qui trình sx snack khoai tây

... thụ châu Âu Các sản phẩm làm từ khoai tây đa dạng: mì tôm, khoai tây cấp đông, khoai tây chiên bơ, chip, snack Trong trình bảo quản, hàm lượng chất lượng khoai tây giảm Nguyên nhân hao hụt do: ... quản khoai tây vấn đề cần thiết cấp bách để giải vấn đề cung cấp đầy đủ khoai tây phục vụ cho nhà máy chế biến, tiêu dùng nhân dân sản xuất giống cho việc mở rộng diện tích trồng khoai tây Để ... râm mát để chuẩn bị ủ khoai tây bảo quản Ủ cát bảo quản: Nhà ủ có gạch khô, thoáng, lót cót khô để tránh hút ẩm nền, đưa khoai tây vào chất đống theo công thức: Một lớp khoai tây dày 20cm đổ lớp...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 01:20

... tây: White potatoes Russet potatoes Red potato Hiện giới có loại khoai tây : khoai tây trắng, khoai tây nâu khoai tây đỏ - Khoai tây đỏ chế biến chủ yếu dạng luộc dùng chung với salad Khoai tây ... cho trình rán chiên Khoai tây đỏ có hàm lượng chất khô thấp hàm lượng đường cao nên sản phẩm khoai tây đỏ chiên có tính chất không tốt cảm quan (cấu trúc màu sắc) - Khoai tây nâu chủ yếu dùng trình ... với vi khuẩn héo xanh) 1.3.6 Giống khoai tây I.1039 Nhập nội từ trung tâm khoai tây quốc tế vùng Đơng Nam Á, hóa Việt Nam năm 1984 -5- Đề tài: Snack khoai tây GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn Đặc...

Ngày tải lên: 08/08/2014, 11:18

... Hình 1.1: Củ khoai tây .3 Hình 1.2: Cây khoai tây .4 Hình 1.3: Giống khoai tây ruột vàng Hình 1.4: Giống khoai tây Eben Hình 1.5: Giống khoai tây ruột tím ... nhất, trồng phổ biến chọn lọc, nhân giữ giống Khoai tây chia làm nhóm chính: Khoai tây ruột vàng, khoai tây ruột trắng khoai tây ruột tím 7 * Khoai tây ruột vàng: - Đặc điểm: Thân nhánh, mọc tập ... biến Khoai tây ruột vàng có nhiều giống như: KT2, Hồng Hà 7, Hà Lan, khoai tây Đức (Rosant K3207), khoai tây Trung Quốc có VT2 VT3, nước có KT-3 Hình 1.3: Giống khoai tây ruột vàng * Khoai tây...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:47

... nhu cầu sử dụng snack khoai tây chiên cao, ăn vặt nhiều người ưa thích • Đại học Nha Trang có số lượng sinh viên đông Do mà lượng tiêu thụ thực phẩm ăn nhanh nói chung snack khoai tây chiên nói ... giá phơi nhiễm Gồm bước : •Bước 1: Xác định lượng tiêu thụ snack khoai tây chiên •Bước : Xác định hàm lượng acrylamide snack khoai tây chiên 1.Khảo sát tiêu thụ : .Chọn lựa phương pháp để thu ... Người điều tra phải huấn luyện kỹ vấn • Danh sách snack khoai tây chiên đầy đủ • Cấu trúc bảng câu hỏi phù hợp BẢNG ĐIỀU TRA TIÊU THỤ SNACK KHOAI TÂY CHIÊN CỦA SINH VIÊN ĐẠI HỌC NHA TRANG Công...

Ngày tải lên: 15/06/2015, 16:06

... năm tới, khoai tây giống nớc ta hoàn toàn chiếm lĩnh thị trờng nớc xuất khoai tây 2.3 Hiện tợng thoái hoá giống khoai tây Sự thoái hoá giống khoai tây tợng chung xảy tất nớc đ trồng khoai tây Hiện ... củ giống khoai tây Thờng Tín Năm 2002, diện tích khoai tây toàn tỉnh khoảng 15.000 {33} Do nhu cầu thị trờng tăng lên tiến kỹ thuật đợc áp dụng sản xuất khoai tây đ làm cho suất khoai tây tăng ... thụ khoai tây nớc Khoai tây đợc ngời Pháp mang đến Việt Nam từ năm 1890 Từ đến nay, tình hình sản xuất khoai tây nớc ta đ trải qua nhiều bớc thăng trầm Nếu nh trớc năm 1970, nớc ta khoai tây...

Ngày tải lên: 07/11/2015, 20:06

... bin t khoai tõy ó khỏ a dng nh khoai tõy rỏn giũn, khoai tõy chiờn v tinh bt Sn phm khoai tõy chiờn kiu Phỏp v khoai tõy rỏn giũn ó tr nờn quen thuc vi ngi Vit Nam, vi cỏc thng hiu: Zon Zon, Snack, ... trỡnh sn xut snack khoai tõy, thỏi khoai l khõu rt quan trng Nu quỏ trỡnh thỏi thc hin tt, ming khoai s mng, khụng b nỏt v ngc li nõng cao nng sut v cht lng ca sn phm, mt s c s sn xut snack ó nhp ... Nguyn Th L CKBQ51 Hỡnh 1.1 Cõy khoai tõy Hỡnh 1.2 C khoai tõy Khoai tõy c dựng nh mt thnh phn cung cp cht bt Khoai tõy c ch bin thnh rt nhiu mún n Ngi Chõu u hp khoai tõy rụỡ nghin thnh mún chớnh...

Ngày tải lên: 30/11/2015, 00:57

... Quấn khoai tây Quy trình Sau chuẩn bị nguyên liệu tôm khoai tây xong Tiến hành thao tác quấn khoai tây Khoai tây cắt sợi, nhúng chín không chín tùy theo yêu cầu nhà nhập Lấy sợi khoai tây quấn ... nghiệp Đại học Khoa Thủy Sản Sự hình thành solanine khoai tây diễn bề mặt vỏ thường không sâu 3mm Trong khoai tây chế biến khoai tây sấy khô khoai tây chiên , phần vỏ có nguy gây nguy hiểm bị loại ... Solanum  Loài: S.tuberrosum Hình 2.6 Khoai tây (http://www.wikipidea.org/khoaitay) 2.2.2.2 Thành phần hóa học khoai tây Bảng 2.2 Thành phần hóa học trung bình khoai tây (%) Thành phần % Nước 75,0 Chất...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:22

... nước Anh có 500.000 người từ tuổi 40 trởlên Công trình nghiên cứu kéo dài tới 10 năm có tới 38.000 người phụ nữ tình nguyện tham gia Sau công trình kết thúc, tượngthoái hoá điểm vàng họ gần dừng ... sinh vật trình sinh sống Nhưng da mực lại có nhiều chất nhớt, nơi cư trú tốt cho vi sinh vật đặc biệt sau chết mực lại tiếp tục tiết chất nhớt môi trường thuận lợi để vi sinh vật lây nhiễm trình ... Không khí lạnh tuần hoàn cưỡng kho xuyên qua khe hở khay trao đổi nhiệt hai phía Quá trình trao đổi nhiệt trình trao đổi đối lưu cưỡng bức, phía trao đổi trực tiếp với sản phẩm, phía trao đổi...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 16:04

... Đề tài: CHIP KHOAI TÂY CHIP KHOAI TÂY IX THUYẾT MINH QUI TRÌNH CƠNG NGHỆ: Thu nhận chọn lựa khoai tây 1.1 Phương pháp thực [1], [2] Khi khoai tây giao đến nhà máy làm chip khoai tây, nhân viên ... (Johnson 1990) Qui trình Schonauer (1990): ơng phá minh qui trình liên tục cho sản xuất chip khoai tây có cấu trúc mùi vị khoai chiên gián đoạn Trong qui trình này, lát khoai tây đưa vào vùng ... [2] Đây trình quan trọng nhà máy sản xuất chip khoai tây Quá trình xắt lát hiệu cho lát khoai tây mẩu rách, vụn - 23 - GVHD: Tơn Nữ Minh Nguyệt Đề tài: CHIP KHOAI TÂY Những lát khoai tây tốt...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:32

... giống khoai tây đƣợc trồng nƣớc ta 15 1.5.1 Giống khoai tây hạt lai 15 1.5.2 Giống khoai tây củ 15 1.6 Công tác giống khoai tây 16 1.6.1 Công tác giống khoai ... lên trình tạo củ bi khoai tây 35 10 6.4 Thí nghiệm 4: Ảnh hƣởng mật độ trồng lên trình tạo củ khoai tây 36 6.5 Thí nghiệm 5: Ảnh hƣởng BAP lên trình tạo củ bi khoai tây ... tránh lan sang củ khác 31 1.5 Một số giống khoai tây đƣợc trồng nƣớc ta 1.5.1 Giống khoai tây hạt lai Từ 41 tổ hợp, khoai tây hạt lai đƣợc trung tâm khoai tây Quốc Tế viện trợ năm 1992, chọn tổ hợp...

Ngày tải lên: 17/11/2012, 09:40

... giống khoai tây đƣợc trồng nƣớc ta 15 1.5.1 Giống khoai tây hạt lai 15 1.5.2 Giống khoai tây củ 15 1.6 Công tác giống khoai tây 16 1.6.1 Công tác giống khoai ... lên trình tạo củ bi khoai tây 35 10 6.4 Thí nghiệm 4: Ảnh hƣởng mật độ trồng lên trình tạo củ khoai tây 36 6.5 Thí nghiệm 5: Ảnh hƣởng BAP lên trình tạo củ bi khoai tây ... tránh lan sang củ khác 31 1.5 Một số giống khoai tây đƣợc trồng nƣớc ta 1.5.1 Giống khoai tây hạt lai Từ 41 tổ hợp, khoai tây hạt lai đƣợc trung tâm khoai tây Quốc Tế viện trợ năm 1992, chọn tổ hợp...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:18

... PLRV giải trình tự so sánh với ngân hàng gen 3 PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Sơ lƣợc khoai tây bệnh khoai tây Khoai tây vừa lƣơng thực vừa thực phẩm có giá trị Ở nhiều nƣớc Âu, Mỹ, khoai tây đƣợc ... nƣớc tìm thấy loài khoai tây hoang dại Tuy nhiên khoai tây đƣợc trồng nƣớc thuộc Châu Âu Năm 1561, khoai tây đƣợc trồng sớm Tây Ban Nha, giống lấy từ Pêru Ở Việt Nam, khoai tây đƣợc trồng khoảng ... tử Sản lƣợng khoai tây bị thiệt hại nghiêm trọng bị tạp nhiễm lúc nhiều loại virus Năng suất khoai tây giảm tới 80% bị nhiễm tổ hợp PVX, PVS PLRV (Salazar 1982) Ở nƣớc ta, khoai tây đƣợc trồng...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 11:00

... môn học Công Nghệ Chế Tạo Máy Phân tích chức làm việc chi tiết: Theo đề thiết kế: ” Thiết kế qui trình công nghệ chế tạo chi tiết tay biên” với sản lượng 8000 chi tiết/năm, điều kiện sản xuất ... [7] Tính lượng dư bề mặt φ50+0,037 Độ xác phôI dập cấp , trọng phôI: kg vật liệu phôI: thép 45 Qui trình công nghệ gồm hai nguyên công (hai bước) : khoét doa Chi tiết định vị mặt phẳng đầu ( hạn ... ăn dao (mm) L2 – Chiều dài thoát dao (mm) S – Lượng chạy dao vòng(mm/vòng) n – Số vòng quay hành trình kép phút 8.1 Thời gian nguyên công 1: Phay mặt đầu dao phay đĩa: L = 70 mm t ( D − t ) + (0,5...

Ngày tải lên: 28/04/2013, 00:50

... dư bề mặt φ80+0,03 Độ xác phôi đúc có xác cấp II , trọng phôi: 7,46 kg ,vật liệu phôi: thép 45 Qui trình công nghệ gồm hai nguyên công (hai bước) : khoét doa Chi tiết định vị mặt phẳng đầu ( hạn ... 560 630 160 210 70 110 7610 9180 79,9 74 80,0 30 79,9 79,8 1,3 70 Lượng dư Sai dmax 30 Dung KT qui tròn ε 67 tinh Doa thô tính T thô Khoét 2Zi KT 80,0 80,0 Tổng Kiểm tra: Tph – Tch = 1600 - 30 ... TẠO MÁY LÊ TRƯỜNG GIANG :CTM-8_K43 10.2 : Xác định lực kẹp cần thiết để kẹp chặt chi tiết : Trong trình Khoét , Doa ,Vát mép : mô men xoắn lớn thuộc nguyên công Khóet rộng thô lỗ Do để thắng mô...

Ngày tải lên: 28/04/2013, 00:50

... giống khoai tây kháng virus bệnh số sâu hại nguy hiểm khác Trên đối tượng khoai tây, cải tạo nguồn gen số dòng khoai tây trồng, loại bỏ hoàn toàn bệnh virus số dòng khoai tây KT2, giống khoai tây ... ưu hóa quy trình dung hợp protoplast xung điện dòng khoai tây dại S tarnii với giống khoai tây Atlantic PHẦN I TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Giới thiệu chung khoai tây 1.1.1 Nguồn gốc Khoai tây loại trồng ... tài: “Nghiên cứu tối ưu hóa quy trình tách dung hợp protoplast dòng khoai tây dại với giống khoai tây trồng Atlantic phục vụ chương trình chọn tạo giống khoai tây kháng bệnh virus bệnh mốc sương”...

Ngày tải lên: 23/07/2013, 11:52

Ngày tải lên: 14/12/2013, 16:24

... Các giống khoai tây thường tạo củ điều kiện ngày tương đối ngắn 2.4 Nhiệt độ Nhiệt độ cao ảnh hưởng đến trình hình thành phát triển củ Trong giai đoạn đầu trình sinh trưởng, khoai tây yêu cầu ... thành củ 160C - 200C nhiệt độ 300C, củ không hình thành Chương II: Giống khoai tây Một số giống khoai tây 1.1 Giống khoai tây Mariella Giống Mariella nhập từ Đức năm 1974, công nhận giống năm 1980 ... lớp khoai xong ta lại cho lớp cát khô phủ lên tiếp tục ta xếp 5-6 lớp khoai tây Chú ý để khoai tây nơi thoáng mát Làm ta để 3-4 tháng./ Định mức kinh tế kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hoạch1 khoai...

Ngày tải lên: 27/01/2014, 08:20

... ÁN MÔN HỌC CÔNG NGHỆ CHẾ TẠO MÁY Phân tích chức làm việc chi tiết: Theo đề thiết kế:” Thiết kế qui trình công nghệ chế tạo chi tiết tay biên” với sản lượng 5000 chi tiết/năm, điều kiện sản xuất ... lượng dư bề mặt lỗ φ40+0,08 Độ xác phôi dập cấp I, trọng phôi: 1,366 kg, vật liệu phôi: thép 45 Qui trình công nghệ nguyên công gồm hai bước : khoét doa,vát mép Chi tiết định vị mặt phẳng đầu ( ... = 100mm Theo bảng (5-55) Sổ tay CNCTM Tập II Vđm = 35m/s; Vph = 30m/ph; t = 0,5mm; S = 4mm/hành trình Số vòng quay trục nt = 1000.v 1000.35 = = π d 3,14.350 31,8vòng/phút Ta chọn số vòng quay...

Ngày tải lên: 26/02/2014, 16:07

Ngày tải lên: 09/03/2014, 16:43

Ngày tải lên: 16/03/2014, 15:20