngày tải lên: 16/04/2014, 15:38