quá trình thanh trùng đồ hộp
CƠ SỞ CỦA QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG ĐỒ HỘP THỰC PHẨM
... Dùng để thanh trùng các loại đồ hộp có nhiệt độ thanh trùng không quá 100OC.b. Thiết bị thanh trùng có áp suất cao làm việc gián đoạn Dùng để thanh trùng các loại đồ hộp có nhiệt độ thanh trùng ... tới thành hộp sắt là sự truyền nhiệt chủ yếu bằng đối lưu. Thời gian truyềnCƠ SỞ CỦA QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG ĐỒ HỘP THỰC PHẨM Trong sản xuất đồ hộp thực phẩm, thanh trùng là một quá trình quan ... của đồ hộp khi thanh trùng. Trong sản xuất đồ hộp phần lớn các thiết bị thanh trùng đều là loại không làm chuyển động hộp khi làm việc. Vì vậy thời gian truyền nhiệt đối với các loại đồ hộp...
- 26
- 1,288
- 10
MÔ HÌNH HÓA PHỎNG ĐOÁN NHIỆT ĐỘ SẢN PHẨM TRONG QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG ĐỒ HỘP DẠNG DUNG DỊCH CÓ CHỨA CÁC CHẤT RẮN pptx
... diễn quá trình truyền nhiệt từ môi trường đến vật thể rắn trong quá trình thanh trùng Ứng dụng trong trường hợp thanh trùng sản phẩm chứa các vật thể rắn lơ lững trong dung dịch. Với giả sử đồng ... nhất nhiệt độ dung dịch, đồng nhất nhiệt độ các vật thể). Phân tích quá trình truyền nhiệt có thể thấy: (1) Quá trình truyền từ môi trường gia nhiệt đến bề mặt hộp là quá trình gia nhiệt do đối ... một vùng đồng nhất nhiệt độ trong thiết bị thanh trùng (môi trường gia nhiệt). Trong môi trường đồng nhất có chứa một hộp, bên trong hộp chứa vật thể rắn lơ lững trong dung dịch (đồng nhất...
- 11
- 732
- 0
Trình bày về quá trình thanh trùng? Bản chất của quá trình thanh trùng là gì? Nguyên lí chung, cấu tạo bộ phận làm việc
... QUẢN Tên chuyên đề:TRÌNH BÀY VỀ QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG? BẢN CHẤT CỦA QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG LÀ GÌ? NGUYÊN LÍ CHUNG, CẤU TẠO BỘ PHẬN LÀM VIỆC VÀ MỘT SỐ THIẾT BỊ THANH TRÙNG MÀ BẠN BIẾT? Giáo ... tính toán quá trình thanh trùng a) Cơ sở lý thuyết của quá trình thanh trùng Để tạo ra những thực phẩm an toàn về mặt vi sinh vật bằng nhiệt cần nghiên cứu hai vấn đề:- Bản chất và quá trình động ... ngắn thì quá trình thanh trùng càng nhanh và ngược lại. 2.3.2 Bộ phận thanh trùng: Bộ phận thanh trùng có nhiệm vụ chuyển nhiệt từ thiết bị tạo nhiệt sang cho sản phẩm (h.2.1)Khi thanh trùng...
- 19
- 14,900
- 52
Quá trình thanh trùng
... gói đồ hộp như hộp sắt, chai, can được tiến hành theo trình tự như sau:Đưa đồ hộp vào thiết bị thanh trùng, nâng nhiệt độ sản phẩm và thiết bị từ nhiệt độ bình thường đến nhiệt độ thanh trùng ... ngắn thì quá trình thanh trùng càng nhanh và ngược lại. 2.3.2 Bộ phận thanh trùng: Bộ phận thanh trùng có nhiệm vụ chuyển nhiệt từ thiết bị tạo nhiệt sang cho sản phẩm (h.2.1)Khi thanh trùng ... thuyết thanh trùng sữa của G.A. Kúc thì mối quan hệ giữa thời gian thanh trùng và nhiệt độ thanh trùng như sau:lnτ = a - b(Ts- 273) (2.1)τ - thời gian thanh trùng , hTs - nhiệt độ thanh trùng, ...
- 20
- 847
- 6
CƠ SỞ CỦA QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG
... Dùng để thanh trùng các loại đồ hộp có nhiệt độ thanh trùng không quá 100OC.b. Thiết bị thanh trùng có áp suất cao làm việc gián đoạn Dùng để thanh trùng các loại đồ hộp có nhiệt độ thanh trùng ... với : 1. Sức khỏe cộng đồng Bào tử Clostridium botulinum CƠ SỞ CỦA QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG ĐỒ HỘP THỰC PHẨM Trong sản xuất đồ hộp thực phẩm, thanh trùng là một quá trình quan trọng, có tácdụng ... thời gian thanh trùng rất nhanh. Thiết bị thanh trùng bảnmỏng dùng để thanh trùng nước quả trước khi rót vào hộp và phải rót hộp trong điều kiện vô trùng. Hình 4.10. Thiết bị thanh trùng bản...
- 27
- 802
- 4
xây dựng quy trình sản xuất đồ hộp từ 3 loại nguyên liệu thịt, thủy sản, rau quả
... MỤC LỤCA. Tổng quan về đồ hộp B. Đồ hộp thịt xayC. Đồ hộp cá thu tự nhiênD. Đồ hộp nước chuốiE. Kết luận Định lượng, vô hộp - Thịt sau khi phối trộn cho mỗi hộp với khối lượng là 120g. ... mí.• Quá trình ghép mí được thực hiện tự động, có bơm hút chân không nâng cao chất lượng đồ hộp. Năng suất máy ghép khoảng 100 hộp/ phút.• 3.1.13. Thanh trùng Mục đích:• Thanh trùng ... độ chân trong hộp khi làm nguội.•Hạn chế sự phát triển của vi sinh vật hiếu khí tồn tại trong đồ hộp sau khi tiệt trùng. Thực hiện: •Trong quá trình rót dịch nóng vào đồ hộp cá thu tự...
- 66
- 1,710
- 2
MÔ HÌNH HÓA PHỎNG ĐOÁN NHIỆT ĐỘ SẢN PHẨM TRỰC TUYẾN TRONG QUÁ TRÌNH TIỆT TRÙNG THỰC PHẨM doc
... phương trình truyền nhiệt do dẫn nhiệt Có Có Giả sử đồng nhất nhiệt độ sản phẩm trong quá trình gia nhiệt, các tính chất nhiệt ít thay đổi trong quá trình gia nhiệt Có Có Giả sử đồng nhất ... phương trình truyền lý thuyếtĐồng dạng hàm truyểnTìm tham số v ật lý có ý nghĩa trong hàm truyền thực tếBiến đổi tìm hàm truyền tương ứng với quá trình thí nghiệm Hình 3: Mô hình hộp ... mô hình hộp đen thu nhận từ dữ liệu động học của quá trình khảo sát nào đó và chỉ được xem là có khả năng sử dụng khi tìm được ít nhất một tham số có ý nghĩa vật lý trong mô hình. Quá trình tính...
- 11
- 586
- 0
đề tài quy trình sản xuất đồ hộp rau quả
... muốn.Luận vănĐề tài: QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒHỘP RAU QUẢ+ Sau quá trình bài khí, nhiết độ của nước chuối giảm đi một ít nhưng được bù lại khiđồng hóa. Nhiệt độ sau khi đồng hóa tối thiểu đat 60oC.+ ... cho công đoạn đồng hóa, vàlàm giảm bong bong khí trong quá trình thanh trùng. Bài khí các vi sinh vật hiếu khí kocó điều kiện phát triển nên dù còn sống cũng ko gây hư hỏng đồ hộp. Nguyên tắc ... gia nhiết để thanh trùng bằng thiết bị trao đổi nhiệtcó bề mặt quét.+ Dung môi cho nhiệt lần lượt là nước chuối sau thanh trùng và nước nóng.+ Nhiệt độ của nước chuối sau thanh trùng đạt được...
- 14
- 1,528
- 3
Tư tưởng Hồ Chí Minh và quá trình thành lập Ðảng ta
... phong, gương mẫu, trung thành với lợi ích của giai cấp và dân tộc Quá trình hình thành tư tưởng Hồ Chí Minh cũng là quá trình Người tích cực chuẩn bị về tư tưởng, về tổ chức, đào tạo cán bộ ... Tư tưởng Hồ Chí Minh và quá trình thành lập Ðảng taTư tưởng Hồ Chí Minh về cơ bản được hình thành trong ba thập kỷ đầu của ... tầng lớp học sinh, thanh niên trí thức yêu nước. Nhu cầu thành lập Ðảng Cộng sản để lãnh đạo quần chúng đấu tranh đã thúc đẩy các hội viên tiên tiến của Hội Việt Nam Cách mạng Thanh niên và của...
- 2
- 1,101
- 8
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ lồng sóc hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25