phương pháp bảo quản ra quả
tổng quát về phương pháp bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh CA
Ngày tải lên :
30/10/2012, 10:55
... nhiều phương pháp bảo quản đã ra đời: bảo quản ở điều kiện thường, bảo
quản bằng khí gas, bảo quản ở nhiệt độ thấp, trong đó phải kể đến công nghệ
MA và CA.
Nguyên nhân của việc ứng dụng phương ... đó kéo dài thời gian bảo quản cũng như duy trì chất lượng
nông sản.
Tuy nhiên việc áp dụng CA trong bảo quản nông sản còn phải nghiên cứu để
đưa ra những phương pháp bảo quản nhằm giảm chi phí, ... định các chỉ
Bảo quản nông sản bằng CA 6
Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh
2. 2.3. Xử lý hóa chất trước bảo quản :
+) Mục đích: nhằm kéo dài thời gian bảo quản, nâng cao hiệu quả của việc...
- 19
- 12.7K
- 62
Tìm hiểu các loại màng & phương pháp bảo quản lương thực rau quả
Ngày tải lên :
02/11/2012, 11:10
... vì vậy bảo quản hạt ở độ
17
Nước trong rau quả tồn tại ở hai dạng là tự do và liên kết. Trong đó, nước tự do trực tiếp tham gia
và hoạt động trao đổi chất của rau quả. Để bảo quản rau quả, ta ... thu hoạch. Điều kiện và thời
gian bảo quản cũng có ảnh hưởng nhiều đến sự tổng hợp các chất thơm sau khi đưa rau quả ra khỏi
kho bảo quản. Ví dụ, táo bảo quản trong khí quyển điều chỉnh (2% ... gián tiếp đến việc bảo quản rau quả. Gió có thể
làm héo rau quả. Áp suất không khí thấp, hoạt động trao đổi chất và hoạt động của vi sinh vật giảm
nên có tác dụng tốt cho bảo quản.
1.3.2/ Các...
- 65
- 2K
- 14
Phương pháp bảo quản chế biến sầu riêng
Ngày tải lên :
16/03/2013, 10:18
... trên
cùng 1 cây.
28
III. Phương pháp bảo quản sầu
riêng
Làm lạnh:
Trong phòng lạnh có nhiệt độ từ 14-15
o
C.
Thời gian bảo quản 2-3 tuần.
Lạnh đông: 3 phương pháp
Làm lạnh chậm:
Nhiệt ... phương pháp
Làm lạnh chậm:
Nhiệt độ: -18
o
C đến 0
o
C.
Thời gian bảo quản: 2-3 tháng.
27
III. Phương pháp bảo quản sầu
riêng
Dùng hóa chất:
- Carbendazim (bôi lên cuống).
- Aliette ... hái:
-
Có ảnh hưởng rất
lớn đến chất lượng
và thời gian bảo
quản.
-
Có 2 phương pháp:
+ Để quả rụng tự
nhiên.
+ Trèo lên cây cắt lấy
quả.
23
Sự hô hấp của vỏ và thịt sầu riêng
33
39
Một...
- 41
- 2.8K
- 19
Đồ án các phương pháp bảo quản cá
Ngày tải lên :
18/03/2013, 10:54
...
3
GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ
24
GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ
2.1 Sạch sẽ: phải chú ý quy tắc này trong suốt dây chuyền bảo quản
cá.
- Rửa sạch toàn ... xuất hiện.
17
GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ
- Sấy cá thực ra là rút nước ra khỏi cá bằng phương pháp bay hơi nhưng
cũng có những phương pháp khác làm khô cá bằng muối và bằng ... dày của thùng cá và các yếu tố
khác.
23
GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ
- Nếu khử trùng là phương pháp bảo quản thì điều quan trọng là phải
biết ý nghóa của việc xử lý nhiệt...
- 25
- 1.4K
- 2
TÌM HIỂU CÁC LOẠI MÀNG & PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC RAU QUẢ
Ngày tải lên :
20/03/2013, 14:12
... đó
độ ẩm khoảng 25 – 40% muốn bảo quản khô cần sấy ngay xuống 10 – 11% ẩm nếu bảo quản khô như
vậy sẽ rất tốn kém. Phương pháp bảo quản kín có thểu cho phép bảo quản với độ ẩm cao hơn, tổn thất ... sử dụng để bảo quản hay vận chuyển sản phẩm có khối lượng nhỏ hơn.
Ngoài ra, chú ý mới trong bảo quản CA ngày nay là bảo quản ở nồng độ O
2
cực thấp (ultra-low
oxygen_ULO) và bảo quản CA động ... dài thời
gian bảo quản. Tuy nhiên, nếu bảo quản hạt làm giống thì không nên bảo quản theo hướng này, vì hô
hấp yếm khí sinh ra rượu sẽ đầu độc phôi làm hạt không nảy mầm (bảo quản ngắn hạn).
Để...
- 64
- 1.6K
- 7
Phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt: đông lạnh, ướp muối, làm khô và xông khói
Ngày tải lên :
11/04/2013, 08:17
... gian bảo quản có thể nói bằng
phương pháp đông lạnh thịt bảo quản được lâu nhất, dài được 5 – 10 tháng.
Các phương pháp bảo quản khác tùy theo độ mặn, nhạt, sống hay chín mà
thời gian bảo quản ... nhiều phương pháp bảo quản thịt. Hiện nay, các phương pháp bảo
quản thông thường là: Đông lạnh thịt (freezing), ướp muối (curing), làm khô
(drying) và xông khói (smoking).
Để tìm ra phương pháp ... gần 2 lần so với
bảo quản trong không khí. Thời gian bảo quản thịt lạnh phối hợp với sử
dụng khí ozon được. tăng lên gấp rưỡi so với bảo quản thường.
1.3.1.6.Sản phẩm sau bảo quản lạnh:
Trạng...
- 19
- 8.6K
- 5
phương pháp bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh CA
Ngày tải lên :
24/04/2013, 14:03
... nhiều phương pháp bảo quản đã ra đời: bảo quản ở điều kiện thường, bảo
quản bằng khí gas, bảo quản ở nhiệt độ thấp, trong đó phải kể đến công nghệ
MA và CA.
Nguyên nhân của việc ứng dụng phương ... kho bảo quản.
● Ứng dụng: sản phẩm khó bảo quản, có giá trị kinh tế cao.
Bảo quản nông sản bằng CA 15
Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh
Thành phần của hỗn hợp khí bên trong phòng bảo quản ... đó kéo dài thời gian bảo quản cũng như duy trì chất lượng
nông sản.
Tuy nhiên việc áp dụng CA trong bảo quản nông sản còn phải nghiên cứu để
đưa ra những phương pháp bảo quản nhằm giảm chi phí,...
- 19
- 1.2K
- 2
HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰC PHẨM QUAN TRỌNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN
Ngày tải lên :
30/09/2013, 09:20
... 4. Các phương pháp bảo quản sữa
a. Bảo quản lạnh
Sử dụng nhiệt độ thấp để bảo quản sữa sau khi vắt và tới nơi chế biến. Lúc này vi
sinh vật phát triển nhanh nên dùng phương pháp bảo quản lạnh ... triển.
Đối với sữa đã thanh trùng dùng phương pháp bảo quản lạnh để bảo quản lâu hơn.
b. Phương pháp thanh trùng
Do đặc tính lý hoá có thành phần protein cao nên phải bảo quản sữa ở nhiệt độ thấp
hơn ... thương hàn, lao.
IV.5.4. Bảo quản trứng
a. Bảo quản ở nhiệt độ thấp
Thông thường bảo quản trứng ở nhiệt độ -2
o
C, ẩm độ từ 82÷85% hay ở nhiệt đô từ 0
÷ 5
o
C. Nhiệt độ bảo quản trứng giới hạn là...
- 27
- 1.5K
- 8
Chế độ và phương pháp bảo quản hạt
Ngày tải lên :
22/10/2013, 12:20
... Thu nháûn
:
Khi nháûn rau qu vo bo qun cáưn phi âỉåüc cán lải v kiãøm tra pháøm cháút. Trong quạ
trçnh váûn chuøn, rau qu cọ thãø bë hao hủt khäúi lỉåüng. Khi kiãøm tra pháøm cháút cáưn xạc ... nm vaỡ thồỡi
haỷn baớo quaớn. Ngoaỡi ra, coỡn phuỷ thuọỹc vaỡo mổùc õọỹ xỏy xaùt cuớa rau quaớ.
7.1.3 Sổỷ sinh nhióỷt
:
Tỏỳt caớ nhióỷt sinh ra trong rau quaớ tổồi khi baớo quaớn laỡ do sổỷ ... sinh ra laỷi tng nhanh hồn nổợa vỗ
ngoaỡi do họ hỏỳp cuớa rau quaớ coỡn do họ hỏỳp cuớa VSV. où laỡ õióửu kióỷn dỏựn õóỳn hổ hoớng rau
quaớ mọỹt caùch nhanh choùng.
Lổồỹng nhióỷt toớa ra cuớa...
- 17
- 573
- 2
Phương pháp bảo quản măng tre
Ngày tải lên :
07/11/2013, 08:15
... Phương pháp này có thể giúp bà con giữ được độ tươi, ngon của măng tối
thiểu là 20 ngày.
Phương pháp 3:
- Cách làm: măng thu hoạch về bà con tiến ... đem măng ra
hong khô trên sàn ở nơi dưới gió và có bóng râm.
Bà con cũng không được phơi măng đã luộc ở nơi có nắng gắt, nắng
cháy vì như thế sẽ làm cho măng dễ bị hư, thối. Phương pháp này ... nắng gắt, nắng
cháy vì như thế sẽ làm cho măng dễ bị hư, thối. Phương pháp này có thể
giúp bảo quản măng trong khoảng thời gian từ 7-10 ngày.
...
- 2
- 1.1K
- 5
Phương pháp bảo quản rau trái tươi lâu
Ngày tải lên :
07/11/2013, 08:15
...
Hiểu được nhu cầu về phương pháp bảo quản rau trái tươi lâu, thời gian qua
đã có nhiều cơ quan nghiên cứu khoa học nông nghiệp cho ra đời các chế
phẩm bảo quản rau tươi, giảm tỉ lệ hư hao, ... Phương pháp bảo quản rau trái tươi lâu
Rau, trái tươi sau khi thu hoạch rất dễ bị héo, úng,…
làm giảm năng suất kinh tế, đây là khó khăn rất lớn của bà con nông dân.
Hiểu được nhu cầu về phương ... bảo được tính an toàn cho
người sử dụng và cả người sản xuất. Sau đây chúng tôi xin giới thiệu đến bà
con một số phương pháp bảo quản rau trái phổ biến:
- Màng bán thấm BOQ-15: do Bộ môn Bảo...
- 2
- 889
- 4
Tài liệu Luận văn tốt nghiệp "Nghiên cứu các phương pháp bảo quản tài liệu nghe-nhìn tại trung tâm lưu giữ quốc gia III" doc
Ngày tải lên :
11/12/2013, 15:15
... Hµ
không có ý thức sẽ gây ra cho ảnh bị trầy, xước; điều kiện môi trường cũng
làm cho ảnh bị bong thuốc, bay mầu và mất màu
- Dạng tài liệu gẫy, thành nếp do công tác bảo quản không tốt, bụi
bám ... trình
thực thi các chủ trương của Đảng và Nhà nước
Nhưng hiện nay, tình trạng tài liệu nghe – nhìn bảo quản tại Trung
tâm Lưu trữ Quốc gia III đang bị hư hỏng và xuống cấp với nhiều dạng khác
nhau ... b, ban ngnh. Ngoi ra cũn cú mt s phim thi s - ti liu ca cỏc hóng
phim nc ngoi nh Nht, Phỏp, CHDC c, Cu ba
Ni dung chớnh ca cỏc b phim l t cỏo ti ỏc chin tranh m
quc M ó gõy ra hai min Nam -...
- 110
- 1.6K
- 5
