quá trình nuôi cấy trong sản xuất chia thành 3 cấp
Ứng dụng quá trình lên men trong sản xuất sữa chua
... Bifidobacterium bifidum Topt, (0C) pHopt 29 ÷ 34 28 32 30 34 40÷42 43 46 43 46 30 37 30 37 6,0÷6,5 6,0÷6,5 6,0÷6,5 6,0÷6,5 5,5÷6,0 5,5÷6,0 5,5÷6,0 20÷27 25 30 37 ÷41 5,5÷6,0 - Phương pháp bảo quản chế ... niệm Phân loại Nguyên liệu sản xuất sữa chua Qui trình sản xuất sữa chua Vai trò sữa chua Sản xuất sữa chua Kefir Công nghệ sản xuất sữa chua Khái niệm: Sữa chua là sản phẩm của sự lên ... làm lạnh để làm ngừng quá trình lên men,hương liệu,cốt trái cây được trộn vào . Qui trình sản xuất sữa chua dạng tĩnh Qui trình sản xuất sữa chua dạng động Sản phẩm yaourt • Người ...
- 46
- 3,550
- 4
Tìm hiểu và phân tích các nguyên nhân của việc lãng phí do quá trình di chuyển trong sản xuất và các biện pháp ngăn ngừa
... động… Bố trí mặt sản xuất xem chiến lược sản xuất có tác động lâu dài đến hiệu sản xuất Sau đây, xin trình bày chiến lược bố trí mặt sản xuất theo trình Chiến lược bố trí theo q trình (Process ... cần bố trí phận sản xuất phù hợp với q trình cơng nghệ, tổ chức sản xuất, đảm bảo tính liên tục q trình sản xuất tính hợp lý q trình vận chuyển Phối hợp phận có mối quan hệ sản xuất chặt chẽ phạm ... 11,2 23, 961(đồng/ngày) 3. 3 Qui hoạch mặt xưởng ép: 3. 3.1 Căn biện pháp : GVHD : Th.s Đinh Văn Hiệp Lãng phí di chuyển sản xuất Logistics Nhóm Hiện nay, bố trí mặt sản xuất chưa hợp lý, bán thành...
- 21
- 1,474
- 7
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH LÊN MEN TRONG SẢN XUẤT YAOURT DÂU CÓ BỔ SUNG DHA
... 23- 41 ppm pH từ 44,4 2 .3 CÁC BIẾN ĐỔI SINH HÓA CHỦ YẾU TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC TRONG SẢN XUẤT SỮA CHUA [12, 24] 2 .3. 1 CHUYỂN HÓA ĐƯỜNG SỮA TRONG Q TRÌNH LÊN MEN Q trình chủ yếu xảy lên ... quan Quá trình chuyển hóa đường lactose thành acid lactic vi khuẩn Lactobacillus bulgaricus Streptococcus thermophillus [24] 2 .3. 2 SỰ THAY ĐỔI PROTEIN SỮA TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN [14] Trong trình ... (theo khối lượng) tỷ lệ giống thay đổi từ 3, 5, 7, 9, 11% (theo thể tích sữa) 3. 3.2 TỐI ƯU HÓA CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN TRONG SẢN XUẤT YAOURT THEO PHƯƠNG PHÁP QUY HOẠCH THỰC...
- 83
- 1,679
- 2
Đề tài : Qúa trình lên men trong sản xuất sữa chua các loại
... NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT YAOURT QUÁ TRÌNH LÊN MEN SỮA CHUA CÁC LOẠI QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC 1.1 Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa chua yaourt 1.1.1 Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa chua ... Nguyễn Thị Quỳnh Như Page 37 Quá trình lên men sản xuất sữa chua loại SVTH: Nhóm 10 KẾT LUẬN Sản xuất sữa chua đề tài lớn trình sản xuất phức tạp Hiện sữa chua sản xuất tiêu thụ nhiều nơi giới ... koumiss… QUÁ TRÌNH LÊN MEN SỮA CHUA CÁC LOẠI QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC 1.1 Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa chua yaourt Ngun liệu sản xuất sữa chua II Sữa tươi Nguyên liệu chình sản xuất sữa...
- 39
- 3,493
- 12
CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỰC PHẨM ppt
... lượng sản phẩm rán (kg) y : Trọng lượng dầu hút vào sản phẩm rán (% sản phẩm) Quá trình rán nguyên liệu sản xuất đồ hộp nhằm mục đích sau : a Tăng giá trị dinh dưỡng sản phẩn đồ hộp : Trong trình ... nóng Nhưng sản xuất người ta hay chần nguyên liệu hấp thao tác thuận lợi hơn, thiết bị đơn giản hơn, truyền nhiệt nhanh chóng 3. 3.2 Rán Trong sản xuất đồ hộp loại rau củ chế biến thành loại đồ ... sản phẩm phụ Ví dụ lọc thịt nạc để đóng hộp, mỡ da để chế biến sản phẩm khác, sản xuất tương cà chua tách vỏ hạt lấy phần bột, cá lấy phần thịt để đóng hộp lại sản xuất bột cá dùng cho chăn nuôi, ...
- 18
- 15,198
- 130
Báo cáo nghiên cứu khoa học: "nâng cao quá trình lên men trong sản xuất bia nồng độ cao" ppsx
... NỒNG ĐỘ CAO TRONG SẢN XUẤT BIA Lê Văn Việt Mẫn, Phạm Quốc Chương Trường Đại Học Bách Khoa, ĐHQG-HCM TÓM TẮT: lên men nồng độ cao kỹ thuật nhiều triển vọng sản xuất bia làm tăng suất sản xuất nhà ... significantly the ethanol production rate The ethanol production rate increased 18.5% (0. 032 g/L.h) and 33 .3% (0. 036 g/L.h) in worts added by (NH4)2SO4 and yeast extract respectively over that seen in ... beer The ethanol formation rates in the four 16, 18, 20 and 22oPt media were 0. 037 , 0. 037 , 0. 031 and 0.027 g/L.h 3. 2 Nitrogen supplementation to high gravity wort The C/N ratio in high gravity...
- 5
- 572
- 2
Ứng dụng quá trình lên men trong sản xuất phomat
... mật ong làm đa dạng hóa sản phẩm phô mai IV.Vi sinh vật sản xuất phomat 1.Vi khuẩn lactic Trong sản xuất phomat vi khuẩn lactic ưa ấm( Topt = 25 – 35 oC) ưa nhiệt ( Topt 37 – 45oC) với chế lên ... CƠ SỞ HÓA SINH_ PGS.TS NGUYỄN THỊ HÀ&ThS.TRẦN THỊ HUYỀN NGA Quá trình đơng tụ Casein q trình sản xuất phomat, mục đích cho q trình tạo thành khối đông tụ dạng gel protein Sữa để làm phomat, khơng ... gây khó khăn cho q trình sản xuất phomat cứng bán cứng Tuy vậy, có trường hợp phomat BLUE Feta làm từ sữa bò .Trong chất béo đồng hóa dạng 15-20% cream - - Qúa trình này, làm sản phẩm trắng quan...
- 23
- 1,084
- 0
Ứng dụng quá trình thuỷ phân trong sản xuất nước chấm
... động enzyme trình sản xuất nước mắm Nhiệt độ thích hợp 36 - 440C * Trong q trình thủy phân, độ acid tăng Ban đầu trình làm nước mắm, mơi trường kiềm yếu có tác dụng tốt a Nguyên liệu sản xuất : ∗ ... Quy trình sản xuất : c Cơ sở lý thuyết : ∗ Bản chất trình sản xuất nước mắm : Bản chất q trình q trình thủy phân protein cá nhờ hệ enzyme protease → pepton → polypeptide → peptide → acide amin Quá ... có pH thích hợp cho q trình sản xuất nước mắm -Lượng muối : Muối nguyên liệu quan trọng cho trình sản xuất nước mắm, thiếu muối nước mắm khơng hình thành u cầu muối sản xuất nước mắm phải loại...
- 37
- 636
- 0
Nghiên cứu quy trình xử lý và tái sử dụng chất thải từ quá trình mài đá trong sản xuất đá nhân tạo
... 14,51 16, 63 1,0 ÷ 10 25 ,39 24.62 24,56 22,12 19,15 10 ÷ 20 30 ,35 25,89 21,68 25 ,34 22,71 46 20 ÷ 45 21,12 21 ,35 20,54 29 ,33 30 ,09 ≥ 45 11,92 12,46 6,45 8,70 11,42 Kết trình bày bảng 3. 3 cho thấy: ... 24,21 19 ,35 24,56 33 ,42 22,60 10 ÷ 20 18,49 12,71 21,68 20,59 15,91 20 ÷ 45 37 ,27 43, 28 20,54 11,12 11,44 ≥ 45 7,20 5, 83 6,45 3, 68 2 ,37 4 Từ kết bảng 3. 1 nhận thấy, mẫu nước thải từ trình mài sản phẩm ... sản phẩm gạch phát triển tối ưu so với phương pháp dưỡng hộ tự nhiên 1 .3. 3.4 Quy trình sản xuất gạch bê tơng bọt Sơ đồ quy trình sản xuất gạch bê tơng bọt trình bày hình 1.2 Mơ tả công nghệ sản...
- 94
- 615
- 0
Nghiên cứu quy trình xử lý và tái sử dụng chất thải từ quá trình mài đá trong sản xuất đá nhân tạo
... tích thể hình 3. 3 34 32 ,1 31 ,5 32 ,2 30 ,6 29,8 30 ẩ ,% 25 20 Hà 15 10 M1 M2 M3 M4 M5 Mẫu bột đá thải Hình 3. 3: ảàm ẩm số mẫu bột đá th i sau qua máy ép bùn Từ kết qu trình bày hình 3. 3 nhận thấy ... 24.62 24,56 22,12 19,15 10 ÷ 20 30 ,35 25,89 21,68 25 ,34 22,71 20 ÷ 45 21,12 21 ,35 20,54 29 ,33 30 ,09 ≥ 45 11,92 12,46 6,45 8,70 11,42 35 Kết qu trình bày b ng 3. 3 cho thấy: Bột đá th i có kích ... 24,21 19 ,35 24,56 33 ,42 22,60 10 ÷ 20 18,49 12,71 21,68 20,59 15,91 20 ÷ 45 37 ,27 43, 28 20,54 11,12 11,44 ≥ 45 7,20 5, 83 6,45 3, 68 2 ,37 4 Từ kết qu b ng 3. 1 nhận thấy, mẫu nước th i từ trình mài...
- 93
- 526
- 0
NHÂN GIỐNG NẤM MEN VÀ QUÁ TRÌNH LÊN MEN TRONG SẢN XUẤT RƯỢU
... thùng 15 lít 13- 14 4,5-5,0 30 -32 15-18 B Nhân giống sản xuất Trong sản xuất rượu công nghiệp nuôi cấy nấm men tiêu hao 2 /3 lượng chất khơ hòa tan dịch ban đầu ta giống sản xuất Quá trình nhân giống ... 33 Tốc độ trình lên men xác định cách đo: .33 Lượng đường lên men 33 Lượng rượu tạo thành lượng CO2 thoát đơn vị thời gian 33 Nồng độ biểu kiến dịch lên men 33 Quá trình ... 0,14 Mol/l 0, 038 % 0,72 Mol/l 0,195 0,46 Sunfuric 0 ,39 0, 039 1 ,30 0, 132 2,04 Photphorit 0 ,30 0, 031 2,00 0,204 1,28 Axetic 0,75 0,125 3, 00 0,500 1,25 Lactic 0,90 0,100 3, 00 0 ,33 3 1,27 Nhân giống...
- 44
- 2,488
- 16
Nghiên cứu quy trình xử lý và tái sử dụng chất thải từ quá trình mài đá trong sản xuất đá nhân tạo (luận văn thạc sĩ)
... 61 3. 3 Nghiên cứu tái sử dụng bột đá thải trình sản xuất gạch BTB 63 3 .3. 1 Nghiên cứu quy trình xử lý bột đá thải sử dụng sản xuất gạch BTB 63 3 .3. 2 Nghiên cứu xác định công thức cấp phối ... tích thể hình 3. 3 32 ,1 31 ,5 32 ,2 30 ,6 29,8 30 Hàm ẩm, % 25 20 15 10 M1 M2 M3 M4 M5 Mẫu bột đá thải Hình 3. 3: Hàm ẩm số mẫu bột đá thải sau qua máy ép bùn Từ kết trình bày hình 3. 3 nhận thấy bột ... nhân tạo 33 2.2.10 Quy trình chuẩn bị mẫu hóa chất xử lý nước thải phòng thí nghiệm 33 2.2.11 Quy trình tái sử dụng nước thải trình sản xuất đá ốp lát nhân tạo 34 2.2.12 Quy trình dưỡng...
- 83
- 998
- 1
Quy trình xử lý và tái sử dụng chất thải từ quá trình mài đá trong sản xuất đá nhân tạo
... lương/1m3, kg D3 D4 25 D8 D9 D 13 D18 Bột đá thải (0%) 215 200 250 245 280 33 5 Nước công nghiệp 260 265 257 265 265 270 Cát vàng 0,1÷ 0,4 mm 75 60 110 82 146 176 Xi măng PCB 40 31 0 33 5 30 5 33 0 33 0 34 0 ... chưng hấp thường dùng cho sản xuất bê tơng khí Đối với q trình sản xuất bê tơng bọt dùng hai phương pháp dưỡng hộ 1 .3. 3.4 Quy trình sản xuất gạch bê tơng bọt Quy trình sản xuất gạch bê tơng bọt gồm ... thức cấp phối Cường lực nén, N/mm2 trọng tối ưu D700 D3 D4 3, 32 3, 83 D800 D8 D9 4,05÷4,45 D900 D 13 4, 63 D1000 D18 5,51 Bảng 3. 39: Công thức cấp phối tối ưu cho gạch BTB mác gạch khác ST T Thành...
- 29
- 921
- 5
Quá trình lên men trong sản xuất bánh mì
... 0,4 4 ,3 28 0,4 10 4 ,3 28,5 0 ,35 11 4 ,3 29 0 ,3 12 4 ,3 30 0,25 13 4 ,3 30 0,2 14 4 ,3 31 0,15 15 (men lắng) Sản xuất men khơ 17 QUY TRÌNH LÊN MEN TRONG SẢN XUẤT BÁNH MÌ CƠNG NGHỆ SINH HỌC THỰC ... dùng sở sản xuất nấm men chứa số lượng vi sinh vật đáng kể (đến vài ngàn/ 1m³) Luồng khí cần qua lọc trước dùng để sản xuất Quy trình sản xuất: Sản xuất men ép từ rỉ đường Quá trình sản xuất men ... m3/m3/giờ 6–8 5 – 10 m3/m3/giờ mạch nha (2:1) Rỉ đường Rỉ đường Men lắng – ly tâm lấy tế bào – 200 vòng/phút Thơng khí – m3/m3/giờ – 10 m3/m3/giờ Ở sở sản xuất men bánh mì thành phố ta khơng bảo...
- 27
- 3,240
- 22
Nghiên cứu quá trình lên men trong sản xuất sữa chua dạng lỏng chanh dây có bổ sung DHA
... 6,4925 6,8585 7 ,31 07 7,87 63 8,0568 120 6 ,31 58 6, 630 7 6,9584 7,4288 7,6927 240 5, 834 8 5,9274 6,2479 6, 732 7 6,9529 36 0 5 ,31 20 5, 532 4 5,9195 6,5 030 6,8 134 420 5,1197 5,2945 5,8 730 6 ,39 70 6,5927 Từ ... UHT Bao bì Bao bì Bao bì Rót sản phẩm Rót sản phẩm Rót sản phẩm Bảo quản lạnh Bảo quản lạnh Bảo quản nhiệt độ phòng Sản phẩm Sản phẩm Sản phẩm QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA UỐNG SVTH: Ngô ... khoảng 2,5 -3% khoảng thời gian lên men 2,5 -3 nhiệt độ thích hợp 43oC Tuy nhiên, giá trị thay dổi thùy theo chủng loại vi khuẩn sử dụng công nghệ nhà sản xuất Trong giai đoạn đầu trình sản xuất sữa...
- 84
- 463
- 0
Biến dị soma trong quá trình nuôi cấy in vitro
... tỷ lệ lớn biến dị trồng đồng ruộng Thời gian nuôi số lần cấy chuyển Việc nuôi cấy dài ngày điều kiện in vitro tăng số lần cấy chuyển làm tăng khả xuất biến dị soma Nguyên nhân tượng thay đổi ... yếu tố chia làm ba nhóm: sinh lý, di truyền, hố sinh Hai ngun nhân gây biến dị dòng soma là: tính không đồng di truyền tế bào soma mẫu cấy ban đầu tác động yếu tố q trình ni cấy in vitro 3. 1 Sự ... 3. 2 Tác động yếu tố q trình ni cấy Phương thức nhân giống in vitro Các phương thức nhân giống khác cho tỷ lệ xuất biến dị vơ tính khác Nhìn chung chồi bất định tái sinh từ tế bào hội để xuất...
- 39
- 2,021
- 12
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25