quản lý chất lượng vệ sinh thực phẩm

... yêu cầu quốc tế an toàn thực phẩm Việc áp dụng HACCP xem phần thiếu tài liệu dẫn Codex Áp dụng phương thức quản lý quốc tế lĩnh vực quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm đạt yêu cầu GMP HACCP ... lựa chọn mang tính ưu tiên quản lý an toàn thực phẩm Các chuyên gia chất lượng cho sở chế biến thực phẩm nên áp dụng GMP, HACCP ISO 9000 có thể, ba hệ thống tạo nhà chất lượng bền vững cho sở Có ... liên quan tới chất lượng vệ sinh chế biến thực phẩm Từ vị trí sở đến cấu trúc phận, từ dây chuyền công nghệ tới môi trường, từ thiết bị, dụng cụ tới người, từ chất phế thải tới sản phẩm trung gian,...

Ngày tải lên: 15/08/2013, 11:01

... 01/2008/NĐ-CP Các văn pháp lý liên quan đến quản lý Chất lượng, An toàn vệ sinh thuỷ sản 4.1 Văn pháp lý liên quan đến quản lý chất lượng an toàn vệ sinh sản phẩm thuỷ sản quản lý điều kiện đảm bảo ... chức quản lý chất lượng từ Trung ương đến địa phương 13 Các văn pháp lý liên quan đến quản lý Chất lượng, An toàn vệ sinh thuỷ sản 13 4.1 Văn pháp lý liên quan đến quản lý chất lượng ... Cục quản lý Chất lượng Nông lâm sản Thủy sản Trong Quản lý chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm thủy sản cụ thể sau: a) Chủ trì, tổng hợp trình Bộ chương trình giám sát quốc gia an toàn vệ sinh...

Ngày tải lên: 21/08/2013, 08:04

... đề quản lý chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm nớc ta Kết cấu đề tài bao gồm: Quan niệm chất lợng quản lý chất lợng I- Chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm cần thiết phải quản lý chất lợng vệ sinh ... lợng thực phẩm b Thực phẩm đợc coi đảm bảo chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm Sự cần thiết phải quản lý chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm .8 II thực trạng quản lý chất lợng vệ ... II Quản lý chất lợng Phần II: Chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm thực trạng quản lý chất lợng vsattp nớc ta I Chất lợng thực phẩm cần thiềt phải quản lý chất lợng vệ sinh...

Ngày tải lên: 19/02/2014, 09:49

... CHỨC BỘ MÁY QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG VSATTP • Ai quản lí chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm? – – – – Bộ Y tế Bộ Nông nghiệp PTNT Bộ Công thương Bộ Khoa học CN TỔ CHỨC BỘ MÁY QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG VSATTP ... Giết mổ Lưu thông CHẤT LƯỢNG VSATTP ĐƯỢC QUẢN LÝ NHƯ THẾ NÀO Trường hợp sản phẩm gia cầm • Quản lý chăn nuôi gia cầm: • Quản lý vệ sinh thú y • Quản lý tiêm phòng dịch bệnh • Quản lý vận chuyển: ... thù: rau an toàn, thịt sạch… Chất lượng VSATTP Chất lượng hàng hóa KHÁI NIỆM VỀ CHẤT LƯỢNG • Chất lượng sản phẩm: Chất lượng sản phẩm, hàng hóa mức độ đặc tính sản phẩm, hàng hóa đáp ứng yêu cầu...

Ngày tải lên: 06/03/2014, 03:21

Ngày tải lên: 16/04/2014, 16:25

... ng n ng a y u t ô nhi m vào th c ph m i u ki n v sinh Quy ph m v sinh chu n SSOP quy trình làm v sinh th t c ki m soát v sinh dùng t c yêu c u v sinh chung c a GMP N i dung c a SSOP ki m soát l ... t, s n ph m ng v t, phòng, ng v t, ki m soát gi t 20 m , ki m tra v sinh thú y; qu n lý thu c thú y, ch ph m sinh h c, vi sinh v t, hóa ch t dùng thú y; hành ngh thú y Quy t Quy ch quy nh s 118/2008/Q ... ng qu n lý ch t l ng HACCP tuân theo b tiêu chu n ngành s 28 TCN 117:1998 "S n ph m th y s n ông l nh - Cá ba sa phi lê" quy nh v tiêu chu n k thu t nh c m quan, hóa sinh, vi sinh, ký sinh trùng,...

Ngày tải lên: 18/05/2015, 03:47

... xuất thực phẩm muốn lưu thông hàng hóa thị trường phải áp dụng HACCP Qua cho thấy, hệ thống quản lý chất lượng VSATTP theo HACCP xu chung nhằm ngăn ngừa cách chủ động nguy ô nhiễm thực phẩm trình ... ô nhiễm thực phẩm trình sản xuất, chế biến, lưu thông thực phẩm an toàn đồng thời công cụ quản lý nhà nước quốc gia Hệ thống quản lý chất lượng VSATTP - HACCP HACCP tên viết tắt cụm từ Hazard ... Hệ thống HACCP thực tảng hệ thống quản lý khác thuộc Chương trình tiên (Prerequisite Programme - PRP) Thực hành sản xuất tốt - GMP (Good Manufacturing Practice), Thực hành vệ sinh tốt - GHP (Good...

Ngày tải lên: 06/12/2015, 23:20

... đề quản lý chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm nớc ta Kết cấu đề tài bao gồm: Quan niệm chất lợng quản lý chất lợng I- Chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm cần thiết phải quản lý chất lợng vệ sinh ... lợng thực phẩm b Thực phẩm đợc coi đảm bảo chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm Sự cần thiết phải quản lý chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm .8 II thực trạng quản lý chất lợng vệ ... II Quản lý chất lợng Phần II: Chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm thực trạng quản lý chất lợng vsattp nớc ta I Chất lợng thực phẩm cần thiềt phải quản lý chất lợng vệ sinh...

Ngày tải lên: 07/07/2016, 12:51

... CHƯƠNG 20 THỰC TRẠNG VIỆC TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ VỀ CHẤT LƯỢNG VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM 2.1 Đánh giá trạng hoạt động tổ chức quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm ... quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm phát triển ngành công nghiệp chế biến thực phẩm nước ta hội nhập kinh tế quốc tế 1.3.1 Tính cấp thiết yêu cầu quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực ... việc tổ chức quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm ngành công nghiệp chế biến thực phẩm 2.4.1 Đánh giá lực khả tổ chức quản lý nhà nước quản lý CLVSATTP ngành chế biến thực phẩm Việt Nam...

Ngày tải lên: 11/07/2016, 22:39

... cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm sản Thủy sản đơn vị Sở Nông nghiệp PTNT giao gửi báo cáo kết triển khai Sở NN&PTNT Cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm sản Thủy sản Một số khó khăn, vướng mắc thực ... kinh doanh vật tư nông nghiệp, sản phẩm NLTS nhóm ngành hàng có nhiều xúc chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, gồm: sở sản xuất kinh doanh nước mắm, sản phẩm dạng mắm; giống trồng lâm nghiệp; ... sát việc trì điều kiện đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm sở - Kiểm tra đột xuất: áp dụng sở có dấu hiệu vi phạm điều kiện đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm có khiếu nại tổ chức, cá nhân...

Ngày tải lên: 27/12/2013, 16:15

... thống nhằm quản lí vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm Cụ thể quản lí an toàn vệ sinh thực phẩm cho nhà hàng Mã Nhật Tân.Hệ thống giúp cho người quản lí quản lí vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm cách ... hoan, sinh nhật, hay cưới hỏi…v.v Lượng khách đến ngày nhiều nhà hàng có nhiều ăn ngon giá phải chăng, đặc biệt an tâm vấn đề vệ sinh thực phẩm Chính vấn đề quản lí an toàn vệ sinh thực phẩm trọng ... tin học hóa việc quản lí an toàn thực phẩm cho nhà hàng MỤC TIÊU VÀ PHẠM VI ĐỀ BÀI 1.1 Mục tiêu: Phân tích thiết kế hệ thống quản lí an toàn vệ sinh thực phẩm nhằm tin học hóa để quản lí nhà hàng...

Ngày tải lên: 25/12/2013, 14:02

... soát mối nguy đáng kể an toàn thực phẩm HACCP áp dụng cho lĩnh vực thực phẩm dược phẩm, áp dụng cho quy mô nhằm bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP thực thông qua chương trình tiên ... độc thực phẩm diễn phổ biến Việt Nam giới Vì vậy, xã hội quan tâm đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Thực phẩm có sạch, có an toàn đảm bảo sức khoẻ cho cộng đồng Một loạt hệ thống quản lý chất ... lượng thừa nhận công cụ hữu ích để quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm giảm nguy an toàn thực phẩm trình nuôi trồng, sản xuất, chế biến tiêu thụ sản phẩm thực phẩm Từ áp dụng, lần năm 60 đến hệ...

Ngày tải lên: 25/12/2013, 15:21

... chất lượng nhà máy chế biến thực phẩm Phần 4: Đánh giá hệ thống quản lý thực phẩm Thực phẩm chất lượng thực phẩm Nội dung:  Chất lượng gì?  Các khía cạnh chất lượng  Các đặc điểm chất lượng ... lượng  Thực phẩm gi?  Chất lượng thực phẩm  Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm  Các phương thức quản lý chất lượng Tp  Chi phí chất lượng  Các giải pháp QLCL thực phẩm  Một ... Quản lý chất lượng công nghiệp thực phẩm, NXB KH&KT, 2006  Các văn pháp luật Việt nam chất lượng thực phẩm NỘI DUNG Phần 1: Thực phẩm chất lượng thực phẩm Phần 2: Tiêu chuẩn hóa luật thực phẩm...

Ngày tải lên: 15/02/2014, 03:20

... ngành quản lý chất lượng Cấp Tỉnh: Theo Báo cáo giám sát số 225/BC/BC-UBTVQH12 việc thực sách pháp luật quản lý chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, nhân lực tham gia công tác quản lý chất lượng ... thực phẩm; - Hoàn thiện tổ chức máy quản lý chất lượng an toàn thực phẩm nông lâm thủy sản; phân công, phân cấp quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm phạm vi quản lý; - Tăng cường lực phát triển ... thuật quản lý an toàn thực phẩm .6 II Hệ thống tổ chức quản lý chất lượng, ATTP nông lâm thủy sản .7 III Nguồn nhân lực IV Về sở vật chất đầu tư cho quản lý chất lượng, ...

Ngày tải lên: 18/02/2014, 19:20

Ngày tải lên: 28/07/2014, 18:10

... hỏng thực phẩm Các dụng cụ thiết bị phải vệ sinh khử trùng để ngăn nhiễm bẩn vào thực phẩm, vào vật liệu bao gói thực phẩm bề mặt tiếp xúc thực phẩm (a) Chất làm sạch, khử trùng cất giữ chất ... biến thực phẩm • (c) Điều kiện vệ sinh bề mặt tiếp xúc thực phẩm (Tất bề mặt tiếp xúc thực phẩm bao gồm: đồ bảo hộ lao động găng tay, ủng, yếm; dụng cụ chế biến thực phẩm; bề mặt tiếp xúc thực phẩm ... bao gói, tồn trữ thực phẩm phải thực theo ngun tắc vệ sinh Sử dụng hệ thống quản lí chất lượng nhằm đảm bảo thực phẩm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng đảm bảo vật liệu bao gói thực phẩm an tồn phù...

Ngày tải lên: 08/08/2014, 07:22

... QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM NỘI DUNG VẤN ĐỀ • Các khái niệm thực phẩm, chất lượng, quản lý chất lượng, đảm bảo chất lượng, kiểm tra đánh giá chất lượng • nguyên tắc quản lý chất lượng ... quát quản lý chất lượng an toàn thực phẩm Vấn đề 2: Các quy định quốc tế Việt Nam chất lượng an toàn thực phẩm Vấn đề 3: Các loại mối nguy Vấn đề 4: Các phương pháp đảm bảo chất lượng thực phẩm ... Duyên Tư 2004 Quản lý chất lượng Thực phẩm – ĐH Bách khoa Hà nội Nguyễn Đức Hùng 2004 Sổ tay kiểm ngiệm vi sinh thực phẩm thủy sản SIAQIP VN Nguyễn Đức Lượng 2002 Vệ sinh an toàn thực phẩm Đại học...

Ngày tải lên: 24/09/2014, 20:26

... xí nghiệp: Quan tâm đến công tác quản lý chất lượng, có kiến thưc quản lý chất lượng • Đội ngũ quản lý: Đủ số lượng, đào tạo, có trình độ • Công nhân: Đủ số lượng, đào tạo, có tay nghề Đánh giá ... Mỹ, đòi hỏi sản phẩm cá tra phải đảm bảo chất lượng hoàn thiện mặt quy trình chế biến an toàn vệ sinh thực phẩm cho người sử dụng Các quy định Luật Hiện đại hóa an toàn thực phẩm cho hàng hóa ... thích hợp, đủ số lượng, đủ diện tích, kết cấu hợp vệ sinh. Có tủ đựng đồ bảo hộ lao động tư trang, phải có người giám sát • Nhà vệ sinh: Vị trí thích hợp, đủ số lượng, kết cấu hợp vệ sinh, cung cấp...

Ngày tải lên: 03/06/2015, 17:40